История компании макдональдс: история создания от первого ресторана и до наших дней.

Содержание

Сколько лет Макдональдсу – долгий путь развития в мире и в России

Как Макдоналдс стал империей

Рэй был сыном иммигрантов, который продавал миксеры. Никто даже не думал, что он останется навсегда на страницах истории. Так продолжалось до момента, когда ему исполнилось 52 года.

Однажды он узнал, что небольшой ресторан в Сан-Бернардино в Калифорнии заказал целых восемь миксеров. «Какой ресторан делает 40 коктейлей одновременно?», — задавался Рэй вопросом. Это был 1954 год, тогда и пересеклись дороги Рэя Крока и братьев Макдональдов — авторов идеи и основателей ресторана Mcdonald’s.

Они также были потомками иммигрантов и всегда работали в тандеме. Бизнес-проекты братьев один за другим завершались фиаско, и они решили остановиться на ресторанной отрасли. В 1940 году Сан-Бернардино они запустили небольшой ресторан для путешественников. Официантки в нем приносили заказ для автомобилей. На кухне все было механизировано, а каждый работник отвечал только за один этап приготовления пищи. Пекли булочки, клали в них помидоры и лук, готовили мясо на отбивные.

Вскоре доход братьев Макдональдов достиг 350 тысяч долларов в год. Следующим шагом в их экспансии были новые помещения. В 1954 году открыли 9 новых мест и вступили в 21 договоров франшизы. Но из-за этого марка теряла качество. Это было очередное фиаско.

Однако в этот момент на сцену вышел Рэй Крок. Продавец миксеров предложил братьям совместный бизнес и стал их агентом по франшизам. Крок усовершенствовал систему, созданную братьями. Теперь каждый бутерброд должен был содержать одинаковое количество ломтиков огурца и колечек репчатого лука, каждый кусок должен быть взвешен с точностью до грамма.

Братья идеи бизнесмена воспринимали неохотно. Отношения между партнерами начали портиться, в конце концов, они стали совсем холодными.

В 1961 году Крок убедил братьев продать ему компанию и права на бренд за рекордные по тем временам 2,7 млн долларов. На руки братья получили по 1 млн. долларов. Сегодня на официальном сайте McDonald’s говорится: «Чтобы взглянуть в наше прошлое, мы должны поделиться историей одного человека. Историей Рэя Крока».

История создания Макдональдса

В 1990-м мировой бренд пробил железный занавес и добрался до просторов великого и могучего Союза – так открылся первый Московский ресторан Макдональдс, чья история началась за полстолетия до этого – в 1940-м. В этом году МакДональды-младшие, получившие в наследство семейный ресторан, решили перенести его из Монровии на новое место и выбрали для этого город Сан-Бернардино, штат Калифорния. Ресторан получил название «Знаменитое барбекю МакДональдов» (McDonald’s Famous Barbeque), где, следуя отцовской традиции, братья-наследники предлагали посетителям большое меню из пяти десятков блюд. Так заведение проработало несколько лет, пока владельцы, осознав, что львиную часть доходов получают благодаря продаже гамбургеров, решили поработать с этим фактом, что подтолкнул братьев к реорганизации своего предприятия. С 1948-го «Знаменитое барбекю МакДональдов» упростило меню и начало продавать клиентам исключительно фастфуд : бургеры, картофель фри, яблочный пирог и сладкие коктейли.

Максимально упрощенный список блюд позволил бизнесменам изменить производство, переделать кухню и существенно снизить цены на предлагаемый ассортимент – гамбургер МакДональдов стоил всего 15 центов за штуку, что в разы отличалось от ценовой политики конкурентов. Этим смелым шагом братья МакДональды совершили маленькую революцию в индустрии, выйдя на концепцию быстрого питания, что основывалась на супербыстром сервисе, бюджетных ценах и крупном объеме продаж.
Гамбургер был и остается самым продаваемым товаром в ассортименте ресторана, однако продажи молочных коктейлей также зашкаливали со дня реорганизации. И однажды в Сан-Бернардино приехал коммивояжер Рэй Крок, торговый представитель компании “Малтимиксер”, специализировавшейся на торговом оборудовании для производства коктейлей. Договориться с бизнесменами торговому агенту не удалось, однако Крок увидел динамично двигающуюся очередь благодарных покупателей первого ресторана МакДональдс и вмиг сообразил, что эта концепция будет идеально работать в любом месте. Предложенный честолюбивым агентом план пришелся по вкусу Морису и Ричарду, которые решили доверить Рэю Кроку исключительные права на развитие франшизы MacDonald’s. Совсем скоро прыткий менеджер превратить семейный бизнес двух братьев в мегакорпорацию, которая завоюет весь мир. Хотя это уже совсем другая история.

Правда ли, что Рональд Макдональд придумал Макдоналдс?

Как раз наоборот, Макдоналдс придумал Рональда Макдоналбда и сделал его своим талисманом, поселив в вымышленную страну Макдональдлэнд. А самую популярную сеть фастфуда во вселенной придумали братья Ричард и Морис Макдоналды. Правда, известность ей принёс совершенно другой человек.

Рэй Крок устроился эксклюзивным агентом братьев по франчайзингу, и 15 апреля 1955-го года открыл первый Макдоналдс в городе Дес-Плейнс, штат Иллинойс.

Рональд и его друзья

Именно с ними по легенде он живёт в Макдональдлэнде. Маркетологи Макдоналдса планировали использовать их образы наравне с клоунским, продавая фигурки в наборах “Хэппи Мил” и размещая в бесплатных раскрасках, однако, они оказались куда менее запоминающимися по сравнению с Макдональдом.

Тяжёлые времена

Нацеленный привлекать детскую аудиторию, даже у такого доброго персонажа случались творческие провалы. Особенно остро это ощущалось в 1990-ом году, когда на экраны вышел фильм по книге Стивена Кинга “Оно”, где злодеем был как раз клоун.

Рональда Макдональда стали сравнивать с персонажем Пеннивайза, а люди, страдающие коулрофобией (боязнью клоунов) боялись заходить на обед в бигмачную.

Однако, даже подобное сравнение не остановило владельцев Макдоналдса – образ Рональда используется в рекламных кампаниях до сих пор.

Кто скрывается за ярким гримом?

С 2007-го года и по настоящее время в Америке главным Рональдом Макдональдом выступает Бред Леннон. Ему запрещено появляться на публике без грима, давать интервью и рассказывать о своей работе.

В гриме он летает на открытия ресторанов в разные города, проводит конкурсы для детей на благотворительных мероприятиях, навещает их в больницах.

А вам в детстве импонировал образ добродушного клоуна Рональда Макдональда? Или всё-таки вызывал страх? Напишите в комментариях, давайте обсудим!

Братья Макдональды у истоков создания бренда

Первыми на пути создания компании стали два брата из г. Сан-Бернардино (США, штат Калифорния). Морис и Ричард Макдональды, накопив небольшой капитал монтажниками декораций Голливуда, в 1940 году решили открыть собственный бизнес. Это было автомобильное кафе.

Бизнес начал приносить доходы. Отметив успешность вложений, братья решили внести некоторые коррективы. У обновленной закусочной была принципиально новая манера приготовления пищи. Заключалось новшество в создании технологической линии. Процесс приготовления блюд, обслуживания разбивался на позиции, каждая из них отводилась отдельному сотруднику. Действия персонала были простыми и однотипными, но при этом строго соблюдалась их последовательность. Идея стала основополагающей для бизнеса быстрого питания.

Конвейерная технология приготовления легких завтраков, гамбургеров, других блюд быстрого питания успешно стартовала, пользовалась успехом. Ассортимент кафе сократили до 11 наименований. Четкость, последовательность действий персонала ускорило пропускную способность кафе, вывело бизнес Макдональдов на высокий уровень дохода.

Не только специфика работы выделяла кафе из серой массы таких заведений. Яркое оформление закусочной в виде золотистых арок с неоновой подсветкой на красной, покатой крыше привлекало внимание проезжающих автомобилей. Этого декора, конвейерной технологии по приготовлению быстрой еды, компания Макдональдс придерживается поныне.

1948 год — обыденный придорожный ресторанчик переквалифицировался как кафе быстрого питания Макдональдс. Новая манера ведения бизнеса за короткий отрезок времени существенно преувеличила доходы братьев. Появлялись новые блюда, частично было введено самообслуживание. Низкие цены, быстрота приготовления повысили рейтинг закусочной.

История названия и логотипа: «М» значит «Макдоналдс»

Компания продолжала называться в честь братьев Дика и Мака, сменить название Крок не пожелал: «Макдоналдс» звучало куда более по-американски, чем его собственная фамилия.

История торгового знака компании более занимательна, чем история ее названия. В 1948-1953 фасады заведений братьев Макдоналд украшал СпиДи: шеф-повар с головой в виде гамбургера. Словно Юлий Цезарь, СпиДи одновременно справлялся с тремя делами: бежал (символ скорости), подмигивал (символ доброжелательности) и держал табличку с разъяснением: «Я Speedeе».

В 1962 Джим Шиндлер (Jim Schindler), глава компании по проектированию и дизайну, разработал эмблему в виде двух переходящих друг в друга арок, образующих букву «М». Этот товарный знак был зарегистрирован в 1968, и хотя за последующие десятилетия изображение подвергалось ребрендингу, смысловое наполнение кардинально не менялось. Современный логотип компании – две золотые арки, образующие стилизованную «М» на красном фоне. Палитра эмблемы не случайна: психологи и диетологи едины во мнении, что красные и желтые цвета стимулируют аппетит.

В 2019 Brand Finance в списке самых сильных брендов разместил «Макдоналдс» на 5-м месте.

Университеты «Макдоналдса»: учеба по вкусу

В 1961 Рэй Крок открыл Университет гамбургерологии в Оук-Бруке (в 2018 перенесен в Чикаго). Сейчас в мире 8 таких учебных заведений, 3 из которых – японский, российский и британский – разместились в столицах государств. Учреждения готовят специалистов в индустрии питания, в первую очередь, для McDonald’s, и могут похвастаться 360 тысячами выпускников. Московский ВУЗ рассчитан на 4 тыс. студентов, которые по окончании получают дипломы о высшем образовании.

Диверсификация бизнеса: “многоходовка” с недвижимостью

В 1959 количество ресторанов, открытых Кроком, перевалило отметку «100», в 1961 перешагнуло количество «200». Каждое кафе «Макдоналдс» приносило ему 1,4% от выручки ресторанов, братьям Макдоналдс отходило 0,5%. Крок хотел единолично управлять бизнесом и в 1961 решает выкупить у Дика и Мака права на торговую марку. Макдоналды запросили 2,7 млн.$ наличными – по миллиону «на брата» и 700 тыс.$ в казну государства в качестве налогов. Требовался кредит, ведь чистая прибыль Крока тогда равнялась 77 тыс.$. В ссуде было отказано, бизнес на гамбургерах показался кредиторам не надежным.

Два человека – финансист Гарри Зоннеборн и бухгалтер Ричард Бойлан – помогли представить «Макдоналдс» как солидную компанию, инвестирующую в недвижимость. Зоннеборн разработал схему аренды:

за 700$/мес. компания арендовала земельные участки и здания под «Макдоналдс». Арендная плата была фиксированной и выплачивалась на протяжении 20 лет. Арендодателей привлекали повышенными выплатами, которые составляли порядка 10% стоимости недвижимости и были на 3% больше предложений автозаправок. За 20-летний период 700$ существенно обесценились;

1000$/ мес. платил франчайзи в качестве арендной платы. После «раскрутки» его бизнеса, полагалось платить уже не фиксированную тысячу долларов, а 5…8,5% прибыли;
700$ арендодателям платила не компания, а франчайзи. Ресторатор, купивший франшизу, был обязан открыть депозит на 10-15 тыс.$, половину которых мог забрать без процентов через 10 лет, оставшуюся половину – еще через 10 лет. Именно эти деньги брал McDonald’s, чтобы расплатиться за землю.

Бойлан записал арендуемую землю и здания в «активы» компании и к доходам приплюсовал прогнозируемый рост цен на недвижимость. Об этом он честно указал в примечаниях, но в глаза бросались не его комментарии, а то, что прибыль компании увеличилась в 4 раза. «Макдоналдс» получает ссуду от университетов США.

Через 10 лет созданная фирма «Франшиза Истэйт» оказалась владелицей недвижимости стоимостью 16 млн.$. На этом фоне заявление Рэя Крока в 1974 студентам Техасского университета в Остине о том, что интересы компании лежат не в пищевой отрасли, а в сфере недвижимости, выглядит не шуткой, а правдоподобным признанием. Корпорация арендует /покупает недвижимость под рестораны, и франчайзи, кроме отчислений за использование бренда, платят и за аренду помещения.

Макдоналды и Рэй Крок: дружба – дружбой, а деньги – врозь

Крок заплатил Макдоналдам и подписал договор. Правда, в него не вошел пункт об 1%, причитающийся братьям от дохода компании. Это было оговорено между Рэем, Диком и Маком на словах. «Обещать – не жениться»: Крок так и не платил братьям этот 1%. Те обращались в суд, но не смогли доказать свои права на процент от дохода компании. Горечи Макдоналдам добавило переименование собственного ресторана, ведь родное имя им уже не принадлежало.

IPO компании: 100 баксов превращаются… превращаются…

5-летие компания отпраздновала продажей 400-миллионного гамбургера, а 10-летие – первичным публичным предложением. Год, когда было открыто 731 ресторанов, становится годом выхода компании на фондовый рынок. 21 апреля 1965 в день IPO Рэй Крок становится миллионером – он продал акций на 3 млн.$, оставив ценных бумаг еще на 32 млн.$. Стартовая цена одной акции равнялась 22,5$, к концу дня – 30$.

С момента первичного публичного размещения McDonald’s 12 раз провел дробление акций («stock splits»), что увеличило количество ценных бумаг в 729 раз. Вложенные в день IPO 100 баксов принесли бы сейчас не 4,4 акций, а 3208. Стодолларовые вложения в 1965 обернулись бы в настоящем суммой в 690 тыс.$ (число акций 3208 умноженное на стоимость одной акции 215,63$ в феврале 2020, а вот Текущая котировка ценных бумаг.).

В 1966, спустя год после IPO, акции компании под тикером MCD появились в списках NYSE, что для компании, торгующей бутербродами с котлетой, стало настоящим успехом. C 2004 корпорация активно выкупает собственные акции.

Развитие меню компании

Постепенно «Макдоналдс» добавляет в фирменное меню новые блюда. В 2019 картофель фри отмечал 70-летие присутствия в меню компании – клиенты заказывают его с 1949. Первым блюдом, добавленным в 1965 в национальное меню, становится бутерброд с обжаренным филе рыбы «Filet-O-Fish», идея которого пришла к франчайзи из Цинциннати Лу Гроену. В 1968 появляются два говяжьих бифштекса на специальной булочке – «Big Mac», предложенный владельцем из Питтсбурга Джимом Деллигатти. В 1983 состоялся дебют «Chicken McNuggets» – кусочков обжаренного куриного филе в панировочных сухарях.

как меню McDonald’s пополнялось новыми вкусняшками

В 1967 стоимость гамбургера поднимается до 18 центов, а McDonald’s с открытием заведений в Пуэрто-Рико и Канаде выходит на международные рынки. Сейчас бутерброд с котлетой существенно подорожал – в США 5,58 долларов, в РФ – 1,65.

