Кафе мороженое как бизнес: Бизнес план кафе-мороженого с расчетами

Бизнес план кафе-мороженого с расчетами

Кафе-мороженое можно открыть по франшизе, а можно самостоятельно, сэкономив на паушальном взносе. В таком случае нужно будет придумать собственный бренд и узнаваемый фирменный стиль, озадачиться поиском поставщиков и выбрать ассортимент.

Можно производить мороженое самостоятельно в месте продажи из сухих смесей и молока, чтобы снизить себестоимость, но тогда нужно покупать дорогое оборудование, а можно покупать готовое мороженое в лотках и продавать его порционно, что значительно проще.

Кафе бывают в нескольких форматах, из которых нужно выбрать подходящий: открыть полноценное кафе в отдельном помещении или разместить островок в ТЦ с несколькими столиками. Рассмотрим последний вариант, как более выгодный: покупка мороженого часто носит импульсный характер, а в ТЦ стабильный поток посетителей, которые пришли потратить деньги. Удачной для торговли считается зона входа, где поток людей не успел распределиться по пространству ТЦ, однако, подойдет и место в фудкорте. Кроме того, такой вариант кафе нивелирует фактор сезонности, хоть и не полностью.

Самый простой вариант стартовать – закупить у понравившегося производителя мороженое в пластиковых гастроёмкостях по 2—4 литра и подавать его клиентам порционно в виде шариков, уложенных специальной ложкой в вафельный конус или пластиковую креманку. Из этого же мороженого на месте готовятся молочные коктейли и подаются в стаканах с трубочкой. Поставщики мороженого готовы производить его в нужных объёмах под заказ и обеспечивать доставку до розничной точки в специальном транспорте.

При выборе поставщика стоит обратить внимание на то, сколько времени он работает в этой сфере: предпочтительнее работать с опытным, зарекомендовавшим себя производителем. Не стоит экономить на качестве продукции. Полезно будет ознакомиться с технологий производства мороженого у выбранного поставщика, чтобы лучше ориентироваться в рынке.

Себестоимость порции мороженого в составе выручки для розничной торговли составляет, как правило, 20—25% с учётом доставки, топингов, вафельного рожка или посуды, приборов и салфеток. На этот показатель можно опираться при расчёте точки безубыточности.

Кафе-мороженое отличается от других не специализированных точек общепита широким ассортиментом мороженого с 20 и более вкусами, топингов и посыпок. Это место, где любитель мороженого сможет получить максимальное удовольствие от лакомства.

Бизнес-идея: Кафе-мороженое

Открыть кафе-мороженое – отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания. Небольшие вложения, окупаемость за 1-2 года, свободный сегмент рынка – что еще нужно для начинающего предпринимателя? Кроме того, посетителями кафе-мороженого являются не только семьи с детьми, но и представители среднего класса, студенты, т.е. самые широкие группы покупателей.

Наиболее предпочтительно открыть кафе-мороженое в торговом центре: аренда здесь дешевле, чем в стационарном кафе, плюс нет необходимости платить за нерентабельные площади, например, туалет, коридор. Для открытия точки в торговом центре потребуется от 5 кв.м. , при этом поток посетителей в популярном ТРЦ обеспечит наполняемость кафе без дополнительных затрат на рекламу в любое время года. Плюсом является и отсутствие необходимости делать ремонт. Если делается выбор в пользу собственного здания, важно, чтобы помещение соответствовало санитарным и пожарным нормам.

При производстве мороженого нельзя будет обойтись без:

• Фризера, который пастеризует, перемешивает и замораживает специальную подготовленную смесь до -5ºС.

Мороженое, приготовленное при помощи такого устройства, реализуется непосредственно после приготовления. На рынке можно встретить модели фризеров различных ценовых категорий. Так, наименьшую стоимость имеют тайваньские (Starfood) и китайские (Hurakan, Cooleq, Gastrorag) чуть дороже – южно-корейские (Koreco), и наиболее дорогостоящими, но самыми качественными считаются итальянские (Carpigiani).

Чем больше сортов мороженого в меню, тем лучше для кафе, ведь гости смогут выбрать то, что им по вкусу и захотят прийти снова. Ассортимент кафе-мороженого должен включать не менее 15 разновидностей, среди которых должны быть как классические вкусы, так и новинки. Периодическое обновление линейки (раз в полгода) с учетом пожеланий покупателей принесет больше лояльных потребителей и новых посетителей. А расширение ассортимента с включением в меню напитков и десертов увеличит средний чек и, соответственно, выручку заведения. Опыт успешных кафе показывает, что продажа напитков в их товарообороте занимает 10-15%

Инвестиции в открытие кафе-мороженого при правильной организации бизнеса могут окупиться в течение года.

Подобрать необходимое оборудование, а также составить полный технологический план Вашего заведения для достижения максимальной прибыли для выбранного формата предприятия Вам помогут специалисты компании «Атланта-Сервис». Получите бесплатную консультацию у наших квалифицированных менеджеров по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте info@atlanta-service. ru.

Как открыть кафе мороженое: варианты и этапы бизнеса

Открытие кафе-мороженого – очень перспективное дело, привлекательное для инвесторов.

Его особенностью является быстрая окупаемость, наличие постоянного спроса, отсутствие конкуренции. Этот рынок достаточно развит во всем мире, в России все только начинается. Причем этот бизнес не требует больших вложений. Цель этой статьи – рассказать, как открыть кафе-мороженое, и рассмотреть перспективы его развития.

Такое приятное и вкусное лакомство, как мороженое, заслуженно пользуется любовью не только у детей и женщин-сладкоежек. Статистика говорит, что 40 % его покупателей – мужчины. Кафе рассчитаны на потребителей разного социального положения, возраста, поэтому они дают стабильный доход.

Мода на такие заведения делает их популярным местом для отдыха с детьми, для встреч студентов и представителей среднего класса. Особенно популярно совмещение форматов: кафе-мороженое и кофейня, кафе-мороженое и кондитерская.

Это повышает прибыль заведения в разы, расширяет его возможности. Но основой товарооборота все же должны быть продажи мороженого. Желательно представить не менее 15 видов лакомства, чтобы у посетителей при таком изобилии разбегались глаза и хотелось приходить сюда вновь и вновь с целью попробовать что-нибудь новенькое.

Кафе может быть двух видов: стационарное и расположенное на арендованной площади в торгово-развлекательном центре. Второй вид имеет свои преимущества: более дешевая аренда площади, постоянное строительство все новых центров, не нужен ремонт помещения, спрос на продукт имеется практически круглый год, если ТРЦ популярен, то нет необходимости в рекламе. Расположение стационарных кафе желательно в многолюдных местах, у метро, в деловых кварталах, центре города, у учебных заведений. Посещаемость стационарного кафе должна быть на уровне 300 человек в день.

Варианты открытия бизнеса

У желающих заняться подобным бизнесом имеется выбор: купить уже готовое раскрученное заведение, создать собственное «с нуля» или по франшизе. Первый вариант сложен из-за большого спроса, малого количества предложений и высокой цены (приблизительно 260 тысяч долларов). Второй вариант – для профессионалов-рестораторов, уже имеющих подобный опыт. Если же средств не так много и нет опыта труда в общепите, то начало своего бизнеса по франшизе – самый актуальный вариант.

На сегодняшний день рынок франшиз по открытию кафе-мороженого представляют компании «Миа Дольче Джулия» и «Баскин Роббинс». Филиалы этих брендов получат льготы и обрадуют посетителей, особенно при отсутствии явной конкуренции поблизости.

Условием участия в линии «Баскин Роббинс» является выплата паушального взноса – 11 тыс. долларов плюс роялти – 4 %. Компания поможет составить бизнес-план, выбрать место, рассчитает сумму вложений и сроки окупаемости, обеспечит поставку оборудования и мебели, подходящих по имиджу заведению, обучит персонал и предоставит рекламную и маркетинговую поддержку своей марки. Для открытия точки начальные вложения составят 70-150 тыс.

долларов.

Российская компания «Миа Дольче Джулия» специализируется на производстве мороженого по итальянским технологиям. Предлагает инвесторам варианты по открытию точек – начиная с установки простой витрины до полного комплекса по производству и продаже десерта. Паушальный взнос в связи с этим меняется от 5 до 30 тыс. долларов, роялти постоянный – 300-500 дол. в месяц. Пакет франчайзи включает подготовку проекта точки, обеспечение оборудованием по специальным ценам, снабжение сырьем и фирменными аксессуарами, право на пользование брендом. Инвестиции начинаются от 17 тыс. долларов.

Открывается кафе самостоятельно или по франчайзингу, хозяин должен решить: закупать мороженое у поставщиков или создать собственное производство. Второй вариант предпочтителен, если кафе открывается в небольшом провинциальном городе, где цена на ингредиенты значительно дешевле или если в кафе собираются продавать эксклюзивные десерты из привезенных из-за границы базовых смесей, имеющих патент.

Для принятия решения нужно сравнить оптовые цены с учетом перевозки с себестоимостью продукции.

Вернуться к оглавлению

Этапы открытия кафе

Вернуться к оглавлению

Подбор и ремонт помещения

Согласно санитарным нормам помещение для кафе, где осуществляется весь цикл изготовления и продажи мороженого, не может быть менее 50 кв. м: производственная зона – от 25 кв. м, торговая – от 10 кв. м, бытовая зона – 5 кв. м, склад – до 10 кв. м. При создании кафе с производственным цехом требуется получить разрешение Роспотребнадзора и Госпожнадзора о пригодности помещения для производства и работы в сфере общепита. Заключение договора аренды, ремонт, если есть необходимость, – тоже немаловажные детали.

Вернуться к оглавлению

Закупка, монтаж и наладка оборудования

Далее приобретается оборудование для изготовления своей продукции или заключаются договоры о поставке мороженого. Понадобятся: морозильная камера, холодильник, красивая ларь-витрина, фризер, миксер, столовые приборы, посуда. Оборудование чаще является импортным, лучше отдать предпочтение итальянским производителям. Цена комплекта оборудования – от 75 тыс. долларов. Фирмы-поставщики обеспечат и монтаж, и наладку оборудования.

Мебель покупать желательно недорогую, но удобную и модного, современного дизайна. Следует подумать и об интерьере самого помещения. Если кафе открывается по франчайзингу, то основная компания поможет в решении этих вопросов. Можно пригласить дизайнера интерьеров.

Вернуться к оглавлению

Поиск, отбор, наем и обучение персонала

Персонал кафе-мороженого состоит из 15-20 человек: исполнительный директор, специалист по ремонту и обслуживанию оборудования, бухгалтер, технолог, повар или кондитер, официанты, менеджер, бармен. Весь персонал обязан пройти медосмотр и обучение. Обычно работа ведется бригадным способом. Время работы кафе зависит от его расположения, в ТРЦ оно совпадает в временем работы центра, в стационарном помещении определяется договором аренды и собственником. Само собой, обслуживающий гостей персонал должен быть улыбчивым, вежливым и приветливым. Основной фактор, оказывающий влияние на лояльность посетителя, – качественное обслуживание.

Вернуться к оглавлению

Закупка сырья и контроль качества продукции

Перед открытием следует определиться с поставщиками сырья или готовой продукции. Меню должно содержать не менее 15 сортов мороженого, коктейли, всевозможные напитки, выпечку. Возможен и алкоголь. Но тогда часть клиентов с детьми автоматически отсеется.

Нужен строгий контроль качества всех составляющих, постоянное следование рецептуре, технологии. Продукция будет отвечать самым высоким требованиям, если закупать ингредиенты у лучших европейских фирм. Закупка партии ингредиентов для изготовления мороженого в течение полугода работы кафе будет стоить 20-22 тыс. долларов. Основное правило – вкусно должно быть не только после открытия, а всегда, тогда посетитель не уйдет в другое кафе.

Для любого заведения общепита очень важно наличие всей документации. Необходимо набраться терпения и собрать ее. После выполнения всех требований кафе может начинать работать. При валовой выручке 60 тыс. долларов в месяц и расходах на аренду, зарплату персоналу, закупку сырья, обслуживание оборудования, коммунальные и другие услуги, составляющие 73 % от выручки, прибыль составит более 16 тысяч долларов в месяц. Этого результата можно добиться при сумме среднего чека в 5 долларов и обслуживании в месяц не менее 12 тысяч посетителей.

Бизнес в маленьком городе: Свой бизнес: Как открыть кафе-мороженое

Кто из нас в детстве не мечтал быть мороженщиком! Есть возможность осуществить детскую мечту: кафе-мороженых в Москве пока немного, и этот потенциально прибыльный сегмент рынка практически свободен.

Догнать Америку!

По подсчетам экспертов, в Москве действует около 115 кафе-мороженых. Для многомиллионного мегаполиса это очень мало. Инвесторы недооценивают потенциал этого сегмента рынка. К тому же его развитие тормозит низкий уровень жизни основной массы горожан. Шарик мороженого в кафе стоит в 3-5 раз дороже, чем стандартный брикет в уличном киоске. Поэтому небогатые граждане предпочитают съесть мороженое на бегу или дома.

Россияне покупают меньше мороженого, чем граждане других стран. По подсчетам «Союза мороженщиков России», житель крупного российского города съедает в год в среднем 4,5 кг мороженого, тогда как на одного американца приходится 20 кг , а на европейца – 8 – 10 кг . Однако по мере роста доходов россияне будут тратить все больше денег на холодное лакомство. Многие потенциальные инвесторы не считают этот бизнес выгодным. Это убеждение основано на том, что большинство оставшихся с советских времен кафе были закрыты или преобразованы в рестораны или кафе широкого профиля. А те отечественные компании, которые пытались создать сети кафе-мороженых, свернули эту деятельность.

Например, «Рамзай» перепрофилировал их в семейные рестораны, а сеть «Пингвин» и вовсе исчезла с рынка. Однако в последнее время ситуация стала меняться. Количество столичных кафе, специализирующихся на мороженом, в 2004 году увеличилось почти на 10%. Растет число кафе и в других крупных городах. В эту отрасль охотно вкладывают средства частные инвесторы, поскольку организация кафе-мороженого не требует значительных вложений: достаточно $70-130 тыс., а в отдельных случаях может хватить и $20-25 тыс. При этом торговая наценка на мороженое в кафе может доходить до 500-600%. Срок окупаемости вложений обычно не превышает двух лет. Это очень хороший показатель для общепита.

Предпринимателю, решившему заняться мороженым, не нужно специальных знаний. Концепция даже успешного кафе может быть очень простой.

С чего начать свой бизнес

Сегодня на рынке существует два вида кафе: стационарные и расположенные в обеденных зонах (фуд-кортах) торгово-развлекательных центров. Кафе в торговых центрах столицы активно открывают пока только две специализированные сети – «Баскин Роббинс» и «Миа Дольче Джулия».

Но перспективы у этого формата самые радужные. Во-первых, Москва активно застраивается все новыми и новыми торговыми центрами. Во-вторых, аренда места там обходится несколько дешевле, чем аналогичная площадь в обычных зданиях в оживленных равноценных частях города.

