Дик и мак макдональд: Два родных брата Мак и Дик… — Успех, построенный навечно.

[McDonald’s] 1. Братья Макдональд | Strateg.org

Фрагмент из книги: «Джон Ф. Лав «McDonald’s. О чем молчит БИГМАК?» – М.: Изд-во Эксмо, 2007. Оригинал: John F. Love, «McDonald’s: Behind the Arches». Перевод: А. Куряев.

«На протяжении многих лет мне писали и звонили с телевидения и радио, ко мне приходили журналисты, репортеры и прочая публика. И все как один рассказывали одну и ту же историю. Когда они обращались в штаб?квартиру вашей корпорации в Оук?Бруке с просьбой предоставить им мой теперешний адрес, им отвечали, что компания не имеет ни малейшего представления о том, где я проживаю и жив ли я вообще. Несколько раз им даже говорили, что на самом деле никакого Макдональда и в помине не было. Ваши служащие утверждали, что название «Макдоналдс» выбрано фирмой лишь потому, что оно хорошо запоминается». Это – выдержка из письма, направленного Ричардом Дж. Макдональдом Фреду Тернеру б января 1983 года.

Письмо было написано вскоре после того, как корпорация объявила о предстоящем закрытии того самого ресторана «Макдоналдс», который был построен Рэем Кроком в 1955 году в северо?западном пригороде Чикаго Дес?Плейнсе. Это решение вызвало протест со стороны местных любителей традиций, предложивших превратить ресторан в музей (что фирма и сделала), а газеты всей страны поместили на своих страницах сообщения о закрытии «самого первого» ресторана «Макдоналдс». Если в них и говорилось что?нибудь о братьях по фамилии Макдональд, то лишь несколько слов, привычно объясняющих, что Крок не позаимствовал у них почти ничего, кроме имени. По общему мнению, первый «Макдоналдс» построил именно Крок.

Так уж случилось, что двум братьям, чье имя украшает 14 000 ресторанов «Макдоналдс», места в славной истории фирмы практически не нашлось. В эпоху господства средств массовой информации творцом нового товара считается тот, кто сумеет обеспечить ему массовый сбыт. Поэтому неудивительно, что именно Крок, который учредил компанию, сумевшую привить огромной массе людей вкус к «быстрому питанию», прославился как автор идеи самообслуживания или быстрого обслуживания в общественном питании («фастфуд»).

Это – неудивительно, хотя вместе с тем и не совсем верно.

«Фастфуд» придумал не Рэй Крок. И рестораны самообслуживания изобрел не он. И первый принадлежащий ему «Макдоналдс» не был самым первым по счету «Макдоналдсом». Приоритет первооткрывателей по праву принадлежит братьям Макдональд – младшему Ричарду и старшему Морису, более известным в кругу близких к ним людей как Дик и Мэк. Как раз они были изобретателями, которым пришла на ум хорошая идея, но не хватило усердия и организаторского таланта для того, чтобы извлечь из нее максимум выгоды. Зная то, как братья пришли к идее быстрого питания, можно понять удивительный процесс рождения изобретения. Но зная вместе с тем, почему им не удалось воплотить ее в жизнь, можно представить себе, сколь велики заслуги Рэя Крока.

Рестораторов в роду у братьев Макдональд не было, да и сами они в этой области никакого опыта не имели, а в сфере общественного питания, где традиции играют особую роль, без этих, казалось бы, необходимых условий переворот совершить невозможно. Рестораны всегда были типично семейными предприятиями, и секреты профессии передавались в таких семьях из поколения в поколение.

Братья не были связаны традициями и не знали секретов. Вскоре после окончания средней школы они покинули родной Нью?Хэмпшир и в 1930 году отправились на поиски лучшей доли в Калифорнию. Они стремились избежать участи, постигшей их отца. Тот был мастером на обувной фабрике, но в период депрессии лишился своей работы. Обувные и ткацкие фабрики Нью?Хэмпшира закрывались, а Калифорния предоставляла возможность испытать себя в новом деле.

И нет ничего удивительного в том, что поначалу братья Макдональд решили использовать самый заманчивый шанс – Голливуд. Они устроились установщиками декораций на голливудской студии, где в основном снимались непритязательные короткометражки с участием комика Бена Тепина. Вскоре, уверовав в перспективу нового дела, братья открыли в Глендэйле собственный кинотеатр. Но все четыре года, что он существовал, им не удавалось заработать достаточно денег даже для того, чтобы выплачивать 100 долларов ежемесячной арендной платы.

Они не разорились лишь благодаря уступчивости домовладельца. Однако при этом братья не прекращали искать возможность заняться более выгодным бизнесом, и такой случай наконец представился. Калифорнию охватил новый бум – создание драйв?ин’ов – ресторанов для автомобилистов.

Шел 1937 год. У жителей Калифорнии начала проявляться чрезмерная привязанность к собственному автомобилю. Этим не преминули воспользоваться несколько независимых предпринимателей, которые приступили к строительству в Южной Калифорнии ресторанов, обслуживавших водителей прямо под открытым небом. Сама по себе идея не была абсолютно новой. Еще в 20?х годах некоторые рестораны на Востоке страны ввели у себя так называемое обслуживание у обочины, когда официантки выносили сэндвичи и напитки клиентам, припарковавшим свои машины у ресторана. Однако в середине 30?х годов калифорнийские владельцы ресторанов сумели дальше развить эту идею. Они превратили обслуживание автомобилистов из дополнительной услуги в основную часть своего бизнеса. Вместо «пятачков» у обочины дороги появились просторные и удобные автостоянки, и целый отряд официантов стал обслуживать посетителей, желавших перекусить прямо в автомашине.

По общему мнению, самый первый такой ресторан, получивший название «Пиг стэнд» («Поросячья стоянка»), открылся в 1932 году в Голливуде на перекрестке улиц Сансет и Вермонт. Судя по названию, в качестве фирменного блюда там подавались сэндвичи с жареной свининой. Вскоре после него появились более вместительные драйв?ины*, такие, например, как «Карпентерс», владельцы которого, как обычно считается, создали первую в Лос?Анджелесе сеть ресторанов для автомобилистов. Основанная в середине 30?х годов Чарльзом и Хэрри Карпентерами, фирма обслуживала исключительно моторизованных посетителей. Она даже выпускала учебные фильмы для официантов, работавших в подобных заведениях. Примерно в то же время известный в Лос?Анджелесе владелец ресторанов Сидни Хоудмэйкер открыл сеть драйв?ин’ов, называвшихся «Хербертс», чем увеличил доверие клиентов к новому сегменту ресторанного бизнеса, в котором до той поры заправляли преимущественно люди со стороны, не имевшие опыта организации общественного питания.

* Буквальный перевод этого слова, вероятно, должен звучать как «заезжаловка», по аналогии с «забегаловкой». Предприятия этого рода – чисто американская специфика и за пределами США почти не встречаются. – Здесь и далее прим. ред.

Всего за несколько лет Калифорния превратилась в громадный ресторан под открытым небом, и новое поколение собравшихся в нем рестораторов заметно выделялось своей предприимчивостью. Они экспериментировали по любому поводу. Стремясь еще больше ускорить обслуживание, они не останавливались ни перед чем. Официанты перестали ходить пешком и стали кататься на роликовых коньках. А вскоре посетители стали передавать заказ при помощи переговорного устройства, которым оборудовали каждое место на стоянке.

Рестораны экспериментировали и с новыми блюдами, которые бы годились для торговли навынос. Когда однажды музыканты местного оркестра, еженощно заезжавшие перекусить в драйв?ин’ Боба Вайэна в Глендэйле, пожаловались, что им уже опротивели гамбургеры, тот приготовил сэндвичи, выглядевшие куда более аппетитно. Это был «трехэтажный» бутерброд с двумя кусками говядины, приправленными разнообразной начинкой. Он имел такой успех, что Вайэн включил его в меню и не успел опомниться, как автостоянка ресторана «Боб’з пэнтри» оказалась забитой автомашинами клиентов, которые желали отведать сэндвичей, ставших местной сенсацией. В 1937 году Вайэн решил дать своему ресторану новое имя, связанное с названием нового блюда, – «Боб’з», «Бар великана». За несколько лет Вайэн с помощью своего сэндвича «Великан» создал в Калифорнии небольшую сеть фирменных ресторанов для автолюбителей, а к началу 40?х годов успел познакомить с калифорнийским авторесторанным феноменом и другие штаты страны. Еще за добрых десять лет до того, как в сфере быстрого обслуживания стала применяться система франчайзинга, Вайэн продал права на работу под вывеской «Великана» Джину Килбургу и Бену Маркусу («Маркс’с») из Милуоки, Дэйву Фришу из Цинциннати, братьям Элиас из Детройта и Элексу Шоунбауму («Шоуни’з») из Нэшвилла и еще полудюжине владельцев драйв?ин’ов.

Таким образом, открыв в 1937 году в восточном пригороде Пасадены небольшой ресторанчик под открытым небом, братья Макдональд попали в точку. Они оказались в компании предпринимателей, заинтересованных в развитии быстрого обслуживания и торговли навынос и стоявших всего лишь в нескольких шагах от изобретения системы франчайзинга. Первый ресторан «Макдоналдс», хотя и принадлежал к семейству заведений для обслуживания автомобилистов, выглядел на фоне своих собратьев весьма скромно. В то время как Дик и Мэк сами готовили сосиски, а не гамбургеры, взбивали коктейли и обслуживали посетителей, занимавших под тентами десяток стульев, три официанта принимали заказы у клиентов, припарковавших свои машины на стоянке.

В 1940 году братья Макдональд смогли открыть уже гораздо более вместительный ресторан в Сан?Бернардино на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». Расположенный приблизительно в 50 милях к востоку от Лос?Анджелеса, этот городок, бывший некогда столицей апельсиновых рощ и центром движения адвентистов седьмого дня, стал в начале 40?х годов быстро растущим рабочим предместьем, что пришлось очень кстати братьям Макдональд.

Правда, взглянув на этот «Макдоналдс», никто бы не рискнул предположить, что именно отсюда ресторанный бизнес шагнет в новую эпоху. Скромные 600 квадратных футов не шли ни в какое сравнение с более фешенебельными драйв?ин’ами, выстроенными к тому времени в Лос?Анджелесе. Само здание ресторана было необычной – восьмиугольной – формы. Весь его фасад украшали огромные, в полстены, да еще и поставленные с легким наклоном окна, выставлявшие напоказ посетителям всю кухню, что противоречило принятым канонам. Внутри помещения столиков не было, но снаружи – у боковой стойки – стояло несколько стульев. Стенка, закрывавшая нижнюю часть стойки, была сделана из нержавеющей стали.

Все это сделало ресторан местной достопримечательностью, и к середине 40?х годов он стал любимым местом встреч городских подростков. Уже двадцать официантов и официанток обслуживали водителей и пассажиров 125 автомобилей, плотно забивавших по вечерам в выходные дни ресторанную стоянку.

В меню созданного братьями заведения входило двадцать пять блюд, в том числе сэндвичи с говядиной и свининой, а также ребрышки, зажаренные на углях из древесины орешника, который доставлялся в «Макдоналдс» из Арканзаса. И если в сравнении с другими ресторанами кухня «Макдоналдса» казалась непривычной, то его кассовый аппарат работал в лучших традициях удачливых рестораторов – ежегодный оборот превышал 200 тысяч долларов.

Скромный ресторан под открытым небом внезапно превратил братьев Макдональд в нуворишей, почитавшихся всеми жителями Сан?Бернардино. Годовой доход в 50 тысяч долларов, который они делили на двоих, неожиданно для них самих позволил им на равных общаться с местной «знатью» – семейством Гафри, издававшим газету «Дейли Сан», братьями Стэйтерами, владевшими крупнейшей сетью супермаркетов, семьей Хэррисов, которой принадлежал большой универсальный магазин. Братья Макдональд даже заняли один из самых шикарных в городе особняков – дом из 25 комнат в северо?восточном пригороде, стоящий на вершине холма, который обошелся им в 90 тысяч долларов.

Но несмотря на свое вновь обретенное богатство, они остались простыми людьми с незатейливыми запросами. В выходные дни они редко выбирались на сторону, если не считать ресторана или местного чемпионата по боксу. Оба они не признавали самолета и поэтому почти никогда не уезжали далеко от дома. Они тешили свое самолюбие тем, что первыми в городе приобретали очередную модель «Кадиллака», и каждый год местный торговец автомобилями с нетерпением ожидал, когда они решат избавиться от старой модели. Ведь перепродавать подержанный «Кадиллак», наездивший всего лишь пять тысяч миль, не менее прибыльно, чем самому печатать деньги.

К 1948 году богатство братьев Макдональд превзошло самые смелые мечты десятилетней давности, когда на заимствованные средства они построили крохотную закусочную. Их волновала лишь одна проблема. О ней Дик Макдональд отзывается так: «Нам просто стало скучно. Деньги зарабатывались уже сами собой, а дела для нас практически не осталось».

Впрочем, братья начали ощущать давление со стороны конкурентов. Когда на углу Четырнадцатой улицы и улицы «Е» они открыли свой ресторан для автомобилистов, это было единственное во всем городе заведение подобного рода. Но к 1948 году появилось немало подражателей. Само по себе это не вызвало бы особого беспокойства, если бы не возрастной состав клиентуры. Пристрастие к таким ресторанам проявили школьники старших классов. Однако как только драйв?ин’ы стали местом паломничества молодежи, у семейных людей – гораздо более широкого слоя потенциальных клиентов – интерес к ним пропал. Борьба же за привлечение ограниченной молодежной прослойки покупателей не имела особого смысла. И, хотя «Макдоналдс» по?прежнему опережал на рынке своих конкурентов, братьев начали одолевать сомнения.

К тому же Дик и Мэк убедились, что идея создания ресторанов под открытым небом, росту популярности которой они немало способствовали, не лишена серьезных недостатков. Уже стало привычным считать, что в драйв?ин’ах кормят по низким ценам, однако их владельцы были обеспокоены постоянным ростом расходов, в особенности на содержание многочисленного обслуживающего персонала. Братьев буквально заела проблема текучести рабочих кадров. Теперь им приходилось бороться с владельцами недавно появившихся драйв?ин’ов не только за клиентуру, но и за официантов. Но даже когда они побеждали своих конкурентов, люди, работавшие официантами, уходили на более высокооплачиваемую работу в другие отрасли промышленности, процветавшие в условиях калифорнийского экономического бума. К тому же братья Макдональд столкнулись не только с дефицитом кадров, но и с постоянной нехваткой посуды, возникавшей отчасти по вине юных завсегдатаев. Огромные счета за украденные или разбитые приборы претили бережливой натуре выходцев из Новой Англии. Они все чаще мечтали о менее хлопотном предприятии, которое позволило бы им избавиться от ненадежных официантов и официанток и затянутых в кожу юнцов, которых они сами же когда?то привлекли.

Недовольные ходом дел братья Макдональд почти уже было решили продать свой ресторан для автомобилистов. Предполагалось вместо него открыть продажу гамбургеров в новом заведении на территории одного из недавно построенных моллов – торговых центров, которые в скором времени буквально заполонят бурно растущие американские пригороды*. Там братьев больше не волновала бы проблема обслуживающего персонала, и они забыли бы о всех муках, известных владельцам драйв?ин’ов. Новый ресторан они хотели назвать «Даймер» – «Десятицентовик», – потому что любое блюдо, обозначенное в его скромном меню, – прохладительные напитки, жареная картошка «по?французски», гамбургеры – должно было, по их замыслу, продаваться за 10–20 центов. Они даже надумали каждое утро натирать до блеска десятицентовые монетки и выдавать их как сдачу. «Мы подумали, что, вытаскивая из кармана блестящий десятицентовик, каждый вспомнит о нашем „Десятицентовом“, – вспоминает один из братьев Макдональд.

* Торговые центры – комплексы, состоящие из нескольких универсамов, универмагов и специализированных магазинов, обычно возводимые на пересечении дорог в пригородах в удобных для подъезда местах. Очень популярны в условиях «всеобщей моторизации» населения США.

Но уже было собравшись осуществить свой план, они задумались о риске, сопутствующем новому делу, опыта в котором у них практически не было. Братья хорошо знали, как обслужить и накормить человека в автомобиле, – ресторану для автомобилиста они останутся верны. Однако они сделали шаг, на который решаются очень немногие владельцы небольших предприятий, сумевших закрепиться на рынке. Братья Макдональд отважились переделать всю систему обслуживания клиентов. Изучив книги бухгалтерского учета за три предшествующих года, они обнаружили, что 80 % оборота их предприятия обеспечивается за счет продажи гамбургеров. Большие расходы на приготовление блюд из жареного на углях мяса, не говоря уже о затратах на рекламу этих фирменных блюд в газетах и по радио, никак не оправдывали себя. «Мы растранжирили деньги на то, чтобы заставить людей покупать у нас жаренное кусками мясо, а продавали все больше гамбургеров», – вспоминает Дик.

Это открытие привело к полной реконструкции ресторана «Макдоналдс», а затем и к революции в сфере общественного питания. Как и все остальные владельцы драйв?ин’ов, братья искали пути расширения объема торговли за счет ускорения обслуживания посетителей. Теперь в основу всего дела они решили положить быстроту выполнения заказов. «Вся наша концепция была построена на скорости, низких ценах и больших количествах, – говорит один из них. – Мы хотели добиться огромных объемов продаж за счет того, что снизим цены и дадим посетителю возможность самому себя обслужить. Боже мой, официанты слишком медлительны. Мы твердили друг другу, ведь это можно делать как?то побыстрее. Машины теснились на стоянке. Клиенты не жаловались, но наше чутье подсказывало нам, что они оценят быстроту обслуживания. Все кругом уже работали быстрее. Супермаркеты и лавочки, торгующие различными мелочами, уже перешли на самообслуживание. Становилось ясно, что и в нашем деле будущее за ним».

Братья доверились своему собственному чутью и осенью 1948 года на три месяца закрыли ресторан, приносивший им хорошие доходы. Все двадцать официантов и официанток были уволены, а два раздаточных окна, где оформляли и получали заказы, были переделаны с таким расчетом, чтобы, подойдя к ним, посетители сами могли заказать необходимое. На кухне были сделаны перестановки, позволявшие быстрее обслуживать большее число посетителей. Вместо одного стандартного трехфутового гриля там были установлены два шестифутовых, которые по заказу братьев были разработаны одной из лос?анджелесских фирм, специализирующихся на поставке кухонного оборудования. А стеклянную посуду и металлические приборы они заменили на бумажные стаканы, коробочки и упаковочные мешки, что позволило им избавиться от посудомоечной машины.

В меню ресторана из двадцати пяти блюд осталось лишь девять – гамбургер, чизбургер, три вида прохладительных напитков, которые разливали только в стандартные стаканы по 12 унций, молоко, кофе, хрустящий картофель и кусок пирога. Стал меньше на две унции (56 г) и сам гамбургер, но при этом цена на него была снижена еще значительнее – с привычных 30 центов до неслыханных 15. И даже выбор приправ к гамбургеру был ограничен – лишь бы не замедлять обслуживание. Любой без исключения гамбургер был приправлен кетчупом, горчицей, луком и двумя кусочками маринованных овощей. Заказ, отличавшийся от стандартного, выполнялся намного медленнее. Все это не только позволило братьям Макдональд упростить технологию приготовления пищи, но и дало им возможность готовить блюдо заранее, еще до поступления заказа. Такая система обслуживания резко отличалась от традиционной, но братья считали, что именно она обеспечит быстрое обслуживание большего числа посетителей. «Если бы мы предоставили людям возможность выбирать, – объяснил один из них, – наступил бы хаос».

Когда в декабре Макдональды вновь открыли для автомобилистов свой ресторан, они украсили его световой рекламой, в которой фигурировал поваренок по имени Шустрик. Однако их «система проворного обслуживания» не позволила им даже приблизиться к тому росту объемов торговли, на который они рассчитывали. Фактически они заработали лишь пятую часть того, что было нормой до проведения реорганизации. «Уволенные нами официанты, заглядывая к нам, с усмешкой интересовались, не приготовить ли им вновь свою форменную одежду, – вспоминает кто?то из братьев, – и даже наши старые клиенты спрашивали, когда же мы наконец вернемся к тому, что было прежде».

И все же братья решили держаться, и их терпение было сполна вознаграждено. Через шесть месяцев дела в их драйв?ин’е пошли на поправку, отчасти благодаря тому, что они включили в свое меню молочные коктейли и картошку, жаренную по?французски. Однако настоящую удачу им принесла новая категория посетителей, которую начал привлекать к себе их ресторан. Когда из «Макдоналдса» исчезли официантки, многие молодые люди перестали заглядывать сюда, в результате чего это заведение перестало считаться местом молодежной тусовки. В свою очередь, это вновь пробудило интерес к нему у более значительной части населения – людей семейных. А рабочим семьям оказалось по карману угостить в ресторане своих ребятишек. Ко всему прочему, посетителей привлекала сюда и сама возможность понаблюдать через огромные, в полстены, окна восьмиугольного здания за тем, как готовится пища. Детишки с восторгом глазели на настоящую ресторанную кухню. Конструкция в стиле «аквариума», как позднее окрестит ее фирма «Макдоналдс», помогала к тому же убедить скептически настроенных взрослых в том, что низкие цены не означают плохого качества. «Мы продавали гамбургеры по 15 центов, и поначалу наши покупатели считали, что такая еда «дешевка» во всех отношениях, – объясняет один из братьев. – Но наша кухня производила на них должное впечатление. Они могли увидеть гриль без единого пятнышка, сверкающую нержавейку и убедиться в том, что наши гамбургеры делаются из лучшего мяса».

Тем не менее уже с самого начала стало ясно, что новая форма обслуживания особо привлекательна для детей. Арт Бендер, первый человек, ставший за стойку ресторана после того, как он был перестроен, вспоминает, что самой первой посетительницей оказалась девятилетняя девочка, купившая упаковку гамбургеров домой на ужин. Почин оказался символическим, и со временем дети буквально гуртом повалили в единственный ресторан, где они могли сами сделать заказ. «Ребятам очень нравилось подходить к стойке, – замечает Бендер, – с 25 центами в кулачке они подходили ко мне и заказывали гамбургер и стакан кока?колы. Они не теряли из виду оставшуюся в машине маму, но одновременно чувствовали себя независимыми. Очень скоро ты начинаешь понимать, что для такого дела, как наше, это – просто здорово. Это страшно важно».

Важность этого заключается в том, что, заинтересовав ребенка, можно привлечь взрослого. Братья Макдональд это поняли. Они тут же адаптировались к новому рынку. Теперь в их рекламных материалах особый упор делался на «семейный» характер заведения и говорилось о скидке для детей. В то же время обслуживающий персонал ресторана получил строгий наказ быть максимально внимательным по отношению к юным посетителям.

За год с небольшим после реорганизации «Макдоналдс» полностью восстановил утраченные прежде позиции. Но желанных объемов торговли Дик и Мэк не достигли до тех пор, пока не решились подступиться к давнишним ресторанным традициям с теми же методами, какие Генри Форд применил на сборке автомобилей. В отрасли, доселе похвалявшейся тем, что проявляет особую заботу о каждом отдельно взятом клиенте, вместо устаревших технологий приготовления пищи они стали внедрять приемы, заимствованные на сборочных конвейерах. Возможно, сами того не понимая, они открывали новую эпоху в общественном питании – эпоху автоматизации. Ведь они с готовностью брались использовать любое техническое усовершенствование, позволявшее увеличить темпы работы и уподоблявшее труд 12 человек, которые размещались на крохотной – размером всего лишь 12 на 16 футов – кухне, действиям ударного батальона.

Братья в общих чертах уже сформулировали принципиально новую для общественного питания концепцию обслуживания, но они понимали, что для того, чтобы ее осуществить, им крайне необходимо обзавестись уникальным кухонным оборудованием. А поскольку в те времена различные приспособления для работы на кухне не были рассчитаны на конвейерное производство, они сами принялись изобретать их. Дик Макдональд разработал, например, передвижную конструкцию с вращающимся металлическим подносом, на котором умещались двадцать четыре булочки. Два человека в одном углу кухни по мере вращения подноса укладывали на булочки приправу. Затем поднос передвигали к жаровне и раскладывали куски мяса, после чего поднос перемещался в то место, где упаковывались готовые гамбургеры.

За помощью в изготовлении нового кухонного оборудования братья обращались в основном к одному из местных умельцев, не имевшему опыта в таком деле. Однако благодаря этому недостатку он мог по?новому взглянуть на стоявшую перед ним задачу. До той поры Эд Томан никакого отношения к производству и продаже современного кухонного оборудования не имел. Свою маленькую механическую мастерскую он соорудил из кусков стального листа еще в 1908 году и страшно жаркими летними месяцами, которыми славится Сан?Бернардино, температура в ней поднималась до 115 градусов по Фаренгейту. Но именно здесь Томан и трудился, часто почти до полуночи, над первыми приспособлениями для поточного приготовления пищи. Хотя к тому времени он уже успел сконструировать машину для приготовления конфитюра из апельсиновой кожуры, пользовавшуюся у покупателей большим спросом, никакого представления о процессах переработки пищи он не имел. Тем не менее его успешное сотрудничество с братьями Макдональд наводит на мысль, что недостаточное знание традиционной ресторанной «кухни» лишь помогло ему лучше понять потребности их новаторского предприятия.