История олимпийских достижений: вначале были летающие гамбургеры

В 1968 открывается тысячный «Макдоналдс». Этот год был отмечен и партнерством с Олимпийским комитетом. На Зимних Олимпийских играх в Гренобле (Франция) американские спортсмены признавались, что тоскуют по привычной еде. McDonald’s организовала самолет с гамбургерами и доставила их спортсменам. Официальный договор о спонсорстве Олимпийских игр «Макдоналдс» заключила в 1976.

В дальнейшем пищевая империя запускала «олимпийские» программы и помогала в подготовке волонтеров. В 1996 в Олимпийской деревне в Атланте впервые заработал ресторан «Макдоналдс». Компания являлась официальным рестораном соревнований в Лондоне (2012), Сочи (2014), Рио (2016), Пхёнчхан (2018), однако в 2020 приняла решение отказаться от статуса официального спонсора Олимпийских игр.

Первый «Биг-Мак»

Высокая производительность ресторанов Крока, которой вряд ли мог отличаться первый «МакДональдс», тем не менее имела и свои недостатки. Из-за опасения замедлить темп раздаточного конвейера, Рэй вынужден был отказываться от включения новых блюд в свое меню. Постепенно посетители начинали жаловаться на однообразие рациона – им надоедало питаться одними и теми же продуктами каждый день. Все попытки по улучшению качеств уже имеющихся блюд ни к чему не привели. И это несмотря на то, что на один только секрет особой обжарки картофеля было потрачено более 3 млн долларов!

Тогда основатель «МакДональдса» попробовал ввести в ассортимент закусочных десертные блюда (богемские пирожные, клубничный слоеный пирог и др.). Однако эта идея провалилась так же, как и мысль продавать по пятницам специальные гамбургеры без мяса для католиков.

Ситуацию удалось спасти одному из работников Крока – Джиму Деллигатти. На свой страх и риск он предлагает новый гамбургер – двухэтажный, с различными добавками и особым соусом. Так, в 1967 году на окраине Питтсбурга появился первый бигмак. Новое блюдо настолько пришлось по душе посетителям закусочных, что уже через два месяца объем продаж увеличился на 12 %. Впоследствии же бигмак сделался одним из самых популярных блюд сети «МакДональдс». Следом за ним в меню появляются такие новшества, как яичный макмафин, большое жаркое и яблочный пирог.

«МакДональдс» для детей

В настоящее время в рамках всевозможных кафе и закусочных активно используются детские площадки. Превращение приема пищи для ребенка в настоящий праздник – это уже сам по себе хороший маркетинговый ход. Все большую популярность по всему миру приобретает детский «МакДональдс». И это неудивительно, ведь какому малышу не хочется вкусно покушать, да еще и получить за это подарок в виде игрушки!

Каждого посетителя встречает задорный клоун Рональд Макдональд с желтой буквой «М» на груди (логотип «МакДональдс»). В игровой комнате маленького именинника ждут интересные конкурсы, развлечения и, конечно же, «Хэппи Мил» с заветной игрушкой в пакетике-сундучке. Кстати, игрушка, как и в киндер-сюрпризе, всегда разная (иногда ею оказывается герой какого-нибудь мультфильма, например, миньоны). В 1987 году игрушками «Хэппи Мил» становятся персонажи мультфильмов студии “Дисней”. Там, где находится «МакДональдс», всегда слышен детский смех. Стоит отметить, что игрушку из «Хэппи Мил» можно приобрести отдельно от остального меню.

Однако такой основательный подход к детскому набору стал проявляться преимущественно в последнее время. Изначально игрушка служила просто небольшим приятным дополнением к еде – этакий маленький пустячок (летающая тарелка, шарик и др.). Детский обед «Хэппи Мил» включает в себя чикен-бургер (булочка, котлета, капуста), картошку фри и сок. А в 2011 году в детское меню добавляются здоровые ингредиенты – яблочные дольки и морковные палочки.

Автором детского обеда «Хэппи Мил» (англ. Happy Meal – «счастливая еда») считается Дик Брэмс. Первый такой набор с изображением циркового вагончика на упаковке появился в 1979 году в США.

Второе рождение Макдональдс

Несмотря на успешность продаж, кафе не получило бы мировой славы без Рея Крока. Он дал новый толчок для развития придуманной братьями методики быстрого питания, создал корпорацию McDonald’s.

Рей Крок до основания компании McDonald’s Systems Inc. перепробовал множество профессий: водитель скорой помощи, пианист, агент по недвижимости во Флориде. С братьями Макдональд Рея свела последняя его деятельность — продажа бумажных стаканчиков, миксеров для заведений быстрого питания. Идея бизнеса заинтересовала Крока, он начал с ними сотрудничать.

С 1955 года, Крок один за другим открывает рестораны McDonald’s в соседних штатах США, активно продает франшизы для открытия подобных заведений по всей стране, приумножая популярность бренда и собственные доходы.

1961 год — Рей Крок за 2,7 млн. долларов становится полноправным владельцем компании Макдональдс, дальнейшие заслуги, взлеты бренда принадлежат ему.

Множество интересных фактов из истории развития Макдональдс вы можете узнать из нашего видео.

Путь на вершину славы

С 1968 года рестораны сети Макдональдс стали покорять другие страны. Первым открылся ресторан быстрого питания в Канаде. Через 12 лет заведения появились в Европе, Азии, Латинской Америке, Австралии и Африке.

Июль 1971 года — в Японии открылся самый быстрый по строительству ресторан (39 часов). Первый день работы заведения принес владельцу 3 тыс. долларов.

1990 год — Макдональдс покорил Россию.

Чтобы повысить респектабельность сети ресторанов Рей Крок делал смелые, неожиданные открытия. К примеру, содействовал открытию университета гамбургерологии, который выпускал старших менеджеров в международном формате.

2010 год — отмечалось свыше 31 тыс. ресторанов Макдональдс по всему миру. Численность обслуживающего персонала превысила 1,5 млн. человек, а чистая прибыль достигла 4,9 млрд. долларов.

До 2016 года McDonald’s входила в десятку лучших мировых брендов. Успехом, стремительным ростом компании восхищаются финансисты мира. В доказательство в финансовом мире есть показатель «индекс бигмака» в честь двухэтажного гамбургера, который в 1968 году увеличил оборот бренда на 12%.

Формула успеха

McDonald’s — крупнейшая мировая сеть ресторанного бизнеса, с каждым годом осваивает новые страны. Добиться таких высот в кратчайшие сроки ему помогла четкая концепция ведения бизнеса, строгое соблюдение правил.

Крок сформулировал систему ККЧиД, от нее не отступает нынешнее руководство компании. Она напоминает своеобразную философию корпорации, применимую в любой точке мира. Знаменитая система предполагает безоговорочное соблюдение 4 постулатов:

качество;
культура;
чистота;
доступность.

Особенность бренда заключается в его гибкости к традициям отдельных культур, народов. Рестораны, открытые в исламских государствах (Саудовской Аравии, Омане, других странах), оформлены без портретов, плакатов Рональда Макдональда, так как эти государства противники идолов. В них нет молочной продукции, а суббота — выходной день. А в Индии для приготовления сэндвича используется мясо барана, а не говядина, свинина.

Рей Крок выпустил устав корпорации, которого строго придерживаются поныне. На 750 страницах рассматривались всевозможные сложности, споры, вопросы, с которыми может столкнуться руководство, персонал, и их разрешение.

В первых ресторанах, закусочных McDonald’s среди персонала не было женщин. Рей Крок был уверен, что прекрасная половина отвлекает состоятельных посетителей, замедляет обслуживание, мешает быстрому развитию бизнеса. Позже Кроку пришлось изменить это правило, на работу стали приниматься женщины, но со строгими условиями: обязательная униформа (закрытая рубашка со штанами), никакого макияжа, распущенных волос.

Конкуренты и Макдональдс

McDonald’s — не единственная сеть быстрого питания, известная в мире. Есть у бренда конкуренты: Subway, Kentucky Fried Chicken, Papa Johns Pizza, Pizza Hut, но главным противником в конкурентной схватке считается Burger King.

Эти марки вошли в Топ-10 известных ресторанов быстрого питания мира. Казалось бы, одинаковое направление и разные взгляды на ведение бизнеса.

Поговорим об отличиях Макдональдса от конкурентов:

консерватизм — главный принцип бренда. Руководство корпорации не спешит внедрять новинки блюд, экспериментировать со вкусами, техникой приготовления, в отличие от Burger King;
доступность — основной упор в развитии бизнеса Крок делал на массовые продажи продукции. Гамбургеры должны быть доступными каждому, ради этого пункта бренд не раз рисковал собственным доходом;
упор компании делается на усредненный класс, поэтому качество, полезность блюд порой отстают. В этом параметре Макдональдс и Burger King заметно уступили марке Subway;
чистота — еще один «конек» McDonald’s. Руководство компании строго следит за соблюдением санитарии в заведениях;
заведения McDonald’s исключают продажу алкогольных напитков.

Нельзя не отметить отрицательные стороны бренда McDonald’s:

относительно узкий ассортимент, несмотря на внушительный возраст марки на рынке общественного питания;
большое количество «нездоровой пищи», наполненной жирами, калориями, вредными добавками. Только в последние годы компания добавила в меню низкокалорийные блюда.

Макдональдс в России

Первый ресторан быстрого питания Макдональдс появился в 1990 году в Москве. При его открытии был поставлен первый рекорд корпорации, заведение обслужило 30 тысяч посетителей. Блюда, их подача существенно отличались от привычных советских взглядов, новинка моментально полюбилась москвичам и гостям города.

Через 2 года появилось еще 2 столичных ресторана. Развитие бизнеса происходило стремительными темпами, один за другим открывались новые заведения по всей России.

2014 год — только в одной Москве количество ресторанов, закусочных McDonald’s достигло цифры 126. На начало 2017 года в России работало 586 заведений.

За годы кропотливой работы заведения McDonald’s обслужили свыше 3 млрд. россиян.

Россия играет важную роль для бренда, как поставщик качественного, натурального сырья. Практически все продукты для заведений страны предоставлены российскими производителями.

Сколько стоит компания сегодня и как росли ее акции

На момент смерти Крока в 1984 году Mcdonald’s был большой сетью с 7,5 тысячами филиалов в 31 странах, а стоимость компании достигла 8 миллиардов долларов. Морис Макдональд умер через 10 лет после продажи компании, Ричард — 27 лет спустя. Братья оставили после себя 1,8 млн долларов.

В настоящее время Mcdonald’s — это сеть из более 30 тысяч ресторанов в более, чем 100 странах мира. Стоимость компании оценивается в 110 миллиардов долларов.

Акции сети Mcdonald’s являются рекордно дорогими. Те, кто купил ценные бумаги Mcdonald’s в прошлом году, сегодня стали богаче на одну треть. В течение двух лет акции подорожали уже на 70 процентов.

Аналитики верят в дальнейшее процветание известной сети фаст-фудов. Уже более 154 долларов нужно заплатить за одну акцию, котирующуюся на нью-йоркской бирже.

Процессы в компании будут постоянно автоматизироваться: уже сейчас при оформлении заказов люди заменяются автоматами. Вводится возможность заказа товаров с помощью мобильного телефона. Финансовые выгоды от этих решений уже будут видны в ближайшие годы.

Настоящие владельцы компании

Компания является публичной, поэтому единоличного владельца у нее нет. Практически 100% ее акций — в свободном обращении. 85% всех ресторанов принадлежат 5000 независимым предпринимателям по всему миру.

Стивен Истербук — новый гендиректор Макдональдс, который пришел на этот пост в 2015 году. Он должен оградить сеть ресторанов от неприятностей, объявил план восстановления компании. Главная проблема сети — мода на здоровое питание и активный образ жизни способствуют тому, что потребители отворачиваются от фастфуда. Годовая чистая прибыль компании составляет 4,55 млрд. долларов.

Значимые даты в истории Макдональдс

1961 год	Приобретение компании у братьев Макдональд. Покупателем стал Рэй Крок, стоимость сделки составила 2,7 млн. долларов.
1965 год	На территории США работает 700 ресторанов Макдональдс.
1966 год	Акции McDonald`s начинают пользоваться повышенным спросом на Нью-Йоркской фондовой бирже.
1967 год	Открытие ресторана в Канаде и выход корпорации на мировой рынок.
1971 год	К этому моменту точки общепита открылись в Японии, Австралии, Великобритании, Германии, Франции. Рестораны, открытые в перечисленных уголках мира, начинают приносить до 80% прибыли.
1990 год	Январь этого года ознаменовался открытием Макдональдса в Москве. Общее количество посетителей в первый день превысило 30 000 человек.
1993 год	Ресторан известной сети открывается в Тель-Авиве (Израиль). В соответствии с законодательством и религиозными особенностями этой страны состав популярного фастфуда пересматривается.
1997 год	Общее количество ресторанов, которые работают в 108 странах, достигает 11 000 заведений.
2008 год	В этот раз рекорд поставила Россия. Ресторан, открытый в Москве, возглавил рейтинг посещаемости среди 30 000 точек общепита. Специалисты подсчитали, что в год в нем обедает 2,8 млн. человек.
2010 год	Капитализация Макдональдс достигла показателя в 64,2 млрд. долларов. К началу года сеть насчитывала 33 000 заведений, открытых в 118 странах.
2017 год	Рыночная стоимость корпорации достигла 136,93 млрд. долларов. При этом большая часть акций Макдональдс находится в свободном обращении.

Источники

http://capitalgains.ru/novosti/kto-oni-nastoyashhie-vladeltsy-seti-mcdonald-s-i-kak-ee-zapoluchili.html
https://istorik.net/368-pervyj-restoran-makdonalds-v-mire-istorija-sozdanija-i-fotografii.html
https://zen.yandex.com/media/annabrain/istoriia-uspeha-ronalda-makdonalda-5f27a8c564d1140d5ba4f6fd
https://investim.guru/journal/istoriya-brenda-mcdonalds
https://myrouble.ru/mcdonalds/
https://BusinessMan.ru/new-kto-osnovatel-makdonaldsa.html
https://BinarOption.com/stati/645-istoriya-mcdonald-s

Макдональдс. История создания компании — презентация онлайн

1. McDonald’s Corporation Макдоналдс

McDonald’s Corporation
Макдоналдс
Выполнила: Хамидуллина Вилия

2. История создания компании

• Создатели: братья Мак и
Дик Мак Дональд
Мак и Дик Мак Дональд
Новый ресторан Макдональдс
• Новый ресторан братьев
открылся в декабре 1948
года в городе Сан
Бернардино,
Калифорния

3. Новшества в ресторане «Макдональдс»

• Впервые в ресторанах Америки была
введена система самообслуживания
• Кухни были реконструированы
• Посуда заменена на пластиковую

4. История Рэя Крока

• Главную роль во
всемирном
распространении
компании
Макдональдс
сыграл Рэй Крок.
• В 1955 году он
основал McDonald’s
System, Inc.
Рэй Крок

5. Распространение ресторанов «Макдональдс» в мире

• Крок предложил братьям расширить бизнес по
средствам продажи франшиз и открыть цепь
ресторанов.

6. Цель «Макдоналдс»

Цель «Макдоналдс»
• Быть производителем, у которого самые
оптимальные затраты в индустрии, но не самые
низкие, потому что компания обязана предоставлять
самое высокое качество.
• Концепции качества следуют во всей корпорации,
прививая культуру качества через следующие
принципы:
• ориентироваться на посетителя,
• анализировать факты,
• оценивать людей и постоянно улучшать все
аспекты нашего бизнеса

7. Организационная структура

8. Преимущества организационной структуры ООО «Макдоналдс»:

• четкое разделение труда;
• строгая иерархия уровней управления;
• выработка единых для каждого вида деятельности
правил, норм и стандартов;
• формальная обезличенность руководителей;
• найм на работу в строгом соответствии с
квалификацией работника и его увольнение «строго
по закону».