В больших торговых центрах под одной крышей собрано несколько различных заведений общепита. Многие посетители путешествуют по всем точкам, выискивая что-то новенькое и вкусненькое. За мороженым, как правило, идут в специализированное кафе, где выбор больше. – В двух наших кафе, расположенных в больших торговых центрах – «Атриум» и «Охотный ряд», ежедневно бывает по 500-600 посетителей. А в выходные их число возрастает до полутора тысяч, – рассказывает генеральный директор сети «Миа Дольче Джулия» Алексей Орлов.

В торговых центрах мороженое пользуется популярностью круглый год. – Зимой и в период летних отпусков реализация мороженого снижается лишь на 10%, – говорит Алексей Орлов. – Это ничто по сравнению с теми потерями, какие несут уличные киоски. Еще одно преимущество кафе в торговых центрах – минимальные расходы на рекламные акции.

Если торговый центр пользуется популярностью, то клиенты в кафе идут самотеком. – Правда, есть и обратная сторона медали, – отмечает управляющая отделом франчайзинга российского представительства «Баскин Роббинс» Жанна Вартанова. – Если торговый центр расположен неудачно, никакая реклама не поможет кафе увеличить количество посетителей. Чтобы клиенты были довольны, заказы в кафе должны выполняться очень быстро. Поэтому техника обслуживания должна быть отточена до предела. Для этого менеджеры буквально расписывают по пунктам, как персонал должен встречать гостей, выяснять предпочтения, выдавать заказ и принимать оплату.

Одним мороженым сыт не будешь

Стационарные кафе-мороженое также способны привлекать много клиентов, но только если расположены в многолюдном месте – возле станций метро, в центральной части города или в деловых кварталах, где много офисов, а еще лучше – образовательных учреждений. В идеале стационарное кафе-мороженое должны посещать от 300 клиентов в день.

Чтобы привлечь побольше посетителей, многие стационарные кафе продают не только мороженое. – Сейчас на московском рынке масса заведений, которые позиционируют себя как кафе-мороженое, но при ближайшем рассмотрении там можно найти все: бар со спиртными напитками, закуски, горячие блюда, а под занавес и мороженое подадут, – говорит управляющая отделом маркетинга российского представительства компании «Баскин Роббинс» Жанна Лоянич.

Но делается это не от хорошей жизни. Чтобы отбить дорогую аренду, владельцам кафе приходится повышать цены на мороженое, активно бороться за клиента, улучшать ассортимент и качество обслуживания. Если это удается, то можно получить большую прибыль, чем в торговом центре. – Днем к нам приходят родители с детьми и студенты – активные потребители мороженого, – говорит управляющий кафе «Полюс» Дмитрий Данилин. – А вечерами собирается постоянная публика, которая любит посидеть, выпить с друзьями и хорошо закусить. При этом я считаю, что мы все же принадлежим к разряду кафе-мороженого, потому что продажи холодного десерта составляют половину нашего оборота. Формат «Полюса» подтверждает и его интерьер. Арктический пейзаж в виде мозаики во всю стену, люстры в форме северного сияния…

В течение 30 лет существования кафе многие посетители привыкли видеть его именно таким. – К нам часто приходят взрослые люди, которые помнят это кафе с детства, – продолжает Дмитрий Данилин. – От того, что мы расширили ассортимент – ввели напитки и горячие блюда, – для них ничего не изменилось. Здесь, как и прежде, можно попробовать то же самое мороженое, потому что мы много лет получаем его с одного хладокомбината. Опыт успешных кафе показывает, что продажа напитков в их товарообороте занимает 10-15%. А наличие в меню выпечки, салатов и других блюд увеличивает выручку на 35-40%. Среди новых кафе, открываемых в последнее время, стал популярен совмещенный формат: «мороженое и кондитерская» или «мороженое и кофейня».

Например, кафе-мороженое с кофейней удачно сочетает в своей сети компания «Дольче Моменто», а «Миа Дольче Джулия» дополняет свой ассортимент кондитерскими изделиями собственного производства. – В кафе «Миа Дольче Джулия» представлены, кроме мороженого, кондитерские изделия и выпечка, чай, кофе, соки, – говорит Алексей Орлов. – Это расширяет возможности кафе. Тем не менее, основу товарооборота – 80% – все же составляют продажи мороженого.

Магия названия

Принято считать, что мороженое любят только дети и женщины-сладкоежки. Но, по статистике, более 40% покупателей холодного десерта – мужчины. Поэтому при подборе ассортимента нужно учитывать вкусы всех клиентов. Надо, чтобы и у детей, и у солидных господ при виде изобилия сортов «разбегались глаза». При этом клиент должен захотеть попробовать разные сорта. Тогда есть шанс, что он будет приходить в кафе снова и снова.

Минимальный ассортимент – не менее 10-15 сортов. Но в хороших кафе их намного больше. Например, в сети «Миа Дольче Джулия» посетителям предлагают 24 сорта, а в «Баскин Роббинс» – 31 сорт. Чтобы одно и то же мороженое не приедалось, ассортиментную линейку нужно регулярно обновлять. Для этого можно проводить опросы клиентов и на их основе вносить корректировки в уже существующие рецептуры и создавать новые. «Миа Дольче Джулия» в прошлом году ввела таким образом в меню 8 новых сортов. – Для каждого нового сорта мы устраиваем в своих кафе промоушн-акцию, – говорит Алексей Орлов. – Обычно достаточно полутора недель, чтобы новое мороженое прочно заняло свою позицию в ассортименте.

При этом большую роль играет образность и загадочность названия сорта. «Сицилийский вечер» или «Итальянский поцелуй» притягивает внимание клиента и подталкивает его к тому, чтобы попробовать это мороженое. Хорошо срабатывает и коллективная психология: стоит одному покупателю подробно выяснить у продавца особенности какого-то сорта, как и другие следом начинают покупать именно его. Москвичам особенно нравится шоколадное мороженое. Много поклонников у ванильного и фисташкового. А во время религиозных постов возрастает потребление мороженого на фруктовой основе.

В отличие от американцев и европейцев, в России предпочитают мороженое с повышенным содержанием жиров. – Некоторые сорта, популярные у американцев, совершенно не прижились в России, – говорит Жанна Лоянич. – Правда, в последнее время российские покупатели начали постепенно признавать маложирные и диабетические виды мороженого.

С чего начать? Создать «с нуля» или открыть по франчайзингу.

Кафе-мороженое можно купить, создать «с нуля» или открыть по франчайзингу. Первый вариант малодоступен: подобные заведения редко поступают в продажу. Второй вариант чаще всего выбирают профессиональные рестораторы. А третий – покупку франшизы известной компании – предпочитают инвесторы, не имеющие большого опыта работы в общепите. Сегодня на рынке представлены две франчайзинговые системы кафе-мороженого: «Баскин Роббинс» и «Миа Дольче Джулия». В России и СНГ сеть «Баскин Роббинс» насчитывает уже 120 кафе.

Чтобы стать ее партнером, нужно выплатить взнос в размере $10-50 тыс. за пятилетний договор. Роялти не взимается, но франчайзи обязан ежемесячно расходовать определенную сумму на местную рекламу своего кафе. Открытие стационарного кафе площадью 120 – 150 кв. метров обойдется инвестору в $30-35 тыс. А организация кафе площадью 30 – 50 кв. м в торговом центре – в $20-25 тыс. Проекты окупаются за 1,5-2 года. «Миа Дольче Джулия» предлагает инвесторам несколько вариантов открытия точек – от простой установки витрины с мороженым до комплексного варианта, включающего в себя производство и продажу десерта. Размер взноса за франшизу колеблется от $5 тыс. до $30 тыс., а роялти фиксированы ($300-500 в месяц). При этом доходность вложений может превышать 150% годовых.

Покупать или делать самим?

Независимо от того, открывается бизнес по франчайзингу или самостоятельно, предприниматель должен решить для себя принципиальный вопрос: создавать в кафе полный цикл производства мороженого или закупать его у поставщиков. Прежде всего, нужно сравнить себестоимость собственной продукции с уровнем оптовых цен на мороженое с учетом транспортных расходов. Но окончательный выбор зависит от того, какой будет концепция заведения. – Если в кафе будет продаваться эксклюзивное мороженое, приготовленное из запатентованных базовых смесей, поставляемых из-за границы, то лучше организовать собственное мини-производство, – считает Алексей Орлов. – Особенно это важно, если предприниматель намеревается в дальнейшем строить собственную сеть. Если кафе работает в регионе, то собственное производство может оказаться более выгодным, так как там многие ингредиенты – молоко, сливки и фрукты – стоят дешевле, чем в столице.

«Миа Дольче Джулия» в рамках своей франчайзинговой программы дает партнерам право выбора. Они могут получать мороженое из московского цеха этой сети, и тогда организация кафе обойдется в $17 тыс. Но для удаленных региональных партнеров рациональнее создать собственное производство, хотя это обойдется дороже – от $135 тыс. А в кафе «Баскин Роббинс» продается только продукция, изготовленная на московской фабрике этой компании. Мороженое поставляется даже в самые далекие города: Норильск, Хабаровск и Владивосток. Для создания кафе-мороженого с производственным цехом необходимо помещение площадью не менее 50 кв. м . По санитарным нормам оно должно состоять из производственной зоны (от 25 кв. м ), торгового зала (от 10 кв. м ), склада (до 10 кв. м ) и бытовой зоны (до 5 кв. м ).

Среднемесячная прибыль

Кафе на территории торговых центров – $12-15 тыс.
Стационарные кафе – $21-24 тыс.

Идеальное кафе-мороженое:

• Площадь стационарного помещения – от 50 кв. м , места в торговых центрах – от 5 кв. м .

• Местоположение: многолюдная улица с удобными подъездными путями, желательно в центре города, или фуд-корт в большом торговом комплексе.

• Наличие долгосрочного договора аренды помещения по низкой ставке.

• Качественное импортное оборудование для производства своей продукции или долгосрочные договоры с поставщиками мороженого.

• Холодильные камеры, витрины, оборудованный зал для посетителей.

• Квалифицированный персонал.

Источник: журнал «Свой бизнес»

Бизнес:открываем кафе-мороженое.

Кафе-мороженое пользуется заслуженной популярностью среди посетителей всех возрастов. Полакомиться вкусным освежающим лакомством любят все – и дети, и взрослые, и женщины, и даже мужчины, как бы они этого порой не отрицали.

Непредвзятая статистика говорит о том, что до 40% клиентов таких кафе — именно мужчины. В кафе-мороженых отдыхают не только семьи с детьми и влюблённые пары, но и встречаются студенты, коллеги, и даже обсуждают свои деловые вопросы представители среднего класса!
Именно эта “разносторонняя” популярность среди людей любого возраста, пола, и принадлежащих к разным социальным группам и обуславливает стабильный и постоянный доход от кафе-мороженого.

Кроме того, собственно кафе-мороженое можно совместить с кондитерской или кофейней, тем самым существенно расширив возможности заведения по привлечению клиентов и автоматически повысив его прибыль. Но не забывайте, в любом случае, в центре вашего заведения, его основой должно быть мороженое. Залог успеха – около полутора десятков сортов соблазнительного лакомства. Тогда клиенты непременно захотят вернуться к вам ещё не раз, чтобы перепробовать все его виды, и обязательно соблазнятся новинками ассортимента, которые к тому времени уже появятся.

Есть у положительных перспектив для кафе-мороженого и другие предпосылки. Так, несмотря на то, что данный сегмент рынка во всём мире хорошо развит, в России и странах СНГ он только делает свои первые шаги. Это значит, что существует достойная и практически свободная ниша, которую именно сейчас можно успешно занять и начать получать доход, не дожидаясь жестокой конкуренции на рынке и соответственно, истощающей борьбы за выживание. Кроме того, такой вид бизнеса доступен и не требует запредельных капиталовложений, он несложен в управлении и быстро окупается.

Кафе-мороженое: варианты открытия бизнеса

Вы можете выбрать один из трёх вариантов открытия кафе-мороженого: приобрести готовое и раскрученное кафе с наработанной клиентской базой, или создать заведение самому: “с нуля” или приобретя франшизу. Каждый вариант имеет собственного потенциального исполнителя. Первый – привлекателен и прост, но очень дорог. Да и предложений практически нет – как уже говорилось, данный сегмент рынка почти не развит. Второй путь подойдёт для опытного ресторатора, профессионала своего дела, понимающего суть рынка и учитывающего все нюансы и подводные течения.

Для тех же, кто делает лишь первые шаги в общепитовском бизнесе и не располагает большим объёмом дензнаков, идеальный вариант – приобретение франшизы.

Компания, предоставляющая франшизу, поможет новичку сделать все необходимые операции: составить бизнес-план, рассчитать сумму вложений и тот срок, за который они окупятся, подобрать и обучить персонал. Такие компании поставляют оборудование, аксессуары, сырьё, обеспечивают рекламную и маркетинговую поддержку.

Выбирая между вторым и третьим вариантом, учтите ещё один важный момент: откуда в вашем кафе появится собственно мороженое? Вы будете закупать готовый продукт у поставщика? Или наладите собственный производственный цикл? Заранее просчитайте цены на ингредиенты, сравните со стоимостью готового продукта, не забудьте при этом учесть расходы на перевозку. Делать мороженое самим выгоднее, если вам доступны дешевые исходные ингредиенты. Также стоит задуматься о своём производстве, если вы планируете открыть сразу несколько точек реализации мороженого.

Выбор места для кафе-мороженого

Основных вариантов два: стационарное кафе, или кафе на фуд-корте торгового центра. Для новичка предпочтительней второй вариант: торговых центров много, они появляются даже в небольших городках и пользуются неизменной популярностью. Отсюда проистекает следующая выгода: реклама вашего кафе не потребуется, если ТРЦ популярен, посетители придут к вам сами. Добавьте к этим профитам недорогую аренду и то, что мороженое в торговом центре популярно и привлекательно вне зависимости от сезона и температуры на улице – и простой рецепт идеального кафе-мороженого готов!

Если же вы всё-таки предпочитаете открыть стационарную точку, тщательно продумайте её расположение. Хорошо, если кафе появится около станции метро, вокзала, в центре города, возле офисных центров или вузов — там, где постоянно циркулирует большое количество людей.

Слагаемые успеха

Разумеется, для того чтобы сделать кафе-мороженое популярным, одного лишь расположения на бойком месте мало. Огромную роль играет ассортимент. Основного товара, то есть собственно мороженого должно быть не менее 15 сортов. Впрочем, в хорошем и популярном кафе сортов гораздо больше. Этот ассортимент не должен приедаться – следовательно, его нужно регулярно обновлять, проводя опросы среди клиентов или изучая объёмы продаж тех или иных сортов.