* 46° Цельсия

Некоторые изделия Томана новизной не отличались. Он, например, изготовил более широкие и прочные поварские лопатки взамен обычных фабричных, которые были плохо приспособлены к условиям поточного производства. Но на его счету много и настоящих находок. Так, именно Томан изобрел ручной металлический шприц?дозатор, позволивший быстро приправлять гамбургер необходимыми добавками. Теперь одним нажатием на рычажок можно было выдавить на булочку положенное количество кетчупа и горчицы. К сожалению, он не запатентовал это приспособление. И хотя Томан распродал таких дозаторов владельцам ресторанов быстрого питания на 500 тысяч долларов, он, видимо, упустил возможность завладеть гораздо более широким рынком. Ведь до сих пор похожий шприц неизменно используется во всех ресторанах «Макдоналдс», как, впрочем, и на большинстве других предприятий общественного питания.

Однако секрет увеличения темпов обслуживания, которого добились братья, крылся не только в появлении у них специализированного оборудования. Для того, чтобы справиться с основным препятствием на пути к спорой работе – человеческим фактором, – они разработали четкий трудовой распорядок. До изобретения системы быстрого питания поварское искусство считалось делом сугубо индивидуальным, в силу чего качество и скорость исполнения заказа в разных ресторанах заметно варьировались. Но идея строго ограниченного меню позволила братьям превратить процесс приготовления пищи в серию простых и шаблонных действий, которыми могли быстро овладеть даже те, кто впервые переступал порог ресторанной кухни. По мере того как братья Макдональд все тщательнее отрабатывали производственную технологию, каждый работавший на кухне приобретал определенную специальность. Как правило, там находились три «грильмена», в единственную обязанность которых входило жарить на гриле мясо для гамбургеров, два «коктейльмена», взбивавших молочные коктейли, два «жармена», специализировавшихся исключительно на поджаривании картофеля, два «заправщика», которые заправляли в гамбургеры приправу и упаковывали их, и три «раздатчика», которые должны были принимать у двух раздаточных окон заказы посетителей и выполнять их.

Впрочем, порядок исполнения этих обязанностей был в целях экономии времени также подробно детализирован. Было даже особо оговорено, как выкрикивать содержание принятого заказа. Коктейль?сектор ресторана был оснащен четырьмя «мультимиксерами», с помощью которых заранее взбивалось и устанавливалось в холодильную камеру около 80 коктейлей. А когда наплыв большого числа клиентов стал предсказуем, братья ввели правило, еще больше выделявшее их ресторан быстрого питания в массе всех остальных. Для того чтобы даже в часы пик на выполнение заказа не уходило более 30 секунд, персонал ресторана стал готовить и упаковывать еду, не дожидаясь заказов, но упреждая их. Это в свою очередь привело к установлению сроков хранения готовых блюд и правил уничтожения залежалого товара.

Все процедуры были настолько тщательно отработаны, а функции каждого работающего настолько специализированы, что братья Макдональд стали получать дополнительную прибыль за счет не только увеличения темпов производства, но и аналогичной экономии на трудовых ресурсах, к какой пришел Генри Форд, когда внедрил современную конвейерную технологию в автомобилестроении. Братья теперь могли нанимать по более низкой заработной плате не имеющих квалификации поваров, которые, пройдя минимальную подготовку, начинали готовить быстрее и с лучшим качеством, чем самые скорые на руку профессиональные кулинары. И даже процедура приема на работу в «Макдоналдс» после его реорганизации стала безошибочно?автоматической, чем никак не могли похвастаться владельцы других драйв?ин’ов. Возможно, памятуя о всех трудностях работы с официантками и о толпах поклонников, которых они завлекали в ресторан, братья отныне нанимали только мужчин.

Уже через год после того, как в Сан?Бернардино вторично открылся ресторанчик под открытым небом, он благодаря страстному стремлению братьев Макдональд работать еще быстрее превратился в небольшой сборочный завод. Столь совершенная технология производства помогла им сделать уникальное в истории общественного питания открытие. Ключами к нему были: принцип самообслуживания, использование бумажной посуды и быстрое выполнение заказа. Ничего даже отдаленно напоминающего такую постановку дела система общественного питания до сих пор не знала.

Правда, рестораны, предлагавшие ограниченный выбор блюд и торговавшие дешевыми гамбургерами, появились задолго до этого. И первая в стране сеть закусочных, специализировавшихся на продаже гамбургеров, была основана еще в 1921 году, когда в ресторане Е.У. (Билли) Ингрэма стали подавать «гамбургер, жаренный на пару с луком» по цене 5 центов. Он дал своему заведению пышное название «Белый замок», пытаясь, вероятно, хоть таким образом придать некую изысканность кухне, в которой ничего изысканного не было. Через несколько лет рестораны Ингрэма функционировали уже в одиннадцати штатах, и успех «Белого замка» способствовал и появлению близнецов со столь же благозвучными названиями – «Белая башня» и «Королевский замок».

Ингрэм внедрил у себя некоторые атрибуты системы быстрого питания. Так, почти с самого начала посетителям «Белого замка» советовали «покупать целый пакет» гамбургеров, а поскольку порции были крошечными, клиенты их поглощали в невероятных количествах и даже прозвали «таблетками» за их размеры и за то, что те частенько слабили желудок. Но по своему характеру «Белый замок» не был предназначен для быстрого самообслуживания. Неотъемлемой чертой всех входивших в эту сеть ресторанов была стойка со стульями. Кроме того, там пользовались стеклянной посудой. И, наконец, большинство из таких заведений имело в своем штате лишь одного?двух поваров, которым приходилось делать буквально все, начиная с готовки и кончая вызовом официанта за готовым заказом.

Братья Макдональд создали систему, во многом отличную и гораздо более приспособленную к потребностям послевоенной Америки, ставшей более стремительной и мобильной страной и захотевшей больших удобств и мгновенного исполнения своих желаний. Братья уловили те же тенденции, которые привели к появлению супермаркетов на месте мелких бакалейных лавочек и распространению системы скидок в розничной торговле непродовольственными товарами.

Но нигде популярность идеи самообслуживания не проявилась столь наглядно, как в ресторане «Макдоналдс» на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». В часы пик у раздаточных окон в очередь выстраивалось не менее 20 человек, ив 1951 году его годовой оборот составил 277 тысяч долларов, почти на 40 % превысив объем торговли, достигнутый до реконструкции. Однако, как оказалось, это было только началом. К середине 50?х годов заведение братьев Макдональд ежегодно продавало гамбургеров на сумму 350 тысяч долларов, а чистый доход, который братья делили между собой, составлял приблизительно 100 тысяч. Во время ленча и в обеденные часы у небольшого ресторанчика одновременно собиралось до 150 человек. Столь высокими оборотами и доходом с полным основанием могли бы гордиться и более солидные заведения, располагавшие штатом официантов и посадочными местами. Но для ресторана, на создание которого было израсходовано втрое меньше средств и который обслуживался втрое меньшим количеством персонала и торговал фирменным блюдом, стоившим всего 15 центов, это было удивительным достижением. Решение превратить обычный драйв?ин в «фабрику быстрого питания» принесло впечатляющий результат.

Расположенный на краю пустыни, в пятидесяти милях к востоку от Лос?Анджелеса, Сан?Бернардино – не слишком подходящее место для желающих открыть прибыльный ресторан. Однако новость об успехе предприятия, внедрившего систему «быстрого питания», мгновенно облетела всех, кто был причастен к данной профессии. И хотя существует легенда, что именно Рэй Крок открыл миру братьев, затерявшихся в глуши вместе со своим прибыльным делом, на самом деле к тому времени, когда в июле 1954 года Крок впервые встретился с братьями, их ресторан для автомобилистов стал своеобразным местом паломничества для десятков предприимчивых людей из различных уголков страны. После того, как журнал «Америкэн рестрэн мэгэзин» посвятил в июле 1952 года центральную статью номера феноменальному успеху замысла братьев Макдональд, их буквально завалили письмами и замучили телефонными звонками. В месяц, по расчетам Дика Макдональда, к ним обращалось не менее 300 человек. «Владельцы драйв?ин’ов и ресторанов, сталкивавшиеся с теми же проблемами, что и мы, интересовались возможностью позаимствовать наш опыт или заключить с нами договор, – вспоминает он. – К нам приезжало столько народа, что большую часть времени мы с Мэком тратили на разговоры с ними. Именно тогда мы поняли, что нам нужен агент по франчайзингу».

Принято также считать, что как раз Крок подсказал братьям идею франчайзинга. На самом деле они стали продавать лицензии на право использования их системы обслуживания еще за пару лет до того, как познакомились с Кроком. Они даже опубликовали рекламное объявление, занимавшее целую полосу одного из коммерческих журналов, в котором предлагали обращаться к ним по вопросам заключения контрактов. На то, чтобы прочесть это объявление целиком, требовалась примерно минута, и его предварял заголовок «Возможно, эти 60 секунд вам запомнятся на всю жизнь!»

Первым, кто в 1952 году приобрел у них лицензию, оказался владелец небольшой автоколонки Нейл Фокс. И братья решили, что его драйв?ин в Фениксе должен стать образцом для всех будущих заведений сети «Макдоналдс», которую они намеревались создать. Они предложили местному архитектору Стэнли Местону спроектировать здание нового ресторана. По своим размерам оно должно было быть в два раза больше восьмиугольной конструкции, разместившейся на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е». Впрочем, не этому предстояло стать отличительной особенностью ресторана в Фениксе. Братья мечтали о здании, которое привлекло бы всеобщее внимание, и Местон сполна удовлетворил их пожелание. Он изобразил прямоугольное строение, стены которого должны были быть отделаны блестящими красно?белыми изразцами, а крыша положена с резким уклоном от фасада к задней стороне здания. При этом, как и у его прототипа, весь фасад ресторана составляли высокие, в полстены окна, выставлявшие напоказ посетителям все кухонное помещение.

Спроектировав здание, превращавшее приготовление пищи в зрелище, Местон, сам не ведая того, создал классический образец архитектуры 50?х годов, своеобразный символ новой, быстрорастущей и не чурающейся экспериментов индустрии «быстрого питания». Однако самую заметную черту, отличавшую новое сооружение, придумал отнюдь не Местон. Более того, вначале он даже отверг ее. Один из Макдональдов вспоминает: «Как?то поздним вечером я сидел и делал наброски, пытаясь придумать, как вытянуть здание вверх, оно мне казалось слишком плоским. Я нарисовал параллельно ему – от одного края до другого – большую арку, и получилось довольно забавно. Тогда я взял и нарисовал две арки по бокам здания». Порадовавшись собственной идее, Макдональд показал этот набросок Местону, которому понравилось все, кроме «этих ужасных арок». Он заявил, что, если братья оставят арки, им придется искать другого архитектора. Но и Макдональд сдаваться не собирался. «В арках?то и была вся соль, – вспоминает он. – Без них это было бы еще одно скучное прямоугольное строение».

И все же, не желая обидеть единственного знакомого ему архитектора, Макдональд попросил Местона закончить проект, не добавляя арок, а когда чертежи были готовы, принялся за поиски того, кто мог бы нанести на них последний и столь желанный ему штрих. Поиски привели Макдональда к Джорджу Декстеру, специалисту по изготовлению вывесок, который не испытывал присущей архитектору неприязни к аркам. А поскольку Декстер владел компанией, производящей неоновые вывески, нет ничего удивительного в том, что он предложил сделать ярко?желтые электрические арки, которые можно было увидеть за несколько кварталов. Первоначально Макдональд хотел использовать арки в качестве конструктивной опоры для всего сооружения, и если бы за них взялся архитектор, возможно, ничего более из них бы и не получилось. Но благодаря тому, что ими поручили заняться изготовителю вывесок, «золотые арки» Дика Макдональда стали главной отличительной особенностью нового драйв?ин’а и вместе с тем новым символом «Макдоналдс систем».

Не меньше изобретательности проявили братья Макдональд и тогда, когда проектировали кухонное помещение нового ресторана. Оно было в два раза более просторным, чем кухня ресторана в Сан?Бернардино, и братья хотели убедиться, что его планировка отвечает всем потребностям тщательно продуманного ими производственного процесса. Они использовали метод «мозговой атаки». На своем домашнем теннисном корте они сделали набросок новой кухни, и однажды ночью, закрыв свое заведение на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е», они пригласили на эту площадку весь свой персонал и попросили каждого исполнить свою роль в приготовлении гамбургеров. Повара двигались по корту так, как если бы и в самом деле готовили гамбургеры, коктейли и жареную картошку, а братья, следуя за ними по пятам, размечали красным мелом места, где следует установить кухонное оборудование. К трем часам утра разметка теннисного корта была завершена, и братья, не затратив малой части тех денег, которые обычно приходится платить проектировщикам, получили подробный план устройства кухонного помещения. Однако чертежник, которому они поручили перенести разметку на бумагу, решил, что уже слишком поздно браться за дело. Он пообещал заняться этим с утра, но из?за неожиданной перемены погоды, а Сан?Бернардино славится засушливым климатом, все сделанное ночью пошло насмарку. «Разразился адский ливень, – вспоминает Макдональд. – На теннисном корте не осталось ничего, кроме красных штрихов».

К сожалению, совершенствуя планировку нового ресторана, братья не уделяли столь же много внимания вопросам лицензирования своей системы быстрого обслуживания. Фокс, который открыл свое заведение в Фениксе в 1953 году, получил от них проект нового здания, общее описание системы обслуживания, а также возможность пользоваться в течение недели услугами и опытом Арта Бендера. И все это за одноразовую плату в размере одной тысячи долларов. После этого первый франчайзи, заключивший контракт с братьями Макдональд, получал полную финансовую самостоятельность и свободу действий. Братьям не причиталось никаких постоянных отчислений, и, следовательно, они не были экономически заинтересованы в том, чтобы содействовать процветанию своего первого франчайзи, а он, в свою очередь, не должен был соблюдать их технологию производства. Вся программа лицензирования, которую использовали братья, по сути сводилась только к передаче прав на использование их имени.

Благодаря обретенной популярности, братья могли быстро заработать деньги продажей лицензий. Однако возможность получать за счет этого большие прибыли их мало прельщала, и они не проявили того рвения, с каким занимались повседневными делами своего ресторана. Они, похоже, явно недооценивали значение собственной репутации. Когда Нейл Фокс первым обратился к ним с предложением заключить франчайзинговый контракт, они высказали предположение, что свой ресторан в Фениксе он, вероятно, назовет «Фокс’з» («У Фокса»), но им на удивление Фокс заявил, что хотел бы назвать его «Макдоналдс». «За каким чертом вам это надо? – поинтересовался Дик Макдональд. – В Фениксе эту фамилию никто не знает». К тому же братья опасались, что, если хозяин нового заведения окажется не на высоте, это может неблагоприятно сказаться на них самих. И все же они уступили настойчивости Фокса. Так родилась новая сеть закусочных, торгующих гамбургерами, – «Макдоналдс».

Однако стоит ли удивляться, что при столь консервативном отношении к заключению контрактов братья Макдональд потерпели в этой сфере полное фиаско. За первые два года торговли лицензиями – ко времени их исторической встречи с Рэем Кроком – братья заключили лишь пятнадцать контрактов, из которых только в десяти случаях предусматривалось создание филиалов ресторана «Макдоналдс». Да и к подготовке этих контрактов братья приложили минимум усилий. К ним поступало так много предложений, что задумываться о перспективах на будущее им просто не приходилось. И они не проявляли ни умения, ни желания убеждать потенциальных партнеров в том, что им стоит расстаться с деньгами. К примеру, они отвергли предложение одного предпринимателя, пожелавшего приобрести у них за 15 тысяч долларов право на создание шести ресторанов «Макдоналдс» в Сакраменто, объяснив это тем, что утром того же дня они уже продали за 2,5 тысяч долларов разрешение на строительство одного ресторана в столице Калифорнии. А когда к ним за лицензией обратилась Хэрриет Чарльсон, женщина средних лет, в прошлом школьная учительница, братья постарались разубедить ее в разумности такого шага. «Почему бы вам не открыть небольшую швейную мастерскую», – посоветовал ей Дик Макдональд. Он уже было уверовал в то, что его уловка сработала, но два дня спустя Чарльсон вновь появилась у него с чеком на 2,5 тысячи долларов. Она купила лицензию и шестнадцать лет владела ресторанчиком в Альхамбре, прежде чем в 1969 году не перепродала свои права на него корпорации «Макдоналдс» за 180 тысяч долларов. Годы спустя Макдональд признал, что из него вышел «никудышный торговец лицензиями».

Братья Макдональд пренебрегли и великолепной возможностью расширить сеть своих ресторанов за счет мощной финансовой поддержки со стороны «Карнейшн корпорейшн», фирмы, которая поставляла им молочную продукцию и была заинтересована в создании предприятий, способных продавать замороженные молочные коктейли в тех же объемах, что и заведение братьев. Ее представитель предложил им помощь в долевом строительстве сети ресторанов «Макдоналдс». Он сказал, что «Карнейшн» финансирует сооружение первых драйв?ин’ов в Сан?Франциско и на побережье Калифорнии, а в дальнейшем, вероятно, и на востоке региона. Но когда предложение было сформулировано, Мэк пришел к Дику и описал дальнейший (и нежелательный для них) ход событий следующим образом: «Нам придется бесконечно мотаться туда?сюда, жить в мотелях, подыскивать площадки, подбирать управляющих. Нас ожидает сплошная головная боль, если мы свяжемся с созданием этой сети».

Братья ответили отказом, дав понять, что их вполне устраивает состояние собственных дел и проблем расширения сферы бизнеса за пределы Сан?Бернардино у них нет. Но проблема как раз в том и состоит, что, испытывая полное удовлетворение собой, империю не создашь. «Мы не могли потратить всех тех денег, которые зарабатывали, – вспоминает Макдональд. – Мы относились ко всему этому проще и получали удовольствие, занимаясь тем, что было нам по душе. Я всегда стремился к финансовой самостоятельности и наконец достиг ее».

Короче говоря, братья не сумели создать общенациональную сеть ресторанов, поскольку не стремились к этому. Они оба не любили путешествовать. Ста тысяч долларов в год на двоих, которые они зарабатывали в Сан?Бернардино, им вполне хватало. Зарабатывать больше, полагали они, – это только с подоходным налогом маяться. Ни у одного, ни у другого не было детей, а значит, и наследников, которым досталось бы большое состояние. «Нам пришлось бы завещать его церкви или сделать что?то в этом же роде, – говорит Дик Макдональд, – а ведь мы в церковь не ходили».

К концу 1953 года плачевные результаты франчайзинговой деятельности братьев стали очевидны – оригинальная «система Макдоналдс» буквально затерялась в чудовищном хаосе, который сотворили десятки независимых предпринимателей, пытавшихся внедрить самые разнообразные формы быстрого питания и не имевших понятия о дисциплине франчайзинговой системы. Незадолго до того братья наконец наняли агента по франчайзингу – Уильяма Тэнси, который успел заключить за несколько месяцев ряд контрактов, но вскоре из?за болезни сердца был вынужден оставить работу. Однако договоры, подписанные Тэнси, ничем не отличались от тех, которые заключали сами братья Макдональд. Франчайзи приобретали у них лишь копию проекта здания, облицованного красно?белой плиткой, право на использование арок в его оформлении, пятнадцатистраничную инструкцию с описанием системы быстрого обслуживания и название «Макдоналдс». Кроме того, каждый франчайзи проходил недельную стажировку в ресторане Сан?Бернардино. В дальнейшем все они имели право действовать по собственному усмотрению, что большинство из них и делало. Они продавали свои гамбургеры по разным ценам. Некоторые из них расширяли меню за счет новых блюд. Кое?кто увеличивал количество раздаточных окон. А один даже решил избавиться от золотых арок и переименовать свой ресторан. Он назвал его «Пикс» («Пики»).

Однако отсутствие контроля за деятельностью франчайзи со стороны братьев Макдональд повлекло за собой не только нарушение единой технологии. Немногие из тех, кто приобрел лицензии, вели дело столь же тщательно и с таким вниманием к мелочам, как это делали братья Макдональд. Никто из них, например, не содержал свои заведения в такой чистоте, какой славился ресторан в Сан?Бернардино, где ежедневно мылись окна, ежеминутно протирались полы, а чистые полотенца были всегда наготове. Стоит ли удивляться тому, что франчайзи даже мечтать не могли о тех оборотах, к которым привыкли братья.

В сущности, проблема заключалась в том, что как братья, так и получившие от них лицензии предприниматели рассматривали франчайзинг как легкий способ подзаработать. Большинство франчайзи, вложив в дело капитал, сами практической стороной бизнеса не занимались, а нанимали управляющих. Что же касается братьев Макдональд, то и они считали, что смогут, воспользовавшись системой франчайзинга, заработать деньги, не утруждая себя при этом созданием структуры контроля за деятельностью франчайзи. В таком подходе не было ничего необычного. Никто прежде по?иному к франчайзингу и не относился.

Лишь убедившись в ошибочности своей политики франчайзинга, братья с запозданием начали понимать, что если автор оригинальной идеи сам не содействует ее распространению и не следит за ее осуществлением, то рано или поздно ее у него выкрадут. В начале 50?х годов независимые предприниматели стали с большим успехом копировать и внедрять разработанную братьями концепцию быстрого питания, чем те могли распространять ее, опираясь на поддержку франчайзи. Правда, братья предоставляли любому визитеру столь щедрую информацию о производственном процессе, оборудовании и поставщиках, что у того уже не возникало необходимости приобретать франчайзинговую лицензию, открывавшую доступ к секретам фирмы «Макдоналдс».

Первый ресторан, владелец которого без всякого на то разрешения заимствовал идеи братьев, открылся в 1952 году, а два года спустя индустрия быстрого питания стала в Калифорнии на ноги. Тут и там появились десятки ресторанов самообслуживания, в меню которых неизменно фигурировали гамбургеры по цене от 15 до 19 центов, картошка, жаренная «по?французски», по 10 центов и коктейли, стоившие 15–20 центов. И все эти заведения были скроены по единому образцу, позаимствованному у ресторана «Макдоналдс», что располагался на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». «Возникло целое братство предпринимателей, каждый из которых посетил когда?то ресторан в Сан?Бернардино и многое перенял оттуда, выслушав все объяснения этих парней (то есть братьев Макдональд)», – вспоминает президент фирмы «Коллинз фудз интернейшнл» Джеймс Э. Коллинз, являющийся ныне крупнейшим франчайзи корпорации «Кентукки фрайд чикен» и владельцем ресторанов «Сиззлер».

Коллинз впервые услышал о ресторанчике для автомобилистов, принадлежавшем братьям Макдональд, в 1952 году, когда уже почти все было готово к открытию в Калвер?Сити его собственного кафетерия. Представитель фирмы «Эдисон» в Калифорнии, прибывший проверить, правильно ли подключено оборудование, убедил Коллинза потратить четыре часа на поездку в Сан?Бернардино и посмотреть там ресторан, где все устроено абсолютно по?новому, прежде чем остановить свой выбор на традиционной компоновке. Коллинз подъехал к пересечению Четырнадцатой улицы и улицы «Е» как раз в тот момент, когда «Макдоналдс» захлестнула волна посетителей, приехавших на ленч. «Я никогда больше не видел такого захватывающего зрелища, – вспоминает он. – Очередь выстроилась чуть ли не до обочины, а стоянка была забита машинами. Ничего подобного я никогда не встречал. Они торговали гамбургерами из двух окон и обслуживали посетителя за 10 секунд. Я решил не открывать кафетерий и занялся продажей гамбургеров. Все было устроено так же, как в «Макдоналдс», за тем лишь исключением, что гамбургеры у меня по 19 центов».

В поступке Коллинза не было ничего необычного. Он открыл в Калвер?Сити свой «Гамбургер хэндаут» в сентябре 1952 года, правда, после того, как перенял навыки организации быстрого питания у Кена Макконнела, ресторан которого в Лонг?Бич – «Кен’з драйв?ин», также скопированный с «Макдоналдса», принял первых посетителей в июне 1951 года. А месяц спустя в Помоне открыл свой ресторан?близнец «Мелз» Мел Холл. «Мы стали добрыми друзьями, и все мы учились у братьев Макдональд», – признается Коллинз.

Их учителя были на удивление простодушными людьми. Готовясь открыть «Гамбургер хэндаут», Коллинз встретился с братьями и выслушал их пояснения о том, как устроена у них кухня. Они рассказали ему, где можно приобрести большие грили, как организовать конвейерное производство, как готовить коктейли и жареный картофель, и даже признались, где обзавелись автоматическим шприцем?дозатором для приправ. За подобного рода информацию принято платить, но братья Макдональд спокойно делились ею. Вот как объясняет это Дик Макдональд: «Здание ресторана было полностью из стекла. Мы сидели в аквариуме и скрыть ничего не могли. Поэтому беседовали со всеми, кто проявлял к нам интерес. Они приходили с бумагой и карандашами и снимали копию схемы, мы же с братом лишь посмеивались».