9. Завод «Маккомплекс»

Завод «Маккомплекс»

10. Завод «Маккомплекс»

Завод «Маккомплекс»

11. Идеальная булочка для «Биг Мак».

Идеальная булочка для «Биг Мак».

12. Для сравнения: слева и в центре — бракованные булочки, справа — правильная, качественная булочка.

Для сравнения: слева и в центре бракованные булочки, справа правильная, качественная булочка.

13. Поставщики

• «Альфа Пак» — поставщик упаковочной продукции
• «Белоцерковский молочный комбинат» — основа
для молочных десертов
• «ОСИ Фуд Солюшнc Украина» — говяжьи и свиные
полуфабрикаты
• «Ист Болт Украина» — булочки
• «Славянский Дом» — свежие овощи

14. Меню Макдональдс можно отнести как к массовому, так и к единичному производству.

15. Все технологии, используемые производственными предприятиями можно классифицировать на три категории:

• Технология единичного (мелкосерийного)
производства
• Технология крупносерийного (массового)
производства
• Технология поточного производства

16. Заключение:

McDonald’s сегодня – это
самая крупная сеть
ресторанов по всему миру.
Ее персонал насчитывает
более 450 000 человек, а
ежегодный доход
составляет около 20
миллиардов долларов.

История фирмы «МакДональдс».

Начало

Братья Макдональды подарили знаменитой сети ресторанов имя. Но своей всемирной
славе она обязана другому человеку

Неизвестный герой – Реймонд Крок
Человека,
которому Америка обязана одним из своих самых известных брендов, звали Реймонд
Крок. Он родился 10 мая 1902 года. Одна из семейных историй, коих огромное множество,
рассказывает о том, что в 1906-м отец Рея показал его френологу, и тот, исследовав
череп ребенка, обнаружил на затылке коммерческую шишку весьма впечатляющих размеров.
Видимо, эта анатомическая особенность предопределила будущее Реймонда. В 15 лет
Рей Крок, подделав документы, записался в армию, а, демобилизовавшись, занялся
коммерцией. Тогда это было очень популярно, благо стремительно меняющиеся в стране
условия позволяли, не обладая особыми знаниями а также более или менее внушительным
стартовым капиталом, достигать кое-каких успехов.
Поначалу Реймонд торговал бумажными стаканчиками и прочими нетрадиционными тогда
еще столовыми принадлежностями. Чуть позже он занялся автоматами для взбивания
коктейлей – новшеством, потрясшим в тот момент пищевую индустрию. С ними Крок
исколесил всю Америку. Чудо техники с пятью взбивалками, функционирующими одновременно,
потрясло Реймонда Крока до такой степени, что в конце концов он выкупил у изобретателей
лицензию на дистрибуцию автоматов.
Чего только не насмотрелся Крок за 30 лет работы коммивояжером! Закусочные, кофейни,
столовые, рюмочные, бутербродные, пирожковые, сладкоежки, кафе-мороженое… Все
это калейдоскопом отложилось в памяти человека, имевшего массу собственных гениальных
идей, условий для реализации которых, правда, пока не подворачивалось. Позже этот
опыт пригодился Кроку, когда в его голове возникла потрясающая своей новизной
мысль об унификации системы фаст-фуд в масштабах всей Америки. С нее и зародилась
грандиозная торговая марка.
А началось все с несколько нетрадиционного заказа: владельцы одной провинциальной
закусочной заказали Реймонду целых 8 миксеров, дистрибуцией коих как раз и занимался
Крок в то время. Опытному коммивояжеру, чей успех и доход зависел от собственной
любознательности и расторопности, стало весьма интересно, кому это и зачем вдруг
понадобилось 40 молочных коктейлей, которые могли произвести заказанные восемь
миксеров одновременно. Реймонд отправляется в маленький провинциальный городок
Сан-Бернардино, откуда, собственно, и поступил интересный заказ. Здесь состоялась
историческая встреча братьев Макдоналдов с человеком, увековечившим их имя и превратил
его в знаменитый бренд.

Закусочная нового типа
К началу 50-х годов братья Дик и Мак Макдональд имели хороший опыт в бизнесе.
После долгих поисков они изобрели новую технологию работы ресторана, основанную
на быстром обслуживании, низких ценах и большом объеме продаж. Братья отказались
от меню из 25 блюд, использовавшегося раньше в их закусочных, в пользу ограниченного
меню всего из 9 наименований: гамбургер, чизбургер, три вида прохладительных напитков,
молоко, кофе, картофельные чипсы и пирожки, к которым позже прибавились картофель-фри
и молочные коктейли. Они ввели самообслуживание клиентов и переделали кухню, установив
оборудование из нержавеющей стали, позволяющее достичь такой же высокой скорости
производства, как на сборочных линиях. Кроме того, они резко снизили и без того
конкурентоспособную цену на гамбургеры с 30 до 15 центов.
Когда новый ресторан братьев Макдоналдов открылся в декабре 1948 года, потребовалось
некоторое время на «раскрутку» бизнеса. Но вскоре стало очевидно, что они ухватили
дух послевоенной Америки. К середине пятидесятых годов их небольшая фабрика по
производству гамбургеров приносила ежегодный доход в $350 тысяч. Объем продаж
по сравнению с их предыдущим рестораном возрос почти вдвое. В часы пик возле крохотной
стойки, где продавались гамбургеры, собиралось до 150 посетителей.
Молва об их успехе быстро распространилась, и после опубликования статьи об их
ресторане в журнале American Restaurant Magazine в 1952 году они стали получать
со всех уголков страны по 300 писем в месяц с просьбой разрешить работать по их
технологии. Первым, кому браться продали лицензию, стал Нейл Фокс, владелец ресторана
для автолюбителей в Фонексе, штате Аризона. Макдоналды решили, что он будет опытным
образцом для сети, которую они задумали создать. Здание, облицованное красно-белой
плиткой, с наклонной крышей и золотыми арками по бокам стало моделью для первой
«волны» ресторанов «Макдоналдс», появившихся в стране, и бессменным символом их
индустрии.
Ползая по своему теннисному корту, Макдоналды мелом чертили конструкцию кухни,
которая была в два раза больше кухни их первого ресторана. Изучив движение работников
в процессе приготовления пищи, они смогли наиболее эффективно расставить оборудование.
Периодически дождь смывал мел, и братьям приходилось все переделывать заново,
усовершенствуя конструкцию. О таком успехе их бизнеса в Сан-Бернардино они не
могли и мечтать, но потенциал концепции франчайзинга, пионерами которого они являлись,
использовался далеко не полностью.
Именно в этот момент на пути братьев Макдоналдов появился 51-летний коммивояжер
по фамилии Крок. Он сразу понял, что единственное, чего не хватало Макдоналдам
для полного успеха, так это размаха. Он просто не смог устоять от желания умножить,
удесятерить, возвести в тысячную степень столь оригинальное начинание, превратить
его в индустрию. К тому же, дела в компании, где столько лет Крок работал коммивояжером,
шли неважно. Да и профессионализм Реймонда Крока требовал чего-то большего, чем
распространения технических новинок. Свое доброе, но никому еще неизвестное имя
братья уступили Кроку всего за $950 и небольшие проценты от продаж. Однако уступили
не навсегда а «во временное пользование», и, как показало время, не прогадали.

Трудные времена
И вот 15 апреля 1955 года в городе Дез Плэнз, штат Иллинойс, Рей Крок открывает
свою первую «Золотую арку». Именно с нее и начинается новая история
«Макдоналдса» Реймонда Крока. Он вырабатывает новую идеологию работы
с клиентами, которая звучит приблизительно так: «Качество, сервис, чистота
и цены!» Это стало своего рода заклинанием, что повторял не только сам Рей, но
и тысячи его подчиненных, которых сам Крок знал лично в лицо и которым платил
по $100 в месяц.
Уже к 1960 году в сеть «Макдоналдс» входило более 200 закусочных. Первым
и непременным условием договора, подписываемого рестораторами, было унифицированное
меню: в Иллинойсе, Мичигане и Калифорнии клиенты должны были быть уверены, что
им подадут гамбургеры одного и того же размера, с одинаковым количеством мяса,
лука, кетчупа и горчицы. Сам Реймонд Крок до конца жизни самостоятельно объезжал
самые удаленные уголки империи «Макдоналдс», лично удостоверяясь в том,
все ли параметры единого для всех закусочных меню соблюдаются в точности. Биг-мак
должен быть знаком всем и каждому — в этом виделся коммивояжеру со стажем залог
успеха его грандиозного предприятия.
Но до истинного триумфа и торжества своей полной победы Реймонду Кроку с его «Макдоналдсом»
было еще очень далеко. Сеть «Макдоналдсов» увеличивалась и расширялась,
все новые и новые закусочные появлялись в мегаполисах и городках поменьше, однако
доходы с продаж никак не хотели расти. Их не хватало даже для оплаты труда менеджеров.
Для того, чтобы сохранить последних, Реймонд вынужден был уступить им 30 процентов
акций своей компании, а 22 процентами он гарантировал страховщикам возврат полуторамиллионного
займа, необходимого для выкупа торгового знака у братьев Макдоналдсов. Именно
этой суммы ему недоставало до заветных $2,7 миллионов, которые потребовали прозревшие
Мак и Дик за свое имя.
Братья, чьей фамилией теперь называлось огромное количество закусочных по всей
Америке, все еще никак не могли понять, что сила их предприятия и залог успеха
— в соблюдении принятых Кроком, унифицированных норм. Они все время нарушали их
в своих закусочных.
К началу 60-х Крок мечтал лишь об одном – возглавить компанию и начать строить
ее по своему усмотрению. Ведь ему нужно было имя, которое стало уже довольно известным
и пользовалось популярностью – никто не стал бы тогда покупать гамбургеры «Крок».
Реймонд был одержим этой идеей. Он поставил на карту всё: все свои сбережения,
вложил всю свои энергию, наконец, коренным образом изменил свою личную жизнь,
переменив ее.
Мироощущение Реймонда полностью изменилось, он жил своим детищем, им и только
им. В 1961-м Крок расторг свой брак, длившийся 39 лет. С тех пор его Богом, делом
и семьей стал «Макдоналдс». Не случайно своего любимца Фреда Тернера,
пришедшего в компанию в 1955 официантом и в 1968-м дослужившегося до высшего поста,
он называл сыном. И затея Реймонда не провалилась.
В самый трудный момент начинание спасла инициатива сотрудника компании Гарри Соннеборна,
предложившего в качестве основы развивающегося бизнеса земельную ренту. Купить
участок и сдать его в аренду единым пакетом вместе с лицензией – это было гениальным
и самым простым решением в сложные для Крока годы. Суть идеи, содержащей как бы
«два в одном», заключалась в ценах, по которым Крок отдавал в аренду
недвижимость: демпинговые на старте, они росли лишь с увеличением бизнеса, что
и было нужно владельцу. Франчайз-риэлторская корпорация Крока как подразделение
«Макдоналдса», занимающееся реализацией этой идеи, возникла в 1956-м,
но только к началу 70-х годов сделалась по-настоящему доходной. К этому моменту
доходы корпорации «Макдоналсд» составляла приблизительно $12 миллиардов – сумма,
внушающая уважение как к самой компании, так и к ее владельцу. В успешности проекта
теперь не сомневался уже никто.

Триумфальное шествие
В
1975 году журнал «Форбс» писал: «Состояние Реймонда Крока достигло $340 миллионов,
но он не успокаивается». И действительно, неугомонность – именно то качество выдающегося
бизнесмена, благодаря которому его мечта осуществилась.
В 1961 году Крок основал лабораторию, исследующую параметры приготовления жареной
картошки и хлеба с котлетой – популярного гамбургера. Под звучным именем «Университет
гамбургера» лаборатория благополучно работает по сей день, выковывая кадры
для тысяч «Макдоналдсов» планеты. Именно здесь проходят обучение все
топ-менеджеры корпорации.
В конце 60-х годов Крок начал массированную рекламную компанию, приобретшую за
непродолжительное время сначала национальные, а вскоре и международные масштабы.
Именно в это время появился знаменитый клоун Рональд Макдоналд – своего рода лицо
«Макдоналдса» – едва ли не более узнаваемый и любимый американскими малышами,
чем Санта-Клаус или Микки Маус, тематические парки и детские дома «Макдоналдс».
С начала 70-х годов унифицированные закусочные «Макдоналдс» начали распространяться
по всему миру, и распространение это можно назвать очень успешным. Популярность
вновь открывшихся ресторанов «Макдоналдс» росла прямо на глазах, людей, не знающих
о популярной торговой марке. И самое интересное то, что рынок вмещал в себя все
новые и новые рестораны, давал им возможность функционировать и приносить доход.
Реймонд Крок чувствовал эту ненасыщенность рынка и продавал лицензии по дешевке
направо и налево, максимально расширяя сеть своих ресторанов.
И даже несмотря на то, что в 1968 году Крок уступил руководство компании своему
«сыну» Фрэду Тернеру, он участвовал в делах компании до самой кончины.

Рей Крок умер в январе 1984 года, не дожив 10 месяцев до своего 500-миллиардного
биг-мака. В том году товарооборот его компании превысил 10 миллиардов долларов,
было продано 50 миллиардов гамбургеров, в 36 странах работало 8300 ресторанов.
Талантливейший человек и бизнесмен, он все-таки добился воплощения своей мечты
в жизнь. «Макдоналдс» знают на всех континентах, и вряд ли ему в ближайшем будущем
грозит банкротство. Эту корпорацию, без сомнения, можно считать одним из самых
удачных примеров развития бизнеса.

Кстати
«Макдоналдс» в России
В 23 городах страны работают 73 ресторана.
Ежедневно российские «Макдоналдсы» посещают 200 тысяч.
За 11 лет работы «Макдоналдса» в России обслужено более 300 миллионов посетителей
и продано более 66 миллионов сандвичей «Биг-Мак».
Каждый час российские заводы Макдональдса производят 505 килограммов. мясных котлет,
900 литров молока, 15 500 булочек, 13 000 пирожков.

Сайт управляется системой uCoz

Создание и развитие франшизы в России (видео)

История создания транснациональной компании Макдональдс привлекает интерес миллионов людей.

Американская корпорация McDonalds Corporation – одна из крупнейших в мире сеть ресторанов быстрого питания. Ежедневно её услугами пользуются около 68 млн. посетителей. Число торговых точек Mcdonalds перевалило за 35 тысяч, они функционируют в 119 странах мира. Их общая годовая выручка составляет почти 45 млрд. $.

Рассмотрим кратко историю возникновения компании Макдональдс, кто был её основателем, интересные факты и события из жизни гиганта общественного питания.

Братья Макдональды у истоков создания бренда

Самый старый из ныне действующих ресторанов
«McDonald’s» в мире (Дауни, штат Калифорния, США)
Фото: Brybry26

Второе рождение Макдональдс

Множество интересных фактов из истории развития Макдональдс вы можете узнать из нашего видео.

Путь на вершину славы

1990 год — Макдональдс покорил Россию.

Формула успеха

качество;
культура;
чистота;
доступность.