У вас появилось в продаже новое мороженое? Назовите новый сорт броско, привлекательно для покупателей, или проведите рекламную акцию в честь его появления – так вы поднимете популярность не только нового десерта, но и своей торговой точки вообще.

Кстати, спрос на мороженое в России и СНГ имеет свои особенности. Так, в отличие от зарубежных стран, здесь популярны жирные сорта мороженого, и практически не пользуются популярностью диетические. Неизменные лидеры – шоколадное, ванильное и фисташковое мороженое. В периоды православных постов растёт спрос на постное фруктовое мороженное.

Разумеется, зацикливаться на одном мороженом не стоит. Предложите посетителям напитки – и ваша выручка вырастет на 15%. Добавьте выпечку, бутерброды, закуски – и сможете поднять доход ещё на треть или даже больше.

Забота о клиентах – обязательна. Как и в любом другом кафе, в кафе-мороженом заказы должны выполняться быстро и чётко. Квалифицированный, доброжелательный и аккуратный персонал – залог успеха вашего заведения.

Помните, что помещение для кафе должно соответствовать нормам санитарного законодательства. Площадь помещения должна быть не менее 50 м2, из которых половина отводится на производственную зону, ещё 5 м2 – на бытовую, 10м2 займёт склад и 10м2 – собственно торговый зал.

И главное. Нельзя «испортиться», в вашем кафе должно быть хорошо, как в первый день, и через месяц, и через год после открытия. Тогда благодарные клиенты вернутся к вам ещё не раз.

Как настроить кафе-мороженое? Все о теме

Если вы любитель мороженого, возможно, в какой-то момент вашей жизни вы пошли в кафе-мороженое, посмотрели на эту красочную среду с таким количеством веселых людей и самых разных замороженных ароматов и подумали: «Я мог бы сделать это!»

А почему нет? Вы будете вашим собственным боссом, и ваш флагман будет любим вами и всем вашим сообществом. Кроме того, растущее признание премиального и кустарного мороженого открыло новые возможности на рынке.

Однако, как и в любой компании, любовь к конечному продукту не обязательно означает, что вам понравится работать с ним. Итак, давайте узнаем все плюсы и минусы открытия магазина мороженого, чтобы помочь вам добиться успеха в вашем бизнесе.

Что такое кафе-мороженое?

Магазин мороженого или гелатерия — это предприятие, которое производит и / или продает мороженое. Вы можете производить свое собственное мороженое или просто перепродать продукт из другой отрасли.

Мороженое может быть подано на каскинах, касках, чашках и многих других упаковках. Вы также можете выбрать обслуживание каждого клиента индивидуально на прилавке или предложить систему фуршета с самообслуживанием, где потребитель обслуживает себя сам и в конце фуршета оплачивает потребленный вес.

Кроме того, некоторые магазины мороженого предлагают другие варианты продукта, такие как десерты, приготовленные с продуктом (мороженое с фруктами, банановый сплит, молочные коктейли и т. Д.), Другие сладости (такие как пироги и бригадирос), а также кофе, соки и другие напитки.

Продукты и их характеристики

Мороженое — это в основном десерт на основе мороженого, который можно производить с самыми разными вкусами, в зависимости от других ингредиентов, которые будут добавлены в рецептуру, таких как фрукты, шоколад, эссенции и другие. Большинство из них содержат сахар, ароматизаторы и красители.

Мороженое, как правило, содержит несколько питательных веществ, таких как белок, витамины A, D, E, K и комплекс B, а также кальций, и уже входит в рацион бразильцев.

Предполагается, что он зародился в Китае более 3 тысячи лет. Но именно в конце тринадцатого века в Италии мороженое было рождено подобно тому, что мы знаем сегодня. Здесь, в Бразилии, он прибыл только в 1834, в Рио-де-Жанейро.

Преимущества и недостатки

Возможно, самый большой недостаток магазина мороженого — сезонность бизнеса. В некоторых местах в Бразилии, особенно на юге страны, у вас будет много движения в самые жаркие месяцы года, которые иногда ограничиваются менее чем половиной дней.

Это означает, что вам нужно будет зарабатывать деньги примерно через пять месяцев, оплачивая аренду круглый год. Поэтому вам нужно сделать свой бизнес чрезвычайно эффективным и прибыльным летом, а также поддерживать более экономную и эффективную работу в холодные месяцы.

Однако, в зависимости от географического региона, в котором вы планируете открыть магазин мороженого, эта сезонность может не иметь для вас никакого смысла, особенно если вы живете в северных и северо-восточных штатах Бразилии. Тогда в этом случае ваше преимущество состоит именно в том, чтобы жить в тропической стране, с теплом круглый год!

Еще одним преимуществом магазина мороженого является то, что вы можете начать свой бизнес более скромно и расширяться по мере необходимости. Поэтому, во-первых, вам не нужно вкладывать большие деньги, и вы можете пройти тестирование рынка, чтобы посмотреть, сможете ли вы развивать свой бизнес.

Рыночная задача

Большой вызов рынка мороженого называется Инновация, Конкуренция на рынке мороженого очень жесткая, тем более что это не просто особый тип заведения.

Вы можете конкурировать с крупными магазинами мороженого и крупными брендами, с итальянскими бутиками мороженого, магазином мороженого по соседству, рынком, сетями быстрого питания, тележкой для мороженого, тележкой для мороженого с фруктами и даже заведениями, которые продают подобные, как асаи или замороженный йогурт.

Поэтому ваша задача — предложить дифференциал, который заставит вашего клиента выбирать вас среди других конкурентов. Это может быть целеустремленная и креативная команда, магазин мороженого в холодном месте, который предлагает кофе и шоколад зимой, большую диверсификацию вкусов, с достаточным оборотом, так что ваш клиент находит новые варианты и не «наслаждается» его вариантами, кроме многочисленные покрытия и сопровождение.

Однако, более того, рынок также требует качества с точки зрения пищевой ценности. Люди готовы платить больше за продукт, который лучше.

Изменение привычек потребления у населения стимулировало инвестиции в более здоровые продукты, например, с меньшим количеством сахара или произведенные исключительно из натуральных компонентов. Кроме того, заслуживают внимания требования ограничительных диет, таких как безглютеновые, безлактозные или веганские продукты.

В любом случае, конечно, ничего из этого не будет хорошо, если вы не соблюдаете основную заботу об успехе вашего магазина мороженого — и любой другой компании: качество товаров, пунктуальность доставки, справедливая цена и хороший сервис.

Предполагаемый начальный капитал

Как и в любом другом бизнесе, первоначальные инвестиции в ваш магазин мороженого будут зависеть от размера заведения, потока обслуживаемых людей, количества и разнообразия предлагаемых товаров и даже географического местоположения, в котором они будут установлены.

Также будет преобладать выбор типа бизнеса, то есть, если ваша компания является небольшой отраслью, производящей мороженое, перепродажу другого бренда или даже франшизу, и это лишь некоторые из них.

По оценкам Sebrae, для кафе-мороженого площадью около 40m² требуется, чтобы между 60 и 65 требовалась тысяча реалов стартового капитала. Эта сумма будет включать мебель, оборотный капитал и исходное сырье.

Как открыть кафе-мороженое (шаг за шагом)

Требуется структура

Прежде всего, решите, каким бизнесом вы хотите заниматься. Это независимое кафе-мороженое? Craft? Торговый посредник? Франшиза? Это фабрика мороженого?

Небольшая торговая точка может быть в магазине 35 m² со стойкой для мороженого, столами, стульями и туалетами.

Шведский стол с мороженым требует полной структуры самообслуживания, похожей на шведский стол с едой, но охлажденной.

Фабрика требует большего пространства, с областью производства, хранения, упаковки и транспортировки. Все строго соблюдают действующие законы о здоровье.

Поэтому проверьте свою бизнес-модель, чтобы определить необходимую начальную структуру. Себры в вашем районе могут помочь вам в этом.

Идеальное расположение

Для вас, чтобы решить, где поставить свой магазин мороженого, это также будет зависеть от вашей бизнес-модели. Например, если вы хотите иметь грузовик с мороженым, вы можете просто прогуливаться там, где много людей, особенно детей.

Если вы открываете магазин, убедитесь, что вы находитесь в районе с хорошим движением, хорошей видимостью, большим количеством света и легким доступом, чтобы входить и выходить из парковки и магазина.

Однако не забывайте, что вам нужно место, которое соответствует вашему бюджету. Вы можете подумать, что расположение в центре города — лучший вариант для кафе-мороженого, потому что множество людей останавливаются только потому, что они увидели свою витрину.

Однако, если вы находитесь в регионе, где сезонность имеет первостепенное значение, убедитесь, что вы платите в центре города в течение всего года, даже если вы не можете принимать клиентов.

Возможно, стоит исследовать районы, которые принимают больше людей летом, около парков, открытых площадок и спортивных зон, которые могут предложить более низкую коммерческую ставку из-за более низкого зимнего движения. Посчитай это.

Лучшие поставщики

Ваша сеть поставок также варьируется в зависимости от вашего типа учреждения. Если вы являетесь франчайзи или заказываете мороженое у дистрибьютора, вашим основным поставщиком будет соответствующий дистрибьютор.

Помимо самого мороженого, вам понадобятся такие принадлежности, как бочки, ванны, начинки и вкусности, а также расходные материалы, такие как упаковка, салфетки, лопаты или ложки.

Для производства вам понадобится производственное оборудование и все сырье, такое как молоко, яйца, глюкоза, фрукты, эссенции, жиры, сахара, ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие.

Как и в любом другом бизнесе, не делайте ошибку, выбирая поставщиков только по цене. Помните, что лояльность ваших клиентов зависит от качества вашего продукта.

Затем оцените наилучшую экономическую выгоду с учетом происхождения, сроков доставки, условий оплаты, упаковки и транспортировки. И не забывайте: всегда иметь более одного поставщика каждого типа в качестве партнера. Полагаться только на одного может быть рискованно для вашего бизнеса.

Как открыть компанию

Если вы хотите, чтобы ваш магазин получал деньги и выставлял счета, вы должны открыть свой бизнес на законных основаниях. Вы также можете прочитать один шаг за шагом об открытии бизнеса, Здесь мы воспользуемся следующими основными моментами:

1. Создание социального договора
2. Регистрация в Совете по торговле
3. Выдача CNPJ и выбор деятельности
4. Муниципальная и государственная регистрация
5. Рабочие разрешения
6. Лицензии

Специальные советы для новых предприятий

Начинать новый бизнес — это не просто получать продукты для продажи. Как показано, открытие магазина мороженого не очень сложно. Однако выжить и получить прибыль смогут только те, кто рассматривает свой магазин мороженого как полноценный бизнес. Итак, ниже я приведу несколько специальных советов для тех, кто действительно хочет предпринять.

1) Определите КОНКРЕТНЫЙ сегмент клиента

Не существует успешного бизнеса, который бы не определял вашу область знаний и целевого клиента. Не впадайте в ошибку, говоря: «Все мои клиенты», потому что это начало конца. Погрузитесь в эту тему, прочитав наш сегментация пост-рынка.

2) Создать дифференциацию (специальность)

Определив конкретный сегмент, вы сможете настроить свое ценное предложение, предлагая что-то уникальное и запоминающееся. Для этого я рекомендую вам нарисовать бизнес-модель а также кривая стоимости! 

3) Рассчитайте ожидаемую прибыль от вашего бизнеса

«Кто бы ни не делает счет, оплачивает счет.» Это максима в деловом мире. Без оценки вашего желаемого дохода и того, что может принести ваш магазин мороженого, вы будете плыть по течению. Для этого вам понадобится очень хорошо продавайте свою продукцию и сделать экономическое обоснование вашего проекта.

Таблицы мороженого

Электронная таблица для производства мороженого: Рабочий лист для использования контроля собственного производства, с его затратами. Вы будете иметь доступ к ежегодным отчетам и ежемесячным обзорам количеств и значений, предназначенных для категорий, а также к графикам и рейтингам всей вашей продукции.

Таблица управления рестораном и расходами: Завершите управление своим магазином мороженого, от регистрации поставок, управления закупками и заказами до финансового контроля и инвентаризации.

Рабочий лист управления закупками: Создайте бюджет, перечислите все товары, которые вам нужно купить по категориям и средней цене, и получите результат автоматически.

Рабочий лист закрытия наличных денег: Запускайте ежедневные продажи карточными баннерами с диаграммой в конце и процентами.

Прайс-лист: Познакомьтесь с вашей себестоимостью (или первичной стоимостью), одним из ведущих показателей операционной эффективности для магазинов и ресторанов с мороженым. С его помощью вы легко узнаете, соблюдаете ли вы расходы с помощью контролируемых товаров и рабочей силы или вам необходимо пересмотреть свое финансовое управление.

Бизнес-идея: открываем кафе-мороженое

Чудесное лакомство под названием мороженое сопровождает нас всю жизнь, начиная с самого раннего возраста. Постоянными посетителями кафе-мороженого становятся семьи, парочки влюбленных, веселые и дружные компании, коллеги. Все они приходят в кафе, чтобы приятно и полезно провести свободное время. Среднестатистический россиянин потребляет в год примерно семь килограммов мороженого. В это же время европейцы съедают до 15 килограммов, а на одного жителя Америки приходится целых 20 кило этого волшебного продукта в год. Понятное дело – доходы позволяют наслаждаться мороженым без ограничений. Но и мы не собираемся стоять на месте. Перспективы рисуются довольно радужные, поэтому открытие кафе-мороженого способно принести хороший доход.

С чего следует начинать открытие кафе-мороженого

         Чтобы открыть кафе-мороженое, необходимо подыскать подходящее помещение. Если выбирать между отдельным строением или помещением, расположенным на территории торгово-развлекательного центра, то предпочтение лучше отдать второму варианту. Все дело в том, что арендовать помещение в таких центрах стоит значительно дешевле (аренда одного квадратного метра составит от 50 до 100 долларов, а в отдельном кафе придется выложить от 150 до 200 долларов за квадрат). Дополнительный плюс – отсутствие необходимости выполнять ремонтные работы. Также гарантирован стабильный посетительский поток, который позволит заполнять кафе без проведения дополнительной рекламной кампании.

Многие предприниматели начинают этот бизнес по линии франшизы. Ее приобретение обойдется в 10 000 -15 000 долларов, при этом гарантируется установка оборудования, поставки сырья и консультации относительно выбора места и отдельных вопросов ведения бизнеса. Вам же придется делать ежемесячные отчисления в пользу франчайзера в размере от 2 до 4 процентов (конечный процент зависит от условий франшизы).

Если вы опытный и уверенный в своих силах человек, можно открывать кафе-мороженое самостоятельно, без привлечения помощи со стороны. Вам необходимо определить формат заведения: мороженое будет производиться у вас в кафе или планируется продажа заранее закупленного уже готового продукта. Традиционно формат кафе предполагает собственное производство, которое позволяет маневрировать ассортиментом и объемами, а также применять собственную фантазию. Конечно, в этом случае придется пройтись по многочисленным инстанциям, получить разрешительные документы в пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической станции. Согласно нормативам, кафе-мороженое должно иметь площадь от 130 квадратных метров, в нем должны четко разделяться торговая и производственная зоны, а также иметься бытовое помещение и склад. Кроме этого, на оборудование и продукты питания необходимы сертификаты, а саму технологию приготовления мороженого следует утвердить в санстанции.