Но долго смеяться не пришлось, ведь братья таким образом наплодили больше конкурентов, чем привлекли франчайзи. К тому же предприниматели, бесплатно получавшие советы братьев Макдональд, сами знакомили с принципами организации быстрого обслуживания все новых и новых людей. И к 1954 году волна, толчок которой дали братья в Калифорнии, докатилась и до восточной части страны. Тот же Коллинз стал за 100 долларов в день обучать владельцев ресторанов, пожелавших переключиться на торговлю гамбургерами и внедрить у себя систему быстрого обслуживания. Клиентов поставляла ему фирма «Карнейшн», стремившаяся за счет этого расширить сбыт своей молочной продукции. Коллинз в общей сложности подготовил по ее просьбе десять человек, которые создали в дальнейшем сети закусочных типа «Макдоналдс» в Сан?Франциско, Сиэтле и Остине, местах весьма отдаленных друг от друга.

Некоторые из них позднее стали довольно крупными предпринимателями, например, владелец сети ресторанов «Хенрис», дочернего предприятия чикагской корпорации «Бресслер айс крим компани», одной из крупнейших в те времена в сфере быстрого питания. Еще одним человеком, которого вдохновил пример последователей братьев Макдональд, был Ди Андерсон, продавший в 1983 году 44 ресторана, которыми он владел в Солт?Лейк?Сити, корпорации «Харди’з фуд системз». Андерсон довольно неожиданно заразился интересом к технике «быстрого питания», когда заглянул в «Кен’з драйв?ин», – ресторанчик в Лонг?Бич, скопированный с «Макдоналдса» в начале 50?х годов. В то время Андерсон, владевший несколькими небольшими закусочными в Солт?Лейк?Сити, как раз собирался оставить дело и приехал в Калифорнию, чтобы подыскать здесь недвижимость, в которую можно было бы вложить деньги. Но одного посещения ресторана, являвшегося точным слепком с «Макдоналдса», оказалось достаточно. Он заявил жене, что возвращается в Солт?Лейк?Сити, где хочет построить точно такое же заведение. «Я думала, ты больше не будешь заниматься ресторанными делами», – удивлялась она. «Только что я вновь принялся за них», – ответил Андерсон.

Даже некоторые из завсегдатаев принадлежащего братьям заведения принялись у них перенимать опыт. Глен Белл, мастер по ремонту телефонов, регулярно наведывался в «Макдоналдс» еще до того, как ресторан был реконструирован. Когда же Белл увидел, чего добились братья, проведя реорганизацию, он убедил своего близкого друга Нила Бейкера, строителя по специальности, выстроить для него здание, в котором можно было бы разместить ресторан, действующий по принципу самообслуживания. Но возведя для Белла такое сооружение, Бейкер решил основать в Сан?Бернардино и собственную сеть закусочных, предоставлявших посетителям возможность быстро перекусить. У Белла и Бейкера также нашлись последователи. И в силу того, что лихорадочное желание повторить успех братьев Макдональд овладело многими жителями Сан?Бернардино, этот городок быстро превратился в настоящий рай для каждого желающего пообедать без проволочек. Но среди местных предпринимателей, пытавшихся скопировать «Макдоналдс», больше всех преуспел именно Глен Белл, приведший концепцию быстрого питания в соответствие с национальными вкусами и создавший сеть ресторанов мексиканской национальной кухни, в названии которой фигурировало его имя – «Тако Белл».

Вместе с тем, несмотря на бурное развитие в Калифорнии сферы быстрого питания, общепризнанного лидера до середины 50?х годов в ней так и не появлялось. Попытки братьев Макдональд внедрить систему франчайзинга не увенчались успехом. Хотя, бесплатно раздавая советы, братья наплодили множество конкурентов, все их последователи были молоды и не располагали достаточными финансовыми ресурсами и опытом, которые позволили бы им создать общенациональную сеть ресторанов. Более того, в условиях лихорадочного освоения нового рынка никому из новичков не удавалось развить свой успех. Разумеется, те из них, кто первыми начали подражать братьям, заработали такие деньги, о каких и мечтать не могли, принимаясь торговать гамбургерами. Так, в первый же год после открытия оборот «Гамбургер хэндаут» составил 420 тысяч долларов, и двадцатишестилетний Коллинз заработал чистыми 80 тысяч долларов. Но когда в сферу быстрого питания устремились и другие независимые предприниматели, обороты отдельных предприятий заметно сократились. Например, ни один из трех новых «Гамбургер хэндаут», открытых Коллинзом, не принес ему таких же доходов.

Стремясь выгодно отличаться от всех остальных, большинство новичков принялось предлагать всевозможные вариации на тему «Макдоналдса», в результате чего первоначальная идея едва не была утрачена. Индустрия быстрого питания в Калифорнии все больше напоминала собой скопище разношерстных заведений, большая часть которых качеством своей продукции, чистотой, производительностью, а также размерами прибыли не могла сравниться со своим прототипом – рестораном «Макдоналдс».

Однако неумение братьев Макдональд или кого?либо другого воспользоваться реальной возможностью создать общенациональную сеть предприятий быстрого питания свидетельствовало лишь о том, что такая возможность существует и кто?то должен ее использовать. Этот «кто?то» – коммивояжер, торгующий оборудованием для предприятий общественного питания, по имени Рэй А. Крок появился на сцене летом 1954 года. Крок владел лицензией на продажу на всей территории страны «мультимиксеров» с пятью шпинделями, которые братья использовали для приготовления молочных коктейлей. В течение немногим больше года Крок получал от своего представителя на Западном побережье Уильяма Джэмисона подробные отчеты о том, насколько успешно идут дела у братьев Макдональд. В конце 1953 года Крок даже поместил в информационном бюллетене, который он рассылал своим представителям и дилерам, заметку об их деятельности.

И хотя они платили по его счетам не самые крупные суммы, их успех его заинтриговал. Ведь большинство аптек?закусочных обходилось одним «мультимиксером». Даже самые большие из них не заказывали больше двух экземпляров, а в ресторане «Макдоналдс» в работе постоянно находились три или четыре «мультимиксера». В начале 1954 года братья закупили около десятка комплектов оборудования со всеми запасными частями, и Крок был страшно озадачен этим. Зачем одной закусочной, торгующей гамбургерами, понадобилось десять «мультимиксеров»? Его одолело любопытство, надо было разобраться во всем самому. Во время очередной поездки на Западное побережье Крок позвонил Дику Макдональду и договорился о посещении Сан?Бернардино.

* В США аптеки выполняют одновременно функции небольших кафе.

К тому времени, когда Рэй Крок заинтересовался крошечным ресторанчиком на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е», об этом заведении Калифорнии ходили легенды, и он стал объектом всеобщего подражания. Общенациональный журнал, посвященный вопросам торговли, поместил на своей обложке его фотографию и привлек к нему внимание сотен предпринимателей и вкладчиков капитала. Но все это не снизило остроты ощущения, которое Крок испытал, чувства, что он совершил открытие. Он припарковал арендованную им машину на стоянке ресторана «Макдоналдс» за час до полудня, но у двух окон по фасаду, где выполнялись основные заказы, и бокового окна, где можно было отдельно заказать жареный картофель, уже выстраивались очереди.

Крок к тому времени уже повидал сотни оригинально устроенных закусочных, торговавших сосисками, гамбургерами или молочными коктейлями, и на первый взгляд данное заведение ничем особенным не выделялось. Конечно, позднее Крок увидит проект нового оформления ресторана, в котором будут фигурировать золотые арки. Но к июлю 1954 года, когда Крок нанес свой первый визит, братья еще не успели придать ему иной внешний вид (реконструкцию они провели год спустя и, понимая важность рекламы, устроили по поводу ее окончания пышную церемонию открытия, во время которой небо над Сан?Бернардино небывало ярко осветили лучи десяти мощных прожекторов. Они вызывали такое любопытство у зрителей, что на дорогах, ведущих в город, на многие мили замерло движение. К сожалению, яркий свет привлек и огромные тучи мошкары, и братьям пришлось быстро завершить церемонию).

Но если Крок и увидел во время своего первого посещения «Макдоналдса» лишь старое восьмиугольное здание, это не имело никакого значения. Его внимание привлек не внешний вид ресторана, а быстрота, с которой в нем обслуживались посетители. К полудню на небольшой стоянке разместилось 150 автомобилей с пассажирами, и персонал «Макдоналдса» действовал с предельно возможной скоростью. Рэю Кроку что?либо подобное еще не приходилось видеть: заказы выполнялись в течение 15 секунд. «Я в жизни за гамбургерами в очереди не стоял», – проворчал он, надеясь вызвать посетителей на разговор. И был потрясен, с каким жаром они принялись хвалить качество и стоимость блюд, уровень обслуживания, чистоту на кухне. Но Крок пришел в еще больший восторг, когда услышал, что заказывают посетители. Чуть ли не каждый третий брал молочный коктейль, который был взбит в его «мультимиксере».

Кто?то из сотрудников «Карнейшн» подсчитал, что за месяц «Макдоналдс» продает 20 тысяч порций коктейлей. И хотя Крок не слышал об этой цифре, он по многим приметам понял, в каких огромных количествах братья торгуют ими. Молочных коктейлей приходилось готовить так много, что братья попросили Эда Томана укоротить на пару дюймов шпиндели «мультимиксеров», чтобы можно было взбивать коктейли прямо в 12?унциевых бумажных стаканчиках, а не в металлических на 16 унций, которые использовались для продажи содовой. Компания Крока предлагала потребителям приобретать двухдюймовое стальное кольцо, позволявшее закреплять стакан в миксере, но у братьев не оставалось времени на то, чтобы мыть эти кольца.

Крок понаблюдал за тем, как работает ресторан в момент наибольшего наплыва посетителей, а когда толпа схлынула, ответ на вопрос, за разгадкой которого он приехал в Сан?Бернардино, был для него ясен. Преисполнившись энтузиазма, он отправился знакомиться с двумя своими лучшими клиентами. «Боже мой, я понаблюдал за всем этим со стороны и просто не поверил своим глазам», – признался он братьям. Дик и Мэк уверили его в том, что ничего необычного в его реакции на все увиденное нет, как, впрочем, и сегодняшний день ничем не отличается от остальных. «Когда же станет поспокойнее?» – поинтересовался Крок. «Где?то к полуночи», – ответил Дик. «Полагаю, – заявил Крок, – что здесь должно найтись местечко и для меня».

Продолжение (следующая глава).

Джон Ф. Лав, «McDonald’s, О чем молчит БИГМАК?»

Связанные записи

Чему можно поучиться у Дика и Мака Макдональдов? | Культура

В США есть такое понятие: «человек, который сделал себя сам». Оно в полной мере относится и к Ричарду с Морисом, которых, впрочем, при жизни звали чаще Дик и Мак.

Судьба этих двух парней ирландского происхождения, как в капле воды отражает формулу успеха. Попробуем ее вывести на их примере.

Итак, многие считают, что братья «разменяли» «холодный» Нью-Хэмпшир на солнечную Калифорнию в начале Великой депрессии, примерно в 1929 году. Но существуют свидетельства, которые утверждают, что семья Макдональдов перебралась сюда гораздо раньше — в 1920 году. Этим и объясняется стремление Дика и Мака устроиться поближе к Голливуду. Для начала обычными подсобными рабочими. Так некоторое время они были заняты тем, что устанавливали декорации на студии. При этом «мотали на ус» все: что больше нравится людям, на что они предпочитают «западать», как сделать так, чтобы человек, однажды вкусивший что-то необычное, «заглотил крючок» как можно глубже. Фабрика грез помогла им познать природу человека, его психологию.

Отсюда можно сделать вывод: куда бы вас судьба не забросила, старайтесь извлечь из ситуации максимум. Пусть даже, на первый взгляд, вам и кажется, что уж это точно в жизни больше не пригодится.

Честолюбивые ирландские парни очень скоро поняли, что в «декораторах» можно застрять на всю жизнь, а потому решили сменить профессию. Стать, например, торговцами.

Первый же их киоск по продаже сока вызвал в городе удивление. В отличие от обычных квадратных будок, он был выполнен в форме апельсина и раскрашен в яркий оранжевый цвет. Вот где сказалась голливудская школа. Дети с удовольствием тащили родителей отведать сок из гигантского апельсина. Торговля процветала!
Но Великая депрессия схватила за горло, прежде всего, средний класс. Людям стало не до апельсинового сока.

Следующим шагом стало открытие ресторана для быстрого перекуса, который бы обслуживал водителей большегрузных автомобилей. Какое-то время он процветал, потому что братья сильно не «заморачивались» по поводу разнообразия меню, для них главным критерием была скорость обслуживания!

Лето и осень продержались успешно. А зимой, когда погодные условия задерживали водителей в точках обслуживания, Ричард придумал развернуть в ресторане походный кинотеатр, чтобы шоферы могли скоротать часок-другой в ожидании, пока непогода не угомонится. Это был мудрый ход — водители в отличие от других не могли позволить себе пропустить стаканчик-другой виски. Во-первых, за рулем, а во-вторых, дорого. А полюбоваться на голливудских красоток — другое дело!
Но и это, в конце концов, приелось. Да и конкуренты не терялись: некоторые даже стали предлагать водителям стриптиз не «под фанеру», а вживую.

В 1940 г. братья снова предложили «прорыв» — установили машину для автоматической раздачи кетчупа! Получилось нечто вроде соревнования — интересно, а кому больше на хот-дог «плюнет» бездушная машина. Посетители даже пытались установить зависимость количества порции и силы нажатия на рычаг. До турниров дело не дошло, но чемпионы пользовались успехом.

А в голове у фантазера Дика снова роились идеи: как, с одной стороны, урезать расходы, а с другой — улучшить обслуживание клиентов, чтобы они снова и снова слетались к Макдональдам, как мухи на мед?
Выход был найден парадоксальный — отказаться от использования фарфоровой посуды. Во-первых, держать большой штат посудомоек накладно, во-вторых, не все они отличаются аккуратностью, а кто любит вымытую посуду с жирными разводами? И, наконец, тарелки часто били, что не могло не сказываться на расходах.
Так в ресторане появилась одноразовая посуда.
Вслед за фарфоровыми тарелками в мусорный бак полетели и вилки с ножами: кто их будет мыть? А в меню осталось только то, чем можно «заправляться», используя только собственные руки и рот.

Ну и о рекламе — двигателе прогресса Дик старался не забывать. Не имея никакого дизайнерского образования, он сам придумал, как сделать так, чтобы ресторан было видно издалека. Для этого он установил на крыше две золотые арки, которые подсвечивались неоном.

Но я рассказываю только об удачных находках. Если учесть, что многое было отвергнуто жизнью, едва появившись, можно предположить, что братья долгие годы находились в творческом поиске, постоянно чего-то придумывая.
Во еще один «маячок» успеха — никогда не стесняйтесь экспериментировать. Даже если «приживется» один росток из двадцати, вы все равно окажетесь в выигрыше.

И, наконец, я приступаю к самой главной страницы истории братьев. Почему получилось так, что они переуступили права на использование собственного бизнеса некоему Рэю Кроку? Который, если использовать нашу русскую терминологию, ободрал Дика и Мака, как липку.

Случилось это в далеком 1955 году, когда несостоявшийся коммивояжер Крок, узнав о том, что какие-то рестораторы из Сан-Бернардино решили закупить у него целых 8 миксеров. Отдадим должное Рэю, он не поленился приехать в городок. И увиденное привело его в полный восторг.
 — А что если настроить таких Макдональдов по всему побережью? — предложил он Дику.
 — И кто этим займется? — удивился Дик. — Лучше быть первым парнем на деревне, чем последним в городе!
 — Почему бы вам не поручить это дело мне?
 — Валяй…

Крок оказался еще умнее — он перепоручил строительство другим. Но за каждый новый открытый ресторан он получал 950 долларов и еще 1,9% от валового дохода в придачу.
А братья продали ему идею и имя за 2,7 млн. долларов — очень значительную сумму по тем временам. Плюс они получали на двоих 0,9% от дохода ресторанов.
Продешевили, скажете вы? Как сказать! Помните слова Маркса о том, что капиталист удавится и за полпроцента. Это у нас, в России, за такие проценты даже не будут «пачкаться».

Но кто будет упрекать того же Дика в отсутствии мудрости? Он не рвал сердце, а наслаждался жизнью. И скончался в далеком уже 1998 году, не дожив чуть более полугода до своего 90-летия. Помните: «С чисто научной точки зрения в профессии вора, как и в профессии святого, самое главное — вовремя смыться». Или остановиться. Что, в общем-то, одно и то же.

Дик сумел остановиться! И это, пожалуй, самый главный урок.

Интересные факты о Макдональдс — Студопедия

Февраль 28, 2014 author Leave a comment

Несмотря на скептическое отношение многих людей к фастфуду, нельзя отрицать того факта, что Макдональдс — всемирно известный и поистине великий бренд с богатой историей. Обратимся к интересным фактам из истории бренда Mcdonald’s.

1. Основателями компании являются два брата, одного из которых звали Дик, а другого — Мак Макдональд.

2. Основным нововведением братьев стало подобие конвейерного приготовления и подачи блюд. Не уступая конкурентам по вкусовым качествам, братья организовали процесс так, что смогли обслуживать клиентов в два раза дешевле и в несколько раз быстрее. В то время (50-е годы) в час пик за гамбургерами к братьям выстраивались очереди из 150 человек.

3. В 1952 году братья внедрили систему франчайзинга, однако в то время это не приносило много дохода: единовременный взнос стоил всего 1000 долларов, за что владельцы новых ресторанов получали полный доступ к системе работы братьев. Все изменилось с приходом знаменитого Рея Крока, который взял на себя направление франчайзинга, внедрил плату 1,9% от товарооборота ресторанов-франчайзи, кроме того внедрив высокие стандарты чистоты в ресторанах, что впоследствии стало фирменным знаком качества Макдональдс. Вскоре Рей выкупил лицензию у братьев стал полноправным владельцем всей сети ресторанов.

4. В 60-е годы Крок открыл собственное учебное заведение — университет гамбургерологии, где франчайзи могли обучаться стандартам качества сети.

5. 1963 г. — ежедневно клиенты поглощают уже 1 млн. гамбургеров в день.

6. Фред Тернер в 1977 г. становится председателем правления компании. А начинал он с гриля в одном из ресторанов Крока.

7. В 1992 г. в канадском ресторане Макдональдс появилась пицца.

8. Строительство первого японского Макдональдса заняло всего 39 часов (обычный срок — 3 месяца).

9. Сегодня Канада, Япония, Германия, Австралия, Франция и Великобритания дают 80% прибыли зарубежных Mcdonalds.

10. Своеобразным рекордсменом стал и Пекин — в первый день его работы в 1992 году его посетило 40 тыс.человек.

11. Макдональдс не везде одинаковый: в арабских странах в ресторанах сети готовят в строгом соответствии с исламскими законами, в Саудовской Аравии в символике Макдональдс отсутствует изображение Роналда Макдоналда, т.к.вера ставит табу на изображения идолов. В Индии, естетсвенно, сэндвич готовится не из говядины, а из мяса барашка.
В Иерусалиме в меню вы не найдете молочным блюд, а в субботу ресторан вовсе закрыт.

12. В 1990 г. был открыт первый Макдональдс в России. На Пушкинской площади выстроилась очередь из 30 тыс.человек. Впоследствии Россию опередил только Пекин. За первый год работы ресторан посетило около 15 млн.человек (45 тыс.в день). Иногда очередь была такой длины, что опоясывала Пушкинскую площадь дважды. Вскоре недалеко от ресторана стали орудовать и желающие продать место в очереди, и перепродающие гамбургеры предприниматели. Разумеется, и появление рынка подделок не заставило себя ждать, что, впрочем, никак не навредило мировому гиганту.

Read more: http://prointerest.ru/interesnye-fakty-o-mcdonalds/#ixzz3Y124hFnP

http://prointerest.ru/interesnye-fakty-o-mcdonalds/

Большие красные зонтики,

серебряные холодные столики на улице,

перед входом веселый красно-желтый клоун,

а внутри длинные очереди,

всегда, в любое время суток,

по будням и особенно по выходным — это успех McDonald’s

как все начиналось:

В 40-ых годах 20 века два брата Мак и Дик Мак Дональдоткрыли небольшой ресторанчик стандартного типав городе Сан Бернардино (штат Калифорния). Ресторан приносил братьям стабильный доход около 200 тысяч долларов в год, чего им было вполне достаточно. Однако вскоре ситуация начала изменяться в худшую сторону: таких ресторанов было достаточно много, и доход братьев начал снижаться. Чтобы удержаться на плаву, нужно было вносить изменения, и братья решили полностью поменять облик ресторана.

новый ресторан братьев Макдоналд открылся в декабре 1948 года

Они ввели систему самообслуживания, уменьшили ассортимент предлагаемых блюд, переделали кухню под массовое обслуживание. Это позволило снизить цены на гамбургеры с 30 центов до 15. Такого в Калифорнии еще не было: вместо того, чтобы, когда посетители пришли в ресторан, официант проводил их до столика и принял заказ, посетители делали и получали заказ у металлической стойки, а далее сами искали свободный столик. Кухня работала по принципу конвейера, а в меню было только 10 наименований: гамбургер, чизбургер, три вида безалкогольных напитков, молоко, кофе, пирожки, чипсы и картофель фри. Цены были приемлемые, и народ сюда потянулся. Вскоре доход братьев превысил 350 тысяч долларов в год. О них начали говорить по всей Калифорнии, писать в газетах и журналах. Но хозяевам этого было достаточно, они не хотели расширять свой бизнес за пределы штата, им хватало спокойной и тихой жизни.

Ползая по своему теннисному корту, братья Макдоналд мелом чертили конструкцию кухни типа сборочной линии, которая была в два раза больше кухни их первого ресторана. Изучив движение работников в процессе приготовления пищи, они смогли наиболее эффективно расставить оборудование. Дождем смывало мел, и братьям приходилось все переделывать заново, совершенствуя конструкцию. О таком успехе их бизнеса в Сан Бернардино они не могли и мечтать, но потенциал концепции френчайзинга, пионерами которого они являлись, использовался далеко не полностью.

Мак и Дик Мак Дональды в своем ресторане для приготовления коктейлей использовали мультимиксеры, причем не один, как было в большинстве ресторанов и кафе, а восемь.

Поставщиком этих агрегатов был Рей Крок, человек, с предпринимательской жилкой, находящийся на грани провала.

Увидев нововведения в ресторане братьев, его посетила чудная идея: «такая система будет работать по всему миру!»

Крок предложил братьям расширить бизнес по средствам продажи франшиз и открыть цепь ресторанов. Так как братья были не против расширения, но не хотели сами этим заниматься, Крок предложил свою кандидатуру для этой роли. В 1955 году Рей открыл свой первый ресторан McDonald’s в городке Дес-Плейнз (штат Иллинойс) и организовал франчайзинговую компанию «Макдоналдс Систем, Инк», которая в будущем продавала франшизы ресторанам по 950 долларов за франшизу на 20 лет.

В 1960 компания была переименована в «McDonald’s Corporation». Но франшиза продавалась отдельно на каждый ресторан, а не на штат в целом, а франшизу на второе заведение можно было получить только доказав качество и состоятельность первого ресторана. К тому же рестораны должны были выплачивать «Макдоналдс Систем, Инк» 1,9% своего ежемесячного дохода, из которых 1,4% отходили Кроку, как ведущему все дела, а 0,5% братьям Макдоналд (за идею). Вначале доходы были небольшие: Кроку удалось за год продать только 18 франшиз. Бизнесмены не доверяли фастфуду, и их пугали условия приобретения франшиз. Однажды франшизу приобрел журналист Сэнфорд Агате, чьи доходы от деятельности ресторана через два года превысили доходы Рэя Крока. После этого многие бизнесмены увидели в McDonald’s шанс для успешного бизнеса, и франшизы продавались в невероятном количестве.

В 1961 году Рей Крок выкупил компанию у братьев МакДональдза 2.7 млн. долларов. Деньги ему достались непросто. У Рея не было такой суммы на руках и нужно было брать кредит, но кредиторы считали «фастфуд» очень рискованным бизнесом и давали отказ. Тогда Рей Крок и Гарри Зонненборн (финансит) открыли компанию «Франшиза Истэйт», которая занималась непосредственно приобретением земли вместе с ресторанами для McDonald’s. Механизм был очень прост. Организация «Макдоналдс Систем, Инк» как бы арендовала землю для ресторанов сроком на 20 лет по фиксированной цене 700 долларов в месяц. Однако ресторан, покупающий франшизу, должен был платить «Макдоналдс Систем, Инк» сначала 1000 долларов месяц, а потом процент от доходов. К тому же нужно было положить на депозит 10000 долларов, которые возвращались покупателю франшизы через 10 лет в размере 50%, а еще через 10 лет оставшихся 50%. В результате получалось, что сами владельцы ресторанов и платили за землю, так как 10000 долларов и было первоначальным взносом «McDonald’s Corporation».