Интересное видео: бизнес-обзор фильма «Основатель» (история McDonald’s)

История создания Макдональдса

Гамбургер был и остается самым продаваемым товаром в ассортименте ресторана, однако продажи молочных коктейлей также зашкаливали со дня реорганизации. И однажды в Сан-Бернардино приехал коммивояжер Рэй Крок, торговый представитель компании “Малтимиксер”, специализировавшейся на торговом оборудовании для производства коктейлей. Договориться с бизнесменами торговому агенту не удалось, однако Крок увидел динамично двигающуюся очередь благодарных покупателей первого ресторана МакДональдс и вмиг сообразил, что эта концепция будет идеально работать в любом месте. Предложенный честолюбивым агентом план пришелся по вкусу Морису и Ричарду, которые решили доверить Рэю Кроку исключительные права на развитие франшизы MacDonald’s. Совсем скоро прыткий менеджер превратить семейный бизнес двух братьев в мегакорпорацию, которая завоюет весь мир. Хотя это уже совсем другая история.

Кто основатель Макдональдса

История успеха одного из самых крупных ресторанов быстрого питания была невозможна без двух братьев Дика и Мака Макдоналда. Но, был ещё один человек, основатель Макдональдса преуспевающий торговец миксерами для кофе, Рэй Крок. Он был удивлен, кому понадобилось сразу столько миксеров, в связи, с чем решил лично познакомиться с братьями Макдоналд. Увидев их детище в 1954 году, он сообразил, что такой сервис должен быть всемирно известным и предложил свои услуги по продаже франшизы.

Дик и Мак Макдоналдс

Дело в том, что на то время братья продавали франшизу Макдональдс за сущие копейки, при этом не получая процента с дохода и не имея даже малейшего представления о том, каким образом готовится еда и ведется обслуживание в их партнерских ресторанах. За свои услуги он запросил 1.5% с дохода каждого заведения, и лишь 0.5% доставалось основателям. В 1955 году именно Крок регистрирует компанию, поэтому общепринятым и официальным «днем рождения» Макдональдс, считается именно этот год. Хотя по факту, технология и сервис был знаком ещё за несколько лет до официальной регистрации бренда.

Рэй Крок

Первый в мире ресторан Макдональдс.

В 1940 году братья Макдональдс смогли себе позволить открыть ресторан быстрого питания в Сан-Бернардино, находившиеся на пересечении улиц “Четырнадцатой и Е”, в 50 милях восточнее Лос-Анджелеса по 66 трассе от Чикаго до Санта-Моника. Конструкция здания имела восьмиугольную форму с большими окнами, демонстрируя процесс на кухне. В ту эпоху – это было необычно и рушило стереотипы людей. Рядом с заведением располагалось несколько стульев для клиентов. А площадь земли составляла 600 квадратных футов. Размеры площади и ресторана не могли конкурировать с большими сетями драйв-инов на тот момент. Но к 1945 году объем посетителей увеличился в несколько раз. Каждый день проходило более 300 посетителей, обслуживало их 20 официанток.
Первый в мире ресторан быстрого питания братьев Макдональдс в Сан-Бернардино, очередь.
Макдональдс был популярен среди молодежи, а в выходные дни собиралось более 150 автомобилей на стоянке. В меню было 20 позиций из которых пользовались популярностью: гамбургеры, чизбургеры, из свинины и говядины, ребрышки, зажаренные на углях, пицца, рыба.
К этому времени доход составлял более 200 000$ и выручка, порядка, 50 000$ на двоих ежегодно. Жители Сан-Бернардино стали почитать и уважать Мака и Дика, они стали проводить обеды, ужины, встречи и другие мероприятия с знатью города. Из таких были владельцы: клуба, издательства газеты, магазина супермаркета и другие. Братья купили один из самых роскошных домов в городе на холме, состоящий из 25 комнат, стоимостью 90000$. Они уже признались себе, что работать им стало скучно, так как процесс отлажен, все работает без перебоев, деньги сами шли в карманы.

Создание продовольственной империи

Продолжается история Макдональдса в 1961 году. В это время Рэй Крок решил выкупить у братьев права на бренд и стать единоличным владельцем. Братья Макдональдс назвали цену в 2,7 млн. долларов и 1% от прибыли компании ежемесячно. Чтобы осилить сумму в 2,7 млн. долларов, предприимчивому энтузиасту пришлось взять большой кредит, обслуживание которого обошлось в 14 млн. долларов. А условие в 1% от прибыли было заключено не на бумаге, а рукопожатием.

Крока расстраивало только то, что в стоимость сделки не входило оригинальное заведение в Сан-Бернардино. Мечтающий заполучить его Рэй открыл рядом другой ресторан и постепенно выдавил Макдональдов из бизнеса.

Вскоре после этих событий Морис Макдональд умер. Что касается Ричарда, он так и не смог простить бывшему партнеру такого предательства. Ричард был возмущен и тем, что Крока, который был наемным работником, во всех исторических справках начали объявлять основателем компании.

Несмотря на противоречия между партнерами Макдональдс, история создания все-таки больше знает Рэя Крока. Именно он начал строить империю фастфуда, а решение о выкупе бренда оказалось судьбоносным. В середине 60-х годов в активе корпорации были сотни заведений быстрого питания.

Кстати, за неимением возможности доказать, что в сделке по передаче прав на бренд, было условие в 1% от прибыли, братья Макдональдс так и не получили свой гонорар. На сегодняшний момент эта сумма равнялась бы 100 млн. долларов ежегодно.

Крок разработал и воплотил в жизнь технологию, позволяющую тиражировать рестораны с единым уровнем обслуживания. Гамбургеры, которые продавались в США, ничем не отличались от аналогов в любой другой стране мира.

В 1967 году бизнес компании McDonald`s вышел на пределы Штатов и начал завоевывать иностранные рынки. Рестораны франчайзинговой сети появились в Пуэрто-Рико и Канаде, а еще через 4 года продукцию Макдональдс попробовали европейцы.

Умер Рэй Крок в 1984 году. К тому моменту бывшему продавцу миксеров исполнился 81 год, а его состояние оценивалось в 500 млн. долларов.

Провал или успех от автоматизации в Макдональдс.

Самые укоризненные и изводящие нервную систему были первые шесть месяцев. Насмешки получали от клиентов и даже от ранее работавших официантов. Дела стали идти на поправку, на смену молодежи на автомобилях, стали приходить в ресторан семейные люди и дети. Первой клиенткой была маленькая девочка, возрастом девять лет, заказывающая дюжину гамбургеров на ужин домой. С тех пор, пришло понимание маркетинга в детях. Если детям нравится, на это обратят внимание родители и давали скидку детям. Низкая стоимость гамбургеров смущала посетителей, однако мнение кардинально менялось, глядя на кухню через стекла, где оперативно готовится их еда и окончательно при получении удовольствия от вкуса. Спустя год после изменения кухни ресторана и принципа работы, доход восстановился, но не принес ожидаемых продаж, насколько бы этого хотелось.

Автоматизация работы на кухне Макдональдс.

Братья не останавливались и продолжали внедрять новое оборудование для оптимизации и автоматизации рабочего процесса. Томан Эд, будучи не профессионалом в разработке кухонного оборудования с утра и до ночи, в жаркие дни Сан-Бернардино, трудился не покладая рук. Так у Макдональдс появлялось эксклюзивное новое оборудование, предназначенное для облегчения труда и повышение скорости работы. Одним из главных новшеств состояло четкое распределение обязанностей сотрудников, а их операции превратить в шаблон последовательных действий. С тех пор на кухне работали три “grill man” (грильмэна), жарившее на кухне мясо, два “cocktail man” (коктельмэна), взбивавшие молочные коктейли, два “fry man” (жармена), жарившие картофель до золотистой корочки, два “refueler” (заправщика), наполняя бургеры специями, соусом и приправами и три “distributor” (раздатчика), принимающие заказы от клиентов и передающие их на кухню. Процедуры выполнения заказов были безупречны, экономия время работы была у всего персонала и даже в трудные часы, связанные с большим количеством клиентов, уходило не более 30 секунд на приготовление заказа. За счет этого появилась дополнительная прибыль и скоропортящаяся, приготовленная заранее еда выкидывалась.

Успех братьев за счет автоматизации.

К 1955 году, ежегодный доход братьев Макдональд составлял порядка 350 000$, а чистая выручка на двоих 100 000$. Они не первые, кто придумал сократить издержки, укоротить меню, оставив только самое основное, но они первые кто создал “фабрику по производству бургеров”. Возможность обслужить очередь из 20-30 человек в час пик, за очень короткий промежуток времени не мог никто. Такими доходами, могли похвастаться дорогие рестораны и далеко не в Сан-Бернардино, имея при этом в три раза меньше посетителей, в три раза больше меню и в три раза больше расходов.

Интересные факты о Макдональдс

О том, насколько серьезно Крок подходил к делу, говорят многие факты. Этот удивительный человек не только совершенствовал кулинарные технологии и развивал бизнес. Он разработал целую идеологию обслуживания клиентов. Впоследствии она стала упоминаться как «система ККЧ и Д» — культура, качество, чистота и доступность.

Такая философия легко приживалась в странах с разными национальными и кулинарными традициями. На ее основе была издана подробная инструкция для персонала ресторанов. На 750 страницах подробно рассматривались ситуации, с которыми приходится сталкиваться сотрудникам. Особое внимание в книге уделялось анализу должностных полномочий, тонкостях приготовления еды, корпоративной культуре и, конечно, взаимоотношениям с клиентами.

Интерес вызывают и взгляды Крока на взаимоотношения полов. По мнению талантливого торговца, внутри корпорации их быть не может. Поэтому на старте развития сети на вакансии официантов принимали только мужчин. Руководство считало, что с девушками-официантками слишком часто заигрывают клиенты, а это тормозит рабочий процесс.

Кроме того, рестораны Макдональдс планировали сделать семейными заведениями. Ведь взрослые люди с детьми оставляют в ресторанах солидные суммы денег, а что взять с клиентов-подростков? Поэтому для малышей начали оборудовать игровые площадки, а встречать маленьких гостей должен был веселый клоун Рональд Макдональд.

Империя оставалась бесполой до тех пор, пока в дело не вмешались американские феминистки. Компания была обвинена в сексизме, и Кроку пришлось уступить. Девушек начали принимать на работу, но принцип «бесполости» от этого не пострадал. В Макдональдсе ввели специальную униформу. Как мужская, так и женская часть персонала должна была носить рубашки, брюки и кепки с длинными козырьками. Оставаться сексуально привлекательным в таких условиях было почти невозможно.

«Вызывающая внешность» сотрудниц компании попала под строгий запрет. Девушки не могли приходить на работу с распущенными волосами, длинными или накрашенными ногтями, носить бижутерию, пользоваться яркой косметикой и духами с сильным запахом. Провинившиеся получали предупреждения. Если их набиралось четыре – сотрудница оказывалась за воротами.

В компании уделялось большое внимание развитию потребительского спроса. Посетителям регулярно предлагались новые блюда, и Крок принимал самое активное участие в разработке рецептов. Правда, особого успеха корпорации они не принесли. Зато настоящим кулинарным хитом McDonald`s стал «Биг Мак» – изобретение Джима Деллигатти.

Этот мужчина никогда не был профессиональным поваром. Во время войны он служил в американской армии, а после ее окончания начал путешествовать по стране, подрабатывая в закусочных. Со временем Джиму удалось накопить денег, купить франшизу Макдональдс и открыть ресторанчик в Питтсбурге.

Деллигатти не сомневался в том, что многие посетители предпочитают большие бутерброды. Такой он и создал: сочный двухэтажный сэндвич с фирменным соусом. Энтузиаст Джим в течение нескольких лет продвигал свою идею руководству компании, получал отказы, но настойчивость победила.

Таким образом, популярнейший сэндвич, который начали продавать в штате Пенсильвания, постепенно завоевал весь мир. После того, как в 1968 году «Биг Мак» появился в меню всех ресторанов страны, оборот компании вырос на 12%.

Со временем этот вкусный, но не слишком полезный продукт))) стал использовать журнал The Economist. Сотрудники журнала ввели в оборот такое понятие, как «индекс Биг Мака» — сравнительный показатель стоимости жизни в разных странах.

Есть еще один интересный факт, который может шокировать сторонников здорового питания. Родные Джима говорили, что он очень любил свои сэндвичи и съедал не меньше одного-двух «Биг Маков» в день. Однако прожил создатель «Биг Мака» целых 98 лет!

Настоящим триумфом корпорации стало открытие первого Макдональдса в СССР, которое состоялось в 1990 году. Люди так хотели попробовать диковинную заморскую еду, что были готовы часами стоять в очередях. Так, только в первый день работы ресторан напоил и накормил больше 30 000 гостей.

Продажа бренда Mcdonald’s Рею Кроку

В истории развития McDonald’s переломным оказался 1961 год, когда Рэй Крок загорелся желанием выкупить бренд у братьев Макдональдов. По условиям сделки, Моррис и Ричард потребовали 2,7 миллионов долларов США, а также должны были ежемесячно получать 1% от общего дохода компании Макдональдс.

Для собрания нужной суммы Крок вынужден был обратиться за кредитом. Условие, при котором 1% доходов корпорации должны получать первооткрыватели сети заключилось рукопожатием, без подтверждающих документов.

Для получения кредита Рей Крок начал обращаться в банки. Увы, успехом это не увенчалось – в финансовых учреждениях не сочли надежным выдавать крупные деньги на развитие бизнеса Крока. Главному финансисту компании McDonald’s Гарри Зоннеборну удалось найти кредиторов, которые готовы были вложить свои деньги. Но, за один день до сделки они сообщили, что нужны дополнительные гарантии то, что их средства не пропадут.

Рей Крок нашел выход из ситуации – он зарегистрировал новую компанию «Franchise State», которая занималась арендой и покупкой участков для открытия новых ресторанов McDonald’s. Схема работала отлично – будущий владелец земельного участка покупал франшизу на 20 лет по ставке 700 USD в месяц. Затем земля передавалась по субаренде ценой в 1 000 долларов/месяц при условии внесения депозита размером 10 тысяч долларов. Половина этой суммы возвращалась спустя 10 лет, вторая часть – по окончанию срока аренды. При этом, условия об 1,9% оборота оставались в силе.

Как результат, Рей Крок оставался владельцем участков, на которых появились рестораны Макдональдс, тогда как аренду платили владельцы заведений. Это позволяло контролировать территорию при помощи собственности и франшизной лицензии. В этом просматривалось немало преимуществ:

Регулярные доходы везде.
Контролировались владельцы заведений.
Полный контроль братьев Макдональдов.

Также Рэя Крока не устраивало, что братья Макдональды отказались вносить в сделку ресторан в Сан-Бернардино. В знак мести энтузиаст Крок открыл собственное заведение с быстрой едой в непосредственной близости от ресторана Мака и Дика, чем спустя некоторое время вынудил последних закрыть свой бизнес.

Братья Макдональды были недовольны таким поведением бывшего партнера по бизнесу. После смерти Мориса, Ричард Макдональд не смог простить предательства. Еще более возмущало Ричарда, что наемного работника Крока все чаще стали называть в истории создания McDonald’s основателем компании.

Свой 1% от ежемесячной выручки братья Макдональды так ни разу и не получили, поскольку документально это условие не было зарегистрировано. Сегодня данная сумма могла бы составить около 100 миллионов американских долларов в год.

Как создавался логотип

Логотип компании МакДональдс представляет собой букву «М». История логотипа началась с Ричарда МакДональдса. Рассматривая в 1953 г. проект первого лицензионного ресторана, возводимого в Аризоне, Дик предложил смонтировать две яркие золотые арки на крыше здания.

Этапы изменения дизайна логотипа и упаковки McDonald’s

До 1962 года эмблемой компании было изображение приплясывающего поваренка Speedee.

Изображение приплясывающего поваренка

Изображение буквы «М» в облике двух золотых арок, пронизывающих крышу заведения, нарисовал Джим Шиндлер. Его проект был утвержден в виде официального логотипа компании.