Об оборудовании для кафе и сырье для мороженого

         Для изготовления этого сладкого и вкусного продукта не обойтись без фризера, в котором смесь пастеризуется, взбивается и замораживается до температуры -5 градусов. Небольшой фризер стоимостью в 2 000-3 000 долларов способен изготавливать за полчаса 2-3 килограмма мороженого. Производственная скорость ограничена процессом охлаждения (закаливания) мороженого, для которого используется специальная установка стоимостью в 500-600 долларов. Чтобы перемешивать фруктовые компоненты, готовить пасты, перемалывать орехи, нужно приобрести блендер-миксер. Вам не обойтись без морозильных камер и шкафов. Один шкаф небольших размеров, который рассчитан на 20 порций готового продукта, можно приобрести за 200-300 долларов. На рынке в ассортименте представлено китайское, корейское, российское оборудование, но самым лучшим считают оборудование для изготовления мороженого итальянского производства.

Основу мороженого составляют специальные сухие смеси, которые разводятся в определенных пропорциях (чаще всего 1/3) с водой. Упаковка смеси «Frosty Freeze» из Америки весом 1750 граммов стоит 8,5 долларов, а килограмм российской смеси «Валери Микс» можно купить за 2,5 доллара. Для расфасовки мороженого используются стаканчики из пластика или вафельные рожки, их применение более выгодно. Во-первых, их можно съесть, во-вторых, стоят они дешевле. К примеру, стоимость украинских «розеток» составляет всего лишь 55 копеек за штуку, а рожков – и вовсе 18 копеек.

Об ассортименте кафе

         Ключевым фактором успешной работы кафе-мороженого станет богатый ассортимент основной продукции. В ассортиментном перечне должно быть не меньше 15 различных видов мороженого, включая классические и фирменные разновидности, а также новинки. Посещают кафе-мороженое люди разных возрастных групп, поэтому следует стремиться к удовлетворению вкусовых предпочтений различных категорий. Попросите посетителей заполнить анкеты, чтобы улучшить ассортиментный ряд и регулярно (хотя бы раз в шесть месяцев) обновляйте вашу «линейку».

Помимо порционного мороженого можно заняться производством тортов. Торт-мороженое весом в килограмм, изготовленный на заказ, будет стоить 30-35 долларов.

Внесите в меню кафе напитки – чай, кофе, коктейли, соки или просто прохладительные. Хорошую компанию им составят пирожные, которые можно приобретать в кондитерском цеху. Больших хлопот эти «мелочи» вам не принесут, зато клиенты задержатся у вас в заведении, а выручка существенно увеличится.

О целесообразности бизнеса

         Себестоимость одной порции мороженого составляет 13-15 центов, а в розничную торговлю она поступает по цене в 60-70 центов. Если учесть все расходы и налоги, процент рентабельности составляет от 30 до 40. Многие начинающие бизнесмены пугаются продолжительного хождения по различным инстанциям. Но в любом бизнесе имеются свои затруднения. Когда же вы увидите кафе, которое будет заполнено радостными посетителями, у вас отпадут все сомнения и появится надежда на получение стабильно высокой прибыли.

Другие статьи на нашем сайте

Как открыть кафе-мороженое

Запустите кафе-мороженое, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию кафе-мороженого. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием кафе-мороженого?

В идеале вам нужна витрина, на которой много людей, и которые не переполнены аналогичными предприятиями.Вам понадобится 800–1100 квадратных футов, в зависимости от сферы вашего бизнеса. Арендная плата может варьироваться от 1800 до 3000 долларов в месяц. При подписании стандартных договоров аренды взимается арендная плата за первый и последний месяц.

Когда вы определитесь с местонахождением, вы можете приступить к проектированию своего магазина и приобретению необходимого оборудования. Стоимость всего одного оборудования может превышать 8000 долларов США. Владельцы магазинов сообщают о первоначальных инвестициях в размере 25 000 долларов, многие из которых потратили более 50 000 долларов.

Какие текущие расходы на кафе-мороженое?

Затраты на инвентаризацию зависят от продуктов, которые вы предлагаете, и обычно составляют в среднем 5000-6000 долларов в месяц.Вам нужно будет выделить около 500 долларов в месяц на рекламные расходы. Затраты на рабочую силу, включая услуги по уборке, начисление заработной платы, заработную плату работника и налоги, будут составлять от 2000 до 4000 долларов в месяц, в зависимости от того, сколько сотрудников вы нанимаете. Счета за электроэнергию для аналогичных предприятий стоят более 600 долларов в месяц.

Кто является целевым рынком?

Многие покупатели считают мороженое особенным лакомством. Их посещения спорадические; поэтому постоянное качество важно для привлечения постоянных клиентов.Ваши клиенты также будут рядом, чтобы удовлетворить желание или потому, что они не смогли устоять перед искушением. Чтобы обеспечить постоянный приток людей, выбирайте место с хорошей проходимостью.

Как кафе-мороженое зарабатывает деньги?

Большинство мороженого подается ложкой. Стандартные варианты сервировки включают чашки, рожки и фирменное мороженое с фруктами. Многие салоны удовлетворяют пристрастие своих клиентов к сладкому, предлагая различные варианты начинки, которые также оплачиваются ложкой.

Самое важное, что нужно отметить, — это то, что производство мороженого носит сезонный характер. Основная часть вашего дохода будет получена летом, тогда как в зимние месяцы будет немного.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Цена, которую вы можете назначить, должна в значительной степени зависеть от демографической группы, но 2,50–3 доллара за мерную ложку на 4 унции — хорошее место для начала. В таких регионах, как Нью-Йорк, клиенты платят до 5 долларов за мерную ложку.

Какую прибыль может получить кафе-мороженое?

Если вы проживаете в преимущественно холодном регионе, межсезонье будет дольше и отрицательно скажется на вашей прибыли.Разнообразие продаваемых вами продуктов также определяет вашу годовую прибыль. Если вы откроете магазин мягкого мороженого, возможности клиентов будут ограничены, и вы можете увидеть меньшую прибыль. Годовая валовая прибыль колеблется от 19 900 до 49 000 долларов. Обладая надлежащим видением и энергией, предприниматели могут сделать гораздо больше.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Ниже приведены примеры того, что сделали другие владельцы доильных залов для увеличения своей годовой прибыли:

• Участвуйте в местных мероприятиях, таких как фермерский рынок или сбор средств.
• Проявите творческий подход.Многие любители мороженого любят мороженое, молочные коктейли, бутерброды и начинки
• Продам торты-мороженое и предлагаю клиентам возможность индивидуального заказа для особых случаев
• Пусть ваши клиенты забирают домой мороженое по пинте
• Продавайте свой товар в местных продуктовых магазинах и ресторанах

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для кафе-мороженого

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC, или , корпорация , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего кафе-мороженого.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения бизнеса по продаже мороженого могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения. В частности, большинство штатов требует, чтобы кафе-мороженое получало разрешение продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продаж товаров (а иногда и услуг).

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Например, для кафе-мороженого потребуется лицензия местного департамента здравоохранения, которая будет варьироваться от города к городу. Это потому, что кафе-мороженое продают еду; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр.

Кроме того, кафе-мороженое могут регулярно проверяться местным отделом здравоохранения.Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

• Советы о том, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

— или —

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать кафе-мороженое

Ваша цель — привлечь людей к двери. После этого продукт должен говорить сам за себя. Вернисаж — особенный день для вас, поэтому стоит поделиться им с потенциальными покупателями! Организуйте мероприятие в день открытия, на которое клиенты смогут прийти и попробовать ваши предложения.Убедитесь, что ваша вывеска находится на видном месте и правильно представляет ваш бренд.

Социальные сети должны быть включены в вашу маркетинговую стратегию. Вы охватите более широкую аудиторию и сможете делиться специальными предложениями со своими постоянными клиентами. Убедитесь, что вы указаны во всех локальных каталогах, а также в таких инструментах мобильных приложений, как Yelp.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Местоположение окажет влияние на привлечение клиентов. Удерживайте их возвращение, каждый раз предлагая качественные продукты и приятные впечатления.Ваше пространство всегда должно быть сверкающим чистотой, а ваш персонал должен быть веселым и профессиональным.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Учетные записи в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Простое и сладкое руководство по открытию магазина мороженого

Открыть магазин мороженого — обычная мечта. Большинство сладкоежек в тот или иной момент стояли в магазине мороженого, оглядывались на восхитительный вкус и все улыбающиеся лица и думали: «Я могу это сделать».

А почему бы и нет? В конце концов, начать бизнес по производству мороженого — идеальный вариант: вы не только сами себе босс, но и получаете «внутреннюю информацию» обо всех новейших продуктах и ​​ароматизаторах мороженого, и все это при том, что вы становитесь местным героем. ваше местное сообщество.

Кто не любит мороженое? Более того, растущая популярность домашнего мороженого премиум-класса означает, что у небольшого игрока есть возможность занять эту позицию на рынке. Но прежде чем приступить к приготовлению мороженого, вам нужно задать себе несколько очень важных вопросов, если вы когда-нибудь почувствуете сладкий вкус успеха.

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать индивидуальность вашего магазина мороженого, волновать ваших гостей и приносить прибыль.Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы продемонстрировать уникальный бренд вашего магазина.

Вы знаете свой продукт?

Первое, что вам нужно задать себе перед тем, как открыть магазин мороженого, — это: вы увлечены мороженым? Не только его вкус в жаркий день, но и тонкости вкуса, консистенции, доставки и многого другого. У клиентов есть МНОГО выбора, когда дело доходит до приготовления мороженого, и если вы собираетесь соревноваться с Häagen-Dazs и Ben & Jerry’s в этом мире, вам нужен продукт высокого качества и отличительный.Вы хотите предлагать своим клиентам самое лучшее и заставлять их возвращаться снова и снова. Это означает, что вам нужно знать процесс приготовления мороженого как внутри, так и снаружи.

Вы действительно знаете свой продукт?

Мороженое бывает разного качества. Вы знаете, что это правда, потому что сами любите мороженое. Некоторое мороженое легкое и пушистое, а другое — плотное и сливочное. Все сводится к ингредиентам.Если вы хотите предложить своим клиентам лучшее качество, вам нужно знать, что именно важно в процессе изготовления мороженого. «Есть термин, переполнение. Именно столько воздуха содержится в каждой кадке мороженого, — объясняет Эндрю Хелфрич, владелец Lansdowne Cone. «Чем больше воздуха, тем пышнее мороженое. Чем меньше воздуха, тем плотнее и кремообразнее ». Однако вы должны быть осторожны — слишком много воздуха и съедобных ингредиентов будет мало, а мороженое останется безвкусным и безвкусным.Недостаточно воздуха, и в мороженое будет невозможно проникнуть даже из самых жестких шариков для мороженого! Это всего лишь основы понимания мира кустарного мороженого.

Хороший способ начать исследование отрасли — познакомиться с Национальной ассоциацией розничных торговцев мороженым, которая предлагает советы и рекомендации для начала работы, а также может помочь вам связаться с опытными практиками холодного искусства. Они также предлагают довольно хороший вводный список оборудования, которое вам необходимо приобрести перед открытием магазина мороженого, который вы можете проверить здесь.

Можете ли вы справиться с сезонностью?

Сезонность является синонимом индустрии мороженого. «По правде говоря, одна из самых больших проблем при владении магазином мороженого заключается в том, что вы зарабатываете деньги только пять или шесть месяцев в году, платя за аренду круглый год. Это действительно складывается ». Это также связано с территорией », — сказал Хельфрих.

Вам необходимо учитывать сезонный характер бизнеса и то, насколько резкими могут быть эти сезонные колебания в вашем потенциальном местоположении.«Если вы собираетесь открыть собственное кафе-мороженое, особенно в городе с более холодным климатом и более длинными зимами, бизнес будет сезонным. Даже если вы работаете круглый год, основная часть вашего бизнеса будет приходиться на летние месяцы », — добавляет Хельфрич.

Важный вывод? Вы должны иметь возможность быстро и эффективно масштабировать бизнес летом, тратить деньги и затем экономно и эффективно работать зимой. Вы думаете, что можете адаптироваться к этому?

Готовы ли вы оформить все документы и разрешения?

Если вы хотите открыть бизнес по продаже еды клиентам, вам следует привыкнуть к бумажной волоките.В зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется пройти через многие слои бюрократии. В разных городах разные требования, но вы можете рассчитывать на несколько одинаковых вещей.

Для начала вам нужно получить бизнес-лицензию. Вам также необходимо ознакомиться с местными законами об охране здоровья и безопасности, чтобы убедиться, что вы можете пройти проверку здоровья и безопасности. Во всех городах будут свои собственные правила и особые разрешения — в некоторых даже будут другие правила и разрешения специально для магазинов замороженных десертов! Для большего понимания этого мира.Знаете ли вы, что вам также может потребоваться проверка на наличие судимости? Это правда! Это все, о чем вам нужно позаботиться, прежде чем открывать магазин мороженого.

Знаете ли вы вкусы своих клиентов?

Как вы решите, какие ароматы носить? Выбор, который вы считаете очевидным, может оказаться не тем выбором, который сделает ваш покупатель. Когда дело доходит до вкусовых качеств, вы можете нести лучшее из лучшего, но если ваши клиенты не согласятся, будет сложно найти постоянных клиентов.Вы хотите попытаться предложить что-то для всех.

Изучите информацию, посетив другие кафе-мороженое в вашем городе. Какие ароматы исчезают к концу дня? Какие ароматы все еще тают в своих контейнерах? Подумайте, какие особенные вкусы вы можете предложить, которые никто другой не делает, чтобы выделиться из толпы. Некоторые магазины мороженого, такие как итальянская сеть Grom, гордятся тем, что делают простые вкусы на высшем уровне. Другие, такие как неизменно популярный Ben & Jerry’s, любят экспериментировать с безумными причудливыми вкусами.Единственный способ узнать, что работает для вас, — это попробовать. Так что, возможно, пришло время инвестировать в какое-то оборудование, взбить и начать продавать. Отправляйтесь на местный фермерский рынок и посмотрите, сможете ли вы найти свою нишу.

Или сколько заряжать?

Прошли те времена, когда совок за 99 центов оставил вам возможность получать здоровую прибыль, если вы ведете эффективный бизнес. Вы можете ознакомиться с этой статьей в NY Times, чтобы получить подробную информацию о растущей тенденции на мороженое премиум-класса и о том, что это означает для ценообразования.

Можете ли вы отпустить поводья?