Так как получается, что компания «McDonald’s Corporation» сдает в аренду здания ресторанам, то в отчетах их можно записать в активы организации, а так как со временем цены на недвижимость растут, то это можно отразить доходом компании. Что было и сделано в отчетах, предоставленных банку для получения кредита. Здесь не было никаких махинаций, так как в примечании к отчету все это было прописано. В итоге долгожданный кредит был получен, и у Рея Крока была свобода действий.

В 1965году в США работало более 700 ресторанов, был продан миллиардный гамбургер.

«McDonald’s Corporation» выпустила акции по 22,5 доллара за штуку, а через несколько недель их стоимость выросла до 44 долларов.

В 1966 году акции Макдональдс котировались на бирже в Нью-Йорке, что было неслыханно в истории «фастфудов».

первый ресторан за пределами США открыли 1 июня 1967 года, в Канаде, и гонка началась. Сегодня в Канаде свыше 1000 ресторанов. Когда в 1992 году в канадском «Макдоналдс» ввели в меню пиццу, они в одночасье стали крупнейшей розничной сетью по продаже этого блюда.

После нескольких неудачных стартов на Карибах и в Нидерландах, где попытались приспособить меню к местным вкусам, поняли: то, что так хорошо сработало в США, сможет сработать практически везде. Сильный местный партнер, хорошо подготовленный и полностью участвующий в бизнесе, традиционное меню «Макдоналдс», строгое выполнение процедур – вот формула успеха.

Один из наиболее ярких примеров – Япония. Там Ден Фуджита, владелец компании по импорту сумочек, обуви и одежды, стал в 1971 году партнером «Макдоналдс» по совместному предприятию. Фуджита открыл свой первый ресторан 20 июля 1971 года в крохотном помещении площадью 500 квадратных футов, расположенном в самом центре торгового района Гинза в Токио. На строительство этой площадки понадобилось 39 часов, хотя обычно такое строительство идет 3 месяца. В первый день товарооборот в ресторане был 3000 долларов, и Фуджита не оглядывался назад. В конце 1993 года «Макдоналдс» стал наиболее успешно работающей ресторанной сетью в Японии, насчитывающей около 2300 ресторанов, товарооборот которых почти вдвое превышал товарооборот ближайшего конкурента.

В 1971 году также открыли первые рестораны в Германии и Австралии. На сегодняшний день в Германии свыше 600 ресторанов, а в Австралии– около 635. Во Франции и Англии первые рестораны появились в начале 1970-х, в настоящее время во Франции работают 625 предприятий, а в Англии – более 700.

Эти 6 стран – Канада, Япония, Германия, Австралия, Франция и Англия — известны как большая шестерка «Макдоналдс», потому что они дают примерно 80% доходов от основной деятельности ресторанов за рубежом. Рестораны «Макдоналдс», открытые в других странах, играют все более важную роль в работе компании. Например, в 1997 году товарооборот 10 752 ресторанов в 108 странах составил 16,5 миллиарда.

Открытия некоторых ресторанов за рубежом оказались настолько знаменательными событиями, что попали в заголовки газет всего мира. Например, холодным утром 31 января 1990 года более 30 000 человек выстроились в очередь в первый ресторан «Макдоналдс» в Москве площадью 23 680 квадратных футов. До этого ни один ресторан не обслуживал столько посетителей за один день.

Открытие ресторана явилось кульминацией многолетних переговоров, которые начались во время Олимпийских игр в Монреале в 1976 году и завершились подписанием крупнейшего договора о совместном предприятии между Советским Союзом и компанией общественного питания.

Вскоре российские работники стали обслуживать от 40 000 до 50 000 посетителей в день. За первый полный год работы в ресторане обслужили 15 миллионов человек.

Ресторан «Макдоналдс» в Пекине, открывшийся 23 апреля 1992 года, побил рекорд первого дня работы, установленный в Москве. Здесь обслужили 40 000 посетителей. В результате пяти лет работы совместного предприятия «Макдоналдс» и General Corporation of Beijing Agriculture, Industry and Commerce была создана сеть местных фермеров, производителей и других поставщиков, обеспечивающих ресторан всем необходимым. Новые рекорды: два ресторана открылись в Польше в 1992 году, и каждый превзошел Москву и Пекин по количеству заказов в день открытия. В ресторане в Варшаве, открывшемся в июне, количество заказов достигло 13 304, но этот рекорд был побит в Катовице 6 месяцев спустя. «Макдоналдс» оказался чрезвычайно популярным и в других странах, ранее находившихся за «железным занавесом»: в Чехии, Восточной Германии, Венгрии и Словении.

открыты рестораны и в других, ранее не освоенных регионах мира. На Ближнем Востоке первый ресторан открылся в Тель-Авиве в октябре 1993 года. Затем рестораны появились в Саудовской Аравии, Омане, Кувейте, Египте, Бахрейне, Объединенных Арабских Эмиратах и Катаре, что отражает долгосрочные планы развития в этом регионе.

Уважая местные обычаи, рестораны «Макдоналдс» в арабских странах предлагают еду в соответствии с исламскими законами приготовления еды, особенно говядины. Кроме того, в ресторанах Саудовской Аравии нет фигур и плакатов с изображением Роналда Макдоналда, т.к. исламская вера запрещает изображать идолов. Первый кошерный «Макдоналдс» открылся в начале 1995 года в пригороде Иерусалима. В нем не предлагают молочных продуктов, и он не работает по субботам. В Индии Биг Мак готовят из мяса барашка, и этот сандвич называется Махараджа Мак.

http://historybrands.jimdo.com/%D0%B1%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D1%8B/mcdonald-s/

Корпорация Макдональдс

Корпорация Макдональдс является крупнейшей в мире сетью рестораны быстрого питания, которая обслуживает около 68 миллионов клиентов в день в 119 странах мира. Штаб-квартира компании находится в Оук-Брук— пригороде Чикаго, США. Макдональдс начал свою работу в 1940 году, как барбекю-ресторан. Основателями стали Дик и Мак Макдоналды. В 1948 году они реорганизовали свой бизнес в закусочные с использованием принципов собственной производственной линии. Бизнесмен Рэй Крок начал работу в компании в качестве агента по франчайзингу в 1954 году. Спустя год Крок открыл свой первый McDonald’s в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс. Впоследствии он приобрел всю сеть McDonald у братья и курировал далее бизнес самостоятельно.

Основатель (2016) смотреть онлайн фильм в хорошем HD 1080 / 720 качестве

США, 1954 год. Рэй Крок продает мультимиксеры, с помощью которых можно готовить одновременно пять порций молочного коктейля. Коммивояжер настойчиво предлагает эту чудо-машину владельцам закусочных, но те даже слушать его не желают. После очередного отказа Рэй, обедая в драйв-ин ресторане, отмечает, сколько хулиганского вида подростков ошивается поблизости, и как долго приходится ждать заказ. Вечером Рэй звонит жене, говорит ей, что продажи идут успешно, но та относится к словам мужа скептически. Крок едет в другой город, снова произносит перед потенциальным клиентом свою речь – предложение опять отвергнуто. Рэй заказывает в этом заведении еду, ему приносят не то блюдо, а официантка уходит прежде, чем он успевает на это указать.

Рэй звонит в офис торговой компании, где работает. Офис-менеджер по имени Джун говорит, что поступила заявка на доставку шести миксеров для ресторана в Сан-Бернардино, штат Калифорния. Рэй думает, что это какая-то ошибка, он звонит по указанному в заявке номеру. Один из владельцев ресторана Макдоналдс сообщает: на самом деле они хотят приобрести восемь машин. Крок заинтригован, таких крупных закупок миксеров еще никто не делал. Он решает проехать по шоссе 66 до Сан-Бернардино, чтобы лично посмотреть на это уникальное заведение.

Возле павильона Макдоналдс Рэй видит длинную очередь, но движется она достаточно быстро, заказы принимают в специальном окне. Рэй говорит, что хочет взять гамбургер, картофель-фри и газировку. Это стоит всего 35 центов! И буквально через 30 секунд Рэй получает свою еду в бумажном пакете. Никакой посуды не требуется, а съесть все это можно где угодно – в парке, у себя дома, в салоне автомобиля. Рэй устраивается на скамейке, к нему подсаживается мать с тремя детьми. Крок делает вывод, что это семейный ресторан. К Рэю подходит мужчина, представляется Маком Макдоналдом. Именно он и его брат Дик хотят купить мультимиксеры. Мак предлагает Рэю экскурсию по кухне. Здесь организован настоящий конвейер по изготовлению гамбургеров: в одном месте жарят котлеты, в другом готовят булочки, потом на них наносят с помощью специального приспособления приправы, кладут щепотку лука и пару кружочков маринованных огурчиков, последняя операция – сборка готового сэндвича. Дик и Мак спорят по поводу надлежащих времени и температуры приготовления картофеля-фри. Рэй говорит, что хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель пришелся ему по вкусу. Он поражен увиденным и приглашает братьев на ужин.

Мак и Дик рассказывают Рэю, как развивали свой бизнес. Они полностью исключили расходы на официантов и посуду, максимально упростили меню, разработали оптимальную планировку кухни. Работа сотрудников подчинена четким правилам – ни одного лишнего движения, благодаря этому время ожидания заказа в их ресторане не превышает 30 секунд. Рэй предлагает братьям создать франшизу их ресторана, те говорят, что уже пробовали это сделать, однако идея оказалась неудачной. Поддерживать стандарты в заведениях было невозможно, что отрицательно сказалось на репутации бренда. Рэй уверен, что в своем родном штате Иллинойс он бы смог контролировать франчайзинг. Мак и Дик энтузиазма Рэя не разделяют. Рэю очень нравится фото павильона с двумя золотыми арками по обе стороны здания, которое висит в офисе братьев. Этот ресторан находится в Фениксе, Рэй отправляется туда, чтобы убедиться, как эффектно это смотрится. Теперь он хочет использовать дизайн-проект с арками при строительстве ресторанов Макдоналдс в Иллинойсе.

Рэй рассказывает об идее франшизы жене. Этель, как всегда, настроена скептически. Спустя какое-то время Рэй все же убеждает Мака и Дика начать сотрудничество, они подписывают контракт. Кроку необходим стартовый капитал. Поскольку все его предыдущие бизнес-начинания потерпели крах, кредит удается получить только под залог дома. Начинается строительство новых драйв-ин ресторанов. Рэй вынужден согласовывать любые изменения с Маком и Диком, что существенно тормозит процесс. Братья отказываются от спонсорства компании Кока-Кола, они категорически против размещения ее логотипа на меню Макдоналдса.

Рэй лично инспектирует работу новых заведений. Он впечатлен хорошей работой на кухне молодого сотрудника по имени Фред Тернер. Дома Рэй пытается восстановить отношения с женой, та недовольна частым отсутствием супруга. Рэй и Этель ужинают в элитном клубе, членами которого являются. Рэй пытается использовать общение с друзьями Этель в интересах бизнеса, но это ни к чему хорошему не приводит. Богатые люди не понимают специфики франчайзинга. Рэй заявляет жене, что больше не намерен посещать клуб, они найдут себе новых друзей.

В офис торговой компании, где работает Рэй, приходит мужчина семитской внешности, который предлагает приобрести Библию. Рэй спрашивает, что заставило еврея заниматься распространением католической Библии. Ответ: необходимость зарабатывать на жизнь. Крок предлагает ему заняться более перспективным бизнесом. Леонард Розенблат и его жена прекрасно справляются с поставленной перед ними задачей, они не боятся тяжелой работы и разделяют концепцию Макдональдс, их ресторан – по-настоящему семейное заведение. В разговоре с Этель Рэй с восторгом отзывается о совместной работе супругов Розенблат, жена реагирует прохладно.

Согласно контракта Рэй получает 1,4 процента ежемесячной валовой выручки Макдоналдс, это его перестает устраивать. Он просит партнеров увеличить его долю. Мака и Дика не интересует экспансия Макдоналдса по всей стране, они озабочены лишь своим заведением в Сан-Бернардино. Это всего лишь малая часть франчайзинга, но их вполне устаивает. Мы не жадные – считают Мак и Дик. Дику кажется, что сотрудничество с Рэем было ошибкой, они пустили лису в курятник. Хорошо хоть, что в договоре прописано: любые изменения должны быть ими одобрены.

Рэй завален уведомлениями о просроченных счетах за электричество. Фрэд Тернер (он уже стал помощником Крока) отмечает, что холодильные камеры для мороженного, необходимого для приготовления молочных коктейлей, обходятся им слишком дорого. Этель возмущена: звонили из банка, ей стало известно, что Рэй заложил дом. Крок идет в банк, где устраивает скандал: он предупреждал, что звонить ему следует в офис, а не на домашний номер. Кредитный инспектор указывает, что просрочка выплат за несколько месяцев дает им право связываться с заемщиком любым способом. Рэй говорит, что у него в планах открыть сотни ресторанов, ему нужно всего лишь немного времени. Свидетелем этого разговора становится клиент банка, сидящий за соседним столом. Позже мужчина представляется Кроку как Гарри Соннеборн и предлагает свою помощь. Специалист по недвижимости уверен, что нужно сделать основой развития бизнеса земельную ренту. Покупать участки и сдавать их в аренду единым пакетом вместе с лицензией. Таким образом можно контролировать и качество работы заведения, в случае несоответствия стандартам расторгать договор аренды. Гарри удается увеличить стартовый капитал Рэя за счет инвестиций в земельные участки, новые франшизы начинают открываться по всей стране.

Крок и Зоннеборн создают компанию «Франшиза Истэйт». Рэй пишет братьям письмо на бланке новой компании, тем становится любопытно, что происходит. По телефону Рэй объясняет Маку, что он собирается предоставлять лизинговые услуги новым франшизам. Теперь Рэй не обязан отчитываться о своей деятельности братьям, по договору в их компетенцию входит лишь то, что находится внутри ресторана.

Рэю предлагает сотрудничество владелец респектабельного ресторана Ролли Смит, он хочет приобрести франшизу. Ролли знакомит Рэя со своей женой Джоан, которая играет для посетителей его заведения на фортепиано. Очаровательная женщина кокетничает с новым знакомым, Рэй влюбляется в Джоан, несмотря на то, что она замужем. Отношения с Этель становятся все более натянутыми. Рэй снова встречается с супругами Смит. Джоан подает идею использовать в Макдоналдсе для приготовления коктейлей вместо мороженного растворимый в воде порошок, это приведет к значительной экономии без ущерба качеству напитка. Рэй звонит в Сан-Бернардино, Мак категорически против, молочные коктейли без молока – это противоречит их принципам. Рэй не считает нужным спорить, но делает закупки порошкового коктейля для всех Макдоналдсов, кроме ресторана в Сан-Бернардино. Об этом становится известно братьям, они требуют объяснений. Рэй говорит, что контракты подобны сердцам – их часто разбивают.

За ужином Рэй заявляет Этель, что он хочет развода. Бывшей жене он готов оставить дом, автомобиль, страховку, но она не получит ни единой акции Макдоналдс. Гарри, который выступает в качестве адвоката, спрашивает про контракт с братьями. Расторгнуть его Рэю будет стоить кучу денег. В офис в Сан-Бернанрдино приходит письмо, внутрь которого вложен пакетик порошкового коктейля, а на бланке корпорации Макдональдс в качестве президента указан Рэймонд Крок. Возмущенные братья звонят Рэю, они угрожают ему судом. Тот говорит, что владельцы малого бизнеса не смогут соперничать с президентом крупной корпорации, владельцем земельных участков в 17 штатах. Мак от пережитого стресса впадает в диабетическую кому.

Рэй летит в Калифорнию, он навещает Мака в больнице, где возле постели брата дежурит Дик. Крок приносит пустой чек, он хочет выкупить права на бренд Макдональдс. Братья понимают, что у них нет выбора, по-другому им от Крока не избавиться.

Гарри обсуждает условия сделки по телефону. Братья просят 2,7 миллионов долларов – по миллиону каждому после уплаты налогов, а также один процент с прибыли. Они также хотят сохранить за собой ресторан в Сан-Бернардино. Для подписания документов бывшие партнеры встречаются лично. Гарри говорит, что процент с прибыли не включен в текст договора, выплаты будут совершаться на основании устной договоренности, скрепленной рукопожатием. Братья соглашаются с этими условиями, подписывают договор и получают свои чеки. После заключения сделки Мак и Рэй встречаются в туалете. Мак задает единственный вопрос: почему Рэй просто не украл их идею, когда братья все ему рассказали о своем заведении. Рэй утверждает, что ему понравилось само название Макдональдс, оно звучит очень по-американски. Как только он увидел это имя на вывеске, сразу понял, что хочет им владеть. Мак говорит, что это имя принадлежит им. Рэй спрашивает: вы уверены?

Вскоре вывеску на своем заведении братья вынуждены сменить – бренд теперь принадлежит Кроку. А прямо напротив в это же самое время Рэй присутствует на открытии своего сотого драйв-ин ресторана. В визитке, которую он дает репортеру, Рэймонд Крок указан как основатель корпорации Макдоналдс.

Из эпилога мы узнаем, что в Сан-Бернардино Макдональдс стал так популярен, что свой оригинальный драйв-ин ресторан братья были вынуждены закрыть. Рэй отменил свою скрепленную рукопожатием договоренность, братья Макдоналд не получили ни цента из обещанного им процента с прибыли (сегодня эта сумма составила бы 200 миллионов в год на каждого). Рэй женился на Джоан Смит, они жили вместе вплоть до его смерти. Джоан пожертвовала 1,5 миллиарда долларов на благотворительность. Джун Мартино, которая работала с Рэем Кроком в офисе продаж, стала совладельцем корпорации Макдоналдс. Фред Тернер в конечном итоге занял пост генерального директора.

История возникновения самой известной буквы «М»

• Джонатан Глэнси
• BBC Culture

22 июля 2017

Автор фото, Alamy

Логотип сети ресторанов McDonald’s является, пожалуй, самым узнаваемым в мире, однако история его создания — довольно необычна.

Арка Траяна, Мраморная Арка, Арка Константина и Триумфальная арка Наполеона. Вы можете подняться на самую высокую из них — арку «Врата на Запад» в Сент-Луисе. Или восторженно рассматривать бесконечные ряды красочных перекрытий в Большой мечети в Кордове.

Самые известные арки мира не являются образцами высокой культуры, инновационной инженерии или мировой истории. Именно к такой категории относится «золотая арка» McDonald’s.

Однако география этой сети охватывает 119 стран и насчитывает свыше 30 тысяч ресторанов в мире. Ежедневно через кассы культового фастфуда проходит около 68 миллионов посетителей. При этом в ассортименте присутствуют как классические блюда (гамбургер, картофель фри, чизбургер), так и характерные для каждой страны.

Примечательно, что знаменитый логотип в виде буквы «М» возник не благодаря кропотливой работе дизайнеров, а скорее случайно.

В 1937 году Патрик Макдональд, который несколькими годами ранее приехал в Калифорнию из Нью-Гемпшира, открыл в старом аэропорту Монровии (городок, расположенный к северо-востоку от Лос-Анджелеса) закусочную для автомобилистов.

Он работал вместе со своими сыновьями Ричардом (Диком) и Морисом (Маком), которые в 1940 году перевезли заведение в Сан-Бернардино.

Через восемь лет братья приобрели новую конвейерную линию для фаст-фуда, которая позволила им снизить цену на свои гамбургеры до 15 центов. Это было вдвое дешевле, чем у конкурентов.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

В 1953 году архитектор Стэнли Кларк Местон спроектировал здание для ресторана McDonald’s, украсив его двумя золотыми арками

На крыше закусочной появилась дерзкая вывеска «Знаменитые гамбургеры Макдональда». Перед братьями встала задача выбора внешнего вида для своих франчайзинговых проектов. Нужно было привести к единым стандартам само здание, а также определиться с логотипом.

В 1952 году Дик и Мак обратились к архитектору Стэнли Кларку Местону. Именно он вместе со своим помощником Чарльзом Фишем спроектировал здание для ресторана, используя некоторые идеи братьев Макдоналд, включая две золотистые арки, которые по прошествии лет стали основным символом McDonald’s.

Такая форма сооружения должна была хорошо смотреться со всех сторон, а также привлекать внимание автомобилистов и их голодных пассажиров.

Местон занимался созданием декораций для киностудии Universal, сотрудничал с известным архитектором Уэйном Макаллистером, а также разработал проект сети придорожных ресторанов в 1930-х годах.

Он превратил дуги, предложенные Диком, в пару металлических парабол 7,5 метров в высоту, покрытые золотистыми пластинами и подсвеченные неоновыми огнями.

Сооружение вполне соответствовало последним для того времени архитектурным тенденциям и выглядело скорее на миллион долларов, чем «на 15 центов».

Первое заведение, над которым в 1953 году появилась арка Местона, был работающим по франчайзингу ресторан McDonald’s в Фениксе в Аризоне. Металлоконструкции изготовил производитель вывесок Джордж Декстер.

Владельцем франшизы стал директор компании Occidental Petroleum Нил Фокс. А его родственники и бизнес-партнеры Роджер Уильямс и Бад Ландон вскоре открыли еще один ресторан в городе Дауни в Калифорнии.

В 1994 году это историческое здание оказалось под угрозой сноса, его выставили на торги, но корпорации McDonald’s удалось сохранить одно из первых своих заведений.

Если посмотреть на это здание под определенным углом, видно, как золотые арки пересекаются, что помогает понять, как возник логотип.

Lovin’ it

Предпринимательские амбиции братьев Макдональд вполне удовлетворялись уже имеющимися доходами. Они не интересовались вопросами продвижения сети ресторанов, их вполне устраивало быть хозяевами одного успешного заведения, а идеей открыть McDonald´s сначала в каждом штате Америки, а потом и в каждом городе мира был увлечен совсем другой человек.

Бывший джазовый музыкант, радио-DJ и коммерсант Рэй Крок, который в начале 1950-х занимался продажей барных миксеров для коктейлей, заинтересовался идеей ресторана быстрого питания с ярким дизайном и дешевой едой.

В 1955 году Крок занял должность регионального менеджера, а уже через шесть лет энергичный предприниматель выкупил дело у братьев за 2,7 миллиона долларов.

Автор фото, René Sinn / Wikipedia

Підпис до фото,

Золотые арки McDonald´s, объединившись в букву «М», появились на логотипе компании

Предприимчивый джазмен превратил сеть из нескольких заведений в глобальную корпорацию, а Макдональды потеряли лакомый кусок бизнеса.

Крок пообещал им права на каждый новопостроенный ресторан, однако eго обещания не были зафиксированы в письменном виде, поэтому Дик и Мак в итоге остались ни с чем.

Странным образом, они даже не сохранили за собой право на название сети.

История о том, как Крок завладел империей Макдональдс и «отодвинул» братьев в сторону, расcказана в фильме, «Основатель» (The Founder), снятом режиссером Джоном Ли Хэнкоком с Майклом Китоном в главной роли.

На его главной афише написано «Он взял чужую идею, и Америка ее съела» («He took someone else’s idea and America ate it up»).

А пока Америка поглащала гамбургеры, Крок снял золотые арки с крыши ресторанов и воспроизвел их графически в логотипе компании. Так, 1968 году появился окончательный дизайн знаменитой буквы «М».

В том же году изменился и архитектурный стиль самого здания. Футуристический стиль Менстона сменила старомодная крыша в виде мансарды, которая с тех пор стал характерной чертой ресторанов сети.

Логотип, который не менялся с 1968 года, немного усовершенствовали в 2003-м. Двойные дуги буквы «М» стали чуть толще и начали отбрасывать тень.

Автор фото, Alamy

Підпис до фото,

Генеральный директор McDonald’s Рэй Крок (справа) заменил оригинальный футуристический дизайн здания на более старомодный с крышей в виде мансарды

Несмотря на то, что дизайн ресторанов McDonald’s утратил свою первоначальную элегантную простоту, сама корпорация стала ярким образцом американской истории успеха и одновременно символом нездорового образа жизни.

Так, в 2004 году независимый кинопродюсер Морган Сперлок выпустил документальный фильм о вреде фастфуда «Двойная порция» (Super Size Me). Снимаясь в главной роли, Сперлок в течение месяца питался исключительно в ресторанах McDonald’s. Он ел три раза в день, не занимался спортом и под конец эксперимента набрал 11 кг.

И хотя пример Сперлока является преувеличением, опасность, на которую он указал, — вполне очевидна. Сеть быстрого питания потеряла свою девственную привлекательность 1950-х годов.

Золотые дуги корпорации McDonald’s теперь стали символом агрессивного глобального капитализма, чрезмерного потребительства и культурного империализма США.

Однако и эту броню неуязвимости удалось пробить. Так, в городе Седона (штат Аризона) логотип ресторана выполнен не желтым а бирюзовым цветом, который был выбран для того, чтобы здание лучше гармонировало с окружающим ландшафтом.

По той же причине рестораны McDonald’s в Монтерее в штате Калифорния, разработанные архитектором Гарри Вигеном, украшают черные буквы «М», а на Елисейских полях в Париже и в средневековом Брюгге — белые.

Автор фото, Alamy

Підпис до фото,

Несмотря на то, что McDonald’s ревностно защищает неприкосновенность своего логотипа, корпорация позволяет изменять его цвет в соответствии с местными строительными нормами в различных странах мира

Впрочем, золотым аркам логотипа удалось выйти не только за пределы Америки и Европы. Так, в 1990-х НАСА рассматривала возможность запуска космической миссии к астероиду 499 при поддержке McDonald’s

Астероид, кстати, назвали Гамбурга, но в честь немецкого города Гамбурга, а не известного сэндвича.