В 1968 году, в ходе обновления всего дизайна ресторанов сети, крышу удалили, осталась буква с названием корпорации.

Золотые арки символизируют золотую жилу, которую несет с собой обладание франшизой МакДональдс.

Новый темно-зеленый цвет, появившийся в 2007 году, как бы символизируют стремление компании к экологии. Впрочем, цвет фона у логотипа периодически меняется.

Рекламная программа

В первые годы занимались рекламой, в основном, франчайзи на местах. Вместе с тем, Макдоналдс» одним из первых, обязал своих франчайзи выделять определенный процент расходов на рекламу.

Клоун Рональд

Фишкой компании стал клоун Рональд, который стал популярной фигурой у детей Америки. Его дебют состоялся в 1963 году на телевидении. В те времена расходы сети «Макдоналдса» на рекламу равнялись полмиллиона долларов в год, и основная их часть уходила на производство роликов о клоуне Рональде. Он появлялся на презентации каждого нового ресторана, вызывая столпотворения на дорогах вблизи придорожных заведений.

Первый Рональд Макдональд

Сегодня реклама занимает в расходах «Макдоналдс» значительно больше средств, чем у его конкурентов.

Реклама Макдональдса пропагандирует не столько еду, которой угощают в его заведениях, сколько атмосферу веселого праздника, царящего в стенах кафе. Это льется с экранов телевидения, изображается в рекламных сюжетах, создается усилиями персонала в самом заведении.

Посмотрите, как аппетитно и привлекательно выглядят в рекламах McDonald’s его гамбургеры и бигмаки: кусочки прожаренного мяса, листья салата, воздушная булочка вызывают непреодолимое желание посетить ближайший фастфуд компании, чтобы всю эту красоту немедленно попробовать.

Ассортимент Макдональдса

События, факты из жизни компании

С 1986 года издание The Economist определяет реальную стоимость национальных валют по индексу Биг-Мака. Так как McDonald’s присутствует в большинстве стран, а в Биг-Маке находятся основные компоненты продовольственной корзины, цена бургера отражает, по мнению журнала, уровень доходов населения.

Чтобы клиент предпочитал подольше задерживаться в кафе, в системе принято решение о проведении бесплатного Wi-Fi.

Биг Мак — сегодня один из символов «Макдоналдса».

Биг Мак

Вкус Биг Мака остается неизменным с 1967 года – времени появления этого сэндвича.

Рэй Крок был не только заядлым гольфистом, но и любил бейсбол. В свои 72 года он стал владельцем бейсбольной команды.

В ресторанах Макдоналдс становится традицией появления сезонных блюд, на два-три месяца, после чего они исчезают, а затем возвращаются вновь.

Расширение производственной корпорации

К 1965 году компания была представлена почти во всех штатах страны. На благо потребителей работало 731 предприятие, и ежегодно открывалось больше сотни новых ресторанов.

История Макдональдс продолжается уходом со своего поста Рэя Крока. Руководитель корпорации доверил высокий пост своему ученику. Фредерик Тернер, который пришел в команду официантом и дослужился до такой должности, был его любимцем и правой рукой. Иногда Крок даже называл Фреда сыном.

В 1967 году Тернер занял пост исполнительного президента. На следующий год он уже был президентом, а в 1977 году стал председателем корпорации McDonald`s.

Фред сразу установил строгие стандарты работы ресторанов сети. Например, на одном гриле запрещалось одновременно жарить больше 24 котлет. Уточнялись и нормы расхода продуктов. Так, для изготовления 10 котлет нужно было взять ровно 1 фунт говядины. Толщина картофеля-фри должна была составлять 7,1 мм.

Особое внимание было уделено разработке проектов новых ресторанов. Золотые арки с крыш исчезли, вместо цветной плитки стали использовать кирпич. Наклонные крыши заменили более современные аналоги – мансардные. Помещения заведений стало значительно просторнее.

Заслугой Фреда Тернера стало и открытие ресторанов МакАвто, которое состоялось в 1975 году. У клиентов появилась возможность получать заказы в течение 50 секунд, причем можно было даже не выходить из машины.

В таких заведениях было три окна. Первое предназначалось для принятия заказа, второе – для оплаты покупки. В третьем окошке выдавались пакеты с едой. В результате люди обслуживались максимально быстро, к тому же руководство смогло решить проблему нехватки парковочных мест.

Во время правления Тернера в эксплуатацию постоянно вводились новые объекты. Только в 1974 году открылось 515 точек общепита. Общая численность предприятий сети достигала нескольких тысяч. Благодаря Тернеру, рестораны Макдональдс появились более чем в 100 странах мира.

Про усовершенствование меню Фред тоже не забывал. Он обладал удивительным чутьем и понимал, что нужно потребителю. Так, за время руководства компанией Тернер ввел в меню «Филе-о-Фиш» — сэндвич с треской.

История появления этого бутерброда тоже не совсем обычна. Придумал его предприниматель из штата Огайо, который столкнулся с резким снижением прибыли в своем ресторане. Причина выяснилась быстро: заведение находилось в католическом квартале, а католики не едят мясо по пятницам. Когда в меню появился рыбный сэндвич, финансовые дела пошли на поправку.

Чтобы повысить уровень продаж, Фредерик Тернер ввел в меню жареную курицу. Это произошло в 1983 году, когда спрос на говядину несколько упал. Для привлечения маленьких посетителей придумали «Хэппи Мил» с игрушкой, а «МакМаффин с яйцом» стал лидером среди вкусных и сытных завтраков.

Конечно, финансовые проблемы не обошли стороной даже такую успешную компанию. В 60-е годы ее постиг настоящий кризис. Торговые точки открывались одна за другой, но многие из них перестали окупаться. Возможно, это было связано с неудачным месторасположением. Нередко точки общепита открывались в небольших провинциальных городках. Уровень доходов местного населения был невысоким, и тратиться на походы в рестораны люди не хотели.

1984 году стал печальным для корпорации. Из жизни ушел Рэй Крок – человек, фактически создавший империю. К тому времени ее масштабы стали огромными: 8 000 заведений, работавших в 36 странах мира. До самой смерти Крок объезжал свои владения в самых удаленных уголках страны, следил за тем, чтобы стандарты обслуживания Макдональдс четко соблюдались.

Конкуренты и Макдональдс

Поговорим об отличиях Макдональдса от конкурентов:

консерватизм — главный принцип бренда. Руководство корпорации не спешит внедрять новинки блюд, экспериментировать со вкусами, техникой приготовления, в отличие от Burger King;
доступность — основной упор в развитии бизнеса Крок делал на массовые продажи продукции. Гамбургеры должны быть доступными каждому, ради этого пункта бренд не раз рисковал собственным доходом;
упор компании делается на усредненный класс, поэтому качество, полезность блюд порой отстают. В этом параметре Макдональдс и Burger King заметно уступили марке Subway;
чистота — еще один «конек» McDonald’s. Руководство компании строго следит за соблюдением санитарии в заведениях;
заведения McDonald’s исключают продажу алкогольных напитков.

Нельзя не отметить отрицательные стороны бренда McDonald’s:

относительно узкий ассортимент, несмотря на внушительный возраст марки на рынке общественного питания;
большое количество «нездоровой пищи», наполненной жирами, калориями, вредными добавками. Только в последние годы компания добавила в меню низкокалорийные блюда.

Макдональдс в России

Биг Мак — самый известный бургер «McDonald’s»

За годы кропотливой работы заведения McDonald’s обслужили свыше 3 млрд. россиян.

Компания Макдоналдс, история Макдоналдс, профиль McDonald’s Corporation

McDonald’s Corporation — вторая по величине сеть быстрого питания после ресторанной сети Subway. McDonald’s Corporation владеет более 30 000 ресторанами быстрого питания в 118 странах мира. Значительная часть (более 25 000) ресторанов McDonald’s открыта по франчайзингу сторонними компаниями и фирмами. Кроме того, McDonald’s Corporation развивает и собственную сеть ресторанов. В частности в России компания до 2012 года открывала только свои рестораны. Однако, с 2012 года McDonald’s Corporation привлекает компанию «Росинтер» в качестве франчайзи для расширения своего присутствия.

История компании McDonald’s (Макдоналдс)

История компании Макдоналдс начинается в 1940 году, когда братья Макдоналды основали свою компанию. Некоторое время компания занималась обычным ресторанным бизнесом, но в 1948 году братья Макдоналды радикально изменили свой ресторан. Они сократили меню до нескольких самых популярных блюд, полностью отказались от многоразовой посуды и столовых приборов, ввели принцип конвейерного производства на кухню. Все было сделано для того чтобы сократить время на обслуживание посетителей и таким образом увеличить обороты компании. По сути братья Макдоналды стали основателями самого принципа быстрого питания (Fast Food).

Большие обороты компании позволили снизить цены на гамбургеры с 30 центов до 15 центов, что было ниже чем у конкурентов. Успех системы братьев Макдоналд привлек желающих использовать готовую систему. Братья Макдоналдс продавали права на использовании своей системы и торговой марки за $1000.

В 1954 году Рей Крок приобретает исключительные права на франчайзинг компании братьев Макдоналд. В 1955 году Рей Крок основывает компанию McDonald’s System, Inc, которую переименовывает в McDonald’s Corporation в 1960 году. Рею Кроку мешает развиваться отсутствие полного контроля над торговой маркой и в 1961 году он выкупает все права на компанию у братьев Макдоналд.

Ассортимент продуктов в ресторанах McDonald’s радикально не изменился за несколько десятилетий. По прежнему основу меню составляют гамбургеры в различных вариациях. Новые продукты появляются постоянно, но большинство из них не задерживаются в меню надолго. Стоит отметить, что во многих странах мира в ресторанах McDonald’s продают пиво, но в России рестораны McDonald’s полностью безалкогольные.

Из интересных фактов о компании McDonald’s стоит отметить, что McDonald’s Corporation на протяжении десятков лет продает игрушки компании Walt Disney, а также напитки компании Coca Cola. Кроме того, компания McDonald’s является крупнейшим владельцем детских игровых площадок. Постройка игровых площадок рядом с ресторанами McDonald’s привлекает детей, а те приводят своих родителей, которые делают заказы.

Основным бизнесом McDonald’s Corporation тем не менее является не ресторанный бизнес, а недвижимость. Компания Макдоналдс выкупает и сдает недвижимость своим франчайзи. Сбор арендной платы — основной источник дохода McDonald’s Corporation. McDonald’s Corporation является крупнейшим владельцем недвижимости в мире.

Профиль McDonald’s Corporation

Адрес	One McDonald Oak Brook, IL 60523 United States
Телефон	630-623-3000
Факс	630-623-5700
Официальный сайт	aboutmcdonalds.com
Количество сотрудников	420 000
Биржа	NYSE
Тикер	MCD
Сектор	Services
Основные конкуренты	Burger King Worldwide, Inc., Doctor’s Associates Inc., Yum! Brands, Inc.

Компания Burger King (Бургер Кинг), история Burger King, профиль Burger King Worldwide, Inc.

Burger King — американская компания, владелец одноименной сети быстрого питания. Burger King владеет одной из крупнейших сетей быстрого питания в мире: на данный момент рестораны Burger King присутствуют в 76 странах мира, а количество ресторанов превышает 12 000. Большая часть (порядка 90%) ресторанов работают на условиях франчайзинга. Burger King Worldwide, Inc. на данный момент является основным конкурентом McDonald’s Corporation — компания работает по схожей бизнес-модели, а меню ресторанов похожи.

История Burger King

Изначально Burger King был вовсе и не Burger King’ом. История Burger King (Бургер Кинг) началась в 1953 году в маленьком американском городке Джексонвилль (Флорида) под брендом «Insta-Burger King». Основатели фаст-фуда Кейт Дж. Крамер и дядя его жены Мэттью Бернс, вдохновленные успехом McDonald’s, задумались над концепцией своего собственного ресторана быстрого питания. Они закупили 2 «Инста»-машины (печи для приготовления бургеров), вокруг которых и был построен первый бизнес. Следующим шагом прдпринимателей стала активная торговля франшизамию После того, как созданная ими компания начала стагнировать в 1959, ее приобрели руководители майамского подраздления Джеймс МакЛамор и Дэвид Р. Эдгертон. В дальнейшем они инициировали реструктуризацию сети. Одним из первых шагов новых владельцев было переименование компании на «Burger King». Бизнес развивался и к 1969 году количество франчайзинговых предприятий Burger King в США составило 250. В этом же году фаст-фуд был продан Pillsbury Company.

Новым менеджментом был предпринят ряд попыток по реструктуризации и реорганизации Burger King. Наиболее успешная из них датируется 1978 году и неразрывно связана с именем бывшего топ-менеджера McDonald’s Дональдом Н. Смитом. Новый руководитель внес существенные изменения в условия предоставления франшизы, унифицировал дизайн ресторанов, а также расширил меню.

Однако все эти, казалось бы эффективные меры не принесли ожидаемого результата, и в 1989 Burger King пережила крупнейшее в своей истории поглощение — была приобретена британской компанией Diageo (владелец брендов Smirnoff, Johnnie Walker, Baileys).

Но и новый владелец не сумел преодолеть системный кризис, постигший Burger King. Ресторанная сеть была в очередной раз выставлена на продажу в 2000 году. В 2002 году акции Бургер Кинг за 1,5 миллиарда долларов приобрела американская инвестиционная группа TPG Capital (ранее Texas Pacific Group).

Говорят, в одну воду нельзя войти дважды. Это не про Burger King. Были внесены существенные изменения в меню, проведены масштабные рекламные кампании, обновлен дизайн ресторанов, а также разработан знаменитый концепт BK Whopper Bar.

В результате проведенной модернизации Burger King в 2006 году вышел на IPO. Именно в это время в американской экономике начинают реобладать кризисные тенденции, благодаря которым McDonald’s окончательно закрепил свои лидерские позиции на рынке, а Burger King в очередной раз оказался в тяжелом финансовом положении. TPG Capital решила избавиться от проблемного актива, продав его за 3,26 миллиарда доллларов 3G Capital (Бразилия). В 2010 сразу же после завершения сделки был проведен делистинг Burger King на Нью-Йоркской фондовой бирже. Новый менеджмент решил вернуть бизнесу его певоначальную идею и максимально сократить отставание от McDonald’s, не ориентируяь на пожелания капризных акционеров.

Финансовые показатели компании Burger King (Бургер Кинг)

Выручка 2.33 миллиардов долларов (финансовый год 2010)
Операционная прибыль 363.0 миллиардов долларов (финансовый год 2011)
Чистая прибыль 107.8 миллиардов долларов (финансовый год 2011)
Активы 5.58 миллиардов долларов (финансовый год 2011)
Капитал 1.45 миллиардов долларов (финансовый год 2011)

Владельцы Burger King

3G Capital (71%)
Justice Founders (13%)
Shareholders (16%)

Профиль Burger King Worldwide, Inc.

Адрес	5505 Blue Lagoon Drive, Miami, FL 33126, United States
Телефон	305-378-3000
Официальный сайт	bk.com
Количество сотрудников	34 000
Биржа	NYSE
Тикер	BKW
Сектор	Services
Основные конкуренты	McDonald’s Corp., The Wendy’s Company, Yum! Brands, Inc.

Компания Yum! Brands, история Yum! Brands, профиль Yum! Brands, Inc.