Когда вы только начинаете, вам захочется позаботиться обо всем самостоятельно. Но даже самые сообразительные и трудолюбивые владельцы бизнеса не могут быть всем сразу. В конце концов, вы сгорите, и вам придется полагаться на других людей, которые помогут облегчить нагрузку. Вы мечтаете открыть свой бизнес и быть самим себе боссом, но не забывайте, что вы также можете стать боссом для кого-то другого.

Знаете ли вы, какое место лучше всего?

Вы можете подумать, что центр города с видом на улицу — лучший вариант для магазина мороженого. Центральное расположение, много пешеходов, множество людей, которые могут остановиться, взглянув в ваше окно. Не забывайте: если вы находитесь прямо в центре города, вы будете платить круглогодичную арендную плату в центре города, хотя, возможно, у вас не будет круглогодичных клиентов. Возможно, стоит исследовать районы, в которых летом наблюдается повышенная посещаемость (подумайте: парки, пляж, берег озера, берег реки), но, возможно, предлагает более дешевый коммерческий тариф из-за меньшего трафика зимой.

Приготовьте свою мечту о мороженом с помощью нужной информации и инструментов

Если вы действительно хотите открыть магазин мороженого, это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе. Начать бизнес по производству мороженого может быть вашей мечтой всей жизни, но вы не хотите торопиться, особенно если вы собираетесь продавать замороженные десерты. Вам нужно многое узнать о бизнесе, прежде чем открывать магазин мороженого, но если вы полны решимости и готовы провести свое исследование, ничто не может помешать вам!

После того, как вы ответите на эти вопросы, вы будете на правильном пути к тому, чтобы стать владельцем компании по производству мороженого, о которой всегда мечтали.Когда вы будете готовы приступить к работе, мы поможем вам создать торговую точку, специально предназначенную для вашего магазина мороженого. Давайте поговорим!

Как открыть бизнес-мороженое | Small Business

Мороженое по-прежнему является желанным местом для семей, туристов и любителей мороженого в США. Журнал Travel + Leisure отмечает, что многие кафе-мороженое позволяют заглянуть в прошлое благодаря традиционному декору и уютной атмосфере. .И наоборот, другие владельцы кафе-мороженых привлекают клиентов современной обстановкой и смелыми новыми вкусами. Клиенты всех возрастов наслаждаются региональными деликатесами мороженого, такими как фраппе из Новой Англии, а также неизменно популярным мороженым

Структурируйте свой бизнес в сфере мороженого. Подтвердите бизнес-структуру с сертифицированным бухгалтером, имеющим опыт работы в нише розничной торговли. Общие бизнес-структуры включают индивидуальные предприниматели, компании с ограниченной ответственностью и корпорации подраздела S.Познакомьтесь с коммерческим страховым агентом, имеющим опыт работы в сфере розничной торговли и ответственности. Получите бизнес-лицензию в офисе клерка вашего города или округа и спросите о необходимых разрешениях. Обратитесь в налоговый департамент вашего штата по поводу лицензии на налог с продаж (см. Ресурсы). Запланируйте предварительную инспекцию отдела здравоохранения.

Перечислите соревнование по вашим кафе-мороженым. Составьте список кафе-мороженых, а также предприятий по франшизе мороженого в вашем городе и близлежащих городах. Посетите эти предприятия, чтобы осмотреть их декор, собрать меню мороженого и понаблюдать за практикой обслуживания клиентов.Составьте список других предприятий розничной торговли, которые также продают мороженое. Включите магазины товаров повседневного спроса, продуктовые магазины и сувенирные магазины туристических достопримечательностей.

Сдайте в аренду видное и доступное место. Найдите магазин, доступный от основных дорог, с легким доступом и с достаточной парковкой для клиентов. Ищите места рядом с предприятиями, такими как магазины детской одежды или семейные рестораны. Получите письменное разрешение на зонирование, прежде чем подписывать договор аренды здания. Работайте с создателем вывесок, чтобы создать красочные вывески и графику на тему мороженого.

Опубликуйте меню своего мороженого. Используйте информацию из меню других магазинов мороженого и разработайте линейку продуктов, которая предложит что-то для всех. Включите приготовленное вручную настоящее мороженое на вафельных рожках ручной работы, хороший выбор мороженого и мороженого, а также экзотические кондитерские изделия, такие как пирожные с мороженым и мелочи. Разработайте несколько нетрадиционных комбинаций начинки и рассмотрите вариант мороженого с фруктами, сделанного своими руками.

Закажите мебель и оборудование. Обставьте интерьер своего магазина с ностальгическим декором для кафе-мороженого, например с мебелью в стиле 1950-х годов и блестящими хромированными элементами декора.Включите яркие кабинеты, чтобы улучшить вашу тему (см. Ресурсы). Купите морозильники для мороженого, витрины и вспомогательные средства для приготовления, такие как блендеры для молочных коктейлей. Добавьте специальное оборудование, такое как формы для торта для мороженого и машины для приготовления вафельных рожков (см. Ресурсы). Заказывайте сервировочную посуду, например, блюда для мороженого и мороженого, а также стаканы для газировки (см. Ресурсы).

Нанимайте отзывчивый и эффективный персонал. Найдите увлеченных сотрудников с опытом работы с клиентами и любовью к мороженому. Ищите кандидатов в программах работы-учебы в местных колледжах, в сообществах для пожилых людей и бизнес-группах.Проведите упражнения по построению коллектива, например, соревнования по изготовлению мороженого на скорость и соревнования по пустякам по мороженому. Оденьте своих сотрудников в одежду цвета мороженого, которая гармонирует с декором вашего магазина.

Купите себе мороженое. Заказывайте качественное мороженое оптом или со скидкой у надежного поставщика. Перечислите широкий выбор вкусов, чтобы удовлетворить вкусы клиентов. Включите альтернативы мороженому, такие как замороженный йогурт и шербет (см. Ресурсы). Купите разные ароматные начинки для кондитерских изделий из мороженого.Сделайте яркие акценты на конфетах, а также на разнообразные гарниры из шоколада и арахисового масла (см. Ресурсы).

Организуйте встречу со старинным мороженым. Откройте свое кафе-мороженое с помощью торжественного открытия кафе-мороженого. Закажите дополнительное количество мороженого и позвольте клиентам создавать мороженое по специальной цене. Включите начинки, такие как острый соус, фруктовые сиропы и разноцветные посыпки (см. Ссылки 2). Рекламируйте мероприятие на страницах сообщества в газетах и ​​запланируйте удаленную радиопередачу.Разместите листовки в местах для семейного отдыха, например, в детских садах и танцевальных студиях.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Фелисия Грин, базирующаяся в Северной Каролине, профессионально пишет с 1986 года. Грин редактировала информационные бюллетени, связанные с парусным спортом, и разрабатывала маркетинговые программы для New Bern, NC «Sun Journal» и New Bern Habitat ReStore . Она получила степень бакалавра наук в области делового администрирования в Университете Балтимора.

Как начать собственный бизнес по производству мороженого

Магазины мороженого, вероятно, наиболее посещаемые как детьми, так и взрослыми.Понятно, ведь мороженое — один из самых популярных десертов в мире. Он существует с 1500-х годов как угощение для королевской семьи в Европе. Но, к счастью, теперь каждый может пройти по каменистой дороге, когда захочет!

И люди делают!

Фактически, средний американец потребляет 22 фунта мороженого каждый год!

И если вы похожи на меня, это число, вероятно, немного занижено. Фактически, индустрия мороженого производит более 870 миллионов галлонов мороженого каждый год — более миллиарда фунтов, если учесть замороженные угощения, такие как пирожные, фруктовое мороженое и печенье с мороженым (мое любимое).

Ежегодно потребляется столько мороженого, что в 2014 году производство мороженого принесло более 5 миллиардов долларов, и с каждым годом эта цифра растет.

Факт остается фактом: американцы любят мороженое. Что делает открытие бизнеса по производству мороженого довольно приятной идеей.

Однако признательности за мороженое недостаточно, чтобы вы могли открыть магазин мороженого. Прежде чем занять свою нишу в индустрии мороженого, вам необходимо понять множество бизнес-аспектов.

Но не замерзайте сейчас!

К тому времени, как вы закончите читать этот пост, у вас будет четкое представление о том, что именно вам нужно сделать, чтобы превратить вашу любовь к мягкой подаче в реальность.

Шаг 1. Узнайте, как работает бизнес по производству мороженого

Лучший способ чему-то научиться — это делать, и это вдвойне важно для бизнеса по производству мороженого!

Честно говоря, вы можете прочитать книгу о магазинах мороженого и предприятиях по производству мороженого, но, пока вы не поработаете в одном из них, вы не сможете полностью понять, что значит приветствовать клиента или какой должна быть идеальная консистенция мороженого, когда вы обслуживаете Это.

Если вы действительно хотите разобраться в индустрии мороженого, вам нужно пойти работать в магазин мороженого.

Получите представление о персонале, заказе, маркетинге и инвентаризации. Список можно продолжать и продолжать, и никто не сможет научить вас лучше, чем ветеран отрасли, которая годами руководила собственным магазином.

Несмотря на то, что существует множество франшиз по продаже мороженого, большинство магазинов мороженого — это магазины, находящиеся в семейном владении, которые существуют десятилетиями, поэтому не составит труда найти отличный магазин, у которого можно было бы поучиться.

Вам не нужно надолго ходить на работу. Конечно, чем больше времени вы проводите под руководством успешного владельца бизнеса, тем больше вы узнаете о том, как правильно управлять своим будущим магазином. Так что используйте время, которое вы проводите с ними, с умом. Задавать вопросы. Возьмите на себя как можно больше обязанностей. Ищите способы сделать бизнес более эффективным.

Действительно поговорите с покупателями!

Спросите их, почему они делают покупки в этом магазине, а не в других. Что им в этом нравится? Что бы они улучшили?

Узнайте о юридических требованиях к собственному бизнесу по производству мороженого.Какие разрешения вам нужны? Какие сертификаты должен иметь каждый сотрудник?

Определите, какое оборудование вам понадобится (и сколько оно будет стоить)!

Все, что вы здесь делаете, — это исследование рынка, поэтому чем больше вы его проведете, тем лучше. В конечном итоге все сводится к пониманию бизнеса мороженого, и это поможет вам составить надежный план.

Шаг 2: Создайте план

Почему предприятия по производству мороженого терпят крах?

По правде говоря, предприятия по производству мороженого терпят неудачу по той же причине, что и многие другие предприятия — из-за отсутствия плана.

Ваш план — это ваша дорожная карта. Вложите достаточно времени, усилий, размышлений и исследований в создание своего бизнес-плана, чтобы, открывая магазин мороженого, вам не приходилось на каждом шагу думать о том, что делать.

Это когда вы решаете, каким бизнесом по производству мороженого вы хотите заниматься.

Самостоятельное кафе-мороженое?

Франшиза?

Специализированный магазин мороженого?

Может быть, вы предпочитаете грузовик с мороженым или стенд?

Каким будет бизнес по производству мороженого?

Индивидуальное предприятие, товарищество или корпорация?

Заблаговременно планируя каждое решение, стоимость и ожидания.В результате вы сэкономите время и деньги в будущем, позволив себе соответствующим образом распределять бюджет и сравнивать варианты цен. Например, если вы точно знаете, сколько вам нужно определенных вкусов и добавок для мороженого, тогда, когда придет время делать заказ, вы не паникуете и не закажете слишком много мороженого. Более того, вы будете точно знать, сколько нужно заказать, потому что вы уже спланировали это в соответствии с вашими прогнозами продаж.

Это также время, чтобы исследовать своих конкурентов, определить и понять свой целевой рынок, а также подумать о своем дизайне и стиле.

Если вы не знаете, с чего начать, Startup Jungle может помочь вам создать профессионально организованный и профессиональный бизнес-план для вашего бизнеса по производству мороженого.

Просто напишите по адресу [email protected], и они предоставят вам необходимую помощь.

Шаг 3. Откройте для себя потенциальную прибыль

Сколько денег зарабатывают предприятия по производству мороженого?

Что ж, работники магазина мороженого зарабатывают от 8 до 12 долларов в час. Заработная плата руководителей составляет от 25 000 до 38 000 долларов в год.Это затраты, которые вам нужно будет учесть в своем бизнес-плане при определении потенциального дохода.

Но как владелец, ваш потенциал заработка зависит от того, как обстоят дела в вашем магазине.

Вы — франчайзинговый или независимый магазин?

Вы специализируетесь на производстве высококачественного мороженого и делаете здоровое органическое мороженое на месте или заказываете ароматизаторы оптом у дистрибьютора?

Если вы являетесь независимым магазином, вы можете устанавливать цены и маржу на столько, сколько захотите, но если ваш продукт не соответствует ожиданиям, вы не продержитесь в бизнесе долго.Однако, если ваше предложение преуспевает, вы можете брать за мороженое столько, сколько захотите. Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть производит все сезонное и кустарное мороженое

Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть магазинов делает сезонное и кустарное мороженое на месте, используя органические ингредиенты, что позволяет им взимать значительно больше, чем в традиционных кафе-мороженых. Вдобавок ко всему, у них есть дистрибуция, позволяющая продавать свою продукцию по всему штату и даже доставлять в любую точку страны.

С другой стороны, если вы являетесь франшизой, то ваша маржа уже установлена, и вы можете уточнить у франшизы свои ожидания. Например, магазины Cold Stone Creamery в среднем продают около 358 000 долларов в год. После того, как из этого вычтены эксплуатационные расходы и франшиза, владелец магазина может рассчитывать на удобную годовую зарплату.

Потенциал заработка есть.

Имеется тенденция к росту располагаемого дохода по мере того, как экономика продолжает улучшаться. Это стимулирует рост спроса на замороженные лакомства.Индустрия мороженого в США принесла в 2014 году чуть более 5 миллиардов долларов, сообщает Statista, и эта цифра растет с каждым годом. По их прогнозам, к 2018 году мировая выручка достигнет 74 миллиардов долларов в год.

Тем, кто преуспевает, производство мороженого предлагает долговечность, доступную не во всех отраслях. IDFA заявляет, что большинство предприятий по производству мороженого являются семейными и работают в этом бизнесе более 50 лет.

Шаг 4. Установите бюджет

Сколько стоит открыть магазин мороженого?

Все зависит от вашего бизнеса.

Будет ли у вас передвижной стенд, грузовик или строительный магазин? Стенд с мороженым потребует от 2000 до 10000 долларов стартовых средств. Грузовику с мороженым понадобится чуть больше. А по данным Национальной ассоциации розничных торговцев мороженым, обычный стартап может стоить от 50 000 до более миллиона долларов только на площади магазина. И, конечно же, есть расходы на оборудование и инвентарь, из-за чего запуск бизнеса по производству мороженого довольно дорогостоящий.

Но хорошая новость в том, что вам доступно множество вариантов финансирования и ссуд для малого бизнеса!

Кроме того, есть способы снизить эти затраты.