Happy meal

А тем временем на Земле арки McDonald’s привлекли внимание современных художников, так же как когда-то банки с супом фирмы Campbell вдохновили Энди Уорхола.

Австралийский художник Бен Фрост рисует на упаковках из-под картофеля фри героев популярных комиксов, мультфильмов и фэнтези.

А японский художник Масато Накамура сделал инсталляцию из логотипа McDonald’s, которую впервые показали в музее современного искусства в Токио еще в 1998 году.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Логотип и фирменный дизайн McDonald’s вдохновляют современных художников

Эта корона из золотых дуг может означать все что угодно, заявил художник.

На вопрос о том, как возникла идея инсталляции, Накамура рассказал, что когда однажды вернулся из кругосветного путешествия, на многих своих фотографиях он неожиданно обнаружил золотые дуги McDonald’s.

Инсталляция понравилась и самой корпорации, которая, видимо, сочла это удачным рекламным ходом.

Возможно, так оно и есть. Когда в 1960-х руководство сети отказалось от арок в качестве архитектурного элемента, оно все же прислушалось к мнению американского психолога Луи Ческина, который также успешно сотрудничал с компанией Ford,

Ческин предположил, что желтые дуги логотипа McDonald’s могут, говоря языком Фрейда, символизировать грудь кормящей матери.

Может, это и некоторое преувеличение, но корпорация McDonald’s, безусловно, успешно сыграла на чувствах внутреннего ребенка десятков миллионов людей по всему миру.

Каким бы ни было ваше отношение к сети фастфуд, корпорация McDonald’s и ее фирменный дизайн победно шагают по планете.

И поэтому, наверное, неудивительно, что популярный мем, на котором огромная арка Сент-Луиса превращается в золотые дуги McDonald’s, на мгновение может показаться вполне реальным.

По крайней мере на те несколько секунд, которые потребуются, чтобы купить гамбургер и колу.

История франчайзинга: McDonalds, Зингер, Форд

Франчазинг в лице mcDonalds

Раймонд Альберт Крок мой личный герой. Если бы не идея франчайзинга, взорвавшая рынок в те далекие времена, то сегодня вероятно, мы вряд ли могли в любом аэропорте мира съесть в очередной раз наш любимый Биг Тейсти. 

Родившийся в 1902 году, Рэй Крок был парень с невероятным взглядом на мир. Он начал продавать смесительное оборудование для молочных коктейлей и верил в продукт (Мульти-Миксер) так сильно, что заложил свой дом, чтобы стать дистрибьютором этой машины.

Рэй ездил по все стране, предлагая и демонстируя чудо аппарат. Во время своих путешествий, Крок услышал о двух братьях из Калифорнии по имени Дик и Мак Макдональд. Они владели заведением и использовали восемь машин, продаваемых Кроком одновременно для приготовления молочных коктейлей. Он решил отправиться в Калифорнию, чтобы посмотреть, что же они делают. То, что он там увидел было очень похоже на конвеер. 

Крок увидел, как работает его машина в действии. Братья же как раз в этот момент искали компаньона для развития и распространения сети.

Крок закрепил за собой право быть эксклюзивным агентом братьев Макдональдс и начал продавать франшизы. В то же время, он также открыл первую копию ресторана братьев Макдональдс в Калифорнии в Де-Плейнс, штат Иллинойс. Рэй увидел что-то большое в становлении нового бренда и пытался убедить братьев, что они должны начать думать немного за гранью всего 2-х, 3-х ресторанов. Через несколько лет, открыты были уже три ресторана. Тем не менее, Крок все еще оставался единственным, кто желал превратить закусочную в настоящую пищевую «империи». Он увидел прекрасную нишу — поскольку автомобили на тот момент набирали обороты, идеальным выглядел шаг вывести рестораны на новые автострады… Как Крок однажды сказал, «Два наиболее важных требований для крупного успеха: во-первых, находиться в нужном месте в нужное время, а во-вторых, делать для этого все.»

Крок в конечном итоге покупает бизнес у братьев Макдональд за $ 2,7 млн., узнав, что они совершенно не замотивированы в строительстве ресторанной-сети-империи. К 1963 году насчитывалось уже 500 «Макдональдсов». В первые рестораны также была заложена основная идея франчайзинга – идентичность бренда. Франшиза Макдональдс, расположенная в городе Бофорт, Южная Каролина будет иметь в основе те же пункты меню и будет так же идеально чисто убрана, как франшизы Макдональдс, расположенные в Портленде, Нью-Йорке и Орландо. Да, что там говорить – Берлине, Москве и других городах оперирования.

На сегодняшний день существует около 34000 ресторанов McDonalds. 80 процентов из них франшизы. 1,8 млн. человек работают Макдональдс в 118 различных странах. 

Два других предвестника Франчайзинга

Исаак Зингер и его партнеры пытались найти более простой способ для потребителей в плане покупки их продукта. Зингер разработал систему лицензирования, которая очень похожа не сегодняшний франчайзинг, и стал продавать машинки через партнеров – лицензиатов. 

Генри Форд также сыграл свою роль в фактическом создании современной модели франчайзинга. После того, как он выстроил массовое производство благодаря конвейеру, он стал искать способ более массированной дистрибуции своей продукции. В итоге он создал сеть франшиз (авто-дилеров) по всей Америке.

 

 

«Когда я снимал фильм «Основатель» о создании сети «Макдональдс», постоянно хотелось картошку фри», HELLO! Russia

В 40-х братья Мак и Дик сократили время на производство гамбургеров — клиент получал заказ за 30 секунд. Увидев это, 52-летний Рэй Крок, который тогда продавал миксеры, предложил им создать франшизу. Не спросив жену, он заложил свой дом, чтобы открыть новый «Макдональдс», а потом еще один и еще один… Для ускорения распространения сети он вносил различные нововведения, на которые братья не спешили соглашаться — к примеру, делать молочный коктейль из сухого молока, а не из настоящего — тогда Рэй нашел способ, как отнять права на их собственный бренд — «Макдональдс». Братья не получили даже процента от доходов сети.

Джон, «Основатель» вышел четыре года назад. Какой отклик вы получили?

Один журналист отправил сценарий «Макдональдсу», на что компания ответила: «Рэй Крок — успешный, талантливый, потрясающий человек, неудивительно, что кто-то снял кино о его жизни». Это был умный ход. Я думал, что люди, посмотрев фильм, будут ненавидеть Рэя, но большинство поддерживало его. Самые частые фразы: «Рэй сделал то, что нужно было сделать, а братья мешали развитию бизнеса». Больше всего меня порадовало, что теперь работу изучают на бизнес-факультетах — на ее примере рассматривают этическую сторону американского капитализма. Несколько раз меня даже вызывали в учебные заведения, чтобы обсудить эту моральную дилемму.

О чем вы подумали, когда узнали, что картина выйдет в России спустя столько лет?

Я удивился, но рад, что это вообще произошло. Когда делаешь кино, хочешь, чтобы его увидело как можно больше людей по всему миру. Это делает меня счастливым.

И чем это отличается от желания Рэя Крока, который хотел накормить всю планету гамбургерами и построить «Макдональдс» по всему миру?

Когда я создаю кино, я не делаю это с целью распространить его по всему свету, я просто делаю то, что мне нравится. Я стараюсь снять самую лучшую версию фильма из всех возможных. Это особое удовольствие — слышать от людей из других стран, что они знают мои проекты, и истинное наслаждение — когда они говорят, что им понравилось. В такие моменты я понимаю, какой маленький мир, в котором мы все живем. Это удивительно, что людям из разных стран может понравиться один и тот же фильм. Любовь к кино объединяет нас.

С одной стороны, в этом есть магия: в какую страну не приедешь, там обязательно есть тот же Биг Мак, Кока-кола и картошка фри. С другой — зачем, посещая чужой мир, есть свою еду? Почему бы не попробовать что-то местное? Как вы воспринимаете глобализацию?

У разных людей разное мнение на этот счет. Сама идея, что какое-то одно заведение стало международным, — немного сумасшедшая. Кто он — человек, который распространил Макдональдс не только по всей Америке, но и по всему миру, — гений или мошенник? Хорошо это или плохо — не знаю, люди спорят на эту тему много лет. Обсуждение не утихает и по сей день. У меня нет однозначного ответа на этот вопрос.

Если вы приезжаете в другую страну и видите «Макдональс», что вы чувствуете?

Я испытываю целую гамму эмоций. В каком-то странном смысле «Макдональдс» — символ мирового господства.

Вы имеете в виду мирового господства Америки над другими странами?

Нет, я сейчас говорю именно про господство «Макдональдса» в гастрономической индустрии.

Разве это не одно и то же — господство «Макдональдса» и Штатов?

Идея распространить «Макдональдс» принадлежала Рэю Кроку, а не всей Америке.

Вы сами едите в этой сети?

Да, но редко, раз — максимум два в год. Но во время съемок фильма «Основатель» я не мог отделаться от мысли о фастфуде, особенно о картошке фри. Раз десять, наверное, я ел в «Макдональдсе», пока снимал историю Рэя.

Жена говорит Рэю Кроку: «У нас и так все хорошо. Почему ты просто не можешь остановиться и быть со мной дома?» Из фильма я тоже этого так и не поняла: зачем Рэю было создавать франшизу? Откуда корни у этого желания — быть успешным?

Основной конфликт между женой и Рэем кроется в том, что ей было достаточно того, что есть, а ему нет. Для людей вроде Крока: всегда всего будет мало, они никогда не останавливаются. Это очень американский концепт — быть успешным. Особенно в 50-е годы. После Второй мировой войны наступил расцвет Штатов. Царила атмосфера вдохновения. Каждый хотел заработать много денег, чтобы отправить детей в колледж и дать им лучшие возможности в жизни, оставить большое наследство после смерти. Большинство людей уходило на пенсию в 55 в то время. А Рэй Крок нет, он очень умный и трудолюбивый человек. Все, кто его когда-либо видел, говорили, что не встречали более трудолюбивого человека. Его окружали более успешные люди, чем он сам. И он видел, что они добились успеха благодаря своим идеям. Он понимал, что он может так же и даже больше, но просто ему не представилась такая возможность. И он видел ее в бизнесе братьев Макдональдов. Когда я впервые прочитал сценарий Роберта Д. Сигела, он меня заворожил тем, что в начале ты сопереживаешь главному герою, а начиная с середины — он начинает тебя отталкивать.

Когда смотрела фильм, испытывала те же эмоции. И даже провела параллель с сериалом «Во все тяжкие»: сначала я болела за Уолтера Уайта, а потом перестала его понимать, когда он стал Хайзенбергом.

Хорошее сравнение. Идея «Макдональдса» принадлежала братьям Маку и Дику, но если бы не Рэй, то он бы никогда не распространился по всему миру. Мне кажется, изначально Рэй не хотел отнять бизнес у братьев, но из-за того, что они ставили ему палки в колеса, не поддерживали его идеи, ему пришлось забрать права у них, чтобы создать свою империю.

Большинство ваших фильмов о положительных героях — «Спасти мистера Бэнкса», «Невидимая сторона» и др. А тут противоречивая фигура. Что изменилось? Почему вас стали привлекать неоднозначные персонажи? 

Я не могу сказать, что в моей жизни произошли какие-то большие перемены.

А что тогда?

Ну вот смотрите, я сейчас завершил съемки фильма «Мелочи», сценарий к которому я начал писать еще в 93-м. Он очень мрачный, там нет ни одного положительного героя. Чем более сложные персонажи, тем лучше. Один и тот же человек сегодня может совершить подвиг, а завтра то, что очень трудно понять.

Рэй поступил плохо не только с братьями, но и с первой женой. Он прожил с ней 35 лет, а когда разбогател, ушел к той, что помоложе. Правда, между ними была еще вторая. Но вы ее вывели из повествования, а также дочь от первого брака, почему?

Я согласен с тем, что Рэй несправедливо поступил с братьями и с женой. Рассказ начинается с того момента, когда дочка уже не жила с семьей, поэтому я вывел ее из истории. Когда он предложил третьей жене, Джоан, выйти за него, она отказалась уходить от мужа. Думаю, потому что не хотела бросать детей. Тогда он женился на девушке Джейс, которая была похожа на Джоан. Они прожили пять лет. Когда Джоан наконец развелась с мужем, Рэй ушел от Джейс к ней. Я подумал, что Джейс — в каком-то смысле суррогат Джоан, поэтому не так важна для его становления. Понятия не имею, какие отношения там были. Но мне показалось, что Джоан и Рэя объединяла одержимость бизнесом. Он дал ей миллионы долларов, а она потратила их на благотворительность.

Получается, что «Основатель» транслирует идею: чтобы быть успешным бизнесменом, нужно пожертвовать человечностью?

Ну почему же? Я не согласен. Знаю успешных бизнесменов, которые при этом сумели сохранить человечность. Не стоит обобщать. В фильме рассказываю историю одного человека, он был таким — жестоким. Но это не делает всех успешных людей жестокими. Чтобы быть успешным, нужно иметь внутреннюю мотивацию, чтобы тебя что-то постоянно двигало вперед.

И что движет вами, когда вы создаете фильм за фильмом?

Мне очень повезло в жизни. Я понимаю, что в мире не так много людей, которые занимаются любимым делом. И мне еще за это платят. Мне нравится разрабатывать истории, обсуждать их, снимать картины, видеть потом результат. Если бы кто-то дал мне кучу денег и сказал «Можешь не работать больше», я бы все равно продолжил. Я просто умру, если не буду снимать кино. Часто со мной бывает так: я начинаю какой-то проект, не понимая зачем, и только когда заканчиваю, четко осознаю, что он действительно для меня значит.

Так, и как было с «Основателем»?

Мы ровесники с Рэем. Понятно, что время разное. Но я, как и он, ставил перед собой определенные цели. И я хотел понять, а что для меня важнее — работа или семья. И можно ли действительно хорошо делать дело, не забывая про семью?

И? Как вы для себя ответили на этот вопрос? Можно ли быть счастливым в одиночестве, занимаясь только любимым делом?

Я был женат 25 лет. У нас двое детей. Это был самый счастливый период в моей жизни. Я думаю, без семьи моя жизнь была бы не полной. Знаю, что многие режиссеры постоянно в дороге. Мне повезло, я не только режиссер, но и сценарист. Я не хотел пропускать все важные этапы в жизни моих детей, я хотел быть рядом, когда они говорили первые слова, пошли в школу, начали влюбляться… Поэтому я мог забирать их из школы, водить на баскетбол, а потом садиться дома за сценарий. Когда ты молод, только начинаешь карьерный путь, ты так сильно посвящаешь себя делу, что тебе начинает казаться, что нельзя иметь все. У меня почти так и получилось. Я был так увлечен работой, что не замечал окружающий мир, но потом влюбился, мы завели детей. Моей семье нравится то, что я делаю, дети часто приходят на съемки и наблюдают за процессом.

Если бы все-таки пришлось выбирать…

Я бы выбрал семью. Это что-то вроде клея, который скрепляет всю твою жизнь и помогает, а не мешает тебе продолжать работать.

Вы говорили, что только завершив проект, понимаете, зачем он вам. А еще вы сказали, что недавно закончили снимать «Мелочи». Про что эта история для вас?

Когда я начал писать сценарий, я был молод, одинок, жил в Голливуде. Все, что происходило вокруг, пугало меня. Мне хотелось показать другую сторону Лос-Анджелеса — неприглядную. Я брался за проект четыре раза, но никак не мог завершить его. Каждый фильм — это несколько лет моей жизни. Приходилось выбирать тщательно и подступать к нему осторожно. Когда у меня были дети, мне не хотелось возвращаться к этой мрачной истории, еще меньше хотелось заражать их этим настроем. Когда дети наконец пошли в колледж, я понял, что пришло время «Мелочей». Это история о человеке, которого играет Дензел Вашингтон. Он не боится встретиться лицом к лицу со своими демонами. С помощью этого фильма я пытался ответить на вопрос: что для меня значит быть человеком, в чем его сила?

И в чем?

В мелочах — в тех маленьких вещах, которые человек делает для других людей. Мне кажется, что у меня получился очень хороший фильм. Я в чистом восторге от работы с Дензелом Вашингтоном и Джаредом Лето!

Вам нравится давать интервью?

Я интроверт. Поэтому если бы можно было этого не делать, я был бы рад. Но я понимаю, что это важно для продвижения картин. Мне хочется, чтобы зритель сам составил свое мнение о моей работе, а не я ему объяснял, зачем все это было.

Фильм об основателе против реальной истории Рэй Крок, Дик Макдональд

До того момента, как мы продали, не было упоминания о Кроке как об основателе. Если бы мы услышали об этом, он вернулся бы к продаже машин для приготовления молочных коктейлей. -Ричард Макдональд, The Wall Street Journal , 1991

Вопросы истории:

Соврал ли Рэй Крок о своем возрасте, когда он служил во время Первой мировой войны?

Да. Рэй Крок (на фото ниже, слева) родился 5 октября 1902 года и солгал о своем возрасте, когда он служил во время Первой мировой войны водителем машины скорой помощи Красного Креста.Он начал тренироваться в 1917 году, когда ему было всего 15 лет, и в 1918 году его отправили во Францию. Настоящий Рэй Крок, хотя и не показан в фильме, познакомился с уроженцем Иллинойса Уолтом Диснеем (на фото справа) во время тренировки для Красного Креста. Дисней также солгал о своем возрасте. Двое мужчин вместе служили в роте скорой помощи А, но после войны не поддерживали отношений, то есть до тех пор, пока Крок не связался с Диснеем более трех десятилетий спустя, в конце 1954 года, о размещении Макдональдса на территории тематического парка Диснея (это не так. случится не раньше конца 1990-х годов). -McDonalds.com

Хотя это не изображено в фильме, Рэй Крок (слева) встретил Уолта Диснея (справа), когда они оба солгали о своем возрасте, чтобы тренироваться для службы скорой помощи Красного Креста во время Первой мировой войны. Оба мужчины были из Иллинойса и приписаны к роте А, которая была отправлена ​​во Францию. После войны они почти не поддерживали связь.

Действительно ли «Макдональдс» начинался как барбекю-ресторан для автомобилей?

Да. The Founder Правдивая история подтверждает, что братья Ричард и Морис «Мак» Макдональды открыли в Аркадии, Калифорния, в 1937 году, а затем переместили его в Сан-Бернардино в 1940 году.Она была успешной в течение восьми лет, но в конце концов они решили, что служба работает слишком медленно, и закрыли ее осенью 1948 года, чтобы снова открыть ее с упрощенным меню и более эффективной системой. Они сосредоточились только на гамбургерах, картофеле фри и безалкогольных напитках, и они отказались от карамели, которые требовали много времени. «Это было после войны», — вспоминал Ричард Макдональд. «Люди были довольно нетерпеливы. Все, казалось, спешили, а здесь у нас была очень медленная система». -Sun Journal

Рэй Крок впервые стал сотрудничать с McDonald’s, когда был продавцом машин для приготовления молочных коктейлей?

Да.Проверяя фактографию фильма Основатель , мы узнали, что после службы в Первой мировой войне в качестве водителя скорой помощи Красного Креста, Рэй Крок в основном работал в сфере продаж, и 17 из этих лет он работал продавцом бумажных стаканчиков в компании Lily Tulip. Кубок компании. (Некоторые из его других работ, которые помогали сводить концы с концами, включали пианиста и ди-джея на местной радиостанции в Оук-парке, штат Иллинойс.) Он перешел от успешной карьеры, торгующей бумажными стаканчиками, на работу в качестве путешествующего продавца аппаратов для приготовления молочных коктейлей (, документальный фильм Рэя Крока, ) .Братья Макдональды, владевшие небольшой сетью ресторанов в Сан-Бернардино, штат Калифорния, стали клиентами Kroc’s в 1954 году после того, как они купили восемь Multimixers, которые продавались по 150 долларов за штуку (изрядная цена в то время). Машина для приготовления молочных коктейлей с пятью веретенами обещала делать пять коктейлей за раз. «Этот маленький человек вошел с высоким голосом, — вспоминал Ричард Макдональд в интервью 1991 года. «Он говорит:« Меня зовут Рэй Крок ». Мы с братом были впечатлены им, он был очень агрессивным парнем.Это тот тип, который нужен, чтобы продать что угодно ». -Sun Journal

Настоящий Рэй Крок (слева) демонстрирует машину для приготовления молочных коктейлей Multimixer в 1951 году. В фильме актер Майкл Китон (справа) загружает Multimixer машину в багажник автомобиля.

Что привлекло Рэя Крока в «Макдональдс»?

Во время своего первого визита в 1954 году Крок был поражен низкими ценами и эффективностью работы ресторана, которую наладили его владельцы, братья Ричард и Морис Макдональды.В частности, Крок был поражен тем, насколько быстро ресторан мог выполнить заказ клиента. Частично это было связано с тем, что они сосредоточились только на нескольких продуктах (гамбургеры, картофель фри и напитки), и у них была целая сеть сотрудников, которые вместе готовили каждый заказ. Ресторан привлекал внимание, особенно после того, как в 1952 году попал на обложку журнала American Restaurant Magazine . Первоначально Крок представлял, сколько денег он мог бы заработать, если бы по всей стране были сотни McDonald’s, каждый из которых был оборудован восемью машинами для приготовления молочных коктейлей (Multimixers). ) что он продал. -McDonalds.com

«В те дни ни у кого не было восьми микшеров на одном предприятии», — вспоминает Крок. «Итак, я пошел туда и был поражен. Они подавали гамбургеры за пятнадцать центов, картофель фри за десять центов и молочные коктейли за двадцать центов, и в основном это было меню. И я сказал:« Это для меня »». В реальной жизни Крок не ездил по пересеченной местности в Калифорнию. Он вылетел в Лос-Анджелес, а на следующее утро поехал в ресторан. -BBC McDonald’s Documentary

Братья Дик и Мак Макдональдс открыли первый ресторан McDonald’s (вверху) в Сан-Бернардино, Калифорния, в 1948 году.

Какую роль Рэй Крок впервые сыграл в компании McDonald’s?

Как и в фильме « Основатель », Крок предложил ему работать агентом по франчайзингу в обмен на очень небольшую часть прибыли. Предыдущий агент по франчайзингу Билл Тэнси уволился из-за проблем со здоровьем. В 1955 году Крок основал Franchise Realty Corporation (предшественник McDonald’s Corporation), которая помогла облегчить расширение ресторана, давая Кроку более здоровую отдачу от его усилий.Следует отметить, что франчайзи несут ответственность за создание некоторых из самых известных пунктов меню McDonald’s, включая Egg McMuffin, Big Mac и Filet-O-Fish. -McDonalds.com

Рэй Крок принес идею франчайзинга в McDonald’s?

№ Реальная история Founder показывает, что Ричард и Мак Макдональды уже продали более 20 франшиз и сами открыли восемь ресторанов к тому времени, когда они встретили Рэя Крока. В 1954 году Крок узнал, что братьям нужна помощь в расширении, поэтому он предложил купить U.S. права франшизы. -Sun Journal

Объявление, появившееся в Des Plaines Journal 14 апреля 1955 года, объявляет об открытии первого Макдональдса Рэя Крока (девятого по счету). Объявление продвигает оптимизированное меню ресторана, низкие цены и быстрое обслуживание.

Действительно ли захват McDonald’s способствовал ухудшению состояния первого брака Рэя Крока?

Да. Однако при проверке фактов The Founder мы подтвердили, что отношения Крока с его семьей ухудшались до того, как он стал участником McDonald’s (как показано в фильме).Хотя он зарабатывал неплохие комиссионные как продавец бумажных стаканчиков, в результате его отношения с женой Этель (Лора Дерн в фильме) и дочерью Мэрилин были натянутыми. Он вкладывал все, что имел, в работу, оставляя мало времени для своей семьи. Этель воспротивилась его решению начать продавать машины для приготовления молочных коктейлей, полагая, что он бросает хорошую работу и слишком стар (35 лет), чтобы начать новую карьеру. Его одержимость работой только усилилась после того, как он познакомился с братьями Макдональдс. Он и его жена Этель развелись в 1961 году, в том же году, когда он потратил 2 доллара.7 миллионов на выкуп доли братьев в компании. -Шлифовка: создание McDonald’s

Сколько лет было Рэю Кроку, когда он добился успеха в McDonald’s?

Кроку было 52 года, когда он добился успеха в McDonald’s. Когда его дразнили, что он добился мгновенного успеха в возрасте 52 лет, Крок напомнил людям о долгом пути, который потребовался, чтобы добраться до него: «Я добился мгновенного успеха, но 30 лет — это долгая, долгая ночь». До McDonald’s Крок работал пианистом, продавцом бумажных стаканчиков и продавцом Multimixer, именно эта работа познакомила его с братьями Макдональдс, Диком и Морисом. -McDonalds.com

Неужели братья Дик и Мак Макдональды действительно не заинтересованы в экспансии по стране?