Yum! Brands, Inc. — американская компания, владелец мировых брендов в сфере общественного питания, крупнейшие из которых: Taco Bell, KFC, Pizza Hut. Компания Yum! Brands является одним из лидеров среди ресторанов быстрого питания. На сегодняшний день Yum! Brands принадлежит 38 000 ресторанов более чем в 100 странах мира. Помимо мировых брендов, Yum! Brands, Inc. владеет и местными сильными брендами в различных странах: WingStreet, East Dawning, Wing Works, Pasta Bravo, China Wok. Большая часть ресторанов Yum! Brands работают на условиях франчайзинга, и лишь пятая часть принадлежит самой компании.

История Yum! Brands

Yum! Brands, Inc. была образована в 1997 году выделившись из компании PepsiCo. Изначально компания называлась «Tricon Global Restaurants» и в ее состав входили следующие сети быстрого питания: KFC, Taco Bell и Pizza Hut. Именно в этих сетях быстрого питания компания PepsiCo имеет пожизненное право на реализацию своей продукции (самым известным продуктом из которых является, конечно, напиток Пепси).

В 2002 году Tricon Global Restaurants поглотила компанию Yorkshire Global Restaurants. После этого было решено изменить название объединенной компании на Yum! Brands, Inc.

В 2011 году компания Yum! Brands, Inc. решила продать свои менее известные бренды Long John Silver’s и A&W, доставшиеся ей от поглощенной компании Yorkshire Global Restaurants для того, чтобы сконцентрировать свои усилия на развитии более сильных сетей ресторанов KFC, Taco Bell и Pizza Hut. В России Yum! Brands, Inc. владеет брендом Ростик’с-KFC, приобретенным у ОАО Росинтер Ресторантс. Также компания Yum! Brands активно развивает в России и свои бренды — Pizza Hut и KFC.

Профиль Yum! Brands, Inc.

Адрес	1441 Gardiner Lane, Louisville, KY 40213, United States
Телефон	502-874-8300
Официальный сайт	yum.com
Количество сотрудников	60 580
Биржа	NYSE
Тикер	YUM
Сектор	Services
Основные конкуренты	McDonald’s Corp., Chick-fil-A, Inc.

гамбургер | Определение, виды, приготовление и гарниры

Гамбургер , также называемый бургер , говяжий фарш. Этот термин по-разному применяется к (1) котлету из говяжьего фарша, иногда называемому стейком гамбург, стейк из Солсбери или венский стейк, (2) сэндвич, состоящий из котлета из говяжьего фарша, подаваемого в разрезанном булочке, с различными гарнирами, или (3) сам говяжий фарш, который используется в качестве основы для многих соусов, запеканок, терринов и т.п.

Британская викторина

Факт или вымысел: ваша любимая еда

Предупреждение: эта викторина может вызвать у вас чувство голода.Приготовьте себе перекус и проверьте свои знания о любимой еде.

Происхождение гамбургера неизвестно, но пирожок с гамбургером и бутерброд, вероятно, были привезены немецкими иммигрантами 19-го века в Соединенные Штаты, где за несколько десятилетий гамбургер стал считаться типичной американской едой. О важности гамбургера в американской массовой культуре свидетельствует его практически повсеместное распространение на барбекю на заднем дворе и в меню ресторанов быстрого питания, а также распространение так называемых киосков для гамбургеров и ресторанов.Некоторые сети, такие как McDonald’s, Burger King и Wendy’s, получили распространение по всему миру.

Гамбургеры обычно едят в виде бутерброда между двумя половинками круглой булочки. Горчица, майонез, кетчуп и другие приправы, наряду с гарнирами из салата, лука, помидора и нарезанного огурца, составляют обычную заправку. В варианте, известном как чизбургер, кусок сыра растапливается над пирожком. Саму лепешку перед приготовлением часто приправляют или дополняют измельченным луком, специями или панировочными сухарями.

В соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США (USDA) мясо гамбургера может обозначаться как «гамбургер», «рубленая говядина» или «говяжий фарш». Он должен быть измельчен из свежей говядины без побочных продуктов или немясных наполнителей, но Министерство сельского хозяйства США разрешает включать в мясо с маркировкой «гамбургер» рассыпной говяжий жир и приправы. Кроме того, по закону гамбургеры и рубленый или говяжий фарш, продаваемые на рынке, могут содержать не более 30 процентов жира. Пятнадцать процентов жира считаются идеальной пропорцией с точки зрения сочности и вкуса приготовленного продукта.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Рэй Крок | Американский бизнесмен

Рэй Крок , по имени Рэймонд Альберт Крок (родился 5 октября 1902 года, Чикаго, Иллинойс, США — умер 14 января 1984 года, Сан-Диего, Калифорния), американский ресторатор и пионер поста -пищевая промышленность с его всемирным предприятием McDonald’s.

Британская викторина

Бейсбол

Вы думаете, что знаете о бейсболе? Проверьте свои знания с помощью этой викторины.

В 15 лет Крок солгал о своем возрасте, чтобы присоединиться к службе скорой помощи Красного Креста на передовой во время Первой мировой войны. Его отправили в Коннектикут для обучения, где он встретил своего товарища-стажера Уолта Диснея, но война закончилась раньше, чем Крок смог. быть отправленным на службу за границу. Затем Крок вернулся в Чикаго и в течение 1920-х и 30-х годов занимал различные должности, в том числе джазовый пианист, продавец недвижимости и продавец бумажных стаканчиков в Lily-Tulip Cup Co. В начале 1940-х он стал эксклюзивным дистрибьютором «мультимиксера». , »Блендер, который может одновременно смешивать пять молочных коктейлей.В 1954 году он посетил ресторан в Сан-Бернардино, Калифорния, в котором использовались восемь его миксеров. Ресторан принадлежал двум братьям, Морису и Ричарду Макдональдам, которые использовали формат конвейера для приготовления и продажи большого количества гамбургеров, картофеля фри и молочных коктейлей. Впечатленный увиденным, Крок решил создать сеть ресторанов для автомобилей, основанных на формате братьев Макдональд, и согласился заплатить братьям франшизу на основе валовой выручки от новых ресторанов.

Первый из ресторанов Kroc’s McDonald’s был открыт 15 апреля 1955 года в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс. После открытия еще двух магазинов в том же году валовые продажи составили 235 000 долларов. Крок продолжал расширять McDonald’s, продавая франшизы при условии, что владельцы управляют своими ресторанами. Он учредил программу обучения для менеджеров-владельцев и постоянно делал упор на автоматизацию и стандартизацию операций McDonald’s.

McDonald’s: первый ресторан

Первый ресторан McDonald’s, открытый Рэем Кроком, позже превращенный в музей в Дес-Плейнс, штат Иллинойс, США.S.

Тим Бойл / Getty Images

К тому времени, когда Крок выкупил братьев Макдональд в 1961 году всего за 2,7 миллиона долларов, он открыл 228 ресторанов, а объем продаж достиг 37 миллионов долларов. К концу 1963 года компания продала более одного миллиарда гамбургеров — достижение, гордо рекламируемое под торговой маркой ее ресторанов «золотые арки». На момент смерти Крока в 1984 году во всем мире насчитывалось около 7500 торговых точек McDonald’s, из которых три четверти принадлежали владельцам франшиз.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Крок был президентом McDonald’s с 1955 по 1968 год, председателем правления с 1968 по 1977 год и старшим председателем с 1977 года до своей смерти. При жизни Крок был активным сторонником множества благотворительных организаций. С 1974 года он был владельцем бейсбольной команды Высшей лиги бейсбола «Сан-Диего Падрес». Команда была продана его вдовой, Джоан Крок, в 1990 году.

История создания McDonald’s |
История

До того, как славный золотой пейзаж южной Калифорнии был запечатлен восьмиполосными супермагистралями и клубками бетонных эстакад, хореографировавших непрерывный автомобильный балет; до того, как семьи были очарованы азартом и удобством готовить телевизионные обеды в духовке; До того, как консерванты и ГМО позволяли обрабатывать, консервировать и перевозить пищу в массовых количествах в грузовиках-рефрижераторах и подавать в одноразовой упаковке в магазинах быстрого питания для быстрого потребления в дороге измученным и голодным путешественникам, были апельсины.Миллионы апельсинов, ароматно украшающие тысячи акров.

В этой изобилии сельскохозяйственных угодий на заре автомобильной эры в головах предпринимателей плясали видения долларовых знаков. Они воздвигли гигантские копии ярких шаров, веселых и причудливых, которые издалека были видны автомобилистам, когда они натыкались и неуклюже пробирались по открытой дороге. Внутри этих стендов прессовали свежий, утоляющий жажду сок, никель на стакан, чтобы оживить перегретого автомобилиста.(Так как это было до того, как кондиционеры в автомобилях тоже.)

Выдавливание цитрусовых вряд ли было целью двух братьев по имени Макдональд из морозного Манчестера, штат Нью-Гэмпшир. Они наблюдали, как их отца выгнали на обочину после 42 лет работы на обувной фабрике G. P. Crafts, сказав, что он слишком стар, чтобы от него больше можно было использовать. Вот так и закончились его рабочие дни. Оскорбление его увольнения убедило его детей в безотлагательной необходимости взять под свой контроль собственное будущее, чтобы избежать такой участи.Первым на запад отправился старший брат Морис, известный как Мак, а за ним Дик, на семь лет младше его, в 1926 году, двое из первых спекулянтов, проложивших путь, по которому в ближайшие десятилетия пройдут еще миллионы людей. Их надежда заключалась в том, чтобы найти славу или, по крайней мере, заработать богатство в растущей индустрии кинофильмов и стать миллионерами к тому времени, когда им исполнится 50.

Чтобы заплатить за аренду, братья потели, чтобы получить зарплату в Columbia Movie Studios, таща декорации и рабочие фонари во время непосильных смен на съемках немого кино.Их зарплаты в 25 долларов в неделю было недостаточно, чтобы позволить им жить как короли, и, конечно, недостаточно, чтобы гарантировать их будущее.

Не имея возможности пробиться в более заманчивые закулисные ряды бизнеса, такие как продюсер и режиссура, Дик и Мак экономили и копили, чтобы участвовать в другой, менее гламурной части индустрии: их просмотре. В 1930 году они купили театр в 20 милях к востоку от Лос-Анджелеса, в центре причудливого, растущего оранжерейного бурга под названием Глендора.Кадры кинохроники и двойные полнометражные фильмы превратили поход в кино в дело на целый день. Чтобы отговорить посетителей нести свою еду в кино, братья установили в вестибюле закусочную. Это казалось верной ставкой.

Миссионерский театр на 750 мест располагался чуть ниже квартала от мэрии, на обсаженной деревьями улице Футхилл-Бульвар. Братья изменили заведение с оптимистичным новым названием. Но в те скудные годы Великой депрессии «Маяк» не работал, и братья постоянно отставали по своим счетам.Они даже закопали немного серебра на заднем дворе в качестве защиты от закрытия банков. Единственным человеком, который, казалось, делал какие-то деньги, был владелец стойки с пивом под названием Wiley’s. Итак, после семи лет работы в бизнесе, Дик и Мак продали театр в 1937 году и перешли с индустрии развлечений на общественное питание.

В соседнем городе, Монровии, на улице под названием «Маршрут 66» десятилетней давности они превратили из одолженных пиломатериалов в восьмиугольную стойку с едой под открытым небом и заключили сделку с Сункистом на покупку упавших фруктов, 20 дюжин апельсинов за четверть.То, что они назвали «аэродромом», получило свое название из-за близости к аэродрому Предгорья, который называл себя «самым дружелюбным аэропортом Америки». Это воздушное движение привлекло множество зевак. Поскольку песчаные участки поля иногда использовались для съемок фильмов, всегда была возможность мельком увидеть таких звезд, как Лорел или Харди. Укрепленные зрелищем, довольные путешественники, совершающие однодневные поездки, затем бочком направлялись к аэродрому, чтобы утолить свои основные потребности, свою жажду и голод, свежим апельсиновым напитком и хот-догом.Это предприятие оказалось настолько успешным, что братьям удалось привезти своих родителей из Нью-Гэмпшира и открыть еще два стенда.

Братья ненадолго увлеклись мечтой о новом заведении, которое они назвали бы «Димер», где каждый пункт меню стоил десять центов, но отвергли эту идею как слишком эпоху депрессии. Они были уверены, что будущее связано с обращением к водителям. Вскоре, как они считали, рабочая неделя сократится до четырех дней, и у американцев останется достаточно свободного времени, чтобы разобраться в своих машинах и остановиться, чтобы перекусить.Они разобрали свой стенд и отправились дальше на восток, в растущий пустынный город Сан-Бернандино, или Сан-Берду, как его называли местные жители, давно установившийся торговый центр в 60 милях от Лос-Анджелеса. Их оптимизм в отношении будущего поддерживал их через отказы от банка за банком, пока им, наконец, не удалось получить ссуду в размере 5000 долларов от кредитора, ошеломленного местом, которое они выбрали в центре Сан-Берду на улице E и 14-й. Единственным залогом, которым обладали братья помимо своей мечты, была их старая восьмиугольная подставка для сока, которую они потратили 200 долларов на машину, чтобы разрезать ее пополам и перевезти в новый дом.На этот раз предприниматели наклеили свою фамилию на свое возрожденное заведение, а затем представили пункт меню: «Барбекю из Макдональдса».

Как и другие придорожные рестораны своего времени, McDonald’s Barbeque предлагал еду, которая доставлялась прямо к машине клиента через парк привлекательных молодых женщин, называемых кархопами, названными так из-за их практики прыгать на подножку автомобиля, чтобы объявить покровителя своим собственным. . Всегда бережливые, Дик и Мак облачили этих дам в униформу-билетершу, переработанную из «Маяка», украсив и без того театральную красоту службы вашему окну.

McDonald’s пережил непростой порок военных лет, когда удобства и удовольствия животных были должным образом нормированы. Объявление перемирия позволило подняться занавесу в эпоху игривого беззаботности, которая внезапно охватила самые банальные стороны жизни. Американцы копили свои деньги и желание повеселиться, а теперь наверстывали упущенное. Производственные линии Генри Форда начали выпускать автомобили после остановки военного времени, цены на автомобили были рассчитаны на среднего потребителя.К 1950 году на дорогах было забито 40 миллионов автомобилей. Налоги, взимаемые с продажи топлива, позволили построить новые широкие магистрали, открывающие доступ к обширным территориям Америки и новые возможности для приключений. Все это означало необходимость в расширении услуг: заправочных станциях, ресторанах и мотелях. Путешествие стало таким же важным, как и пункт назначения. Принятие пищи вне дома стало не только социально приемлемым, но и признаком беззаботного достатка. Еда, доставленная прямо к окну вашего любимого нового автомобиля, подчеркнула чувство, которое позволяло владение автомобилем.

Дороги, которые когда-то были покрыты апельсиновыми рощами, теперь усеяны ресторанами быстрого обслуживания. Если раньше кусок говяжьего фарша считался безвкусной и подозрительной каплей говяжьего мяса, то внезапно гамбургер стал популярным. Но, к ужасу семейных людей, еда была не всем, что можно было найти на этих прилавках. Наезды на автомобили превратились в минные поля сомнительного поведения, заполненные слоняющимися подростками, которые курили, взрывали музыкальные автоматы и участвовали в сексуальных махинациях на стоянке с наемной помощью.Персонал, казалось, пробивался через вращающуюся дверь; сотрудники увольнялись или не появлялись, регулярно оставляя своих работодателей в беде.