Например, вы можете взять на себя арендную плату за закрытое помещение. Но затем вы должны понять, почему это место было закрыто, и стоит ли его брать на себя.

Если вы строите магазин с нуля, ваши затраты будут значительно больше, чем покупка помещения, которое уже оборудовано для размещения магазина мороженого.

Стоимость оборудования также сильно различается в зависимости от типа магазина.

Грузовик или трейлер будут иметь значительно меньше места, а это означает меньшие предложения и меньшие потребности в оборудовании, чем у обычного кирпича и раствора.Строительство проездного будет стоить значительно дороже.

Это просто зависит от того, какой бизнес вы хотите.

В произвольном порядке, некоторые расходы, которые следует учитывать, включают:

• Разрешения
• Сертификаты
• Страхование
• Аренда
• Труда
• Реконструкция
• Оборудование
• Принадлежности
• Порционные / путевые контейнеры
• Пластиковые изделия
• Салфетки
• Кассовые аппараты
• Вывески
• Комиссия за франчайзинг (если применимо)
• Маркетинг
• Дизайн сайтов

Поскольку мороженое — это еда, здесь действуют более строгие правила и надзор, чем в других предприятиях, например, в розничных бутиках одежды.

Таким образом, магазин мороженого может быть дороже. Таким образом, вы хотите снизить затраты там, где это возможно.

Помните, что это поможет снизить затраты:

• График соответственно
• Осторожно, холодильные двери оставлены открытыми
• Заказывайте ароматизаторы или ингредиенты с умом. Избегайте скопления вещей и необходимости их выбрасывать
• Заказывать подержанное оборудование взамен нового
• Присмотритесь, чтобы найти лучшее качество по лучшим ценам

Шаг 5. Решите, какие продукты предлагать

Вот где самое интересное!

Выбор продуктов, которые вы хотите носить с собой, определяет, каким магазином вы хотите быть.Вот шаг, на котором вы определяете, являетесь ли вы элитным кустарным магазином, магазином замороженного йогурта, магазином заварного крема, маслозаводом, прицепом, грузовиком или любым другим вариантом бизнеса по производству мороженого. Просто выбросьте все свои идеи, а затем выберите то, что вас больше всего волнует.

Однако одно предостережение.

Если вы попытаетесь быть всем для всех, у вас может быть возможность привлечь больше людей, но вы рискуете оснастить свой магазин слишком многим, что сделает его менее эффективным и приведет к потере вашего дохода.

Если вы выберете специальное блюдо, например, ручной молочный коктейль для взрослых, вы можете предложить продукт, который понравится небольшой группе, и завоевать себе преданных поклонников, как знаток молочных коктейлей для взрослых, макающих вручную! Таким образом, вы можете значительно повысить маржу за свой специализированный продукт.

Вы также захотите подумать о том, сколько платить за каждый продукт.

Как и в случае с другими предприятиями общественного питания, ваши затраты обычно должны составлять от 25 до 30 процентов от общей суммы, которую платят клиенты, чтобы вы также покрывали отходы, образцы и накладные расходы.

Вот примерный расчет:

• Средняя стоимость кадки мороженого емкостью 3 галлона: 30 долларов США
• Размер мерной ложки: 4 унции
• Порций в упаковке: 55
• Стоимость мерной ложки: 0,47 доллара США
• Добавьте 0,13 доллара США за мерную ложку, чтобы покрыть дополнительные расходы (отходы, образцы, чашки, ложки, рожки): 0,60 доллара США
• Умножьте на 3,33 до 4,16 в зависимости от разметки, которую поддерживает ваш рынок.

Тогда ваша цена будет составлять 2,00–2,50 доллара за совок.

Но опять же, это стандартный магазин мороженого.Вы можете взимать больше (или меньше) в зависимости от вашей способности контролировать расходы на основе вашей бизнес-модели и эффективности.

Выясните, что вы можете предложить, чего не может предложить никто другой. Может быть, это вы, может быть, это ваша услуга, может быть, это ваш опыт.

Каким бы ни был ваш уникальный коммерческий аргумент, определите его, запишите и сделайте его центральным элементом вашего магазина в прямом и переносном смысле.

Шаг 6: Определитесь с местом

Где открыть магазин мороженого?

Как обычно, это зависит от вашей бизнес-модели.

Если вы грузовик с мороженым, вы можете просто путешествовать там, где в разгар сезона, например, летом, есть большие группы детей. Кроме того, парки, спортивные мероприятия и жилые районы — все это лучшие места.

Если вы открываете магазин, вам нужно убедиться, что вы находитесь в зоне с интенсивным пешеходным движением, хорошей видимостью, хорошим освещением и легким доступом для въезда и выезда на парковку и в магазин.

Вы хотите найти место, которое соответствует вашему бюджету.

Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым предлагает найти надежного брокера по недвижимости, который специализируется на коммерческих продажах или аренде. Они знают о многих предстоящих проектах и ​​могут помочь вам их соответствующим образом спланировать.

Если вы не знаете, что искать, определите успешный магазин мороженого и проанализируйте, что делает его местоположение таким выгодным.

Управление кафе-мороженым — это большая работа. Сделайте это как можно проще, выбрав место, которое помогает привлечь клиентов.

Шаг 7: Найдите поставщиков

Какое оборудование необходимо для открытия магазина мороженого?

Согласно NICRA, вам понадобится следующее:

Буквенный знак канала, с подсветкой	Электронные весы
Шкафы для окунания с 4, 8, 12 или 16 отверстиями / подносами	Автомат для кредитных карт
Морозильная камера для торта	Стеллажи для хранения проволоки
Морозильная камера с выдвижной витриной самообслуживания	Столы для подготовки из нержавеющей стали
Морозильник периодического действия	Смеситель на 5 кварт с 2 чашами для смешивания
1-, 2- или 3-дверный шкаф для закаливания или прогулочный шкаф для закаливания	Система печати изображений торта
Сода автомат	Охладитель Reach-in / Walk-in
Утюг для вафельного конуса	Морозильная камера с выдвижным ящиком и встроенной морозильной камерой с полками
Микроволновая печь для профессионального использования	Раковина для швабры со смесителем
Смеситель для встряхивания с 3 головками и 4 чашками для встряхивания	Раковина для мытья посуды с двойной доской (размер уточняйте в отделе здравоохранения)
Подогреватель помадки, 2 отверстия	Раковина для мытья рук
Держатель конуса	Стулья внутри
Охладитель для приготовления сэндвичей	Внутренние столы и основания
Машина для приготовления мягких блюд	Сменные столешницы
Барный блендер (и)	Кресла наружные
Бункер для льда для холодной начинки	Столики внешние
Кассовый аппарат (а)	Магазин искусства
Факс

Но помните, что вашему магазину все это может и не понадобиться.Так что сэкономьте деньги и покупайте только необходимое оборудование.

При этом убедитесь, что ваш бизнес соответствует всем нормам здравоохранения и санитарии!

Вот некоторые поставщики для начала:

Шаг 8: продвигайте свой бизнес мороженого

Без клиентов не имеет значения, насколько вкусное у вас мороженое. Клиенты — это самое важное, что нужно любому бизнесу для успеха. Так как же продвигать свой новый бизнес?

Что ж, есть старомодный способ и современный технологический путь.Вам нужно делать и то, и другое!

Во-первых, несколько видимых вывесок, чтобы люди могли легко видеть ваш магазин, проходя мимо. Конечно, вы должны использовать привлекательные, чистые фотографии ваших предложений, чтобы люди знали, чего ожидать.

Встаньте на тротуар и раздайте прохожим купоны и листовки.

Сообщите людям, что вы открыли магазин и что он открыт.

Сделайте то же самое на местных спортивных мероприятиях и в парках.

Иди туда, где находится твой целевой рынок! Люди любят хорошие купоны, а раздача бесплатной порции мороженого стоит 0 долларов.47 стоит привлечь нового клиента дороже, так что если они приведут друзей!

Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей и цифрового маркетинга.

Что касается цифрового маркетинга, не забудьте обратить внимание на свой веб-сайт. Опубликуйте свое меню в Интернете вместе с ежедневным и еженедельным расписанием. Еще один отличный способ — создать страницу своего магазина в Facebook. и убедитесь, что вы быстро отвечаете на запросы и сообщения, отправленные через него. Сделав это, вы дадите им понять, какой тип обслуживания клиентов имеет ваш магазин.

Кроме того, воспользуйтесь преимуществами Yelp и предложите бонусы за регистрацию и обзор, а также используйте рекламу в Facebook и Google Adwords для локального отображения в результатах поиска.

А когда приближается лето, если ваш бюджет позволяет, вы всегда можете посмотреть рекламу на радио и телевидении!

Но обдумайте все это заранее и составьте план действий по маркетингу и продвижению!

Шаг 9: Составьте план укомплектования персоналом

Как и в любом другом бизнесе, вы не можете делать все самостоятельно.

Вы либо будете в такой спешке, что будете делать ошибки, либо будете так долго, что клиенты уйдут. В любом случае в результате пострадают ваши услуги, отзывы и лояльность клиентов.

Наем надежных и увлеченных сотрудников поможет обеспечить успех вашего магазина мороженого.

Если вы изучаете вариант франшизы, большинство из них предлагает обучение как в штаб-квартире, так и в вашем магазине.

Если вы склоняетесь к независимому бизнесу, вам необходимо составить план обучения, чтобы все ваши сотрудники были последовательны во всех своих действиях.

Создать систему процедур, как все делать правильно.

От того, сколько весит шарик мороженого, до того, как долго нужно взбивать коктейль, и до того, сколько каждой начинки ложится на рожок мороженого.

Это обеспечивает единообразие, так что у клиентов всегда остается один и тот же отличный опыт!

Вы должны убедиться, что у вас есть отличные сотрудники, и есть способ сделать это. Во-первых, выясните, какие качества вы ищете. Затем решите, сколько сотрудников вам нужно и где их найти.Наконец, выясните, как вы хотите, чтобы процесс собеседования выглядел, как вы собираетесь их обучать и как вы их планируете.

Заблаговременное составление кадрового плана сэкономит вам много времени и усилий в будущем.

Шаг 10: Определитесь со стилем / дизайном

Выбор стиля для магазина мороженого может оказаться непростой задачей.

Вы хотите представить свою личность, но не отпугнуть клиентов, которые не разделяют вашу страсть ко всему неону.Лучшее предложение, которое я могу предложить, — это поговорить со своими идеальными клиентами и посмотреть, что им нравится!

Вместо того, чтобы гадать, просто спросите. Без сомнения, у вас есть друзья, которые любят мороженое. Так что начните с них.

Что касается логотипа, я пошел в 99designs. Всего за 99 долларов дизайнеры соревнуются за приз со своими дизайнами, предоставляя вам набор высококачественных концепций на выбор по разумной цене.

Вы также можете встретиться с поставщиками оборудования и узнать их мнение. В то же время вы можете поискать вдохновение в других магазинах, которые вам нравятся.Но не забудьте сосредоточиться на эффективном рабочем процессе для сотрудников, а также на адекватной схеме потока для клиентов.

Если у вас возникли проблемы с названием, вот несколько идей для вдохновения:

Сладкие ложки	Сливочное наслаждение
Мороженое Artisan	Я кричу
Обрызгивание и мороженое	Сладкое отступление
Охлаждающий ‘n Swirl	The Ice Cream Bar
Золотая ложка	Sweet Rose Сыроварня
Фантазии о мороженом	Двойные лопатки
Frozen Delights Creamery	Америкрим
Чисто лизун	Холодные мечты

Шаг 11: Создание плана бухгалтерского учета

Наличие плана бухгалтерского учета — не лучший вариант.Это должно быть.

Как предприятие, ваши налоги всегда будут находиться под пристальным вниманием. Поэтому крайне важно учитывать каждый доллар и все в порядке.

Более того, вы сможете легче прогнозировать свои продажи с помощью надлежащего отслеживания, а также зная, соблюдаете ли вы свой бюджет. Вы также сможете определить, чего не хватает в вашем магазине, сделав план бухгалтерского учета частью мер безопасности вашего магазина.

Вот список бухгалтерских программ, которые мы видели:

Шаг 12. Присоединяйтесь к бизнес-сообществу мороженого

Если вы присоединяетесь к франшизе, у вас будут презентации и обновления франшизы, которые нужно будет отслеживать по мере того, как вы покупаете участие в сообществе.

Если вы независимый магазин, вам непременно следует вступить в Национальную ассоциацию продавцов мороженого.

Это дает вам огромный импульс в ведении бизнеса, потому что вы будете окружены группой поддержки, которая хочет видеть вас в успехе. Вы встретитесь с другими розничными продавцами мороженого, а также иногда с поставщиками рожков, начинок, орехов, ароматизаторов и оборудования.

NICRA предлагает своим членам льготы, включая, помимо прочего, ежемесячные бюллетени, участие в ежегодном съезде, тестирование качества мороженого, программы страхования и возможности получения стипендий

Никогда не знаешь, чем может стать твой большой прорыв, поэтому оставайся активным в сообществе и всегда будь на связи!

Итог

Открыть (и запустить) бизнес по производству мороженого — это большая работа.

Но если вы все сделаете правильно, это не только полезно, но и весело.

Более того, вы можете быть самим себе боссом и делать жизнь людей ярче, занимаясь повседневными делами!

В любом случае, мы очень надеемся, что вы примените это руководство.

Наконец, если вам понравились эти советы и вы хотите получить больше подобного контента, пожалуйста, не забудьте загрузить свою копию нашего контрольного списка из 21 пункта для запуска бизнеса. Это простой, но подробный контрольный список, который мы составили для вас, чтобы помочь вам приступить к достижению цели стартапа.

Как открыть кафе-мороженое

Мороженое — лакомство, которое любят все, особенно в жаркую и солнечную погоду. В нашем практическом руководстве вы найдете все, что вам нужно, чтобы запустить собственное кафе-мороженое.

Изучите свой целевой рынок

Важно тщательно изучить свой рынок, чтобы выяснить, какой вид бизнеса может привлечь клиентов и какой спрос будет на него.

Оценка спроса

Убедитесь, что на ваше кафе-мороженое достаточно спроса.Розничная торговля мороженым обслуживается различными типами торговых точек, многие из которых являются неспециализированными розничными торговцами. Вы можете столкнуться с конкуренцией со стороны:

• прочие кафе-мороженое, кафе и киоски
• фермеров, продающих мороженое из собственного молока
• фургоны для мороженого
• супермаркетов
• газетных киосков, c-магазинов и других предприятий розничной торговли

Обратите внимание на существующие кафе-мороженое, кафе и другие магазины мороженого, чтобы установить:

• то, что они продают, и цены, которые они взимают
• , современные ли помещения и оснащение
• заняты ли их торговые точки

По возможности посмотрите, сколько вы можете узнать о них на их веб-сайтах и ​​на сайтах с отзывами, таких как TripAdvisor.