Дик и Мак Макдональды не были заинтересованы в том, чтобы делать это сами. Рэй Крок предложил, чтобы он попытался сделать это за них, и они были открыты для этой идеи, поскольку только что потеряли своего предыдущего агента по франчайзингу из-за проблем со здоровьем.

Настоящие братья Макдональды, Дик и Морис (внизу), сами не были заинтересованы в продаже франшиз, поэтому они решили передать эту работу Рэю Кроку.Ник Офферман и Джон Кэрролл Линч (вверху) изображают Дика и Мориса (Мак).

Разве братья Макдональдсы не сказали Рэю, что продали права на использование их имени в его родном городе Кук Каунти, штат Иллинойс, другой компании?

Да. Хотя в фильме об этом не говорится, прежде чем Рэй Крок смог открыть свой первый McDonald’s в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, ему пришлось выкупить контракт с компанией Frejlack Ice Cream Company за 25000 долларов. Это были дополнительные расходы, которые он едва мог себе позволить. Цену было еще труднее проглотить, поскольку Фрейлак заплатил за контракт всего 5000 долларов.-Шлифовка: создание McDonald’s

Какой вклад Рэй Крок внес во франшизу McDonald’s?

Успешно раскрыв истинный франчайзинговый потенциал сети, Рэй Крок внедрил стандартизацию, автоматизацию и дисциплину. Владельцы франшиз были тщательно отобраны с учетом их трудовой этики и амбиций. Они учились в «Гамбургерском университете» в Элк-Гроув, штат Иллинойс, где прошли курс обучения и получили сертификаты по «гамбургерологии с несовершеннолетним по картофелю-фри».«Однако, как и в фильме The Founder , правдивая история подтверждает, что золотые арки и знак, указывающий, сколько гамбургеров было продано, были идеями Ричарда Макдональда, а не Крока. -McDonalds.com

Was Ray Крок действительно делал всю работу по франчайзингу, в то время как братья Макдональды сидели сложа руки и собирали прибыль?

Да. Рэй так хотел, чтобы ресторан расширялся, он заключил поспешную сделку с братьями. братья заработали много денег, ничего не делая.Как и в фильме Основатель , Рэй познакомился с Гарри Соннеборном (которого играет Б.Дж.Новак), финансовым экспертом, который показал ему другой способ заработка на сделке, не связанный с продажей гамбургеров ( BBC McDonald’s Documentary ). Это включало создание компании по недвижимости, которая скупала (или сдавала в аренду) землю, на которой располагались все Макдональдсы. Затем франчайзи будут платить Kroc ежемесячную арендную плату за землю или процент от их продаж, в зависимости от того, что больше. Крок основал Franchise Realty Corporation, чтобы выполнить план. -Рэй Крок: видение, которое произвело революцию в мире

Как и персонаж Б.Дж.Новака в фильме (справа), настоящий Гарри Зоннеборн (слева) помог Рэю Кроку создать Franchise Realty Corporation. Крок купил землю, на которой был построен Макдональдс, и получатели франшизы платили ему арендную плату.

Когда Рэй Крок стал президентом корпорации McDonald’s?

Крок стал президентом в 1955 году. Он постоянно конфликтовал с братьями и выкупил все акции Dick and Mac McDonald’s шесть лет спустя, в 1961 году.Он занимал пост президента до 1977 года, когда повторно назначил себя на должность старшего председателя. Это был его титул в компании до своей кончины в 1984 году. -Biography.com

Действительно ли Рэй Крок встретил Джоан Смит, когда увидел, что она играет на органе в ресторане?

Да. Эта часть фильма кажется во многом правдой. Рэй Крок обедал в ресторане Criterion и разговаривал с владельцем ресторана, который был заинтересован в том, чтобы стать франчайзи McDonald’s.Во время разговора Рэй заметил привлекательную женщину, играющую на заднем плане «классную органную музыку». Владелец взял Рэя и представил его Джоан Смит. В отличие от фильма, владелец ресторана Джим Зиен не был мужем Джоанны. Она была замужем за Ролли Смитом, который в конечном итоге стал работать с McDonald’s в качестве менеджера в первом офисе Зиена. Крок, опытный пианист, действительно исполнял дуэты с Джоан, но только после более поздних встреч. Они обменялись светской беседой только во время своей первой встречи.Вскоре Рэй переехал и развелся с Этель. Как и в фильме, он давал ей алименты в размере 30 000 долларов в год, дом, машину и многое другое, кроме акций McDonald’s.

В фильме не показано, что дочь и мать Джоан помогли убедить ее не разводиться и остаться с мужем Ролли, несмотря на то, что она влюбилась в Рэя Крока. Пройдет еще восемь лет, прежде чем она оставит Ролли и вышла замуж за Рэя. Тем временем Рэй женился на Джейн Доббинс Грин, секретарше Джона Уэйна и полностью противоположной Джоан.Более слабый и менее волевой, чем Джоан, Рэй никогда не находил с ней настоящего счастья, отчасти потому, что он никогда не переставал любить Джоан. Рэй и Джейн развелись в 1968 году. В следующем году он женился на Джоан. -Измельчение: создание McDonald’s

Неужели в сделку Рэя Крока по выкупу братьев действительно не входил оригинальный ресторан McDonald’s в Сан-Бернардино?

Да. Крок не знал, что соглашение исключает оригинальный ресторан, но братья Макдональд настаивали на этом.Он пришел в ярость и, поскольку теперь ему принадлежали права на название McDonald’s, он заставил Дика и Мак Макдональдс переименовать ресторан в «The Big M.» Затем Крок открыл новый «Макдональдс» в квартале от него, и через шесть лет он вывел из бизнеса The Big M.

Настоящие Рэй Крок (слева) и Майкл Китон в фильме Основатель .

Рэй Крок отказался от своего рукопожатия, чтобы заплатить братьям Макдональдс процент от дохода от франшиз?

Да. После того, как братья отказались предоставить Кроку оригинальный ресторан, он якобы обманул братьев из 0.Они получали 5-процентное соглашение о лицензионных отчислениях, которое оценивалось в 15 миллионов долларов в год к 1977 году и до 305 миллионов долларов в год к 2012 году (по одной из оценок). В своей книге Крок писал: «Если бы они [братья] правильно разыграли свои карты, эти 0,5 процента сделали бы их невероятно богатыми». Родственники Ричарда и Мориса Макдональдов говорят, что Морис (Мак) был настолько обезумев, что десять лет спустя он умер от сердечной недостаточности. -Daily Mail Online

Действительно ли Рэй Крок считал себя основателем McDonald’s?

Да.После того, как братья Макдональд продали компанию Рэю Кроку в 1961 году за 2,7 миллиона долларов, он начал брать кредит на ее создание. «Внезапно, после того как мы продали, боже мой, он возвысился до основателя», — сказал Ричард Макдональд в интервью 1991 года ( Sun Journal ). Крок подтвердил свое заявление о том, что является основателем в своей биографии 1977 года, Grinding It Out: The Making of McDonald’s , в которой он в значительной степени прослеживает происхождение McDonald’s от его собственного первого ресторана McDonald’s в Des Plaines, штат Иллинойс (на самом деле это был девятый ресторан в целом ).Тем не менее, он включает в свою книгу Дика и Мака и их оригинальный ресторан. Крок не открывал свой ресторан Des Plaines до 15 апреля 1955 года, примерно через семь лет после того, как братья Макдональды открыли первоначальное место в Сан-Бернардино в 1948 году (, The New York Times, ).

Первый ресторан Макдональдс Рэя Крока (вверху) открылся в 1955 году в Иллинойсе. Майкл Китон стоит перед рестораном в роли Крока в фильме (внизу). Это был девятый по счету ресторан McDonald’s.

Кого компания McDonald’s считает своим основателем?

В течение многих лет компания McDonald’s отмечала День основателя, чествуя «основателя Рэя Крока.«Однако в 1991 году компания решила почтить память братьев Макдональдс в дополнение к Кроку.« Они основатели, они основали концепцию », — сказал Фред Тернер, тогдашний старший председатель McDonald’s.« Рэй Крок основал компанию, которая разработала эту концепцию. крупнейшая в мире организация общественного питания »( Sun Journal ).

Интервью с Рэем Кроком и документальный фильм о McDonald’s

Расширьте свои знания о The Founder правдивой истории с помощью документальных фильмов о McDonald’s и Ray Kroc, перечисленных ниже.Тогда посмотрите винтажное обучающее видео McDonald’s 1972 года.

Link-to-Learn More:

Внук Макдональдса в Массачусетсе надеется, что кинозрители обнаружат, что настоящий «Основатель» не Рэй Крок. Рэй Крок, легендарный генеральный директор McDonald’s Corp.

«Я помню, как он однажды сказал, когда я был подростком:« Этот парень меня действительно достал », — сказал Френч. «Мой дед изобрел бизнес быстрого питания.Крок превратил его в то, что он есть сейчас ».

Дик и брат Морис (« Мак ») Макдональд в конце 1940-х в Сан-Бернардино, Калифорния, основали McDonald’s, ресторан для автомобилей, построенный на концепции выдачи заказов. Их успех привлек внимание продавца Крока, который присоединился к ним в 1952 году. Но девять лет спустя Крок выкупил братьев за 2,7 миллиона долларов после того, как они выразили обеспокоенность тем, что быстрое расширение сети происходит в ущерб качеству. (Позже Крок отказался от рукопожатия, чтобы выплатить братьям процент от дохода от франшизы.)

История Крока и братьев Макдональд вспоминается в новом фильме «Основатель», который выходит в эфир в пятницу по всей стране.

К медсестре из медицинского центра Baystate, Френчу, и его младшему брату Кори пять лет назад обратился продюсер Дон Хэндфилд, который хотел снять фильм о рождении гиганта быстрого питания.

Френч и его брат, проживающий в Японии, посетили премьеру в Лос-Анджелесе на прошлой неделе. Он сказал, что был впечатлен фильмом и изображениями Крока (Майкл Китон), Дика и Макдональда (Ник Офферман и Джон Кэрролл Линч).

«Они взяли небольшую творческую лицензию, но держались очень близко к сюжету», — сказал Френч. «(Офферман и Линч) были на высоте. Они передали харизматичных жителей Новой Англии, которыми они были».

Дик Макдональд вернулся в свой родной Нью-Гэмпшир в конце 1960-х годов. Он оставался там со своей женой до своей смерти в 1998 году в возрасте 89 лет. (Его пасынок, полковник Гейл Френч, был известным пилотом ВВС, дислоцированным на авиабазе Ханском, а затем в Вестовере.)

«Мак» Макдональд умер в 1971 году. — За 10 лет до Крока.Дик Макдональд, человек, создавший культовые Golden Arches, в конце концов возобновил связь с основанной им компанией.

Гигант быстрого питания, который теперь доступен в 36 000 мест по всему миру, однажды сказал о людях, которые его построили: «Дик и Мак были пионерами McDonald’s и помогли основать индустрию быстрого питания. Г-н Крок был предпринимателем. кто основал то, что сегодня известно как McDonald’s Corporation ».

Френч надеется, что фильм расскажет публике о братьях, стоящих за McDonald’s.

«Я хочу, чтобы люди знали, что Рэй Крок не« основатель »McDonald’s или фаст-фуда», — сказал Френч. «Это были мой дед и его брат … Рэй Крок взял идею, которую придумал кто-то другой».

McDonald, Mac & McDonald, Dick

(1902-1971)
(1909-1998)
McDonald’s Corporation

Обзор

Ричард и Морис Макдональдс, пионеры в индустрии быстрого питания, первыми использовали сборку. эффективность линии на кухне ресторана. Их меню самообслуживания под золотыми арками McDonald изменило пищевые привычки людей во всем мире.

Личная жизнь

В 1929 году, вскоре после окончания средней школы, Морис «Мак» и Ричард «Дик» Макдональды покинули свой родной Нью-Гэмпшир и уехали в Калифорнию. Привлеченные киноиндустрией, их первая работа была сценой. Их первым бизнесом был небольшой кинотеатр в арендованном здании в Глендоре, Калифорния, в восточной части Лос-Анджелеса. Четыре года спустя у них все еще не было прибыли, поэтому они начали искать бизнес, который мог бы быть более прибыльным.

В 1940 году братья открыли стойку с хот-догами в Пасадене, но закрыли ее, чтобы открыть большую автостоянку с площадкой для барбекю на углу 14-й и Е улиц в Сан-Бернардино (50 миль к востоку от Лос-Анджелеса). ). В течение пяти лет, с объемом продаж 200 000 долларов в год, они вошли в число самых богатых семей города. Дик и его жена с одиноким Маком жили в особняке с 25 комнатами, откуда открывался красивый вид. Каждый год они покупали три новеньких кадиллака. Имея годовой доход более 100 000 долларов на двоих, они были довольны.В 1954 году братья Макдональдс передали права франчайзинга McDonald’s Рэю Кроку. Взамен они получали половину процента валового дохода, пока полностью не
выкуплен Кроком в 1961 году. В 1970 году они продали свой особняк и участок на 14-й и Е и вернулись в Нью-Гэмпшир.

Сведения о карьере

После Второй мировой войны количество уличных ресторанов с кархопами стало расти, особенно в южной Калифорнии. Автостоянка McDonald’s могла легко обслуживать 125 автомобилей одновременно, предлагая меню, в которое входили жареные на гриле сэндвичи со свининой и говядиной, ребра, приготовленные на гриле, и гамбургеры.Несмотря на свое благополучие, братья Макдональды не были счастливы. По словам Джона Ф. Лав, «братья стремились к менее сложной операции без раздражения ненадежных кархопов и клиентов в кожаных куртках, которых они привлекали».

В 1948 году McDonalds закрыли свой въезд на три месяца, чтобы упростить работу. Новое меню было очень простым: гамбургеры и чизбургеры (которые составляли 80 процентов их бизнеса), картофель фри, коктейли, безалкогольные напитки и яблочные пироги.Реконструированное здание в форме восьмиугольника имело всего 600 квадратных футов. Не было ни столов, за которыми можно было бы сидеть, ни музыкального автомата, ни автоматов по продаже сигарет, ни таксофонов, ни газетных киосков, ни гаражей. В результате McDonalds удалось отговорить подростков от покровительства их бизнесу.

Пожалуй, самым впечатляющим аспектом ресторана была эффективность приготовления еды. Специально разработанное оборудование включало в себя две шестифутовые грили, ленивые сусаны из нержавеющей стали, лопатки, подходящие для переворачивания объема, и дозатор с насосом из нержавеющей стали для равномерного выдавливания заранее отмеренной порции кетчупа и горчицы на каждую булочку.Задачи кухонной бригады были разбиты на четко определенные шаги, которым могли следовать неподготовленные повара. Экономия времени на приготовление позволила McDonalds снизить цену на гамбургер с 30 до 0,15 доллара. Пакет картофеля фри стоил 0,10 доллара, чашка кофе — 0,05 доллара. Поскольку все гамбургеры были приготовлены с одними и теми же приправами, их можно было приготовить до того, как их заказали, и хранить в тепле вместе с картофелем фри под инфракрасными лампами. Теперь заказы можно было выполнять за 15 секунд. Дети прижались носами к стеклянным окнам, чтобы увидеть коммерческую кухню, в то время как их родители были уверены, что, хотя еда была недорогой, кухня была безупречной, а гамбургеры были свежими.Впервые семьи рабочего класса могли позволить себе поесть вне дома. Через три года после того, как они перешли в ресторан быстрого питания, братья Макдональды зарабатывали 277000 долларов в год.

Уникальная автоматизация McDonald’s и его высокая рентабельность были освещены в прессе, что, в свою очередь, привлекло множество посетителей. Многие, кто посетил операцию в Сан-Бернардино, открывали имитации в различных частях южной Калифорнии. Глен Белл, мастер по ремонту телефонов, был постоянным клиентом, чей ресторан Taco Bell превратился в международную сеть из более чем 10 000 торговых точек.Дик и Мак продали несколько франшиз, и для первого лицензиата они спроектировали прямоугольное здание с красно-белой черепицей, крышей, наклоненной вниз спереди назад, и сплошным стеклом от стойки до крыши. Архитектор Стэнли Местон отказался добавить то, чего действительно хотели братья Макдональды: две огромные арки, по одной с каждой стороны здания. Джордж Декстер, создатель вывесок, был нанят, чтобы добавить ярко-желтые арки с неоновым освещением.

Хронология:

Мак Макдональд Дик Макдональд

1929: Братья уехали из Нью-Гэмпшира в Калифорнию.

1940: Открыт киоск для хот-догов в Пасадене, Калифорния.

1943: Открыта автостоянка в Сан-Бернардино, Калифорния.

1945: Жил в особняке и имел три кадиллака.

1948: Автостоянка закрыта и снова открыта как ресторан быстрого питания без столиков.

1951: Прибыль выросла на 40%.

1954: Получила лицензию на имя, архитектуру и эффективную кухонную систему McDonald’s предпринимателю Рэю Кроку.

1961: Куплен Kroc за 2,7 миллиона долларов.

1970: Вернулся в Нью-Гэмпшир.

1971: Мак Макдональд умер.

1984: Дику Макдональду подали 50-миллиардный гамбургер McDonald’s.

1998: Дик Макдональд умер в возрасте 89 лет.

В 1954 году Рэй Крок, продавец аппаратов для приготовления молочных коктейлей, узнал, что братья Макдональды использовали восемь его мультимиксеров в своем ресторане в Сан-Бернардино.Когда братья заказали еще два Multimixers, Крок решил, что пришло время лично увидеть операцию. К этому времени братья Макдональды зарабатывали 350 000 долларов в год и продали 15 франшиз. Двух дней наблюдений, вместе с официальной экскурсией и долгими беседами с владельцами было достаточно, чтобы убедить Крока в том, что формула Макдональда — это билет к успеху. Когда Крок предложил им активизировать усилия по франчайзингу своей системы повышения эффективности, он представил себе каждый новый ресторан McDonald’s с восемью мультимиксерами.После дальнейшего размышления,
тем не менее, он начал видеть реальный потенциал франшиз. Продавать сотни гамбургеров по 0,15 доллара каждый день было намного лучше, чем продавать один миксер для молочного коктейля за 150 долларов каждые 10 лет.

Крок продолжал приставать к братьям Макдональдс по поводу расширения. Когда они сказали, что им хорошо в Сан-Бернардино и что у них нет желания искать новые места или нанимать менеджеров для этих торговых точек, Крок сказал, что сделает это. Он делал все и каждый месяц просто присылал им чек.Настойчивость Крока окупилась: братья начали говорить о числах. Крок предложил материнской компании получать два процента от валовых продаж любой франчайзинговой торговой точки. До этого времени братья просто продавали свое имя и свою «систему быстрого обслуживания» за единовременную плату в размере 1000 долларов. В McDonalds сказали, что это слишком много, и настаивали на 1,9 процента, из которых Крок получит 1,4 процента, а братья — 0,5 процента. Крок успешно заключил 10-летний контракт, который давал ему право открывать рестораны McDonald’s по всей стране, за исключением нескольких территорий в Калифорнии и Аризоне, которые уже получили лицензию от братьев Макдональдс.

Первый ресторан McDonald’s Крока открылся в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, недалеко от Чикаго, 15 апреля 1955 года. Адаптировать проект здания McDonald’s к холодному климату было достаточно легко, но согласно их контракту Крок не должен был вносить какие-либо изменения без письменного разрешение от братьев. Братья устно одобрили добавление печи, подвала и зимнего ограждения вокруг зоны заказа, чтобы клиенты были защищены от зимних ветров. Поскольку контракт требовал письменного одобрения, а братья отказывались что-либо делать в письменной форме, опасения Крока росли.

Ресторан Крока Des Plaines собрал 158 000 долларов в первый год, к тому же теперь у него была выставочная площадка, которую он мог использовать в своих усилиях по продаже франшиз для своей сети McDonald’s. Все продажи производились при условии, что владельцы управляют своими ресторанами и строго следуют автоматизированной системе приготовления еды, изложенной братьями Макдональдс. Сеть Крока сначала росла медленно, но за четыре года у него было сотня торговых точек. Когда он преодолел шестилетний рубеж своего 10-летнего контракта с братьями Макдональдс, Крок начал опасаться, что его растущая сеть будет отнята по истечении срока контракта.Он также осознал, что его прибыль после расходов на управление сетью принесла ему гораздо меньше денег, чем полпроцента братьев Макдональд.

Располагая 228 торговыми точками и валовыми продажами в 37,8 млн долларов с момента подписания контракта, доля Kroc составила 718 200 долларов. Из них 189 000 долларов пошли в «Макдональдс». В 1960 году чистая прибыль Крока после вычета расходов составляла 77000 долларов, что на 23000 долларов меньше, чем прибыль братьев Макдональдс в одном только магазине в Сан-Бернардино. Крока беспокоила финансовая несправедливость соглашения, но он также хотел получить полный контроль над операцией.В 1961 году Крок предложил выкупить McDonald’s за полмиллиона долларов. Дик и Мак долго рассматривали предложение, затем сказали Кроку, что запрашиваемая цена составляет 2,7 миллиона долларов. Хотя он уже был по уши в долгах, Крок успешно договорился о ссуде; процент, который он в конечном итоге уплатил, повысил стоимость до 14 миллионов долларов.

Приобретение Kroc заложило основу для быстрого расширения сети в США и во всем мире. К сожалению, когда история McDonald’s начала записываться, версия Рэя Крока взяла верх.Его магазин в Des Plaines, описанный как «оригинальный» McDonald’s, был превращен в музей. Если братья и упоминались вообще, то только как кто-то, кто предоставил имя. Джон Ф. Лав цитирует письмо, написанное Диком Макдональдом в 1983 году в штаб-квартиру корпорации: «За эти годы я получал письма и телефонные звонки от телевизионных станций, радиостанций, авторов, репортеров и так далее, и все они говорили мне то же самое. Похоже, что если они свяжутся с вашей компанией в Оук-Брук по поводу моего нынешнего адреса, им скажут, что компания не знает, где я живу и жив ли я вообще.Несколько раз им говорили, что Макдональдса действительно никогда не было. Им сказали, что «Макдоналдс» — это всего лишь вымышленное название, которое было выбрано, потому что его легко запомнить ».

Стремясь установить рекорд, компания снова пригласила Дика Макдональда в свои ряды (Мак умер в 1971 году). На широко освещенном в 1984 году мероприятии в СМИ Эд Ренси, тогдашний президент McDonald’s USA, приготовил 50-миллиардный гамбургер компании в отеле Grand Hyatt в Нью-Йорке и подал его Дику Макдональду.Рэй Крок умер ранее в том же году.

Социально-экономическое воздействие

Как крупнейшая в мире организация ресторанов быстрого обслуживания, McDonald’s внесла свой вклад в резкое изменение пищевых привычек американцев. Мак и Дик Макдональды усовершенствовали свои методы производства кухни, чтобы они могли быстро продавать готовую еду через окошко прилавка, не используя тарелки: быстрое обслуживание, самообслуживание и бумажное обслуживание. Это никогда не было сделано раньше и полностью произвело революцию в сфере общественного питания.Помимо скорости, их эффективный ресторан был образцом чистоты, которому и сегодня следуют магазины McDonald’s. Братья Макдональды также водили семьи и детей в рестораны быстрого питания. Сегодня специальные детские обеды с призами и интенсивные акции по продвижению фильмов говорят о том, что рынок, который они представили, по-прежнему остается важным.

Быстрый рост сети McDonald’s показывает, насколько быстро бренд может стать популярным. Всего через 20 лет после того, как братья Макдональдс усовершенствовали свою систему быстрого питания, название «Макдональдс» стало известно во всем мире.Успех McDonald’s также показывает, что менее осязаемое предпринимательство может иметь большее влияние, чем продукт. Гамбургеры не были новинкой; скорее, способ приготовления и продажи гамбургеров был новым. Хотя Рэй Крок обеспечил присутствие McDonald’s на национальном и международном уровнях, именно братья Макдональдс
начал это; и поскольку они настояли на том, чтобы их ресторан был окружен золотыми арками, был создан всемирно признанный символ.

Источники информации

Обращайтесь по адресу: McDonald’s Corporation
McDonald’s Plz.
Oak Brook, IL 60523
Business Phone: (630)623-3000
URL: http://www.mcdonalds.com

Библиография

Boas, Max, and Steve Chain. Биг Мак: Несанкционированная история Макдональдса. Нью-Йорк: Новая американская библиотека, 1976.

Кепос, Паула, изд. Международный справочник историй компаний. Detroit: St. James Press, 1993.

Kroc, Ray. Измельчение: Создание Макдональдса. Чикаго: Генри Регнери, 1977 г.

Маттера, Филип. Бизнес мирового класса: Руководство для 100 самых влиятельных мировых корпораций. Нью-Йорк: Генри Холт, 1992.

уроков для предпринимателей от братьев Макдональдс и Рэя Крока

Изображение: Shutterstock.com (только для иллюстративных целей)

/>

Во время недавнего полета в США я увидел The Founder . Это увлекательный фильм о первых днях существования корпорации McDonald’s, крупнейшего в мире продавца гамбургеров. Помимо того, что фильм был увлекательным, в нем было много уроков для предпринимателей и инвесторов.