Ничего из этого не привело к снижению продаж. Постоянный поток клиентов поддерживал движение из 20 вагонов и стоянку на 125 машин, заполненную до краев, — самое популярное место в городе для молодежи. Перед лицом этого успеха в 1948 году Дик и Мак приняли смелое, возможно, глупое решение сделать шаг назад и пересмотреть свои взгляды, закрыв свои двери на перерыв.Дик и Мак задались вопросом, как приготовить гамбургеры, картофель фри и коктейли с максимальной эффективностью. Как, спрашивали они, можно оптимизировать операции для получения максимальной прибыли? Как они могли отличить себя от других автомобилей? Как они могли ускорить обслуживание?

В своих поисках ответов они черпали вдохновение у Восточного побережья США по имени Левитт. Эта предприимчивая семья применила логику сборочного конвейера Форда, подобную модели T, при строительстве домов на Лонг-Айленде в Нью-Йорке, где жилье было необходимо в изобилии, чтобы заполнить быстро расширяющиеся пригороды.Целью братьев Макдональдов было воспроизвести этот сборный образ мышления при приготовлении и подаче еды: «Левиттаун на булочке».

Для начала братья проанализировали свои бизнес-чеки, чтобы выявить бестселлеров, и сократили свое меню с двадцати пяти до девяти самых популярных, отказавшись от дорогостоящего и трудоемкого барбекю. Дик коварно выдал себя за писателя-фрилансера и отправился в Лос-Анджелес, чтобы раскрыть коммерческие секреты кондитерской промышленности. Он нашел вдохновение в кондитерском рожке с ручным управлением, из которого делали пирожки с перечной мятой.Дик нанял своего механически мыслящего друга, чтобы он создал автоматический дозатор для приправ, который выдавал точную порцию кетчупа или горчицы одним нажатием кнопки. Механизированный пресс позволял быстро формировать котлеты из говядины. Чтобы удовлетворить спрос на молочные коктейли, Дик и Мак приобрели восемь современных блендеров под названием Multimixers, которые позволили им производить пенистые напитки — по пять за раз на машину. Излишки можно хранить в холодильнике, готовые к запросу. Важно отметить, что в новой бизнес-модели братьев заказчику не разрешалось запрашивать замену.Предлагая выбор, братья сказали, скорость резко возросла.

Чтобы выполнить следующую фазу своего преображения, они отступили в темноте ночи на теннисный корт за своим домом. Используя толстые куски красного мела, они спроектировали конвейер по приготовлению и доставке еды, где рабочие могли наиболее эффективно жарить мясо (40 котлет за 110 секунд), жарить картофель фри (900 порций в час) и отправлять приготовить еду голодному покупателю всего за 20 секунд.После того, как они объявили о прекращении работы, в пустыне обрушился редкий ливень, смывший нанесенные ими отметки. На следующий день братья-стоики, озадаченные, спланировали все заново.

Этот танец с гамбургерами позволил Дику и Маку решить дорогостоящую проблему с персоналом. Очаровательные кархопы быстро исчезли с поля зрения: покупателям приходилось выходить из машин и — ахать — идти к окну, чтобы сделать заказ. И пока они были там, они могли заглядывать внутрь «аквариума» и восхищаться тщательно продуманной и эффективной кухней, где готовили их еду.Новый персонал должен был состоять из мужчин, одетых в аккуратные консервативные бумажные шляпы и белую униформу, которая придавала им вид хирургической чистоты и точности. Братья считали, что служащие-женщины отвлекают их от ненужного.

Ключевым моментом реинкарнации был прейскурант. С учетом более низких затрат на рабочую силу братья теперь могли брать на критически важные гроши меньше, чем у конкурентов. Пятнадцать центов за бургер, десять центов за пакетик картофеля фри и двадцать центов за сливочный молочный коктейль тройной густоты.Дик и Мак рассчитывали, что снижение эксплуатационных расходов плюс большой объем продаж позволят получить солидную прибыль.

Покупатели его полностью презирали. Некоторые въезжали на стоянку и отклеивались, когда машины не было. Другие сетовали на потерю старого, более длинного меню и невозможность настройки. Братья устроили парковку для сотрудников перед рестораном, поэтому место не выглядело таким мертвым. Все безрезультатно. Реставрация была катастрофой.

Четыре месяца спустя произошел чудесный поворот без особой причины.Приехали извозчики, затем строители, потом дети, и вскоре у стойки стали толпиться очереди голодных клиентов, и присутствие этих клиентов привлекало других. Продажи были настолько быстрыми, что братья заказали картину с изображением поднимающегося термометра в переднем окне — красивое изображение, чтобы похвастаться продажами. Дик сказал, что когда число достигнет миллиона, художник добавит взрыв к вершине. Вскоре прибыль взлетела до щедрых 100 000 долларов в год, что позволило им погрузиться в личную автомобильную фантазию, перейдя на новейшие кадиллаки на рынке — три из них, в том числе один для жены Мака.(Дик еще не женился.)

Похоже, любители гамбургеров действительно были готовы обменять выбор на скорость и цену. Главное не качество еды. Исключением, пожалуй, был братский картофель фри, образец хрустящей свежести. Мак стал мастером окучивания, применяя принципы химии и совершенствуя рецепт путем кропотливых проб и ошибок. Волшебный шаг заключался в сушке красновато-коричневого цвета Айдахо в воздухе пустыни для расщепления содержания сахара, что было очень важным, но трудоемким шагом.Терпение было столь же добродетельным, как и точность: ненадлежащее бланширование или попытки каким-либо образом ускорить процесс обязательно приводили к появлению жирной, вялой картошки, жареной среди конкурентов. Это была единственная арена в формуле переделки McDonald’s, в которой медленные и неторопливые ингредиенты были важными и допустимыми.

Помимо длинных очередей, у братьев было еще одно указание на то, что они попали в руки. Будущие подражатели приехали, чтобы изучить операционный балет, выставленный за стеклянными витринами магазина.Когда эти подражатели требовали подробностей о том, чего они не могли видеть, Дик и Мак весело поделились коммерческими секретами. В конце концов, их осенило, что они могут поставить цену на свою формулу и получить дополнительные деньги. В 1952 году, через несколько месяцев после того, как их поставщик сокращения, Primex, опубликовал в торговом журнале American Restaurant статью, восхваляющую масштабное производство картофеля фри в McDonald’s, братья сами сняли рекламу. Они пообещали читателям «Шестьдесят самых важных секунд в вашей жизни.”

В центре рекламы было изображение их уникального светящегося шестиугольного здания. Их «революционная разработка в ресторанной индустрии» теперь была доступна для продажи заинтересованным лицам. История на обложке перекликалась с шумихой о продажах McDonald’s «одного миллиона гамбургеров и 160 тонн картофеля фри в год» и показала колоссальный валовой годовой доход в 277 000 долларов. Это подтянуло его. Для начинающих гамбургеров-баронов Сан-Берду стал Озом.

Более честные из них выложили за формулу франшизу в размере 950 долларов вместо того, чтобы просто нанести визит и украсть идею.Первым в очереди был нефтяной руководитель из Феникса по имени Нил Фокс, чья семья считала его чокнутым из-за того, что он вскочил в эту деклассированную гамбургерную ракетку. Дик и Мак тоже считали Фокса чокнутым — за то, что он хотел использовать их имя на стенде, которое он намеревался построить, а не свое. По их словам, слово «Макдональдс» ничего не значит за пределами Сан-Бернардино. Фокс объяснил братьям, что считает их имя «счастливым».

Помимо имени, за свои деньги Фокс получил руководство по эксплуатации, арендодателя на неделю, чтобы показать ему все, что нужно, и, завершая переосмысление братьями машины для въезда в машину, архитектурный ансамбль, не поддающийся прессе. план, по которому можно построить специально разработанный ресторан, облицованный красно-белой плиткой, который привлекает внимание и соответствует священному автомобилю.Дик, более молодой и более опытный в маркетинге из этой пары, настаивал на своем видении: он представил пару парабол, поднимающих конструкцию. Растущая негативная реакция на рекламные щиты, выстилающие новые дороги, вынуждала дизайнеров оформлять сами конструкции как знаки. Смелые, даже дикие рисунки охватывали дороги, становясь стандартными маркерами для придорожных развилок и ресторанов, чтобы лучше привлекать внимание автомобилистов и акцентировать внимание на ландшафте высокими крышами, бумерангами и вспышками звезд, стреляющими калейдоскопами цветов.

Один предполагаемый архитектор отказался и попытался отговорить братьев от идеи арок; другой пожаловался на то, что ему сказали, что делать, и предположил, что арки были настолько безрассудными, что Дик, должно быть, приготовил их во время кошмара. Наконец-то в Стэнли Местоне братья Макдональды нашли сообщника. Местон набросал рабочее пространство размером 12 на 16 футов, выложенное красно-белой плиткой, которое было легко доступно клиентам и было видно для них. В соответствии с инструкциями, он прикрепил к этому строению золотые арки, отделанные неоном, возвышающиеся со стороны здания, как радуги, из-за чего здание выглядело так, будто оно готово к взлету.Само здание теперь функционировало как указатель, чтобы лучше было привлекать внимание автомобилистов.

Приходили сотни запросов. Поставщик молочных продуктов Carnation стремился передать McDonald’s и его формулу успеха своим корпоративным клиентам. В надежде стимулировать продажи мороженого руководство компании сделало предложение о создании тиражирования McDonald’s по всей стране. Братья рассмотрели союз и в конечном итоге отказались; они были довольны существующим положением вещей и не хотели, чтобы их предприятие и их личная жизнь были окружены большой бюрократией.Казалось, что дополнительная работа не стоит потенциальной выгоды. «Больше мест, больше проблем», — сетовал Мак. «Мы будем все время в разъездах, в мотелях, искать места, искать менеджеров». Было проще просто продать руководство и чертежи и отложить гонорар в размере 950 долларов.

Однажды среди непрерывного потока любопытных зевак на E Street был компактный, хорошо одетый, крепкий 52-летний продавец из Чикаго, который охотился за удачей. Его звали Рэй Крок.

Из материала RAY & JOAN: «Человек, который сделал состояние McDonald’s» и «Женщина, которая его все предала» Лизы Наполи, опубликовано 15 ноября 2016 года издательством Dutton, оттиском издательства Penguin Publishing Group, подразделения Penguin Random House LLC.Авторские права © 2016 Лиза Наполи.

McDonald’s: История McDonald’s

McDonald’s Corporation — крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания с гамбургерами, ежедневно обслуживающая более 58 миллионов клиентов. Бизнес начался в 1940 году, когда братья Ричард и Морис Макдональды открыли ресторан в Сан-Бернардино, Калифорния. Внедрение ими «Системы обслуживания Speedee» в 1948 году установило принципы современного ресторана быстрого питания ( См. Bib.страница ‘История 1’ ).

Оригинальный персонал гамбургерного ресторана братьев Макдональдс. (Bib. Page ‘History 2’)

Нынешняя корпорация McDonald’s основана на открытии Рэем Кроком франчайзингового ресторана в Дес-Плейн, штат Иллинойс, 15 апреля 1955 года. Позже Крок купил братьев Макдональдс. ‘доля в компании и привела к ее расширению во всем мире (Bib. page’ History 3 ‘) .

Рэй Крок приобрел небольшой McD’s и превратил его в глобальный феномен, которым сегодня является (Bib.страница ‘История 4’) .

Первый ресторан McDonald’s открылся в Дес-Плейнс, штат Иллинойс, 15 апреля 1955 года. Их продажи в первый день составили 366,12 доллара. К 1965 году в Соединенных Штатах было бы более 700 McD’s (Bib. Page ‘History 5’) .

Первый Макдональдс, Дес-Плейнс, Иллинойс, 1955 год (нагрудная страница «История 6»)

Оригинальный «Рональд Макдональд» … ужасающий! (Bib. Page ‘History 7’)

В 1967 McDonald’s стал международным, открыв рестораны в Канаде и Пуэрто-Рико (Bib.страница ‘История 8’) .

Очевидно, это не изображение оригинального McD’s 1967 года … это то, что многие пассажиры видят сегодня в аэропорту Сан-Хуан (нагрудный лист, страница «История 9»).

McDonald’s сегодня:

Количество ресторанов со всего мира:
Более 32000
Количество стран:
117
Количество сотрудников по всему миру:
1,7 миллиона
Доля франчайзинговых ресторанов в мире:
Более 75%
(Bib.страница «История 10»)

С выходом McDonald’s на многие международные рынки, компания стала символом глобализации и распространения «американского образа жизни». Его известность также сделала его частой темой публичных дебатов о ожирении, корпоративной этике и ответственности потребителей.

Румыния

Индия

9018

Южная Африка

??? Как вы думаете, где этот McD’s ???

Китай

Москва

Обсуждение
Вы верите, что глобализация — новое явление? Если нет, то приведите несколько исторических примеров глобализации «до Макдональдса».Как и почему сегодня глобализация становится все более актуальной проблемой?

Вот ссылка на отличную хронологию на сайте McD.

Франшиза

McDonald’s: история | с FranchiseSales.com

McDonald’s изобрел концепцию ресторана быстрого питания и является мировым гигантом в современной пищевой промышленности.

Начав с одного небольшого ресторана 70 лет назад, сегодня McDonald’s Corporation имеет более 31 000 филиалов в 119 странах и обслуживает почти 47 миллионов клиентов в день.Неудивительно, что опрос показал, что Рональд Макдональд был более узнаваемым, чем Дед Мороз, для 96% детей в США.

В 1940 году Ричард и Морис Макдональды, также известные как Дик и Мак, открыли небольшую закусочную в Сан-Бернардино, Калифорния. Первоначально в ресторане предлагалось меню барбекю из 25 блюд и действовала традиционная американская услуга «автосервис», что означало, что официантки, иногда на роликовых коньках, доставляли еду людям на своих машинах в рестораны для проезда на автомобиле.

Хотя бизнес приносил 200 000 долларов в год, братья решили закрыть. Однако восемь лет спустя они вновь открыли свой бизнес, не подозревая, что вот-вот произведут революцию в пищевом секторе.

Дик и Мак отказались от своего прежнего меню и представили гамбургеры, молочные коктейли и картофель фри — еду, которую сегодня знают во всем мире. Ресторанные революционеры также заменили официантку в гаражах и создали «систему быстрого обслуживания», изобретя метод встречного обслуживания и линию по производству готовых блюд, сделав пост в фаст-фуде и установив принципы современного ресторана быстрого обслуживания.

Братья Макдональды также вдвое снизили цены на гамбургеры до 15 центов. Послевоенная Америка приветствовала эту уникальную закусочную, и 150 посетителей нередко стояли в очереди в пиковые периоды, и эта популярность росла, и годовой доход увеличился до 350 000 долларов. В 1952 году McDonald’s был показан на обложке журнала American Restaurant Magazine, который вызывал до 300 запросов в месяц со всей страны.

Изначально ресторан предлагал барбекю из 25 блюд и работал с традиционным американским сервисом «carhop».

Нил Фокс, розничный торговец бензином в Фениксе, был первым владельцем франшизы McDonald’s и купил концепт за 1000 долларов.Вначале основатели предоставляли франшизу только «Speedee Service System», но, посетив франшизу в Аризоне, братья были удивлены, увидев точную копию своего первоначального бизнеса.

Они ожидали, что Фокс назовет ресторан своим именем, но когда он сказал им, что хочет назвать его «Макдональдс», братья были сбиты с толку. Сообщается, что Дик Макдональд спросил, «какого черта? «Макдональдс» в Фениксе ничего не значит ». Фокс ответил: «Зачем это менять? Это и так здорово.Дик и Мак решили, что у них нет убедительного контраргумента, поэтому приступили к франчайзингу всей концепции McDonald’s.