Ваш рынок

Вашими клиентами будут в основном представители общественности. В зависимости от вашего местоположения и времени года многие ваши клиенты могут быть туристами, однодневками и отдыхающими. Несмотря на рост популярности мороженого для взрослых и премиум-класса, вполне вероятно, что дети будут ключом к успеху вашего бизнеса.

Почему клиенты выбирают ваше кафе

Клиенты могут купить у вас мороженое по ряду причин, например:

• ваше местонахождение.Если ваш салон находится рядом с пляжем или туристической достопримечательностью, вы можете обнаружить, что у вас нет проблем с привлечением клиентов
• Внешний вид вашей гостиной. Умная и чистая розетка, вероятно, привлечет больше людей. Привлекательная зона отдыха на открытом воздухе может стимулировать торговлю в летние месяцы.
• мороженое, которое вы продаете. Это может быть ключевым моментом в привлечении клиентов от ваших конкурентов. Вы можете решить выделиться среди конкурентов, продавая мороженое, которое вы делаете сами, или продавая особо изысканные блюда, например

.

Ознакомьтесь с будущими разработками

Расположение вашего салона очень важно, и в идеале поблизости будет много проходных торговых точек и просторная парковка.Убедитесь, что нет планов по строительству новых дорожных систем, которые означали бы, что движение будет обходить ваш магазин, и нет никаких предложений по введению ограничений на парковку поблизости, которые могут уменьшить количество потенциальных клиентов.

Узнай, чего хотят люди

Существует огромное разнообразие вкусов мороженого (в некоторых салонах до 70 различных вкусов), и существуют разные способы подачи мороженого. Вы можете обнаружить, что определенные ароматы и блюда не нравятся покупателям, поэтому вам следует исключить их из меню, если они не продаются.Вы можете рассмотреть возможность предоставления своим клиентам бланков обратной связи, особенно в первые несколько месяцев торговли, чтобы увидеть, что вы делаете правильно, а что, если вообще, делаете неправильно.

Если вы планируете производить собственное мороженое и продавать его оптом другим поставщикам общественного питания и розничным торговцам, вы можете связаться с потенциальными торговыми клиентами, чтобы узнать, будут ли они покупать у вас, и если да, то какой тип продуктов они хотели бы. Возможно, стоит предложить им попробовать.

Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы

Решите, что продать

Тип товаров, которые вы продаете, в определенной степени зависит от характера вашей торговой точки.Однако вы можете продать некоторые или все следующие товары:

• тарелки для мороженого и мороженого
• другие десерты в тарелке
• рожков и вафель (как на вынос, так и на обед)
• ванны малые и большие
• леденцы и шоколадные конфеты
• Торты и другая выпечка
• горячие и холодные напитки

Будьте в курсе тенденций отрасли и убедитесь, что вы предлагаете то, что хотят клиенты. Например, в течение последних нескольких лет наблюдается устойчивый рост спроса на замороженный йогурт как часть тенденции к более здоровому питанию.Потребители ищут не только более здоровые ингредиенты, но и более необычные вкусы, такие как соленая карамель, мед, имбирь и тому подобное. Помните также, что в целом есть меры по снижению количества потребляемого населением сахара. Некоторые производители мороженого в ответ уменьшили содержание сахара и использовали меньше жирных ингредиентов, а также уменьшили размеры порций.

В рамках этих общих тенденций было отмечено, что потребители сокращают количество покупаемого мороженого, при этом больше всего пострадали продукты для семейной упаковки, и люди стали покупать продукты премиум-класса и предметы роскоши, особенно десерты.Самым популярным ароматом был шоколад. Несмотря на общее сокращение продаж мороженого, одной из областей роста стало детское мороженое и леденцы.

Вы также можете продавать некоторые более общие продукты типа кафе, такие как сладости, шоколадные батончики, бутерброды, простые блюда и так далее. Если вы предлагаете полное меню, вы можете решить продавать и алкогольные напитки (для этого вам понадобится лицензия). Подумайте, будете ли вы предлагать продукты Fairtrade, такие как шоколад и орехи, в качестве начинки для мороженого — и, возможно, чай и кофе Fairtrade.

Если у вас есть торговые клиенты, которые покупают ваше мороженое оптом (например, пабы, кафе и рестораны), вы можете решить упаковать свои продукты другим способом, например, в большие бадьи или в многопакеты.

Сезонные тенденции

Производители мороженого в течение нескольких лет пытались «десезонизировать» спрос на мороженое, чтобы продажи распределялись более равномерно в течение года. Тем не менее, в конце весны и летом у вас, вероятно, будет намного больше работы, чем в зимние месяцы.

В зависимости от характера вашего бизнеса вы, вероятно, можете рассчитывать на то, что в период с начала апреля по конец сентября вы получите до 70% от общих годовых продаж мороженого, причем июнь, июль и август будут вашими самыми загруженными месяцами. Тем не менее, некоторые предприятия по производству мороженого довольно успешно привлекают клиентов круглый год, хотя в некоторых случаях они добились этого, расширив свое меню, включив в него ряд других закусок, напитков и блюд, которые гораздо менее сезонны.

К сожалению, на ваши продажи повлияет погода, которую вы не можете контролировать. На продажу влияют:

• солнечных часов
• температура
• осадков

Как и следовало ожидать, продажи мороженого наиболее активны в теплое, сухое и солнечное лето. С другой стороны, холодное и влажное лето может очень сильно повлиять на ваши продажи в течение года. Поэтому старайтесь быть реалистами при прогнозировании денежных потоков — не думайте, что каждая суббота в июле будет жаркой и солнечной.

Каждую неделю может быть полезно внимательно следить за прогнозом погоды, особенно за прогнозом на выходные. Веб-сайт Метеорологического бюро включает региональные и местные пятидневные прогнозы для Великобритании. Подобные прогнозы погоды могут быть очень полезными, но, вероятно, лучше рассматривать их как руководство, а не как гарантию!

Справедливая торговля

В последние годы наблюдается рост потребительского спроса на этичные продукты, которые помогают производителям и фермерам в развивающихся странах.Вы можете удовлетворить этот спрос, предлагая широкий выбор продуктов Fairtrade, таких как шоколад, орехи и мед в качестве начинки для мороженого, чая и кофе. Это покажет вашим клиентам, что ваш бизнес придерживается этических норм и стремится бороться с глобальной бедностью. Предложение продуктов Fairtrade также может быть хорошим способом выделить ваш бизнес среди конкурентов.

Что такое Fairtrade

Справедливая торговля гарантирует производителям и фермерам в развивающихся странах справедливую сделку, гарантируя, что они получат справедливую цену за свои товары и продукты.Предметы справедливой торговли, как правило, немного дороже аналогичных товаров, но все больше и больше потребителей с радостью платят немного больше, чтобы помочь производителям стать самодостаточными. Все продукты Fairtrade отмечены легко узнаваемым знаком Fairtrade, и в наличии имеется огромный ассортимент.

Как это работает

Система Fairtrade работает, выплачивая производителям установленную минимальную цену за их товары, обеспечивая им прожиточный минимум. Вдобавок к этому производители также получают дополнительную сумму денег для инвестирования в свой бизнес или сообщество.Это называется «социальная премия».

В свою очередь, производители Fairtrade должны соответствовать определенным стандартам. Они установлены Fairtrade International. Как кафе-мороженое вы вряд ли будете иметь дело напрямую с производителями — вы, вероятно, купите товары Fairtrade у поставщика из Великобритании.

Лицензирование

Торговые точки, такие как кафе-мороженое, которые продают еду и напитки, уже отмеченные знаком справедливой торговли, не нуждаются в лицензии Фонда справедливой торговли. Но если вы планируете использовать Знак справедливой торговли в любой рекламе, вам необходимо получить одобрение Фонда.

Где получить товары Fairtrade

Только лицензиаты, такие как производители и импортеры, зарегистрированные в Fairtrade Foundation, могут применять Знак Fairtrade к продукту. Вы, вероятно, приобретете товары с маркировкой Fairtrade у зарегистрированного оптовика или дистрибьютора в Великобритании. Все больше и больше поставщиков предлагают продукцию Fairtrade, поэтому стоит спросить своих нынешних поставщиков, есть ли у них ассортимент Fairtrade. На веб-сайте Fairtrade Foundation есть список зарегистрированных оптовых торговцев и дистрибьюторов общественного питания, которые продают продукты с маркировкой Fairtrade предприятиям общественного питания по всей Великобритании.

Стоимость

Когда вы покупаете продукты питания и напитки, сертифицированные Fairtrade, у зарегистрированного оптовика или дистрибьютора общественного питания, вы, вероятно, можете ожидать, что заплатите немного больше, чем обычно, за аналогичные продукты. Несколько более высокие торговые цены покрывают установленную цену и социальную премию, выплачиваемую фермеру или производителю, а также затраты на цепочку поставок и затраты на сертификацию и лицензирование продукции.

Хотя торговые цены на продукты Fairtrade выше, вы, вероятно, можете взимать с клиентов немного больше за них.Вы также можете получить выгоду от дополнительных продаж. Фонд Fairtrade Foundation не участвует в установлении розничных цен, поэтому вы можете добавлять наценку полностью на ваше усмотрение. Хотя вы захотите покрыть свои расходы и сохранить здоровую прибыль, помните о цели и задачах движения Fairtrade, когда вы устанавливаете свои цены. Фонд Fairtrade Foundation ясно дает понять, что прибыль от товаров Fairtrade не должна быть выше, чем от аналогичных товаров.

Продвижение товаров Fairtrade

Предложение продуктов Fairtrade может стать привлекательным аргументом в пользу продажи вашего мороженого и помочь привлечь клиентов с этическими принципами.Поэтому важно убедиться, что потенциальные клиенты знают о продуктах Fairtrade, которые вы обслуживаете.

Фонд справедливой торговли несет ответственность за продвижение справедливой торговли в Великобритании и может предоставить полезные материалы и советы, которые помогут вам в рекламе ваших продуктов справедливой торговли. Любые материалы, содержащие Знак справедливой торговли, такие как знаки или рекламные плакаты, должны быть одобрены Фондом.

Фонд справедливой торговли ежегодно организует Двухнедельную ярмарку справедливой торговли для продвижения системы справедливой торговли.Это может быть хорошее время для вас, чтобы повысить осведомленность о предлагаемых вами блюдах и напитках, соответствующих принципам справедливой торговли. Например, вы могли бы напечатать буклеты, рекламирующие преимущества справедливой торговли и выделяющие напитки, которые вы подаете, или ингредиенты, которые вы используете.

Где узнать больше

Фонд справедливой торговли является частью международного движения справедливой торговли и наблюдает за всеми аспектами справедливой торговли в Великобритании. Для получения дополнительной информации о Fairtrade, ассортименте доступных продуктов и о том, как вы можете принять участие, посетите веб-сайт Fairtrade Foundation.

Ценовая политика

Правильная цена очень важна. Вы должны убедиться, что разница между себестоимостью и продажной ценой достаточна для покрытия всех ваших эксплуатационных расходов, включая ваши собственные чертежи. Возможно, вам придется установить цены, соответствующие вашим конкурентам, или вы рискуете потерять привычку, хотя, поскольку мороженое считается удовольствием, маловероятно, что многие из ваших клиентов будут делать покупки по самой высокой цене.

Некоторые вещи, которые вы продаете, могли иметь рекомендованные производителем розничные цены.К ним относятся ледяные леденцы, шоколадные конфеты и другие подобные «импульсные продукты в упаковке». Вам не обязательно придерживаться рекомендованных цен, но они могут быть полезным руководством при установке собственных цен.

Если у вас есть мороженое высочайшего качества или мороженого с различными необычными вкусами, вы можете назначить более высокую цену. Нет рекомендуемых розничных цен на тарелки, такие как мороженое с фруктами и десерты — вам нужно будет определить, сколько вам стоит каждое блюдо, а затем добавить наценку, чтобы покрыть ваши расходы и прибыль.Размер наценки будет зависеть от того, что, по вашему мнению, выдержит рынок. Вы можете назначать высокие цены за изысканные блюда, содержащие дополнительные ингредиенты, такие как фрукты или орехи — вы можете значительно повысить ценность нескольких шариков мороженого за небольшую плату, представив их привлекательно в виде восхитительного фруктового мороженого или десерта.

Специальные предложения и скидки

Если у вас есть торговые клиенты, которые покупают мороженое оптом, вы, вероятно, конечно же предложите им скидку.Размер скидки будет зависеть от вашей ценовой политики и от того, насколько высока местная конкуренция. Вы можете предложить дополнительные скидки при покупке товаров в очень больших количествах.

Купить существующий бизнес

Возможно, вы решите купить существующее кафе-мороженое, а не начинать собственное предприятие с нуля. Покупка действующего предприятия может означать, что продукты, клиенты, регулярные продажи, персонал, помещения и оборудование уже на месте. Также у помещения уже будет лицензия A3, разрешающая продажу и употребление еды и напитков

.

Ознакомьтесь с их текущим рейтингом гигиены пищевых продуктов — вы можете найти их на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.И проверьте, есть ли у компании данные о компании на веб-сайте с отзывами TripAdvisor, и если да, то что об этом думают клиенты. Плохую репутацию и рейтинг трудно исправить.

Но покупка бизнеса может быть опасным и дорогостоящим процессом, если у вас нет необходимых навыков и опыта в вашей команде, включая юридические и финансовые ноу-хау. Установите подлинное торговое и финансовое положение, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.

Франшиз

Франчайзинг может быть хорошей «половиной» между началом с нуля и покупкой существующего бизнеса.Если вы приобретете франшизу, вы все равно будете открывать собственный бизнес, но вы должны извлечь выгоду из опыта, ресурсов и, возможно, названия бизнеса, который уже является успешным.

Есть несколько франшиз для салонов мороженого — поиск в Интернете по запросу «франшиза мороженого» должен выявить некоторые потенциальные возможности.

Хотя разные схемы франшизы различаются по деталям, большинство из них включает следующие ключевые моменты:

• в качестве держателя франшизы вы останетесь самозанятым, но будете использовать идентичность (корпоративные цвета, логотипы, торговое наименование и т. Д.) Франчайзера
• взамен вы заплатите франчайзеру комиссию — это может быть разовая инвестиция, ежемесячная плата или комбинация обоих
• и вы, и ваш франчайзер должны будете выполнять определенные обязательства и соблюдать определенные минимальные стандарты

Возможно, вам придется купить часть, большую часть или все ваши запасы, смесь мороженого и / или ингредиенты у вашего франчайзера.

Некоторые франчайзеры предоставят вам обучение, а также помогут с рекламой и маркетингом, а также советом и поддержкой по ряду деловых и технических вопросов.

Подробная информация по вышеперечисленным пунктам изложена в договоре или контракте о франшизе, который подпишете вы и ваш франчайзер. Соглашение также будет касаться других вопросов, например, любой территориальной исключительности, причитающейся вам, и минимального периода, в течение которого будет действовать франшиза.