The Founder — это история о том, как страстный продавец Рэй Крок сотрудничал с Mac и Диком Макдональдами, чтобы построить франчайзинговую сеть McDonald’s. И как Рэй в конечном итоге стал владельцем компании, заработал состояние и обманул братьев Макдональдов, которые, несмотря на то, что были первыми создателями ресторана быстрого питания, в конечном итоге получили гораздо меньше денег, чем Рэй.

Товар. Рэй был плохим продавцом. Однажды он получает большой заказ на автомат для приготовления молочных коктейлей из небольшого ресторана в Сан-Бернадино, Калифорния, и Рэй проезжает через всю страну, чтобы посетить этот магазин.Он очарован. У братьев Макдональдов был ресторан, в котором подавали только 3 продукта — гамбургеры, картофель фри и молочные коктейли. Подали его в одноразовой упаковке, и клиентам негде было сесть в ресторане и поесть. И бизнес качался. Инновация? Быстрое обслуживание (30 секунд на обслуживание) и стандартизованные, высококачественные и доступные продукты. Рэю это понравилось, и он впервые увидел масштабируемый ресторанный бизнес. Он убедил братьев дать ему контракт на развитие бизнеса через франчайзинговую сеть.Братья были обеспокоены влиянием на свой бренд (их попытки франчайзинга потерпели неудачу) и сохранили за собой право контролировать действия Рэя. То, что создали Мак и Дик Макдональды, было уникальным в ресторанном бизнесе. Они были фанатиками процессов и рассчитывали время для каждого мероприятия (в фильме есть удивительная сцена, где они проектируют планировку своего ресторана, экспериментируя на теннисном корте с разметкой мелом и сотрудниками, которые делали вид, что работают в настоящем ресторане), устанавливали стандарты для каждый бургер (например, количество кетчупа и время на приготовление) и постоянно вводили новшества.Они сделали шаблон таким, каким должен быть ресторан McDonald’s, включая желтые арки. Их отличительным признаком была скорость, и McDonald’s создал первый в мире бизнес быстрого питания.

Актуальный бизнес. Рэй вернулся в Иллинойс и быстро подписал франчайзи. Первую группу составили богатые друзья-пенсионеры из его загородного клуба, которые видели в этом образ жизни и не интересовались стандартизацией и обслуживанием. Рэй быстро понял, что вместо того, чтобы вкладывать деньги и открывать рестораны «Макдональдс», ему следует нацеливаться на пары из среднего класса, испытывающие трудности. они усердно работали и придерживались стандартов бренда.Но Рэй по-прежнему не зарабатывал деньги, хотя бизнес процветал. Он хотел повысить стоимость франшизы и внедрить инновации (например, сухое молоко вместо свежего молока для молочных коктейлей — это позволило бы значительно сэкономить на холодильном оборудовании), но братья Макдональд сопротивлялись. Затем однажды молодой человек, Гарри Соннеборн (который в итоге стал первым президентом и генеральным директором McDonald’s Corporation), предложил взглянуть на книги Рэя и сказал Рэю, что он неправильно понял свою бизнес-модель — он не занимается продажей гамбургеров. при этом он не был в бизнесе франчайзинга; на самом деле он занимался недвижимостью.Рэй должен владеть землей и сдавать ее в аренду франчайзи. Таким образом, он мог получить банковское финансирование на покупку земли, получать стабильный доход и контролировать качество франчайзи, будучи их домовладельцем. В то время это была революционная мысль, и сегодня McDonald’s является одним из крупнейших владельцев недвижимости в мире.

Важность согласования интересов и общения. Рэй базировался в Иллинойсе и постоянно был в разъездах. Мак и Дик присматривали за своим рестораном в Калифорнии и мало общались.Братьев Макдональдс больше беспокоило качество своего продукта и качество обслуживания клиентов. Рэя больше беспокоило зарабатывание денег за счет экспоненциального роста бизнеса. Итак, между ними были разногласия, и их случайные телефонные разговоры были краткими. Рэй постоянно искал, как ему освободиться от контракта, и создавал новые организации для управления бизнесом (Franchise Realty Corporation, которая позже стала McDonald’s Corporation, в которой братья Макдональдс не имели доли).Рэй утверждал, что их контракт охватывает то, что происходит в каждом ресторане, а не структуру бизнеса. Уроки для предпринимателей заключаются в том, чтобы убедиться, что интересы партнеров совпадают и что существуют надлежащие каналы связи, чтобы гарантировать, что бизнес растет приемлемым и справедливым для всех партнеров способом. Позже Рэй сказал братьям, которые начали бизнес: «Вы не понимаете, что такое McDonald’s».

Рукопожатие и договор. Наконец, дело дошло до критической точки, и были приглашены юристы, чтобы договориться о дальнейшем продвижении. Рэй должен был получить контроль над бизнесом, а взамен братья должны были сохранить свой первоначальный магазин, получать 2,7 миллиона долларов и бессрочно получать 1% доходов. Неплохая сделка для них. Но в последнюю минуту Рэй сказал Маку и Дику, что 1% роялти не может быть включено в документ из-за переговоров с некоторыми новыми инвесторами; но это было его словесное обязательство перед ними. Они шокируют руки по этому поводу.Рэй быстро обежал их, открыл новый магазин через дорогу от братьев, и братьям пришлось закрыть их. Они никогда не видели гонорара в размере 1%, и все, что они, кажется, заработали, — это 2,7 миллиона долларов. Можно утверждать, что они сделали намного больше, чем планировали изначально. Но это урок для предпринимателей — будьте осторожны с рукопожатиями, поскольку они не обязательно получают честь; все записать в договоре.

Бренд. Братья спросили Рэя, почему он просто не украл их идею и не построил ее самостоятельно.Почему он захотел сотрудничать с братьями Макдональдс. Рэй ответил: «Это имя Макдональдс». Это хорошо звучащее общеамериканское имя. Братья явно не понимали ценности своего бренда и почти не зарабатывали на нем денег. Еще один совет для предпринимателей — цените свой бренд должным образом.

Стойкость. Возможно, я изобразил Рэя Крока злодеем. Он обманул своих партнеров, он бросил свою жену на другую жену партнера и т. Д. Но он также построил бизнес, который произвел революцию в сфере питания и ресторанного бизнеса (а также в сфере франчайзинга и недвижимости).У него была привычка слушать мотивационные виниловые пластинки, и его главный урок из этих пластинок — «Настойчивость». Рэй пробовал много предприятий до того, как встретил братьев Макдональдов; ни один из них не имел больших успехов. Но он никогда не сдавался. И когда он стал партнером братьев Макдональдов, у него были проблемы — просроченные банковские ссуды, плохие франчайзи, разногласия со своими партнерами по поводу роста и т. Д. Но он упорствовал как бык и в конце концов нажил состояние. Предприниматели должны быть настойчивыми.

Размер. Наконец, давайте посмотрим на размер. Мак и Дик больше беспокоились о качестве продукта, а не о росте; они хотели расти, но темпами, которые они контролировали. У них был хорошо организованный бизнес, которым они были увлечены и которым гордились. Рэй, с другой стороны, понял, что то, что разработали братья, было золотой жилой, и заставил их вырасти за пределы зоны комфорта братьев. В итоге братья потеряли бизнес и свои мечты.Рэй стал очень и очень богатым человеком. Так что размер не был так важен для основателей. Но это было важно для Рэя, получившего от братьев титул «Основатель». Сегодня у McDonald’s 36 000 точек по всему миру, которые обслуживают 100 стран, и 80% их ресторанов являются франчайзинговыми. Наследие братьев исчезло, и теперь первый официальный ресторан корпорации McDonald’s находится в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, а не в Сан-Бернадино, штат Калифорния. Стремление к размеру разрушило здоровье и мечты основателей, привело к созданию совершенно другого типа организации, но привело к наследию, которое новый основатель унаследовал как свое собственное.

Сходи в кино!

(Мнения личные.)

Дик и Мак Макдональдс — Сан-Бернардино, Калифорния, США — достопримечательность и историческое место

Братья Ричард Джеймс « Дик » Макдональд и Морис Джеймс « Мак » Макдональд были американскими рестораторами и предпринимателями, которые разработали и открыли первый Ресторан» Макдональдс «в 1940 году.Их новаторская концепция и оформление стенда быстрого питания оказали большое влияние на американскую кухню , служащая основой для глобального предприятия.

Ранние годы

Братья Макдональды родились в Манчестере, Нью-Гэмпшир . Их родители были выходцами из Ирландии. Их отец работал начальником смены на обувной фабрике в Нью-Гэмпшире .В 1930 году, с началом Великой депрессии, старший Макдональд был уволен после 42 лет работы на фабрике, а его сыновья решили переехать в Калифорнию в поисках работы. Братья Макдоналды подрабатывали случайными заработками в киноиндустрии, в том числе рабочими сцены на киностудиях, а затем управляли собственным кинотеатром, который быстро закрылся.

Деловая карьера

В 1937 году компания McDonald братья открыли хот-дог в Аркадии, Калифорния , вдохновленные местными горячими киоск для собак, который казался единственным прибыльным бизнесом в городе и который в первую очередь обслуживал посетителей местного ипподрома.Однако после окончания гоночного сезона у стенда было мало клиентов.

Морис решил открыть более крупный киоск с хот-догами в соседнем Сан-Бернардино , большой рабочий город с населением около 100 000 человек. После того, как несколько банков отказались ссудить им деньги, необходимые для этого предприятия, Bank of America наконец одобрил, и в 1940 году с капиталом в 5000 долларов они открыли диск -в ресторане.

Как McDonald’s зарабатывает деньги: франчайзинг фастфуда

Когда рассказывается история McDonald’s, она часто начинается с Рэя Крока, местного продавца машин для смешивания молочных коктейлей из Чикаго, у которого было видение того, какой может стать бизнес-модель, развернутая одним из его клиентов, Speedee Service System. Система обслуживания Speedee, запущенная в 1948 году, была детищем двух братьев, Ричарда Джеймса (Дик) и Мориса Джеймса (Мак) Макдональдов, которые успешно применили концепцию «drive-in» к доставке еды и, в конечном итоге, к возможностям франчайзинга.Впечатленный увиденным, Рэй Крок стал их агентом по франшизе в 1954 году, открыл первую франшизу McDonald’s в 1955 году и в 1961 году выкупил у братьев Макдональдс за приличную сумму в 2,7 миллиона долларов. Остальное — часть предпринимательских знаний, которые являются отличительной чертой знаковых предприятий.

Ключевые выводы

• McDonald’s зарабатывает деньги, используя свой продукт, фаст-фуд, для франчайзи, которым приходится сдавать в аренду собственность, принадлежащую McDonald’s, часто с большой наценкой.
• Согласно данным их последнего годового отчета, приблизительно 93% от общей мощности составляют франчайзинговые компании, что все еще ниже долгосрочной цели McDonald’s в 95%.
• Франчайзи соблазняются внушительной маржой, которая делает франшизы McDonald’s почти гарантированно приносящими прибыль.
• McDonald’s по-прежнему стремится к росту, продолжая агрессивное развертывание трех ускорителей роста — EOTF, Delivery и Digital — в 2019 году и в последующий период.

Спустя почти 80 лет предприятие выросло до 38 000 ресторанов по всему миру, которые обслуживают около 70 миллионов клиентов — примерно 1% населения мира — в день, и все хотят как можно быстрее гамбургеры, картофель фри и / или куриные наггетсы.По сути, он превратился в самый популярный семейный ресторан, который нравится как детям, так и взрослым, и стал доминирующей силой в сегменте ресторанов быстрого обслуживания (QSR).

Категория QSR включает ряд популярных франшиз, включая McDonald’s Corp (MCD), KFC и Taco Bell (YUM) и Wendy’s (WEN). В 2019 году McDonald’s стала самой дорогой сетью QSR (то есть фаст-фуд) со стоимостью бренда около 130,36 млрд долларов США и совокупными активами в 47 долларов.5 млрд долл. McDonald’s неизменно лидирует в этом сегменте рынка по общим продажам и количеству ресторанов по всему миру, за ним следуют Starbucks (SBUX) и Subway.

На пути к обслуживанию сотен миллиардов людей McDonald’s с момента своего основания в 1955 году проложила множество корпоративных маршрутов, таких как франчайзинг и институциональное обучение. У McDonald’s даже было заявление о миссии задолго до того, как заявления о миссии стали предметом обсуждения. «Качество, сервис, чистота и ценность» говорят сами за себя, и McDonald’s установила стандарты по крайней мере для первого и четвертого из этих качеств.Как однажды сказал легендарный шеф-повар Мишлен Ферран Адриа о Биг Маке: «Ферран Адрия и 100 лучших поваров мира не могут добиться большего за такую ​​цену».

В 2018 году McDonald’s стала самой дорогой сетью QSR со стоимостью бренда около 130,36 млрд долларов США и совокупными активами 47,5 млрд долларов США.

Бизнес-модель

По сути, McDonald’s зарабатывает деньги, используя свой продукт, фаст-фуд, для франчайзи, которым приходится сдавать в аренду собственность, принадлежащую McDonald’s, часто с большой наценкой.Как сообщается в их 10-K за 2019 год, 36 059 из 38 695 ресторанов были франчайзинговыми, а оставшиеся 2636 ресторанов принадлежали McDonald’s. Таким образом, приблизительно 93% от общей мощности составляют франшизы, что все еще ниже долгосрочной цели McDonald’s в 95%.

Преимущество этой модели состоит в том, что поток доходов (доход от аренды и роялти, полученных от франчайзи) намного более стабилен и, что наиболее важно, предсказуем, в то время как операционные расходы значительно ниже, что позволяет упростить путь к прибыльности.McDonald’s, поскольку он контролирует землю и долгосрочную аренду, может использовать свое положение на рынке для заключения сделок. Как отмечают аналитики, это похоже на подписку, при которой подписчик (франчайзи) платит фиксированную сумму каждый месяц.

По данным отраслевых аналитиков, McDonald’s получает около 82% выручки от получателей франшизы по сравнению с лишь около 16% выручки от офисов, управляемых компанией, которые дополнительно сокращаются за счет затрат, понесенных при эксплуатации этих подразделений.Это объяснило бы их стремление достичь отметки 95% франшизы.

Почему франшизы McDonald’s пользуются спросом?

McDonald’s имеет общеизвестно строгие критерии для своих франчайзи (чистая стоимость, ликвидность и т. Д.). Кроме того, франчайзи также несут ответственность за выплату заработной платы, заказ расходных материалов и оплату аренды / владения помещением. Итак, зачем становиться франчайзи? Приманка в том, что McDonald’s предоставляет им почти гарантированный источник дохода, в значительной степени благодаря внушительной марже.

Ресторанная индустрия печально известна своим товарооборотом, и, как скажет вам любой ресторатор, одной из основных причин этого является то, что прибыль может быть меньше, чем у ломтика плавленого американского сыра. Тем не менее, операционная маржа McDonald’s в два раза выше — к северу от 40%! Как это возможно в бизнесе, основной целью которого является обеспечение недорогой едой?

Ответ заключается в том, что приготовить еду даже дешевле, чем можно было бы подумать. Некоторые пункты меню — например, кофе — продаются в десятки раз дороже.Обратите внимание на людей, которые не думают о том, чтобы заплатить 5 долларов за мокко со льдом — вы пьете фасоль на несколько центов, сваренную в слишком дешевой воде, и немного шоколадного сиропа.

93% франчайзинг

Из 37 855 ресторанов 35 085 были франчайзинговыми, а оставшиеся 2770 ресторанов принадлежали McDonald’s.

Рынки и бизнес-сегменты

Согласно их недавним 10-K , , действующим с 14 мая 2020 года, McDonald’s работает со следующими глобальными бизнес-сегментами: U.С., Международные управляемые рынки и Международные лицензированные рынки развития и корпоративное право. По данным последнего годового отчета компании, на каждый сектор приходится 37,2%, 54% и 8,7% выручки соответственно.

1. США: Самый крупный сегмент, выручка которого в 2019 году составила 7,843 млрд долларов США.
2. Международные рынки: Рынки, включая Австралию, Канаду, Францию, Германию, Италию, Нидерланды, Россию, Испанию и Великобританию. В этом сегменте было 11 долларов США.Выручка в 2019 году составила 398 миллиардов долларов.
3. Международные лицензированные рынки развития и корпоративные рынки: Состоит из лицензионных рынков развития и дочерних рынков, а также корпоративной деятельности. Выручка этого сегмента в 2019 году составила 1,836 миллиарда долларов.

Финансовая отчетность

По данным McDonald’s 10-K, свободный денежный поток в 2019 году составил 5,7 млрд долларов, что на 36% больше, чем в 2018 году, при этом сопоставимые мировые продажи увеличились на 45,9%, а сопоставимое количество гостей в мире увеличилось на 1%.Взаимодействие с другими людьми

Отчет о прибылях и убытках McDonald’s
	2018 (31 декабря)	2017 (31 декабря)	2016 (31 декабря)
Общий доход	21 025,20 долл. США	$ 22 820,40	$ 24 621,90
Итого операционные расходы	(12 202,60 долл. США)	(13 267,70 долл. США)	(16 877 долл. США.40)
Операционная прибыль	$ 8 822,60	$ 9 552,70	$ 7 744,50
Проценты и налоги	(2 898,30 долл. США)	(4360,4 долл. США))	(3058 долларов)
Чистая прибыль	5 924,30 долл. США	5 192,30 долл. США	$ 4 686,50
Акции в обращении (базовые)	778,20 долл. США	807 долларов.40	$ 854,40
EPS (базовый)	7,61 долл. США	$ 6.43	$ 5,49
Акции в обращении (разводненные)	$ 785,60	$ 815,50	$ 861,20
прибыль на акцию (разводненная)	7,54 долл. США	$ 6.37	$ 5,44
Дивиденды на обыкновенную акцию	4,19 долл. США	$ 3,83	$ 3.61

MCD 10-K | Данные в миллионах, кроме прибыли на акцию и дивидендов

Общая выручка снизилась в 2018 году, но выросла доля франчайзинговых ресторанов, что отражает переход к бизнес-модели с высокой степенью франчайзинга. Выручка от франчайзинговых ресторанов (арендная плата, роялти и первоначальные сборы) составила 11,01 миллиарда долларов, что составляет более 50% от общей выручки McDonald’s и значительно больше, чем в 2017 году. Операционная прибыль была ниже, чем в 2017 году, которая была искажена прибылью продажа активов в Китае и Гонконге.Без них операционная прибыль выросла на 2% в 2018 году. Операционная маржа увеличилась, что будет хорошим предзнаменованием для будущих франчайзи.

Баланс McDonald’s
	2018 (31 декабря)	2017 (31 декабря)
Активы
Итого оборотные активы	4053,20 долл. США	5 327 долларов.20
Итого прочие активы	5 915,30 долл. США	$ 6 028,20
Чистая недвижимость и оборудование	22 842,70 долл. США	$ 22 448,30
Итого активы	32 811,20 долл. США	33 803,70 долл. США
Обязательства и акционерный капитал
Итого текущие обязательства	2 973 долл. США.50	$ 2 890,60
Итого акционерный капитал	(6 258,40 долл. США)	(3268 долл. США)
Итого обязательства и собственный капитал	32 811,20 долл. США	33 803,70 долл. США

MCD 10-K | Данные в миллионах

У McDonald’s есть опыт выплаты дивидендов по своим обыкновенным акциям в течение 43 лет подряд и, что еще более впечатляюще, увеличение суммы дивидендов каждый год.Дивиденды за полный 2018 год в размере 4,19 доллара на акцию отражают ежеквартальный дивиденд, выплачиваемый за каждый из первых трех кварталов в размере 1,01 доллара на акцию, с увеличением до 1,16 доллара на акцию, выплаченного в четвертом квартале. Это увеличение дивидендов за четвертый квартал можно рассматривать как уверенность McDonald’s в постоянной силе и надежности своего денежного потока, что является подтверждением их бизнес-модели.

Отчет о движении денежных средств McDonald’s
	2018 (декабрь31)	2017 (31 декабря)	2016 (31 декабря)
Операционная деятельность
Денежные средства, предоставленные операциями	6 966,70 долл. США	$ 5 551,20	$ 6 059,60
Инвестиционная деятельность
Денежные средства от (использованных для) инвестирования	(2455 долл.10)	$ 562	(981,60 долл. США)
Финансовая деятельность
Денежные средства, использованные для финансирования	(5 949,60 долл. США)	(5310,80 долл. США)	(11 262,40 долл. США)
Эффект изменения обменного курса	(159,80 долл. США)	$ 2 640	(103,70 долл. США)
Изменение денежных средств и эквивалентов	(1597 долл.80)	$ 1 066,40	(6 288,10 долл. США)

MCD 10-K | Данные в миллионах

В 2018 году денежные средства от операционной деятельности увеличились на 1,4 млрд долларов США, или 25%, по сравнению с 2017 годом, в основном за счет снижения налоговых платежей. Коэффициент текущей ликвидности McDonald’s, который является показателем ликвидности, составляет 1,36 и подтверждает, что компания находится на прочной финансовой основе.

Согласно годовому отчету, «В долгосрочной перспективе Компания рассчитывает достичь следующих среднегодовых финансовых показателей (в постоянной валюте):

• Рост продаж в масштабах всей системы с 3% до 5%
• Операционная маржа в диапазоне 40%
• Прибыль на акцию (EPS) растет однозначными числами
• Рентабельность прироста инвестированного капитала (ROIIC) в среднем диапазоне 20% «

График акций McDonald’s — MCD (источник: TradingView)

источник — tradingview.

Планы на будущее

Как отмечается в его последнем годовом отчете, «В 2018 году Компания продолжила переход к бизнес-модели с более высокой степенью франчайзинга, и в настоящее время около 93% франчайзинговых услуг с долгосрочной целью — около 95%. Компания продолжит зарабатывать прогресс в достижении этой долгосрочной цели в 2019 году, в первую очередь, за счет перефранчайзинга ресторанов традиционным лицензиатам. В результате продолжающейся эволюции бизнес-модели Компании в сентябре 2018 года Компания объявила о нескольких организационных изменениях в своей глобальной бизнес-структуре.Эти изменения призваны продолжить усилия компании по эффективному стимулированию роста, как лучший McDonald’s, посредством Плана ускоренного роста «.

План роста скорости, представленный в 2017 году, представляет собой ориентированную на клиента стратегию McDonald, которая фокусируется на ключевых факторах развития бизнеса, а именно на продуктах питания, ценности и клиентском опыте.

• Сохранение существующих клиентов: Сосредоточение внимания на областях, в которых компания уже имеет прочные позиции в категории «Неформальное питание вне дома», включая семейные мероприятия и завтрак с едой.
• Привлечение клиентов, которые посещают реже: Рекомендуется в областях, имеющих историческую силу, а именно в области качества, вкуса, качества и удобства своего продукта: продуктов питания.
• Превращение случайных клиентов в преданных: Укрепление отношений с клиентами, чтобы они посещали их чаще, за счет продвижения и использования бренда кофе McCafé и увеличения предложения закусок и угощений.

McDonald’s по-прежнему привержена продолжению агрессивного развертывания трех ускорителей роста (также определенных в 2017 году) в 2019 году и в последующий период.Ускорителями роста являются:

1. Опыт будущего («EOTF»): Модернизация ресторанов и технологические усовершенствования для преобразования опыта ресторанного обслуживания и улучшения восприятия бренда потребителями.
2. Цифровой: Развивая технологическую платформу, McDonald’s расширяет выбор способов заказа, оплаты и обслуживания клиентов за счет дополнительных функций в своем глобальном мобильном приложении, киосках самостоятельного заказа и технологиях, обеспечивающих такие удобства, как обслуживание столиков и ограниченное количество товаров. боковой подборщик.
3. Доставка: В 2018 году McDonald’s увеличил количество ресторанов, предлагающих доставку, и теперь она доступна более чем в половине глобальной системы. McDonald’s всегда был и намерен действовать очень активно, чтобы идти в ногу с текущими тенденциями, когда дело доходит до расширения своего бренда и бизнеса. В 2017 году McDonald’s объявила, что впервые в США будет сотрудничать с Uber Eats для доставки на дом, а затем добавила Doordash и GrubHub в этом году (2019). Эти партнерские отношения являются частью стратегии, направленной на то, чтобы не отставать от нового поколения, которое предпочитает доставку на дом самовывозу.

Ключевые проблемы

McDonald’s удалось комфортно опередить своих основных конкурентов, таких как Burger King, Wendy’s, Kentucky Fried Chicken и т. Д., На арене быстрого питания, но его ключевой проблемой может быть просто потребитель, который требует более здорового, органического выбора меню в сочетании с быстрым. -удобство питания.

За последние несколько лет другая ресторанная модель, предлагающая потребителям свежеприготовленные высококачественные блюда в неформальной обстановке и с эффективным обслуживанием прилавка, пыталась привлечь внимание потребителей или, что более уместно, их нёбо.Названные ресторанами fast-casual, эти компании — Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) и другие — вторгаются в пространство, в котором долгое время доминировали такие QSR, как McDonald’s.