Обстановка, характерная для всех торговых точек, включая красно-белое черепичное здание с покатой крышей и «золотыми арками» по обе стороны, стала быстро узнаваемой. Этот ретро-интерьер резко контрастирует с модернизированной империей Макдональдс, которая стоит сегодня; однако большая желтая буква «М» по-прежнему остается одной из самых знаковых эмблем в торговле.

В 1954 году на сцене появился продавец аппаратов для молочных коктейлей по имени Рэй Крок.Когда он посетил San Bernardino McDonald’s, считалось, что Крок сказал себе: «Это место никуда не денется. Любое место!»

52-летний бизнесмен пробовал свои силы во многих профессиях, в том числе продавец бумажных стаканчиков, пианист, джазовый музыкант, участник группы, а также работал на радиостанции Oak Park. И когда он впервые вошел в ресторан «Макдональдс», Крок намеревался продавать машины для приготовления молочных коктейлей, но ушел как владелец франчайзинговых прав бизнеса и вступил в партнерство с братьями Макдональдс.

Однако отношения между Кроком и дуэтом Макдональдсов часто были натянутыми. Дик и Мак не решались взять на себя дополнительное бремя франчайзинга ресторана по всей стране, в то время как предприимчивый экс-джазовый музыкант не понимал, почему модель должна быть менее успешной в других штатах, чем в Аризоне. В 1955 году Крок открыл первый ресторан в Иллинойсе и в тот же день основал корпорацию McDonald’s.

Франчайзер взял только 1.9% валовых продаж, из которых братьям Макдональдс пришлось 0,5%. Крок был разочарован готовностью своих партнеров взять на себя всю заслугу в истории успеха McDonald’s.

Чтобы получить полный контроль над компанией, Крок выкупил семейную пару, фамилию которой компания носит до сих пор. В 1961 году пионеры быстрого питания расстались со своим бизнесом, получив 2,7 миллиона долларов и постоянный гонорар в размере 1,9% от валовых продаж.

Сразу после своего приобретения Крок настоял на радикальных изменениях в имидже компании, и так родился рыжеволосый клоун в полосатых носках Рональд Макдональд, талисман, который особенно понравился детям.Произведя революцию в меню, Крок также одобрил новые продукты, такие как Fillet-O-Fish и Egg McMuffin, но никто не мог предвидеть популярности другого изобретения — Биг Мак, который продается около 550 миллионов в год только в США.

Крок считал, что реклама — это стоящая инвестиция, которая в конечном итоге принесет дивиденды — и так оно и было. На сегодняшний день McDonald’s использует 23 различных слогана в рекламе в США, и компания покупает больше теле- и радиоэфира, чем любая другая компания быстрого питания.Последний слоган глобального гиганта — «Я люблю это», он был запущен в 2003 году.

Корпорация является крупнейшей в мире сетью гамбургерных ресторанов быстрого питания, в которой работает более 1,5 миллиона человек по всему миру. Макдональдс стал символом глобализации, которую иногда называют «макдональдизацией» общества — термин, придуманный американским социологом Джорджем Ритцером. Эта концепция является продолжением классической теории рационализации современного общества и культуры Макса Вебера.Ритцер описывает макдональдизацию как процесс, с помощью которого общество приобретает характеристики ресторана быстрого питания, выделяя четыре основных компонента: эффективность, расчетливость, предсказуемость и контроль.

История дизайна логотипа McDonald’s | by Inkbot Design

Появление McDonald’s не только изменило концепцию обеда вне дома, но и стало символом городской жизни.

Он изменил образ жизни людей и символизировал современную жизнь.

Со временем название McDonald’s стало синонимом поп-культуры.

Знаменитости, такие как Джастин Тимберлейк, Коби Брайант и Крис Ву, стали представителями бренда McDonald’s.

Ресторан быстрого питания изменил отношение людей к еде вне дома.

Продукты питания, такие как Big Mac, McGriddles и Happy Meal, стали нарицательными.

Вдохновляющая история успеха бренда McDonald’s побудила многих других предпринимателей заняться фастфудом.

Компании быстрого питания, такие как Taco Bell, Burger King и Subway, последовали бизнес-модели McDonald’s и стали его более значительными конкурентами.

Фантастический успех McDonald’s стал предметом многих популярных книг, документальных фильмов и фильмов.

Самым популярным из них является «Основатель», в котором рассказывается история Рэя Крока и того, как ему удалось превратить McDonald’s в бизнес с миллиардным оборотом.

Увлекательная история успеха McDonald’s не может быть завершена без упоминания его знаменитого дизайна логотипа.

Золотые арки — одна из самых популярных вещей на Земле.

От Северной Америки и Ближнего Востока до Африки к югу от Сахары и субконтинента логотип ресторана McDonald’s может легко узнать любой человек из любого географического региона.

Нельзя отрицать, что логотип McDonald’s играет важную роль в создании имиджа бренда.

Логотип McDonald’s несколько раз обновлялся, прежде чем он прошел последнюю итерацию в 2003 году.

Однако знаменитые арки оставались частью его дизайна с 1968 года.

Сегодня это неотъемлемая часть фирменного стиля компании. McDonald’s и составляет основную часть дизайна его логотипа.

У богатой истории логотипа McDonald’s есть еще много интересных историй.

Однако, прежде чем мы их обсудим, позвольте познакомить вас с основными особенностями дизайна логотипа McDonald’s.

McDonald’s: история инноваций

Инновации, вероятно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о местном ресторане McDonald’s (MCD). В конце концов, это фаст-фуд. Но если хорошенько подумать, все мы привыкли ко многим новинкам, которые сеть представила за эти годы.McDonald’s был первым крупным международным рестораном быстрого питания. И у него было первое окно для проезда. Даже сегодня McDonald’s продолжает внедрять инновации в индустрии быстрого питания. Некоторые из этих нововведений хорошо разрекламированы, но другие созданы так, чтобы покупатели никогда не заметили. В этой статье рассматривается, как McDonald’s повлиял на инновации в индустрии быстрого питания.

Ключевые выводы

McDonald’s — ведущий новатор в индустрии быстрого питания.
Сеть ресторанов экспериментировала с аутсорсингом сквозных заказов для колл-центров и планирует к концу 2020 года ввести киоски для приема заказов в 14 000 точек.
McDonald’s расширил свое меню McValue, включив в него продукты для завтрака, чтобы снизить посещаемость в утренние часы.
Выпуск специального кофе порадовал акционеров, дав потребителям альтернативу его более дорогому конкуренту, Starbucks.

McDonald’s: Краткая история

История McDonald’s восходит к концу 1940-х годов, когда братья Ричард и Морис Макдональды открыли ресторан с гамбургерами по 15 центов.Их система обслуживания привлекла внимание Рэя Крока, который также занимался продажей автоматов для приготовления молочных коктейлей. Крок стал агентом по франшизе, открыв в 1955 году филиал McDonald’s в Дес-Плейнс, штат Иллинойс. Пять лет спустя компания выкупила у братьев 2,7 миллиона долларов. А в остальном, как говорится, уже история.

Сеть насчитывает более 36 000 представительств в более чем 100 странах, в которых работают более 210 000 человек по всему миру. Наиболее известная своими гамбургерами и картофелем фри, в меню компании также есть курица, рыба, завтрак, молочные коктейли, кофе и безалкогольные напитки, а также региональные блюда, которые варьируются от страны к стране.Чтобы оставаться актуальным, McDonald’s также добавила здоровые альтернативы, включая ломтики яблока, сэндвичи на гриле и салаты.

«Хочешь картошку с этим?»

Вы когда-нибудь заходили в McDonald’s только для того, чтобы вас отворачивало огромное количество посетителей? Ресторан экспериментировал со способами ускорить обслуживание, не говоря уже о сокращении затрат и ошибках при приеме заказов.

В 2004 году в статье New York Times за 2004 год была опубликована статья о том, как франчайзи McDonald’s в Миссури передал на аутсорсинг свою поездку через прием заказов в колл-центр в Колорадо.По словам владельца франшизы, прием заказов на аутсорсинге позволил ему принимать 30 дополнительных автомобилей каждый час. Количество ошибок при приеме заказов значительно снизилось, поскольку процесс стал более эффективным и точным. Его примеру последовали и другие города, в том числе в Орегоне, Вашингтоне и Северной Дакоте. Даже другие сети ресторанов быстрого питания пытались передать на аутсорсинг прием заказов, включая Jack-in-the-Box.

Но это не все. В 2006 году McDonald’s была одной из немногих сетей быстрого питания, которые экспериментировали с киосками для приема заказов и открыли их в 2015 году.Расположенный рядом с фасадом ресторанов, позволяет клиентам размещать свои заказы с помощью машины с сенсорным экраном. McDonald’s заявила, что с середины 2018 года будет добавлять эту технологию в 1000 точек каждый квартал в течение восьми-девяти кварталов. По данным Business Insider, к концу 2020 года эти машины будут установлены примерно в 14 000 офисов McDonald’s.

Добавление завтрака в меню McValue

Если вы перестали заходить в местный Макдональдс позавтракать, ресторан делает все возможное, чтобы вас вернуть.

Продажи завтраков не продемонстрировали роста, на который компания надеялась с 2007 года, из-за более высокого уровня безработицы. Согласно теории, более высокий уровень безработицы означает меньшее количество пешеходов. И это падение трафика означает, что меньше спешащих рабочих нуждаются в готовом завтраке в McDonald’s. В то время как завтрак составляет лишь около 25% доходов McDonald’s, продукты для завтрака продаются с прибылью выше средней.

Еда для завтрака продается с маржой выше средней, хотя на нее приходится около четверти продаж McDonald’s.

В качестве уступки рецессии McDonald’s представил в начале 2010 года версию своего популярного McValue Menu для завтрака. Цель заключалась в том, чтобы привлечь больше утренних дел или, по крайней мере, удержать поток потребителей, уже проходящих через его двери. Вот что вы можете получить менее чем за два одиночных завтрака по состоянию на июнь 2020 года:

Буррито с колбасой: 1,29 доллара
Колбаса Макмаффин: 1,19 доллара
Бисквит с колбасой: $ 1,19
Hash Browns: 1 доллар.09
Бисквит с яйцом и сыром: 1,39 доллара
Расплав корицы: $ 1,69

Фирменный кофе

McDonald’s стал больше, чем просто рестораном быстрого питания с введением фирменного кофе. Теперь вы могли приходить по вечерам и сидеть в McCafe, потягивая капучино и обсуждая тонкости французской философии 20-го века. Ну, может, и нет. Но, похоже, это было частью идеи, когда McDonald’s запустил свою линию спешиэлти кофе в середине 2007 года.

Так называемая кофейная война между McDonald’s и Starbucks (SBUX) не принесла многого, хотя кофейные эксперты высоко оценили бургер-франшизу за доступный, но вкусный кофе. На самом деле произошел раскол между двумя типами любителей кофе: один нуждался в дешевом кофе, а другой — в поисках впечатлений. McDonald’s продвигает свой кофе бывшим покупателям, рекламируя свой кофе как хорошее соотношение цены и качества — более высокого качества, чем можно было ожидать, и все это по гораздо более низкой цене, чем Starbucks.Примите во внимание тот факт, что вы можете получить большой кофе в McDonald’s за 1,49 доллара по сравнению с кофе, сваренным Venti, в Starbucks за 2,45 доллара. Основное внимание Starbucks уделяет тому, чтобы дать своим клиентам впечатления, а не цену и ценность.

Несмотря на конкуренцию, McDonald’s продолжает рекламировать свой кофе, добившись значительных успехов, привлекая людей, которым нужна более дешевая альтернатива с отличным вкусом. Акционеры хвалят рост продаж кофе, поскольку эти продукты приносят исключительно высокую прибыль в период медленных продаж поздно вечером.И как бывший президент McDonald’s Дон Томпсон сказал в 2007 году: «Вы не можете получить гораздо большей прибыли, чем добавление воды в бобы».

Итог

Инновации в индустрии быстрого питания, возможно, и не ракетостроение, но они требуют особого практического гения. McDonald’s удалось добиться все более высоких продаж и увеличения прибыли от американской индустрии быстрого питания, которую многие называли перенасыщенной еще в 1980-х годах. В следующий раз, когда вы зайдете к гамбургеру или латте, подумайте, насколько отличался бы фастфуд без постоянных инноваций, внедряемых McDonald’s.

История компании макдональдс: история создания от первого ресторана и до наших дней.

Сколько лет Макдональдсу – долгий путь развития в мире и в России

Как Макдоналдс стал империей

История создания Макдональдса

Правда ли, что Рональд Макдональд придумал Макдоналдс?

Рональд и его друзья

Тяжёлые времена

Кто скрывается за ярким гримом?

Братья Макдональды у истоков создания бренда

История названия и логотипа: «М» значит «Макдоналдс»

Университеты «Макдоналдса»: учеба по вкусу

Диверсификация бизнеса: “многоходовка” с недвижимостью

Макдоналды и Рэй Крок: дружба – дружбой, а деньги – врозь

IPO компании: 100 баксов превращаются… превращаются…

Развитие меню компании

История олимпийских достижений: вначале были летающие гамбургеры

Первый «Биг-Мак»

«МакДональдс» для детей

Второе рождение Макдональдс

Путь на вершину славы

Формула успеха

Конкуренты и Макдональдс

Макдональдс в России

Сколько стоит компания сегодня и как росли ее акции

Настоящие владельцы компании

Значимые даты в истории Макдональдс

Макдональдс. История создания компании — презентация онлайн

1. McDonald’s Corporation Макдоналдс

2. История создания компании

3. Новшества в ресторане «Макдональдс»

4. История Рэя Крока

5. Распространение ресторанов «Макдональдс» в мире

6. Цель «Макдоналдс»

7. Организационная структура

8. Преимущества организационной структуры ООО «Макдоналдс»:

9. Завод «Маккомплекс»

10. Завод «Маккомплекс»

11. Идеальная булочка для «Биг Мак».

12. Для сравнения: слева и в центре — бракованные булочки, справа — правильная, качественная булочка.

13. Поставщики

14. Меню Макдональдс можно отнести как к массовому, так и к единичному производству.

15. Все технологии, используемые производственными предприятиями можно классифицировать на три категории:

16. Заключение:

История фирмы «МакДональдс».

Создание и развитие франшизы в России (видео)

Братья Макдональды у истоков создания бренда

Второе рождение Макдональдс

Путь на вершину славы

Формула успеха

История создания Макдональдса

Кто основатель Макдональдса

Первый в мире ресторан Макдональдс.

Создание продовольственной империи

Провал или успех от автоматизации в Макдональдс.

Автоматизация работы на кухне Макдональдс.

Успех братьев за счет автоматизации.

Интересные факты о Макдональдс

Продажа бренда Mcdonald’s Рею Кроку

Как создавался логотип

Рекламная программа

Клоун Рональд

События, факты из жизни компании

Расширение производственной корпорации

Конкуренты и Макдональдс

Макдональдс в России

Компания Макдоналдс, история Макдоналдс, профиль McDonald’s Corporation

История компании McDonald’s (Макдоналдс)

Профиль McDonald’s Corporation

Компания Burger King (Бургер Кинг), история Burger King, профиль Burger King Worldwide, Inc.

История Burger King

Финансовые показатели компании Burger King (Бургер Кинг)

Владельцы Burger King

Профиль Burger King Worldwide, Inc.

Компания Yum! Brands, история Yum! Brands, профиль Yum! Brands, Inc.

История Yum! Brands

Профиль Yum! Brands, Inc.

гамбургер | Определение, виды, приготовление и гарниры

Рэй Крок | Американский бизнесмен

История создания McDonald’s | История

McDonald’s: История McDonald’s

История создания McDonald’s |
История