Перед тем, как заключать договор франчайзинга, рекомендуется внимательно ознакомиться с его условиями, чтобы убедиться, что вы заключаете разумную сделку.Прежде чем подписывать что-либо, прочтите договор со своим адвокатом. Постарайтесь узнать больше о репутации бизнеса франчайзера — как среди бывших и нынешних франчайзи, так и среди населения.

Более подробная информация о франчайзинге доступна на веб-сайте Franchise Info. Информацию также можно получить в Британской ассоциации франчайзинга (BFA).

20 креативных бизнес-идей мороженого

Получайте 5 бесплатных советов от успешных основателей каждую неделю прямо в свой почтовый ящик.

Хотите начать бизнес по производству мороженого, но не знаете, с чего начать?

Хорошая новость в том, что существует так много возможностей стать предпринимателем и создать инновационный продукт / услугу в этой сфере деятельности.

Если вы хотите начать свой собственный бизнес по производству мороженого, вы можете выбрать один из нескольких вариантов с низкими инвестициями.

Мы собрали ниже список самых прибыльных бизнес-идей по производству мороженого, которые вы можете начать сегодня!

Вот они:

1.Начать консалтинговый бизнес (240 тысяч долларов в год)

Ахил Суреш Наир из Вестминстера, Англия, Соединенное Королевство, более 3 лет назад основал консалтинговый бизнес Xena Intelligence by Parzenn Partners.

• Доход : 20 000 долл. США в месяц
• Основатели : 3
• Сотрудники : 0
• Местоположение : Город Вестминстер, Англия, Соединенное Королевство

У меня был пару лет опыта работы в большой корпорации в Индии.Я искренне чувствовал, что я всего лишь винтик в колесе, и что бы я ни делал, это практически не повлияло на реальный мир.

В то время мы были на перепутье — мы постоянно сомневались в себе, какой карьерный путь мы выберем. Мы могли бы легко устроиться на корпоративную работу в США или в Индии, но мы решили следовать своему сердцу, продолжая работать в нашем консалтинговом бизнесе.

Я обратился к нескольким малым предприятиям. У меня сложились хорошие отношения за время моей корпоративной карьеры, и я начал помогать им в разработке маркетинговой стратегии для масштабирования их бизнеса, а также для повышения операционной эффективности их бизнес-процессов.Я понял, что могу добавить значительную ценность их бизнесу и что я испытываю чувство удовлетворения от того, что могу сделать их жизнь лучше. Вскоре я начал консультировать более 20 малых предприятий в Индии.

—

Ахил Суреш Наир, о запуске Xena Intelligence by Parzenn Partners (20 000 долларов в месяц)

полная история ➜

2. Начать блог о еде (180 000 долларов в год)

Мейсон Вудрафф из Остина, штат Техас, США, около 4 лет назад основал блог о еде «Kinda Healthy Recipes».

• Доход : 15 000 долл. США в месяц
• Основатели : 1
• Сотрудники : 1
• Местоположение : Остин, Техас, США

Я начал вести блог в 2014 году, когда заканчивал диплом по питанию. Вместо того, чтобы пройти стажировку в аспирантуре по диетологии, чтобы стать зарегистрированным диетологом, я начал бизнес по личному обучению. Блог был побочным проектом и портфолио для внештатных писателей до 2017 года, когда я решил сделать шаг и поработать над ним полный рабочий день.

Идеальное — враг хорошего. Если бы я ждал начала совершенства, я бы все равно ждал.

В то время как блог приносил всего несколько сотен долларов в месяц, я прочитал массу историй успеха и увидел огромный потенциал в блогах. Так что я бросил все остальное, заработал достаточно сбережений, чтобы дать себе 6-месячный взлет, и начал публиковать как можно больше контента.

—

Мейсон Вудрафф о запуске Kinda Healthy Recipes (15 000 долларов в месяц)

полная история ➜

3.Начать бизнес по производству рожков для мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству рожков для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству рожков для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству рожков для мороженого

4. Начать бизнес по производству веганского мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству веганского мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с веганским мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству веганского мороженого

➜

5.Начать бизнес поваренной книги мороженого

Примеры успешного бизнеса по поваренной книге мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с книгами по приготовлению мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать бизнес с поваренной книгой по мороженому

6. Начать бизнес по продаже мороженого и замороженного йогурта.

Примеры успешного бизнеса по продаже мороженого и замороженного йогурта:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать заниматься бизнесом по продаже мороженого и замороженного йогурта:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже мороженого и замороженного йогурта для автомобилей drive

7.Начать бизнес по производству мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса по производству мороженого ➜

8. Начать производство ложек для мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству ложек для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству ложек для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству ложек для мороженого

9.Начать оптовый бизнес по продаже мороженого

Примеры успешного оптового бизнеса по продаже мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать заниматься оптовой торговлей мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о том, как начать оптовый бизнес по продаже мороженого ➜

10. Начать бизнес по распределению жидкого азота

Примеры успешного бизнеса по распределению жидкого азота:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по распределению жидкого азота:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по распределению жидкого азота ➜

11.Начать бизнес по производству грузовиков с мороженым

Примеры успешного бизнеса по производству грузовиков для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству грузовиков для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству грузовиков для мороженого ➜

12. Начать бизнес по продаже тележек для мороженого

Примеры успешного бизнеса по продаже тележек для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с тележками для продажи мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже тележек для продажи мороженого

➜

13.Начать бизнес по производству специализированного мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству специализированного мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать свой бизнес по производству мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству специализированного мороженого

➜

14. Начать бизнес по продаже мороженого

Примеры успешного бизнеса поставщиков мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с поставщиком мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса по поставке мороженого ➜

15.Начать бизнес по производству мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству тортов с мороженым:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству торта с мороженым

➜

16. Начать бизнес по продаже мороженого

Примеры успешного бизнеса по распространению мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по распространению мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по продаже мороженого ➜

17.Начать бизнес вечеринки с мороженым

Примеры успешного бизнеса по организации вечеринок с мороженым:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по организации вечеринок с мороженым:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по организации вечеринок с мороженым

➜

18. Начать бизнес в магазине мороженого

Примеры успешного бизнеса магазина мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в магазине мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о начале бизнеса в магазине мороженого ➜

19.Начать бизнес по производству оборудования для мороженого

Примеры успешного бизнеса оборудования для мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству оборудования для мороженого:

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству оборудования для мороженого ➜

20. Начать бизнес по производству фасованного мороженого

Примеры успешного бизнеса по производству фасованного мороженого:

Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству фасованного мороженого:

Узнайте больше о запуске бизнеса по производству фасованного мороженого

➜

Хотите начать свой бизнес?

Эй! 👋Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.

Мы проводим интервью с успешными владельцами бизнеса и рассказываем истории их бизнеса. Рассказывая эти истории, мы хотим помочь вам начать работу.

Заинтересованы в открытии собственного дела? Присоединяйтесь к Starter Story Premium, чтобы стать лучшим помощником для начала и развития вашего бизнеса:

• Подключиться + получить совет от успешных предпринимателей
• Пошаговые инструкции о том, как начать и развиваться
• Эксклюзивный и ранний доступ к лучшим тематическим исследованиям в сети
• И многое другое!

ПРОДВИГАЕТСЯ

Готовы ли вы увеличить свой доход?

С использованием
Klaviyo
откроет обширный, неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!

Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.

Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!

Хотите начать бизнес во время карантина?

Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома. Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.

Как открыть кафе-мороженое в Индии — все, что вам нужно знать

Индия — страна тропической погоды; Лето — самая длинная погода в стране. Таким образом, для нишевых продуктов питания бизнес мороженого кажется наиболее прибыльным.За последние пару лет в сфере производства мороженого произошли быстрые инновации. Раньше придорожные повозки были обычным явлением среди людей, и их посещали в основном дети и молодежь. В наши дни быстро набирает популярность концепция кафе-мороженых, где люди могут насладиться мороженым на досуге.

Причина этой изменяющейся тенденции очевидна: во-первых, это растущий располагаемый доход семьи среднего класса, а во-вторых, западная культура влияет на потребительские привычки.Эти макро- и микроэкономические факторы делают бизнес по производству мороженого более жизнеспособным и прибыльным в настоящее время.

В этой статье мы расскажем вам пошаговое руководство о том, как начать свой бизнес по производству мороженого в Индии. В отличие от других форматов, рынок очень нишевый для этого конкретного продукта и формата. Однако, если все сделать осторожно и сделать несколько вещей правильно, вы можете добиться безудержного успеха в своем бизнесе по производству мороженого.

Как открыть бизнес по продаже мороженого в Индии

Вот пошаговое руководство о том, как открыть бизнес по производству мороженого в Индии.

1. Выбор формата

В настоящее время существует множество форматов кафе-мороженых из холодного камня, рулетов мороженого, пирожных с мороженым, азотного мороженого, прилавков для живого мороженого и прилавков для фасованного мороженого — их безгранично. Итак, первый шаг при выборе бизнес-плана по производству мороженого — это решить, какой тип мороженого вы хотите открыть.

Доставка мороженого. В наши дни доставка еды стала большой популярностью, и она также может стать прибыльной бизнес-моделью для кафе-мороженых, если все будет сделано с умом.Убедитесь, что вы снабдили посыльного ледяными ящиками с сухим льдом. Это позволит мороженому оставаться охлажденным и твердым в течение приличного времени и предотвратить порчу. Вы можете получить три слоя сухого льда за скромные 30 рупий в день.

2. Инвестиции и площадь, необходимые для открытия кафе-мороженого

В среднем, предприятию по производству мороженого требуется магазин площадью 400-500 кв. Футов или небольшой грузовик с едой, в котором есть все необходимое для охлаждения.В обоих случаях требуемые в среднем инвестиции составляют от 5 до 10 лакхов, в зависимости от атмосферы и зоны отдыха, которую вы хотите создать. В кафе-мороженое высокого класса может потребоваться вложение до 15 лакхов. Кроме того, нужно искать рынок или водосборную площадку, где много людей и люди готовы разориться.

3. Выбор места для кафе-мороженого

В отличие от другой еды, мороженое не является необходимостью, но в толпе это более весело и модно.Поэтому перед выбором места следует провести тщательное исследование рынка. Грузовик с мороженым, являющийся движимым имуществом, может экспериментировать в разных областях, прежде чем окончательно определить местоположение.

Для открытия кафе-мороженого решающее значение имеет наличие парковочного места. Покупка мороженого обычно является импульсивным решением клиентов; Следовательно, кафе-мороженое должно быть легко доступно и иметь достаточно места для парковки. Ищите места рядом с предприятиями, такими как рынки, магазины детской одежды / игрушек или семейные рестораны.

4. Закупка магазинов видов оборудования по меню

После того, как формат и местоположение будут окончательно определены, укажите количество товаров, которые вы хотите продать в своем магазине. Затем сравните это с конкурентами и сначала сохраните цены на низком уровне, чтобы проникнуть на рынок и распространять бесплатные образцы. Основываясь на меню, решите, какое кухонное оборудование вы хотите приобрести, а затем разделите список на две части: одну с предметами, которые вы хотите купить новыми, а другую с теми, которые вы можете приобрести как бывшие в употреблении, так и старые.

5. Перечень оборудования, необходимого для открытия кафе-мороженого

Для кафе-мороженого Cold Stone перечень оборудования (с приблизительной оценкой)

• Холодильник для холодных камней (2-2,5 лакха)
• Комод-холодильник вместимостью 500 л (40 000 рупий)
• Шкафы и посуда (30 000 рупий)
• Сырье, включая упаковку (1-1,5 лакха)
• Разное (50 000 рупий).

Для кафе-мороженого без резервного источника питания не обойтись, поскольку основной способ потери в кафе-мороженом происходит, когда мороженое тает.В хорошем холодильнике мороженое может храниться в течение хороших двух часов, но если отключение электричества будет продолжаться более продолжительное время, то вас ждут неприятности. Поэтому не забудьте приобрести отличный бесшумный генератор. Вы можете получить это менее чем за 1 лакх.

6. Персонал, необходимый для производства мороженого в Индии

В этом конкретном формате требуется очень мало сотрудников, так как вам нужны три человека, включая кассира, для обслуживания или приготовления определенного вкуса мороженого.Одна из уникальностей этого формата заключается в том, что вам не нужен настоящий шеф-повар или бармен, чьи зарплаты слишком высоки.

Каждый может научиться готовить мороженое определенного вида, немного потренировавшись, поэтому квалифицированный труд не требуется. Заработная плата в этом формате может составлять от 30 до 40 тысяч рупий в зависимости от профессиональных навыков сотрудников. Вы можете использовать кассовый терминал своего ресторана, чтобы отслеживать производительность своих сотрудников и отслеживать их рост, чтобы в долгосрочной перспективе увеличить продажи мороженого.

7. Поддержание единообразия в бизнесе кафе-мороженого

Одна вещь, которую вы должны убедиться, открывая бизнес по производству мороженого, — это сохранение единообразия вкуса. Независимо от того, есть ли у вас одно кафе-мороженое или сеть торговых точек, вы должны обеспечить тот же вкус, качество и количество в той порции мороженого, которую вы продаете.

Стандартизация рецептов — необходимость в кафе-мороженых. Если у вас несколько торговых точек, вы должны эффективно использовать Central Kitchen Management, который обеспечивает легкое распределение ваших продуктов с основной кухни по разным точкам.Используйте специальное программное обеспечение для точек продаж, которое включает эту функцию, а также помогает вам управлять своими запасами помимо обычных операций по выставлению счетов.

8. Лицензирование и оформление документов, необходимых для открытия кафе-мороженого

Поскольку мороженое относится к категории продуктов питания, все необходимые лицензии очень похожи на лицензии QSR — лицензии на открытие магазинов, лицензии FSSAI, лицензии местных муниципальных властей и лицензии на пожарную охрану.

При этом понесены расходы в размере 50 000 рупий.Всегда желательно воспользоваться помощью консультанта, чтобы получить все необходимые лицензии. Так как сейчас очень много времени, и вы можете сосредоточиться на других сферах бизнеса.

Поскольку мороженое обычно едят как десерт, прайм-тайм продаж мороженого начинается с 21:00. Поэтому получите лицензию на то, чтобы ваше кафе-мороженое было открыто как минимум до 1 часа ночи для работы в ночное время.

Вот подробное руководство по лицензиям ресторана, необходимым для открытия продовольственного бизнеса в Индии, и шагам по их получению.

Наконец, выполнение бизнес-плана мороженого полностью зависит от уникальных вкусов, которые вы продаете, правильной цены и высокой посещаемости рынка. Следовательно, если у вас есть правильный бизнес-план по мороженому и вы усердно выполняете вышеупомянутые пункты, то вы можете быть уверены, что у вас переполнен кассовый аппарат.

Информация о том, как открыть кафе-мороженое, заимствована у Хеманта Джайна, доктора медицины, «Мороженое у мурашек по коже».

Рейтинг: 4.2 /5. Из 39 голосов.

Подождите …

.