Fast-casual отличается от быстрого питания тем, что их цель — предоставить потребителям более здоровый выбор с удобством быстрого питания по несколько более высокой цене, которую потребители были бы готовы платить. Растущие тенденции потребления здоровых, экономичных и доступных продуктов питания с минимальным временем ожидания начали сокращать долю рынка ведущих QSR.McDonald’s недавно сообщил о снижении продаж на 6,47% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за 12 месяцев, закончившихся 31 марта 2019 года.

Это не осталось незамеченным McDonald’s. В конце 2018 года он объявил, что удаляет все консерванты, поддельные красители и другие искусственные ингредиенты из семи вариантов гамбургеров. В его меню теперь есть куриный салат на гриле на юго-западе, а в детском меню «Хэппи Мил» можно заказать ломтики яблока.

Источник: Statista 2019.

Итог

Фастфуд должен быть такой же стабильной отраслью, как и любая другая.Людям нужно есть, и они хотят, чтобы их еда была свежей и быстрой, не тратя лишних средств. Тем не менее, отрасль действительно сталкивается с проблемами, связанными с изменением спроса на здоровое питание. Сеть ресторанов, которая продает знакомство и последовательность, должна осознавать, что эти качества сами по себе являются огромным преимуществом. Даже когда у McDonald’s неэффективный год, он все равно прибыльный. При работе на пике, это обязательная акция в любом всеобъемлющем портфеле, тем более что она также имеет сходство с REIT.

Investopedia требует, чтобы писатели использовали первоисточники для поддержки своей работы. Сюда входят официальные документы, правительственные данные, оригинальные отчеты и интервью с отраслевыми экспертами. При необходимости мы также ссылаемся на оригинальные исследования других авторитетных издателей. Вы можете узнать больше о стандартах, которым мы следуем при создании точного и непредвзятого контента, в нашем
редакционная политика.

1. The New York Times. «Морис Дж. Макдональд умирает в возрасте 69 лет; соучредитель Hamburger Chain.»По состоянию на 13 мая 2020 г.

2. Макдональдс. «История». По состоянию на 13 мая 2020 г.

3. KCET.org. «Настоящий Макдональдс: Истоки Империи быстрого питания в Сан-Бернардино». По состоянию на 13 мая 2020 г.

4. ThoughtCo. «Количество ресторанов McDonald’s в мире». По состоянию на 13 мая 2020 г.

5. Макдональдс. «McDonald’s сообщает результаты за четвертый квартал и полный 2019 год, а также квартальные денежные дивиденды». По состоянию на 13 мая 2020 г.

6. PR Newswire.«Ускоренный рост показывает, что Amazon Crowned вошел в список 100 самых ценных мировых брендов 2019 года». По состоянию на 13 мая 2020 г.

7. Анализ запасов в сети. «McDonald’s Corp (NYSE: MCD)». По состоянию на 13 мая 2020 г.

8. QSR. «Рейтинг 50 лучших сетей быстрого питания в Америке». По состоянию на 13 мая 2020 г.

9. Макдональдс. «Наша история.» По состоянию на 13 мая 2020 г.

10. Нью-Йорк Таймс. «Адрия превращает прелести El Bulli в фастфуд.»По состоянию на 13 мая 2020 г.

11. Макдональдс. «Годовой отчет за 2019 г.», стр. 7. По состоянию на 14 мая 2020 г.

12. Выживший с Уолл-стрит. «McDonald’s Real Estate: как они на самом деле зарабатывают деньги». По состоянию на 14 мая 2020 г.

13. Макдональдс. «Годовой отчет за 2019 год». По состоянию на 14 мая 2020 г.

Сравнить счета

Раскрытие информации рекламодателя

×

Предложения, представленные в этой таблице, поступают от партнерств, от которых Investopedia получает компенсацию.

Чистая Американа: Основание McDonald’s

Чистый
Американа: основание McDonald’s
по
Томас
C. Dolly

Редактор:

Мистер Доллис
статья представляет собой сжатый, сокращенный синопсис выдающегося исследования
статью, которую он написал для класса в университете Бельвью.
Это ставит под сомнение многие давно принятые факты об основании
Ресторан Макдональдс.

Том Долли
описывает себя как бывшего предпринимателя на пенсии, который занимается автосервисом / фастфудом,
Студент по совместительству, продавец-мерчендайзер и преданный спортсмен.
Его исследования проливают новый свет на новаторские усилия
двое мужчин, которые основали индустрию быстрого питания.

Подметание
из Мохаве свежий осенний ветер принес бодрящий укус, намекая
при несвоевременном зимнем порыве.Это
было поздно и чуть позже 23:00. Семь мужчин вышли на хорошо освещенный теннисный корт.
двор, расположенный за величественным особняком в южном стиле с белыми колоннами.
Двое мужчин посоветовались с листом бумаги и твердо положительно высказались.
тонов, когда они наблюдали за действиями других пятерых. Красные меловые линии по периметру и тщательно продуманная геометрическая форма.
Фигуры были нарисованы и перерисованы на гладкой поверхности корта. Когда рендеринг был завершен, мужчины тщательно уложили
сами по себе в разных местах по отношению к линиям и формам.
Проходя мимо, жестикулируя и говоря, мужчины переходили с места на место.
поместите, делая паузу и останавливаясь, сначала перед одной фигурой, затем перед другой.
Аллеманда продолжалась направо, затем налево, снова и снова мимо
полночь в предрассветный холод. Ну наконец то,
в 2 часа ночи мужчины остались довольны и разошлись.

Любопытный
сосед вполне мог принять эти ночные выходки за какие-то гигантские
настольная игра на открытом воздухе или, возможно, братская группа, репетирующая праздник
кадриль.В
Чертеж был, по сути, полномасштабным планом помещения и компоновкой оборудования для
Новая концепция самообслуживания McDonalds.
Руководителями были Морис и Ричард Макдональды.

Дополнительно
к братьям в ту роковую ночь было четверо сотрудников автобуса и Ира
Роу, рисовальщик. Особняк в южном стиле был домом Макдональдса.
Большинство архитекторов не понимают, что такое подъездные пути.
Возможно, это потому, что не многие работали в одном, объяснил
Ричард Макдональд.Опыт научил братьев создавать собственные конструкции.
Работа. Ира Роу была там, чтобы
сделать рабочий чертеж из полномасштабного макета теннисного корта
и эскиз предоставлен Ричардом Макдональдом.
Не оставляя ничего на волю случая, братья действительно хотели пройти через
темпы их новой системы.

Мы начали
немного позже 23:00 той ночью и закончил в 2 часа ночи,
— сказал Ричард Макдональд, рассказывая мне историю о теннисном корте.
После того, как мы все пошли домой, продолжил он, пошел дождь и умылся
рисунок прочь. Было
лужи красного мела дождевой воды повсюду.
Нам пришлось очистить это и сделать макет заново, Макдональдс.
хихикнул в хорошем настроении, вспоминая.

Теннис
придворная виньетка была разработана на основе 19
минутное телефонное интервью с Ричардом Макдональдом, 30 сентября 1989 г.
Я инициировал собеседование, надеясь заручиться поддержкой господинаMcDonalds помогает в
устранение широко распространенных заблуждений и грубых неточностей в отношении
основание McDonalds Hamburgers. Мистер.
Макдональд был очень любезен и ясным сильным янки-голосом, который
опровергал его более чем четыре десятка лет, отвечая на все вопросы полностью. Прямые цитаты во вступительном тексте также взяты из этого звонка.

В
справочных материалов, которые я изучил, я был удивлен, обнаружив так мало
страницы, посвященные создателям McDonalds, Ричарду и Морису
Макдональд.Мое исследование обнаружено
немного больше, чем биографические данные Макнаггетса (простите, я не удержался),
ни разу не поразившей богатой историческими данными братьев Макдональдс.

К
миллионов, жители глобальной деревни Маршалла Маклюэна встречаются и едят в McDonalds
знакомы людям из Москвы, от Айдахо до Москвы в бывшей
СССР! Ричард и
Гамбургеры Мориса Макдональдса стали народной кухней.
выравнивание класса, как бы международный фольксбургер.
Тем не менее, братья остались слегка набросками, призрачными персонажами.
в истории, которую они создали с помощью созданного ими шедевра.
Это странно!

Подъезд,
Индустрия быстрого питания — это чистая Америка. Это
возникла в Америке и больше нигде в мире не происходила.
Создателями были Морис (Мак) и Ричард (Дик) Макдональды. Цель данной статьи — продемонстрировать этот факт.
неопровержимо.Это
типично американский шалфей.

Во время
Ревущие двадцатые, как и тысячи других американцев, Ричард и
Морис Макдональд переехал из своего дома в Манчестере, Западный Нью-Гэмпшир, в
Калифорния. Вначале они обнаружили
работать водителями грузовиков на киностудии Columbia Movie Studios.
Очень старательно копив деньги, они в конце концов решили уйти.
в бизнес для себя. Они
купил небольшой кинотеатр под названием Маяк в соседнем Глендоре,
Калифорния.Но театр
бизнес, как и большинство других предприятий, в 1930-е годы находился в депрессивном состоянии.
Прибыли были скудными. Раз
было тяжело.

Это был
Депрессия, денег не было много.
Пивной киоск Wileys Root Beer Stand был одним из немногих предприятий города,
принимал реальные деньги. Вот почему мы занялись автомобильным бизнесом, объяснил
Ричард Макдональд в ответ на мой телефонный вопрос.
Тяжелые времена или непродуманный риск, как они
на протяжении всей своей деловой карьеры братья продавали Beacon и
открыл автомобильный автопарк в Аркадии, расположенной в двенадцати милях от Глендоры.
В течение следующих трех лет у них были неплохие результаты, поскольку они усвоили
бизнес.

В 1940 г.
McDonalds нашел отличное место на улице E в Сан-Бернардино, очень
более крупный и растущий город. Мы разрезали здание пополам и перевезли каждую часть из
Аркадия в Сан-Бернардино в отдельные дни.
Было несколько невысоких мостов и еще несколько узких мест, но мы сделали
Это! Весь переезд стоил около
200 долларов, — засмеялся мистер.Макдональд, вспоминая.
Братья заново собрали восьмиугольное здание, наняли бригаду.
и открылся для бизнеса.

Над следующим
семь лет с автосервисом для более 100 автомобилей, McDonalds Drive-in
стал самым популярным местом в городе. Это
был настоящим зарабатывателем денег. Тем не мение,
начали появляться серьезные проблемы.
Укомплектовать персонал общепита никогда не бывает легко.
Наем и содержание хорошего, хорошо обученного персонала для въезда в машину — это даже
труднее.Владеть
и эксплуатировал A&W Drive-In в течение 10 лет, я могу заверить читателя
это не пикник.

Братья,
В частности, Ричард хотел найти долгосрочное и всестороннее решение.
Они видели проблемы, стоящие перед ними, как многомерные и вовлекающие
во всех аспектах их работы, а не только в карпах и жареных поварах. Ричард Макдональд вспоминал в журнале Business New Hampshire
интервью, что все устаревает, и мы думали, что сделаем
что-то другое.В
братья навсегда закрыли самый популярный автомобильный въезд в Сан-Бернардинос.

Для нескольких
за несколько месяцев до закрытия McDonalds строил планы.
Обширное исследование гостевых чеков подтвердило то, что они уже сделали.
предположил. Хотя были
более двух десятков блюд в меню для автомобилей, гамбургеры, чизбургеры, гарнир
заказов и безалкогольных напитков произведено от 75 до 85 процентов объема и большая часть
прибыль.Такие проценты, как
они были хорошо известны в бизнесе по продаже автомобилей.
В этом не было ничего нового. Какие
был новым поистине исключительным, было использование братьями этого
данные. Было принято решение
ограничьте меню только предметами, создающими объем, и только этими предметами. Это определенно делает что-то другое.

Когда новый
Макдональдс открылся в декабре 1948 года, резко ограниченное меню и новые
Система приема заказов поприветствовала покупателей.
Окна автосервиса были укомплектованы оконными мальчиками, которые
кассирами, упаковывали гамбургеры и выполняли большинство заказов
минута. Клиентов получили
их гамбургеры за 15 центов, заправленные кетчупом, горчицей, рассолом и легким
посыпать нарезанным луком.

Мы не сделали
скажите кому-нибудь, что мы положили лук, все равно ничего особенного не было, сказал
Макдональд по телефону, мы не хотели, чтобы что-то замедляло работу.
Готовый и заправленный гамбургер был центральным элементом Макдональдса.
система.Предоставление людям выбора лука или других приправ
победить систему.

клиентов сделали
не переходить сразу к новому стилю.
Многие просто уехали, когда не явился автосервис.
Другие не понимали процедуры или возмущались ограниченным меню.
или методы приготовления пищи.

Бизнес
упал более чем вдвое. В
Макдональдс был на грани потери всего; но они висели крепко, и
медленно бизнес начал расти.В
около 15 месяцев денежные поступления равнялись старым сборам за въезд на автомобиле.
Но большие объемы абсолютно необходимы для поддержания низких цен.
не производились. В
братья отполировали и ужесточили операционные процедуры и, как всегда,
подчеркнули свои отличительные черты: качество продукции и чистоту, как персонал
и помещения. Они продолжали отбиваться, делая упор на скорость, скорость и
больше скорости в сочетании с внимательным и вежливым обслуживанием.Мы трижды чуть не бросили полотенце.
Люди говорили, что мы кукушки. Никто
хотел дождаться себя или выбросить свой собственный мусор, сказал Ричард
Макдональд корреспонденту Business New Hampshire, объясняя, что больше всего
верил в Евангелие и был принят в кругах общественного питания.
Испугавшись, вождение трудно, братья прорвали большое время!

Огромные толпы
формировали очереди по 200 и более в служебных окнах и отправляли в
минут.Денежные поступления прошли
275000 долларов в год в 1951 году.
В 1953 году валовые продажи выросли до более чем 300 000 долларов в год.
Чистая прибыль скоро приблизится к 100 000 долларов в год.
Эти огромные объемы были произведены гамбургером за 15 центов и чистым
скорость. Потрясающий!

так впечатлен
была корпорация Carnation с революционной системой братьев, которая
они предложили развивать национальную сеть McDonalds в партнерстве с
братья.Ричард и
Морис отказался от них, предпочтя независимость корпоративной бюрократии.
К тому же, как всегда, у братьев были другие планы.

Это было очевидно
Макдональдсу, что их система самообслуживания была в высшей степени прибыльной.
Они решили продать свое изобретение по франшизе.
По их мнению, время было правильным.
Эта оценка рынка оказалась пророческой.

Для того, чтобы
продавать франшизу, Ричард Макдональд знал, что старое восьмиугольное здание
должен идти.Он хотел привлекательное здание. Здание, которое люди с одного взгляда узнают как
Макдоналдс. Он пытался
коммерческих художников и архитекторов и был, как обычно, разочарован.
Им просто не хватило воображения, чтобы запечатлеть азарт, драйв
и воодушевление, которое Макдональд придумал и потребовал для своего здания.
Новостройка McDonalds заслужила лучший дизайн и получила
это от самого Ричарда Макдональда. Он
начал делать наброски, ища в уме характерное здание, которое он
знал, что там было.

Архитектор
Стэнли Местон получил признание за самообслуживание McDonalds
Системное проектирование. Еще в 1984 году он фактически заявил, что Золотые арки
тоже были его идеей. Бывший
Автор Business Week Джон Ф. Лав и автор критически настроенной
нашумевшая книга McDonalds Behind the Arches, еще больше запутывает
вода, также приписывая Местону проектирование здания McDonalds.
Ни один из случаев не подтверждается протоколом.

Чарльз Фиш,
соратник Стэнли Местона на протяжении всего этого периода, недвусмысленно заявляет в
Отличная книга Филипа Лэнгдона, Orange Roofs, Golden Arches, Dick
Макдональд разработал базовый план с довольно тщательной детализацией.
Я сделал несколько набросков, которые мы сочли более архитектурными, но
он держался твердо. Цвета и
арки попросил Макдональд.
Он хотел красно-белых титулов, которыми был Дик Макдональд.
не заинтересован в профессиональных дизайнерских услугах. ¹ Как с Ирой
Роу, рисовальщику теннисных кортов, мистеру Макдональду нужен был профессионал, чтобы
оформить его проект и получить необходимые разрешения на строительство.

Я зарисовал
— Однажды ночью арки, — ответил мистер Макдональд на мой вопрос.
Во время телефонного интервью я попросил его прояснить
Утверждение местона. Я обратил
столбы и другие идеи, и в ту ночь я зарисовал арки.
Вот как это случилось.Meston
арки никогда не нравились. Как
Собственно говоря, я видел его много лет спустя и спросил, нравятся ли ему арки
Теперь? Он все еще не признает, что это была хорошая идея,
продолжал Макдональд. Почему,
Я спросил, разве он не признает это сейчас?
— Эго, — с характерной прямотой ответил мистер Макдональд, — а не
трата слов.

Понятно
что Ричард Макдональд спроектировал и здание, и Золотые арки.
В McDonalds также назвали арки, часто называя их
их Золотые арки.An
Рекламщик, надо отдать ему должное, признал символическую привлекательность и
продвигал это.

Должен иметь
братьям Макдональдам казалось, что в некоторые дни половина обеденной толпы составляла
человек делает заметки и рисует схемы своей работы.
Столь убедительной и успешной была концепция братьев Макдональдс.
что он сформировал буквально всю индустрию быстрого питания.
Если подражание — самая искренняя форма лести, тогда Ричард и
Мориса оказали чрезвычайную честь.Бургер
Шеф-повар, Харди, Кэрроллс, Бургер Кинг и Генри — вот лишь некоторые из них.
скопировано полностью или частично после Системы самообслуживания McDonalds.
Давно не существующий Генри был абсолютным подражателем; это было
копия копии. Генри взял
его дизайн от Collins Hamburger Handout.
Операция Коллинза была дубликатом оригинальной компании McDonalds San
Бернардинский отряд.

С новым
система, здание и Золотые арки, братья имели полное
франчайзинговый пакет.Они имели
недавно нанял Уильяма Тэнси, агрессивного бывшего менеджера по продажам Golden
State Creameries, чтобы быть их национальным торговым агентом по франшизе.
Однако в считанные месяцы плохое здоровье вынудило г-на Тансиса
отставка. На данный момент
братья продали по франшизе не менее 15 единиц.

Сообразительный,
умный профессиональный продавец из Чикаго увидел отверстие, воткнул ногу в
двери возможностей и держал ее там.
Продажи его смесителей для молочных коктейлей Multimixer катастрофически упали.
По его собственному признанию, он отчаянно нуждался в новой связи,
Система самообслуживания McDonalds была находкой.
Это была проверенная, успешная концепция, красиво упакованная и готовая к использованию.
ехать или, точнее, готов продать.
Неудача Уильяма Тэнси превратилась в Рэя Крокса в большое добро
удача. Макдональдс нанял
Мистер Крок.

В письме к
этот писатель Ричард Макдональд определил роль Крокса как агента по франчайзингу в
безошибочные условия.Это было
заявил, что всякий раз, когда Рэй продавал франшизу, эта франшиза должна была быть
немедленно передали братьям Макдональдс. У него было разрешение только продавать франшизы.
Братья составили договор торгового агента, поставили все условия и
сохранили полное право собственности на все торговые наименования, товарные знаки и бизнес
секреты. Короче говоря, Рэй Крок
работал в Макдональдсе. Они посвятили себя повседневной работе группе Крока и были
щедро вознаграждены гонорарами и гонорарами.
Замечательная сделка даже для пары пересаженных трейдеров-янки из
Нью-Гемпшир. Ясно, что
Макдональдс только что не доехал до города на куче репы с привязанной коровой.
за!

Ричард и
Мориса Макдональда закалили десятилетия жесткого общественного питания
конкуренция. Они были
успешные выжившие в деловой борьбе Великой депрессии, восемнадцать часов
дней, и ветераны-первопроходцы рукопашного боя в растущем
автомобильный бизнес.Игнорирование
насмешки и скептицизм, братья проявили решительную волю и
неумолимая решимость добиться успеха с их золотыми арками, революционными
бизнес-концепция. Это были
твердолобые братья Макдональды, с которыми потенциальные покупатели или брокеры
будет вести переговоры. Это не будет
расслабьтесь. Братья Макдональдс
окажется равным на всех углах, будь то с корпорацией Carnations
или с профессиональным продавцом-консультантом и его юристами из Чикаго.

По-видимому
все должно было быть устаревшим, потому что братья начали
планирую сделать что-то другое еще раз.
Они прекратили свое шестилетнее сотрудничество с группой Рэя Крока,
принятие предложения о выкупе за 2,7 миллиона долларов.
Ричард и Морис уже миллионеры и с добавлением двух
миллион с лишним имели грандиозные планы вызвать революцию в другой отрасли.
Эти парни из Макдональдса становились настоящими возмутителями спокойствия.

Следующие
абзацы раскрывают богатые детали, удивительно плодотворные, творческие и
разносторонние умы Ричарда и Мориса Макдональдов.

При этом
время, писал г-н Макдональд в письме этому писателю, мы работали
над новым проектом, и это была сеть мотелей без излишеств по всей
страна. Это было в 1961 году, и
на самом деле единственной цепочкой мотелей был Ховард Джонсонс. Вся наша тема
Мы бы подыгрывали бережливости, как мы это делали с гамбургерами.
обслужить туристов, начинающих путешествовать по стране, продавцов и
прежде всего, семьи, которые хотели безупречную комнату на земле
Цены.Мы верим, что будем
Для Говарда Джонсона была жесткая конкуренция.

Однако на
На этот раз здоровье моих братьев стало сильно ухудшаться.
Он хотел, чтобы я продолжил новый проект, и он постарался
помощь. Я сказал ему, что мы начали
вместе около 35 лет назад, и когда он призвал их уйти, я бы сделал
одно и тоже. Вот что мы сделали.

Есть ли кто-нибудь
серьезно подвергают сомнению утверждение McDonalds о том, что они
была жесткая конкуренция для Говарда Джонсона?
Братья предвидели тенденцию к появлению бюджетных мотелей как минимум на десять лет.
Как и в случае с фастфудом, Макдональдс намного опередил рынок в
и эта область тоже. Помните, это
был 1961 г .; национального сегмента мотелей без излишеств не существовало.

Это был план
настолько смелая и блестящая по задумке, что превратит комнату, полную Гарварда.
МВА позеленели от зависти, если бы они могли это понять.
Ибо это было именно такое августейшее, ученое собрание, которое завершило
что система самообслуживания McDonalds никогда не выйдет за пределы
региональная, западная база.Без сомнения, Гарвард забавляет Ричарда Макдональда меньше, чем
точная оценка перспектив McDonalds.

Нет рассказов о
McDonalds был бы полным без упоминания их знаменитого французского
фри. Продам десятки
тысячи заказов каждый месяц делали братья Макдональды среди
передовые мировые эксперты по французскому жареному картофелю без рук.
В то время как их картофель фри обычно был очень хорош — 30000 заказов в месяц
только из магазина в Сан-Бернардино произведено несколько мешков картофеля.
лучше, золотисто-коричневый картофель, чем другие.
Почему? С тем же
концентрация и внимание в деталях, что произвело McDonalds
Система самообслуживания, братья Макдональдс были полны решимости найти
ответили, и они сделали!

Макдональдс
лично провел фундаментальное исследование, которое установило, что Айдахо Рассет
картофель и правильная выдержка были ключами к стабильному качеству картофеля фри.
Братья проводили бесконечные испытания на нарезку и жарку во фритюре.
поиск решения, которое позволило бы получить однородный золотисто-коричневый френч
жарить.Это исследование методом проб и ошибок проводилось в специальной
старый склад, построенный братьями Макдональдс в Сан-Бернардино, Калифорния
специально для этой цели.

Это не
мелкие проблемы; они имеют большое значение.
Это было плодотворное исследование, которое в конечном итоге изменило способ
картофель перерабатывается во всей американской картофельной промышленности.
Если McDonalds Corporation произвела революцию в картофельной промышленности, то
революция началась с Ричарда и Мориса Макдональдов.
Отчет должен отражать их незаменимый вклад.

Золотой
Арки остаются единственным общепризнанным символом в мягкую эпоху
логотипы, разработанные комитетом, и архитектура «печенья».
Сегодняшние здания быстрого питания неотличимы от пригородных.
стоматологические клиники или ссудно-сберегательные отделения.
Они все из кирпича и стекла, никакой дерзости, никакого класса!
Кто-нибудь представляет себе будущую группу сохранения, возглавившую движение?
чтобы спасти любое из нынешних зданий быстрого питания, как это было с ранним
McDonalds, A&W Root Beer и другие?
Думаю, нет.

Что проходит за
креативный дизайн логотипа и серьезная архитектура меркнут по сравнению
с Ричардом Макдональдсом блестяще придумал и спроектировал конфетную полоску
здание с высокими Золотыми арками и мигающим знаком Speedee Chef.
Здание, знак и арки — определяющие символы
новаторская эра быстрого питания. Они
возвышенны. Они были и
оставаться мастером мерчандайзинга и маркетинга мирового уровня.

Иногда
прочитав отрывки из статьи о Макдональдсе, я начал задаваться вопросом, не
братья Макдональдс когда-либо имели что-нибудь ²
успех McDonalds, писал Ричард Макдональд, его озорное остроумие
очевидный.